דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור

קטגוריה: מוצרי מאפה
דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור

רכיבים

למבחן:
קמח שיפון מלא 240 גרם
קמח חיטה 60 גרם
לֶתֶת 60 גרם
מלח 1/2 כפית
סודה כפית אחת
חומצת לימון 1/2 כפית
שמן צמחי 3 כפות. l.
למילוי הפטריות:
פטריות קנטרלה קפואות 500 גרם
בצל בצל מחשב אחד
שמן חמניות לא מזוקק 1 כף. l.
שמיר יבש כפית אחת
מלח ים 1/2 כפית
תערובת פלפלים 1/2 כפית
למילוי האוכמניות:
אוכמניות קפואות 100 גרם
סוכר 50 גרם
למילוי דומדמניות:
דומדמניות קפואות 100 גרם
סוכר 100 גרם
אוֹפְּצִיָה:
פירה 1 כף. l.

שיטת בישול

  • הכנת בצק.
  • מוזגים קמח שיפון וחיטה, מאלט, מלח, סודה, חומצת לימון לקערה ומערבבים. מוסיפים מים, שמן צמחי ולשים בעדינות את הבצק (לא צריך ללוש הרבה זמן). מכסים בניילון ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר.
  • דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור
  • מילוי פטריות בישול.
  • להפשיר את הפטריות, לרוקן את הנוזל, לחתוך. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. יוצקים שמן לתבנית, מוסיפים בצל ומאדים 2-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו פטריות, שמיר, מלח, תערובת פלפלים, כיסו והבשלו במיץ שלכן למשך 30 דקות על אש בינונית, ובסיום מעט מטגנים. ניתן להוסיף פירה ל 1/2 ממלית הפטריות.
  • דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור
  • הכנת סתימות פירות יער.
  • יוצקים פירות יער קפואים למחבת טפלון (אוכמניות או דומדמניות - מבשלים בנפרד), מוסיפים סוכר ומרתיחים על אש גבוהה עד שהמיץ כמעט נעלם (10-15 דקות). כאשר מקורר, פירות יער מבושלים יש עקביות של ריבה.
  • דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור
  • יוצרים כדורים מהבצק. התברר 8 - לשערים עם פטריות ו 6 לשערים עם פירות יער.
  • דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור
  • מרדדים את הכדורים, מפזרים מעט קמח, מוסיפים את המילוי, צובטים את הקצוות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
  • דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור
  • אופים את השערים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
  • דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור
  • דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור
  • בתאבון!!

המנה מיועדת ל

14 יח '

זמן ההכנה:

שעה (בצק ומילויים) - (20 דקות + 20 דקות - אפייה)

תוכנית בישול:

אפייה בתנור

הערה

זו הדרך האהובה עלי להכין שערים! הבצק מתגלה כעקביות טובה, אוורירי וגמיש (בצורתו הגולמית, הוא אפילו דומה לחם אפוי בחתך). שערים מבושלים רכים, רכים ומתפוררים.

קטקו
על אודות! יותר שערים
יש לי את כל המרכיבים למילויים)
ביאנקיתודה על התועלת הטעימה
ביאנקי
קטקו, קטרינה,
ציטוט: קטקו
יש לי את כל המרכיבים למילויים)
סוּפֶּר! ומצאנו קנטרלים רק מחוץ לעיר
אני כל כך אוהב שערים לאוכל יומיומי עד שאני לא רוצה להסתכל בעוגות, בפשטידות, אבל אני רוצה שער עם פירות יער
קטקו
יוליה, ההורים שלי שהיו ביער הם קרח של קנטרלה, הם אומרים "גן הקנטרנלים שלנו" יש רבים מהם, אז הם אוספים ומקפיאים)
ואני מקפיאה את הדומדמניות בשלמותן וכתושות
ביאנקי
קטקונכון, עדיף להקפיא את הפטריות! והרי בקיץ שעבר הייתה לנו שנת פטריות לקנטרינות, אספנו המון (ואכלנו הכל), אבל איש לא חשב להקפיא. הנה, המדע יצוץ!
סבטלנקי
ביאנקי, יוליה, תודה על המתכון! שערים טעימים

דביקות שיפון עם פטריות קנטרלה ופירות יער (אוכמניות, דומדמניות) בתנור

אידיתי את המלט - שפכתי עליו מים רותחים ועטפתי אותו בשמיכה למשך שעה

לא הוספתי לימון, לקחתי קפיר

במשך חצי מנה נכנסו לבצק 90 גרם נוזלים.

אני בהחלט אחזור
לוקסה
סבטלנקי, חמוד, מה! : girl_claping: Sveta, תהליך שער ארוך? הם כותבים שהם פירורים, אבל מה לגבי פירות היער לא זורמים?




במתכון אין כמות מים, או שאני לא רואה
סבטלנקי
לוקסה, אוקסנה, תודה על המחמאה

ציטוט: לוקסה
הם כותבים שהם פירורים, אבל מה לגבי פירות היער לא זורמים?

אה, אני לא אגיד לך, היו לי מילוי פטריות ובצל ובטטות ... מתחת למילוי, שמנת חמוצה, גהי ...

אבל אם פירות היער יתחילו לזרום, הוא בהחלט עשוי לזרום החוצה ... ראיתי באתר מתכון עם גבינת קוטג 'ודובדבנים ... או להוסיף עמילן?

אני מייעץ ישירות מהראש, כי השערים עצמם מעולם לא ניסו.

על הנוזל במתכון - ג'וליה מזכירה בתיאור, אבל היא שכחה להכניס אותו למרכיבים, אז ציינתי את כמות הנוזלים בדו"ח שלי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם