לחמניות דניות

[לינה]

לחמניות דניות

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: דַנִי

רכיבים
קמח	בסדר. 425 גרם
מים	300 מ"ל
מלח גס	1.5 כפית.
חמאה	200 גרם
שמרים	50 גרם
ביצת זיגוג	מחשב אחד.
פָּרָג

שיטת בישול

• מערבבים את השמרים במי קרח. מוסיפים ביצה ומלח. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך מספיק. דופקים אותו ומערבבים אותו ביסודיות. אפשר מרחק של 15 דקות למרחק.
• מרדדים את הבצק לריבוע גדול.
• מרדדים את החמאה שהתקררה בין שתי שכבות קלף לעובי של 1 ס"מ. שימו את החמאה במרכז הריבוע בזווית של 45 מעלות. צמצמו את הפינות החופשיות שנוצרו באמצע. מרדדים את הבצק קלות ומקפלים בשלוש שכבות.
• תנו 15 דקות לנוח במקרר.
• חזור על הגלגול וההדרכה 3-4 פעמים.
• לאחר המריחה האחרונה מחלקים את השכבה לשניים לאורך. מרדדים כל אחד מהם לגודל של 25X40 ס"מ. ואז מגלגלים כל חלק לאורך הצד הארוך כך שהבצק ישתרע בקטע בשלוש שכבות. חותכים כל גליל לרוחב ל-7-8 חתיכות. תנו עוד 20 דקות למרחק.
• משמנים לחמניות בביצה טרופה ומפזרים פרג.
• אופים על המדף התחתון של התנור בטמפרטורה של 200 מעלות במשך 18-20 דקות

[לינה]

לינה, הלחמניות התגלו כסתם סופר. הבעל אכל במהלך היום (הוא אוהב ללעוס בלילה). גם אני מאוד אהבתי את הלחמניה - קיבלתי רק אחת.

תודה, אני שמח שאתה ומשפחתך אהבת את זה. קיבלתי גם רק אחת

[לינה]

לינהובכן, לחמניות מעוררות תיאבון מאוד, גנבתי אחת, לא יכולתי להתאפק ...
שימו לב למתכון

הבלאגן הזה!
אני מסתכל על לחמניות כל כך יפות בלילה וזרם ריר! יש צורך לישון - והנה זה !!!

הא, ואפיתי אותם שוב אתמול בלילה - לעבודה. חמאה הייתה החפיסה האחרונה, שנחנקה כל כך על ידי דו-חיים ירוק, שמתי את "פישקה" בלחמניות - זה לא היה משנה ביציאה (הצלחתי לחטוף חצי לחמניה מבעלי ינשוף הלילה)! כך שתוכלו להשתמש בבטחה במרגרינה לאפייה - הלחמניות רק נהדרות יותר. נכון, הבצק לא התמוסס במקרר, אלא במקפיא למשך 10 דקות.
לינה, שוב תודה, בעבודה הלחמניות עפו במהירות של מטוס קולי.

הלחמניות האלה יפות. אתה לא יכול שלא לאפות.

לינה, לא יכלה להתאפק - אפויה ...
תודה רבה, טעים מאוד !!!

אכלו לבריאותכם!
בלי סוכר, כלחם, הוא צריך להיות טעים. אני צריך להפוך את כל הלחמניות למתוקות

לינה, אני מכניסה גם סוכר ... אני חושבת שזה יותר טעים עם סוכר

אני רוצה לבצע התאמות משלי למתכון הנפלא הזה:
1. המים חייבים להיות קרים כקרח
2. מצב לישה: כופתאות, ניתן להוציא את הבצק המוגמר לאחר 12-15 דקות.

חתול
1.

מערבבים את השמרים במי קרח.

2. אני מסכים! באותה תקופה עדיין לא ממש טעמתי ממצב "פלמני".

לינה, זה אחד המתכונים האהובים עלי.
תודה !!!!!!

מתכון מעניין!
האם יש תמונה שלב אחר שלב? אחרת אני לא מצליח להבין איך מורחים חמאה

אין תמונות שלב אחר שלב ולא יהיו, אני לא חברים עם זה. מורחים את השמן באמצע, ואז אוספים את הפינות בעזרת קונווטיק, כלומר ימין עליון עם שמאל תחתון, שמאל עליון עם ימין תחתון מחוברים.
הנה, גנבתי תמונה מהנושא על מפיות https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=24370.20

ראו את שתי התמונות הראשונות: תמונה 1 - בצק מגולגל לריבוע, תמונה 2 - בצק עם חמאה. אני מקווה שעזר

לינה! הסבר מגניב על מפיות (בבוקר בשבת, כנראה שרק אני בעבודה, אז באוויר, השאר ישנים ...), אצטרך גם להבין לחמניות כאלה שאגיע הביתה ... מחר

תודה ללינה על הצילום. התהליך ברור, הלכתי לעשות את זה!

ניסיתי גם לאפות לחמניות דניות לפי המתכון של לינה. המתכון התגלה כקשה לי, אולי עשיתי משהו לא בסדר?! לאחר הגלגול השני, הבצק נשבר, הכל וכולם היו בשמן, ותינוק נוסף בן 9 חודשים היה מתחת לרגלו שדרש תשומת לב. בנוסף, שכחתי לשים סוכר - הלחמניות התגלו כתפלות, וממש רציתי משהו מתוק לתה (סובבתי אותו באבקת סוכר). לעצמי החלטתי שאני צריך לעשות דבר אחד או להשגיח על הילד, או לעשות אפייה. כך זה התנהל: