לחם שיפון חיטה ללא לישה

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון חיטה ללא לישה

רכיבים

אופרה
קמח חיטה / כיתה 135 גרם
מים 135 גרם
שמרים לחוצים גודל ראש התאמה
חָמֵץ
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות 22 גרם
מים 34 גרם
קמח חיטה כיתה 1 45 גרם
הַלחָמָה
קמח שיפון c / z 50 גרם
מים 200 גרם
בצק
בצק את כל
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות את כל
הַלחָמָה את כל
קמח חיטה / כיתה 260 גרם
מלח 10 גרם

שיטת בישול

  • אופרה
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה ממיסים שמרים במים, מוסיפים קמח ומערבבים.
  • השאירו בטמפרטורת החדר למשך 20 שעות.
  • חָמֵץ
  • מערבבים את כל החומרים, מכסים, שמים במקום חמים (25-28 מעלות) למשך 4-6 שעות.
  • הַלחָמָה
  • מערבבים קמח עם מים.
  • מחממים תוך ערבוב מתמיד ל 65 מעלות. מתברר ג'לי.
  • מכניסים למקרר ולהשאיר למשך 4 שעות לפחות.
  • בצק
  • מערבבים את כל החומרים בכף עד לקבלת תערובת אחידה.
  • כך נראה הבצק לחם שיפון חיטה ללא לישה
  • שמנו תסיסה בטמפרטורה של 24-25 מעלות למשך 3 שעות.
  • מתיחה קפל 3 פעמים לאחר 30, 60 ו -120 דקות.
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה בצק לפני העיצוב. זה החליק, הפך להיות הומוגני
  • אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
  • הגהה בסל, בצד התפר כלפי מעלה, 120-140 דקות.
  • אנו אופים על אבן מתחת למכסה המנוע בטמפרטורה של 250 מעלות במשך 15 הדקות הראשונות.
  • אנו מסירים את הכובע, מורידים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים עד לבישול עוד 20-25 דקות.
  • אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה
  • לחם שיפון חיטה ללא לישה
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

6-7 שעות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

לחם זה מבוסס על המתכון של ל 'גייסלר. לחם מעניין בכך שמשתמשים בכמות מינימלית של שמרים. וכמובן שאת הבצק מכינים ללא הלישה הרגילה. התוצאה נעימה. טעם, ריח, מבנה. זה אולי נראה כמו הרבה הכנה. אבל לקח יותר זמן להדפיס מאשר לעשות. כל ההכנה ארכה לא יותר מ -15 דקות. לְהַמלִיץ!

אולגבות
אה, איזה לחם אוורירי. זה פשוט נס. אנחנו חייבים לנסות לאפות.
קראס-וולאס
הו אנג'לה! איזה חורים! לחם יפה!
אנג-קיי
אולגבות, קראס-וולאס, אולי, תודה.
ציטוט: קראס-וולאס
איזה חורים
תביא?
קראס-וולאס
מיהו הערמומי הזה כאן? פרובוקטור מסובך אבל טוב מאוד?
אני אחשוב על זה
אנג-קיי
מה זה, מה כן, למרות שאתה לא צריך לשכנע הרבה זמן
טומנצ'יק
כמו אותו קוף, אני לא יכול להחליט לאן לרוץ: לחם טעים בלחמניות שלך, או לחם עם חורים מרהיבים! להתחלק לשניים או מה? יופי זה מה ... אנג'לה היא פשוט אין מילים! אני יכול להתפעל מהלחם שלך במשך שעות!
אנג-קיי
טומנצ'יקואתה רץ הלוך ושוב. זה שימושי לדמות. ואני עוקב אחריך
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי
זה שימושי לדמות. ואני עוקב אחריך
אהה, תרדוף אחרי שני ארנבות ... אתה תישאר רעב!
6
אנג'לה, שוב יופי !!! והחורים הם החורים kakiieeeeee !!!! תודה על המתכון !!!
אנג-קיי
אולגה, השתמש בו לבריאותך.
גלינה ס
ooooooooooooooooo, אנג'לה! איזה חורים !!! אתה עדיין צריך לטפל בתחתית. אין דברים כאלה בתבניות. מעמד! יפה מאוד, גם טעים, ללא ספק, צריך להיות לחם עשיר כזה.
אנג'לה, תמשיך לשמח אותנו
אנג-קיי
סימן ביקורת, תודה. נסו לאפות.
ריאות ריאות
אנז'לוקה, פשוט לחם מדהים. כשאני מסתכל על הלחם שלך, כך הרגליים עצמן נושאות אל הלישה. אני עדיין תוהה איך המשפחה שלך לא תקועה ליד הדלת. אתה נותן להם לחם כל יום, ואז עוגיות נפלאות, ואז לחמניות, אבל חוץ מזה ....? אני מופתע ומתפעל.לחם לסימניות. מיד רצתי להכין מחמצת.
אנג-קיי
נטאשיק, תודה יקירי! בעלי עובד הרבה, אז הוא לא משתפר. והוא צם לא רק בכל הצומות, אלא גם ביום רביעי ושישי. ופשוט הקלדתי. אנחנו חייבים לעצור את התנור!
קראס-וולאס
ציטוט: אנג-קיי
למרות שאתה לא צריך לשכנע אותך לאורך זמן
אנג'לה, כן הסכמתי במהירות (התגרה בי)
לא הצלחתי להשיג חורי פגז כאלה, אולי בגלל שעמדתי בפרופור (בתנאים שלי 120-140 דקות היו יותר מדי), או אולי מסיבה אחרת ...
אבל!!! התוצאה היא לחם מעולה, טעים!
לחם שיפון חיטה ללא לישה לחם שיפון חיטה ללא לישה

קרום פריך ופירור חורים מעט גומי הם טעימים!
כשהתמתחתי וקיפלתי בפעם הראשונה, הורגשו גושים מתחת לאצבעותיי, לא האמנתי שאשתחרר.
ציטוט: אנג-קיי
זה החליק, הפך להיות הומוגני
באופן מפתיע, זה היה!
תודה אנג'לה! זכיתי להנאה רבה הן מהתהליך והן מהתוצאה!
ציטוט: אנג-קיי
מערבבים את כל החומרים בכף עד לקבלת תערובת אחידה.
ומה לעשות עם כל המערבבים המהודרים?
אנג-קיי
אולנקה, אתה מדהים! לחם אירובטיקה. כל הכבוד. וקל לטפס. תודה על האמון על המתכונים והדיווחים המעולים שלי.
אנג-קיי
ציטוט: קראס-וולאס
לא הצלחתי להשיג חורי פגז כאלה, אולי בגלל שעמדתי בפרופור (בתנאים שלי 120-140 דקות היו יותר מדי), או אולי מסיבה אחרת ...
אני לא רואה את הלחם עומד במקום. בועות אחידות וכובע זמין. הדבר היחיד שיכול להיות, כך שהבצק שלי יכול להיות לח יותר. שום דבר אחר לא עולה במוחי.
קראס-וולאס
תודה אנג'לה
אני תמיד מוסיפה מים (נוזלים) לכל המתכונים (הבנתי באופן אמפירי), וכשאני מערבבת עם מערבל, אני מבינה כמה. והנה טכנולוגיה חדשה, נוסיף עוד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם