Matnakash עם מחמצת (בתנור)

קטגוריה: לחם מחמצת
מטנקש עם מחמצת (בתנור)

רכיבים

קמח חיטה 150 גרם
חָמֵץ 150 גרם
מים 100 מ"ל
מערבבים ומשאירים לחמצמצה
למשך 1.5 - שעתיים
ואז אנו מוסיפים לכך:
קמח 200 גרם
מלח 10 גרם
מים 100 מ"ל

שיטת בישול

  • מפעילים את הלישה למשך 20 דקות.הבצק צריך להיות נוזלי בהתחלה, ואז בסוף הלישה נוצר מעין קולובוק.
  • תנו לבצק לתפוח במשך 80 - 90 דקות ואז שפכו 1 כף על תבנית עם נייר אפייה. l. שמן צמחי (לקח שומשום), להניח את הבצק ולעצב את העוגה בחמאה.
  • השאירו את העוגה להגהה.
  • ואז צרו חריצים על העוגה עם קצה כף היד.
  • מרחתי אותו גם במים מלוחים.
  • אופים מטנקש ב- T 230 * C כ- 20 - 30 דקות עד לבישול.

הערה

נסו, טעים !!! ובמיוחד עם גבינה

מתכונים דומים


שוטי לוואש (לְהִתְפַּתֵל)

מטנקש עם מחמצת (בתנור)


matnakash 645.jpg
Matnakash עם מחמצת (בתנור)
סאטליה
: וואו: הלחם האהוב על הבן שלי נמצא! אבל אני חדש באתר, אתה יכול לגלות איך אתה מכין את המתנע? או תן קישור
מישה
כאן באתר יש מגוון כזה של כל מיני תרבויות התחלה - בחר בכל אחת מהן. בשביל לחם לבן אני מגדל מחמצת קלוול על סובין וענבים. אם עדיין לא גידלתם את המתנע, אפו עם שמרים, גם זה יסתדר. ותוכלו לחפש באתר את התסיסות הדרושות על ידי הקלדת מנוע חיפוש, יש כפתור כזה בחלקו העליון.
מנהל
ציטוט: סאטליה

: וואו: אבל אני חדש באתר, האם אתה יכול לגלות איך אתה מכין את המתנע? או תן קישור

התבונן כאן ובחר:

רשימת תרבויות התחלה שגדלו והשתמשו בפורום
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0


מישה
MATNAKASH (עם קמח תירס).

-275 גרם חיטה
-25 גרם קמח תירס
- קורט זעפרן (אי אפשר להוסיף)
-220 גרם מי שתייה מינרליים
מערבבים ומשאירים לאוטוליזה למשך 20 דקות.
אז תוסיף
ממיסים -2 גרם שמרים טריים
-30 גרם מים
-155 גרם מחמצת חיטה בשלה 100% לחות
לישה במיקסר בצק במהירות אחת למשך 6 דקות, +1.25 גרם מלח ים, ולקח ממש דקה נוספת ב -2 מהירויות.
קם 50 דקות, אימון, העלייה השנייה בסבב משומן. שמן דגר עד להכפלת נפחו.
ואז שופכים 2 כפות לתבנית. l. רסט. שמנים (זית, חרדל, מה שאתה מעדיף). מותחים את הבצק עם חמאה לעוגה ויוצרים חריצים עם קצה היד.
הגהה סופית. אפייה ב- T 180 * C עד למכרז.

מטנקש עם מחמצת (בתנור)

מטנקש עם מחמצת (בתנור)

מטנקש עם מחמצת (בתנור)

מטנקש עם מחמצת (בתנור)

מטנקש עם מחמצת (בתנור)
בולקה
תודה על מתכון הלחם. לחם טעים. מי שאוהב קרום - המספר הגדול ביותר מהם
מטנקש עם מחמצת (בתנור)
מטנקש עם מחמצת (בתנור)
תפוז
איזה לחם יפה. ומחמצת נצח של שיפון לא תעבוד? ושאלה נוספת היא שיש גריסי תירס .. לא ראיתי קמח במבצע, למרות שחיפשתי אותו. אולי צריך לטחון אותו?
בולקה
סבטלנה, לא הוספתי קמח תירס (לא היה לי) ... אבל אתה יכול לקבל כל מחמצת, יכול להיות שהוא לא כל כך לבן משיפון ... אבל אני חושב שכן, ומישה יכולה לומר לך יותר מדויק.
תפוז
בולקה,
echeva
מישהאפיתי את זה היום! היא יפהפייה אני מביע את תודתי והערכתי העמוקה על כישורי הקולינריה שלך!
מטנקש עם מחמצת (בתנור)מטנקש עם מחמצת (בתנור)

1. קריסטינה
echeva, יבגניה, איזה יופי של
גאיין אטבקובה
אני אוהב מאוד את הלחם הזה. אכלתי בירוואן. למרבה הצער, מחמצת אינה בום בום. אחרת הייתי אופה את זה. ואפענח את השם. בארמנית, בן זוג הוא אצבע. תשתעל את המשיכה הזו. מתברר שמתוח באצבע.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם