מוקש על פי ריצ'רד ברטין (ביצרן פיצה של פרארי)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
מוקש על פי ריצ'רד ברטינה (יצרנית פיצה של פרארי)

רכיבים

500 גרם קמח חיטה
10 גרם שמרים טריים
מלח 10 גרם
340 גרם מים

שיטת בישול

  • פוגאסה - לחם פרובאנס מסורתי, כמעט זהה לפוקאצ'ות איטלקיות
  • לישתי את מצב DESTINE ב- HP 2.20 דק '(אם יש צורך, אני יכול לכתוב כיצד ללוש ידנית על פי ברטינה)
  • מפזרים היטב את משטח העבודה בקמח. בעזרת מגרד הניחו בזהירות את הבצק על השולחן - השתדלו לא למתוח את הבצק כדי לא להוציא ממנו אוויר. מורחים בעדינות את הבצק על משטח העבודה ומפזרים היטב קמח.
  • עם קצה ישר של מגרד, חלקו את הבצק לארבעה חלקים (השאירו אותו מתחת למגבת בזמן שיצרנית הפיצה מתחממת).
  • בעזרת מגרד בצעו חתכים בכל חתיכה - אלכסונית במרכז ומוצפת בצידי המרכזית, מהתצלום ברור איך זה צריך להראות.
  • במסיבת פיצה של פרארי
  • אנו אופים במשך 5 דקות במצב 3, מחוממים מראש למשך 10 דקות למשך 2.5. מאוד מהיר ונוח!
  • זה גם נאפה בתנור, אבל מסתבר קצת שונה, אלה טעימים יותר משום מה)))
  • מוקש על פי ריצ'רד ברטינה (יצרנית פיצה של פרארי)
  • בתנור
  • חממו את התנור ל -250 צלזיוס.
  • זרקו את החסר על אבן אפייה, ריססו את התנור במים, הורידו את ה- T ל -230 C ואפו את המוקשים במשך 10-12 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
  • מוקש על פי ריצ'רד ברטינה (יצרנית פיצה של פרארי)

המנה מיועדת ל

4 דברים

julia_bb
גולסין, אני הראשון! איזה פוגאסה, ניפיגאסה !!! אני בהחלט רוצה לנסות לעשות
GruSha
יוליה, תודה רבה! אתה הולך לאפות בפרארי?
julia_bb
גולסין, כן. עכשיו אלמד בקפידה את המתכון
6
איזה פוגאאסיי !!!! לסימניות. תודה על המתכון!
אנטוליבנה
GruSha, גולסין, אני אוהב את הדברים האלה. האם זה יהיה שונה בתנור? והאם צריך ללוש ביד הרבה זמן או פשוט לערבב את הבצק?
GruSha
אולגה, תודה, אני מקווה שלא תלך לאיבוד בסימניות
GruSha
ציטוט: אנטוליבנה
האם זה יהיה שונה בתנור?
אנטונינהכן, הטעם שונה במקצת. אבל בספר הוא בשביל התנור
ציטוט: אנטוליבנה
והאם צריך ללוש ביד הרבה זמן או פשוט לערבב את הבצק?
השתמש בקצות האצבעות כדי לשפשף את השמרים בקמח כדי ליצור פירור. מוסיפים מלח ומים. מערבבים את כל המרכיבים בקערה, כך שהבצק יתאחד בגוש. לשים את הבצק על משטח עבודה, ללוש את הבצק. מעצבים את הבצק לכדור, מכניסים לקערה, מכסים, משאירים למשך שעה.
6
לא ילך לאיבוד. קיבלתי את התנור ואני עדיין לא יכול לבדוק את זה.
אנטוליבנה
GruSha, גולסין, הכל ברור עכשיו! לפעמים אני אופה פוקאצ'ו ואנסה מכרה אדמה.
GruSha
אנטונינה,
ציטוט: Sneg6
לא ילך לאיבוד. קיבלתי את התנור ואני עדיין לא יכול לבדוק את זה.
אולגה, מתכון שימושי מאוד לחוות את הכיריים

ציטוט: אנטוליבנה
גולסין, הכל ברור עכשיו! לפעמים אני אופה פוקאצ'ו ואנסה מכרה אדמה.
אנטונינהכן, מתכונים דומים. הכל יסתדר :)
6
גולסיןעד כמה הבצק צריך להיות עבה כדי שלא יידבק לגוף החימום?
מסינן
GruSha, נחמד מאוד!! אני בהחלט אאפה! תודה!
לְגַשֵׁר
או, איזה מכרות קרקע! איפה ההפסקה? למה לא צילמת אותו? רציתי שמן זית עם חתיכת אדמה
GruSha
ציטוט: Sneg6
גולסי, כמה עבה צריך להיות הבצק כדי שלא יידבק לגוף החימום?
אולגה, פילסתי מעט את הבצק לשכבה מלבנית (רק מעט, כדי לא לשחרר ממנו אוויר) וחילקתי אותו ל 4. העוגות לא יהיו גבוהות במיוחד, אל דאגה;)
GruSha
ציטוט: מסינן
GruSha, יפה מאוד !! אני בהחלט אאפה! תודה!
אני ממש מקווה שתאהבו את זה

ציטוט: גשר
או, איזה מכרות קרקע! איפה ההפסקה? למה לא צילמת אותו? רציתי שמן זית עם פיסת אדמה
כן, הפסקה רגילה, נטשה

🔗
מיראבל
ציטוט: GruSha
כן הפסקה רגילה
ואין צורך לדמיין וואו קרע רגיל
תודה רבה על המתכון ורעיון האפייה בפרארי. אני אאפה את זה, אבל אני לא מוצא את המגרדים שלי לאקטה, כנראה שאצטרך להכין עם עוגות פשוטות.
TATbRHA
ציטוט: מיראבל
לא מוצא את מגרדי הבצק שלי
אולי סתם סכין פלסטיק? ..

כן, אבל תגיד לי, אתה יכול לאפות גם בנסיכות? ומכיוון שהוא נמצא במצב "אחד", לחמם אותו תחילה?
GruSha
ציטוט: מיראבל
תודה רבה על המתכון ורעיון האפייה בפרארי. אני אאפה את זה, אבל אני לא מוצא את המגרדים שלי לאקטה, כנראה שאצטרך להכין עם עוגות פשוטות.
עשיתי חתכים עם מגרד פלסטיק של Tupperware
מוקש על פי ריצ'רד ברטינה (יצרנית פיצה של פרארי)

ציטוט: TATbRHA
כן, אבל תגיד לי, אתה יכול לאפות גם בנסיכות? ומכיוון שהוא נמצא במצב "אחד", לחמם אותו תחילה?
אם אתה מנסה נסיכות, הקפד לכתוב
לריסה
אה, איזה קסם לקחתי לסימניות, אני בהחלט אאפה אותו, תודה !!!
טאניוליה
גולסיןכמה יפה !!!!
GruSha
לריסה, טטיאנהתודה לכן בנות !!!
קילוגרם
GruSha, עדיין ברצוני להבהיר את הגודל אליו מורחים את הבצק והגובה בצורה מדויקת יותר?
האם צריכים להיות 4 או יותר מהם?
GruSha
אירינההכנתי 4 בגודל רגיל לפיצה. על פי מתכון הכותב, לתנור אם, יש לחלק את הבצק ב 6. גובה כ -1 ס"מ
בבושקה
גולסין, יפהפיות!
אירגטה
אפה עכשיו את הפוגאסיקי בנסיכה על שני יריעות טפלון, 2 המון 3 כל אחד

לישתי את הבצק ממש אתמול, כשקראתי את המתכון, עם ערבוב ספירלות, תסיסה קרה, התבנית מצחיקה, אהבנו

בנסיכה - כרגיל = 20 דקות מקור, עמד במשך חצי שעה, לאחר שכיביתי עוד 10 דקות

אל הנסיכה החמה מאוד עדיין את המנה השנייה של * בייגלה *, הם עמדו במקרב בזמן שהמנה הראשונה נאפתה

טעים ומצחיק מאוד, כל כך חמוד
קילוגרם
אירשה, ותמונות איפה כן
GruSha
טטיאנה, תודה רבה לך

ציטוט: אירשה
אפוי עכשיו פוגאסיקי בנסיכה
אירינה, בייגלה קטן אפוי. אני בטוח שהם יפים, הבצק נעים לעבוד איתו!
סקאזי
אופוגסילות
GruSha, תודה על המתכון!
מוקש על פי ריצ'רד ברטינה (יצרנית פיצה של פרארי)
מוקש על פי ריצ'רד ברטינה (יצרנית פיצה של פרארי)
GruSha
גלינה,

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם