לחם "Smile Goth" (עם פחם פעיל)

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)

רכיבים

מחמצת חיטה פעילה 100% לחות 120 גרם
קמח חיטה / כיתה 400 גרם
מים 250 גרם
מלטודקסטרין (סוכר, מולסה, דבש) 10 גרם
מלח 8.5 גרם
פחמן פעיל 5-6 גרם

שיטת בישול

  • האכילו את המחמצת 6-8 שעות יום קודם.
  • כותשים פחם בטיט לאבק או טוחנים אותו במטחנת קפה. אם אתה טוחן במטחנה, אל תפתח אותו מיד. תן לאבק לשקע.
  • מערבבים את תרבות המתנע, מים, קמח. מכסים ומשאירים למשך שעה.
  • מוסיפים פחם, מלטודקסטרין (סוכר, מולסה, דבש) ומלח.
  • ללוש את הבצק עם וו במשך 8-10 דקות.
  • לחם גותי לחם (עם פחם פעיל) הבצק לח, דביק, משיי, אך עטוף לחלוטין על הקרס ולא נדבק לקערה.
  • השאירו למשך 180 דקות. מתיחה-קפל לאחר 60 ו -120 דקות.
  • לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)לחם גותי לחם (עם פחם פעיל) בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.
  • יוצרים לחם בכל צורה שהיא.
  • טוב מאוד לפזר עליו קמח.
  • מניחים בסלסלה עם מגבת פשתן, שמתפוררת גם היא מקמח, תפרים. מכניסים לשקית, קושרים ומעבירים למקרר ל 12 שעות.
  • מוציאים מהמקרר.
  • השאירו במקום חמים (25-27 מעלות) למשך 1.5 שעות.
  • הופכים על נייר, חותכים.
  • אופים על אבן מתחת למכסה המנוע בטמפרטורה של 240-250 מעלות במשך 15 הדקות הראשונות.
  • אנו מסירים את הכובע, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד לבישול עוד 20 דקות.
  • אנחנו מוציאים, נותנים להתקרר, לחתוך, לזעזע את יקיריהם ולאכול.
  • לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)
  • לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)
  • לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)
  • לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

18-18.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור, מקרר

הערה

יש הרבה מתכונים ללחם כזה באינטרנט, במיוחד באתרים זרים. החלטתי לקחת את הפשוטה ביותר, להתאים אותה לעצמי. אני רוצה להסב את תשומת ליבך מיד שלא אכנס לדיון לגבי הסכנות או היתרונות של פחם פעיל. כולי יודע כמה מזיק או שימושי. רק החלטתי להראות שלחם אפוי בעולם. זה תלוי בך. לכל אחד יש את הזכות לאכול בשר או לא, להשתמש במלח ניטריט או לא, מלח או בכלל לא מלח, לקחת תרופות מסוימות או לא, דבש חם או לא, לשתות תה עם סוכר או לא, לשים סובין או לא, לשבת בדיאטה ואיזה סוג או לא. זו הסיבה שאנחנו ובני האדם, יצורים חושבים, צריכים להחליט בעצמנו.
בלחם זה, פחם משמש כחומר צביעה. ניתן לאפות לחם לחלוטין על פי מתכון זה מבלי להוסיף אותו. תקבלו לחם מחמצת ארומטי טעים מאוד. אין טעם או ריח זר בלחם כזה מפחם, בניגוד למבחן הצבוע בדיו דיונון.
אני ממליץ לפחות פעם אחת להפתיע את כולם בבית, אבל זה תלוי בך.

מנהל

הו! איזה לחם negretosik! והכל בחורים, גם שחור
טוֹפִי
אכלנו כריכי לחמניות שחורות במסעדות מזון מהיר (כמו מקדונלד'ס). קראו לזה מינרסקי. הבת ניסתה את זה ואמרה שאם לא הלחמניות חסרות הטעם במסעדה מסוג זה, אז בהחלט אפשר לאכול.
אנג-קיי
טטיאנה, אירינה, תודה על תשומת הלב למתכון. לחם, כמובן, מרתק אותי.
ציטוט: איריס. ka
שאם לא לחמניות חסרות טעם במסעדות כאלה, אז בהחלט אפשר לאכול.
אבל זה טעים בפני עצמו, אנחנו מנסים בבית.
טרישיה
איזה בדיחה!
השם נהדר!
זה באמת מתכון לזעזע את הציבור. לקחתי את זה לסימניות שלך, תודה על הרעיון!
kuznez84
נראה מצמרר.
לקחתי את זה לסימניות, אני אפתיע את עצמי. תודה על הרעיון
טאניוליה
אה, אמאיות !!! מגניב אבל מפחיד
אנגלהאאאא .... תככים ב ומזעזע! בראבו
סבטלנקי
אנג'לה, תודה!

עם קוויאר אדום זה נראה כמו תמותה - לפחות לא לתלות קיר במסגרת !!! אתה אפילו לא צריך לאפות - האורחים ידונו בתמונה על הקיר

תודה שמצאת והבאת מתכונים מעניינים כאלה.

אנג-קיי
אנסטסיה, נטליה, טאניוליה, סבטהתודה לך בנות שעצרות במקום. אני מסכים עם כולם: מפחיד, יפה, מסקרן. שמח להערכה.
RepeShock

מן הגותי הזה, כל כך הגותי, כל הגותים הם גותים!
ואיזה סוג dyyyyrki !!!! *הִתעַלְפוּת))))))

אנג'לה, אתה פשוט פיית לחם, מכשף!
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: אנג-קיי

... לקצוץ, לזעזע את יקיריהם ו ...
אבל אני אוהב את הפריט הזה!

אני יודע שגם במטבח העילי, הרעיון של גוון עם פחם אינו זר, אני זוכר שעם מישהו כאן דנתי ברעיון להשתמש בדגי דיונון במקום בדיו באפייה ...
אנג'להתודה שלקחת את הסיכון והפגנת כדאיות השיטה! אשתמש בה מדי פעם.

סבטלנקי
ציטוט: פרמייר
אני יודע שגם במטבח העילי, רעיונות לגוון עם פחם אינם זרים

אוליה, בתוך בתוך! די נכון! אנג'לה שלנו תתקבל בזרועות פתוחות במסעדות מגניבות. מקוריות של מנות וחדשנות תוך שמירה על טעמם של המרכיבים העיקריים יתקבלו בברכה מאוד במטבח העילי.
Ksyushk @ -Plushk @
אנג'לה, יש לי גם מתכון ללחם פחם. אבל עוד לא ניסיתי את התנור. עכשיו אני בהחלט אאפה.
אנג-קיי
אירינה, אוליה, קסניה, תודה על תשומת הלב וההערכה שלך. אני שמח שאתה לא מפחד מלחם כזה. ותודה על שבחים כאלה
ציטוט: סבטלנקי
מסעדות יתקבלו בזרועות פתוחות.
סבטהאתה משבח אותי יתר על המידה. אני אלך למישהו בשכר טוב. מוכן לזוז
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @
עכשיו אני בהחלט אאפה.
קסניה, נסה, אם תרצה, מגניב.
מסינן
אנג'לה, וקראתי חיוך של חתול

בדיוק, החיוך של חתול צ'שייר, או הגותי

טוב, מגניב מאוד !!
ראדה-דמס
אנג-קיי, לחם מדהים! אני לוקח את זה, אני לוקח את זה בלי להתעסק!



נוסף יום ראשון 27 במרץ 2016 19:07

ציטוט: פרמייר


אני יודע שגם במטבח העילי, הרעיון של גוון עם פחם אינו זר; אני זוכר שדנתי עם מישהו כאן ברעיון להשתמש בדגי דיונון במקום בדיו באפייה ..
אולי איתי אפיתי שני מתכונים בדיו!
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: אנג-קיי
קסניה, תנסי את זה, אם תרצי, זה מגניב.
אנג'לה, הרצון הוא עגלה, אין מספיק זמן לכל דבר. אבל בהחלט אנסה.
גנו
אנג-קיי, אנג'לה, לחם מגניב, וכמה מלא חורים ...
תודה על הגשת המתכון. הוסף אותו לסימניות והמתן שאבשיל ללחם מזעזע כזה.
דוגרטרן
אנג'לה, כמו תמיד את ייחודית.

היה לי רצון לנסות את הלחם הזה, אבל לא העזתי (מסיבות אסתטיות) שהיה אקזוטי מדי. יש מתכון כזה ברשת, למרות שהוא שמרים ונראה כך;
לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)
אנג-קיי
מריה, ראדה-דמס, סבטה, סרגייתודה על תשומת לבך, שבח. אני שמח שלא זרקו את נעלי הבית.
ציטוט: מסינן
וקראתי חיוך של חתול
מחית, שיהיה חתול.
ציטוט: Rada-dms
אני לוקח את זה, אני לוקח את זה בלי להתעסק!
אולנקה, משוך, לא אכפת לך!
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @
חשק לעגלה, אין מספיק זמן לכל דבר
קסניה, אני מבין, תינוק זה הכל.
ציטוט: גנו
מחכה שאבשיל ללחם כל כך מזעזע.
סבטה, אבל אפשר לאפות אותו ללא פחם. פחם אינו משפיע על תהליכים כלשהם. הלחם עצמו טוב. אופים ליל כל הקדושים.
ציטוט: דוגרטן
יש מתכון כזה ברשת, למרות שהוא שמרים ונראה כך;
סרגיי, כן יש הרבה מתכונים. גם שמרים וגם מחמצת. זה כל כך שחור. אני חושב שזה לא יהיה מפחיד ללכת בדרך המוכה.
דוגרטרן
ציטוט: אנג-קיי
זה כל כך שחור. אני חושב שזה לא יהיה מפחיד ללכת בדרך המוכה.
לא, אני בהחלט לא אתקרב לזה, התוכניות שונות לגמרי, אם שוב מישהו לא יעלה קדימה, זה קרה לא פעם, רק תחשוב, ואז פעם אחת ו ....
סטבר
אנג-קייוואו איזה לחם! עוד לא ראיתי את זה. טָעִים מְאוֹד???
דוגרטרן
ציטוט: סטבר
עוד לא ראיתי את זה. טָעִים מְאוֹד???
תחש עם קוויאר לטוס.
חֲגִיגָה
אנג'לה, גותי מחורר ומחויך מאוד נראה מרשים
אנג-קיי
קונסטנטין, גלינה, תודה שביקרת בנושא. אני שמח ל.
ציטוט: דוגרטן
התוכניות שונות לחלוטין, אם שוב מישהו לא מתקדם, זה קרה יותר מפעם אחת, רק תחשוב, ואז פעם אחת ו .... מטורפת.
כן, אל תלחץ כאן. אך המתכונים עשויים להיות דומים, אך שונים במקצת. לכן, אתה צריך להראות.
ציטוט: סטבר
טָעִים מְאוֹד???
קונסטנטין, לחם בטעם רגיל. רק הנוף יוצא דופן.
אלנה_קמח
אנג-קיי, אנג'לה, איזה לחם מגניב! במיוחד כל הכיכר נראית כל כך מעניינת! אני תמיד שמח עם החותכנים שלך האם זה על מחמצת אחת שהוא נפתח ככה? אני בכלל לא חברים עם חתכים ...
האם בכלל לא טעם הפחם?
אנג-קיי
אלנהתודה על ההלל. לחם על בסיס מחמצת אחת. פחם כלל לא מורגש.
אלנה_קמח
אנג-קיי, אנג'להתודה על החוויה! ברגע שיש רצון לזעזע, אדע את המתכון בראש
הלוואי שיכולתי לתאר חיוך כזה ...
באיזה כלי אתה משתמש בכדי לבצע חתכים? אני אפילו לא יכול להשיג מכונת גילוח חדה הידיות אינן משם לעסק הזה ...
אנג-קיי
חתכתי עם להב. כמו ג'ילט. יש צורך שהיד לא תרעד. התנועות היו בטוחות בעצמן, ולא משכו.
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: אנג-קיי
אני חושב שזה לא יהיה מפחיד ללכת בדרך המוכה.
זה בטוח!
ציטוט: Rada-dms
אולי איתי
כן, כן, אני זוכר שעדיין הייתי בספק שהפחם יצבע את הבצק ביעילות, והצעתי לגוון עבורם פונדנט ...
עכשיו ברור שהכל תלוי בכמה לשים!
ציטוט: אנג-קיי
אתה יכול לאפות בלי פחם. פחם אינו משפיע על תהליכים כלשהם. הלחם עצמו טוב.
אין חולק על העובדה שלחם שלך טוב כשלעצמו!
אבל על העובדה שפחם אינו משפיע על תהליכים כלשהם, הרי בתיאוריה הוא קולט ומנטרל הרבה דברים.
אז זו לא עובדה שכל לחם יתפח כל כך טוב ו"יתגז "בנוכחותו.
ציטוט: סטבר

אנג-קייוואו איזה לחם! עוד לא ראיתי את זה. טָעִים מְאוֹד???
ציטוט: דוגרטן

אנג'לה, כמו תמיד את ייחודית.
אגב, שמת לב כמה נערים נהרו לאזכור הגותים ... או לקוויאר?
אנג-קיי
ציטוט: פרמייר
עכשיו ברור שהכל תלוי בכמה לשים!
אוליהמומלץ 10-15 גרם לקילו קמח, אם אני לא טועה.
ציטוט: פרמייר
אז זו לא עובדה שכל לחם יתפח כל כך טוב ו"יתגז "בנוכחותו.
אז אתה צריך לבדוק את המתכון הזה ללא פחם. אני אעשה את זה איכשהו.
ציטוט: פרמייר
לאזכור הגותים ... או לקוויאר?
מקווה ללחם
ז'אנפטיקה
מבחינתי, לפחות בורמלין אפור, ולו רק עם חורים כאלה !! יופי !!!
אנג-קיי
ז'אן, תודה יקירי! אני חושב שאתה לוקח את הסיכון
ז'אנפטיקה
לא סתם אקח סיכוי אלא בהנאה !!! נכנסתי כבר לערכת העזרה הראשונה, אין פחם, אני מחכה לפתיחת בית המרקחת. בנוסף 12 שעות ..., באופן כללי, מחר שעה x))))
אנג-קיי
פשוט טחנו אותו לאבק כדי שלא תיתפסו.
ז'אנפטיקה
כְּבָר!! אבק Soooo)))
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: אנג-קיי
אז אתה צריך לבדוק את המתכון הזה ללא פחם.
ובכן, הלחם הזה ללא פחם יהיה נפלא עבורכם, אבל אם הוא שונה, זו כבר שאלה ...
ז'אנפטיקה
"מדהים, טעים !!!!!" אני מצטט את בעלי))))
לחם מחמצת ריחני, אוורירי מאוד.

לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)

מצא חן בעיניי ובכלל לא מפחיד)) אני ממליץ עליו !!
אנג'לה, אבא אכל שני נתחים! ובלי קוויאר מגולגל


נוסף יום שני 28 במרץ 2016 21:34

והרבה הרבה חורים !!!!
גנו
ז'אנפטיקה, ז'אן, כל הכבוד, אפתה אותו דבר. הלחם שלך נקרא "גותי מדבר".
אנג-קיי
ז'אן, כל הכבוד! אתה לא מפחד מכלום. זו הדרך שלנו. לחם טוב. אני שמח שהכל הסתדר, אהבתי את זה ולא הפחדתי אף אחד
אלנה_קמח
ז'אנפטיקה, ז'אןובאמת, יופי! ואיך טחנת פחם? מטחנת קפה?
ז'אנפטיקה
אנג-קיי, אנג'לה תודה על ההלל והלחם. זה ממש טעים! היום אלך לציוויליזציה, אתייחס לסטודנטים))) הם מחכים, הם רוצים לנסות
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
בנות, פחם "מתפורר" היטב במים. אני חושב שאפשר פשוט לערבב אותו עם מעט מים ולהוסיף אותו לחמץ. ואז להוסיף חומרים יבשים.
ז'אנפטיקה
אלנה_קמחכן, טחנתי אותו במטחנת קפה וסיננתי אותו דרך המסננת הקטנה ביותר. חכה דקה לפחות כדי לפתוח את המטחנה, אחרת לא תראה אושר .., חצי מטבח מפוזר
אלנה_קמח
ציטוט: ז'נפטיקה
פיזר חצי מהמטבח
ז'אנפטיקה, ז'אן, תודה! הערה חשובה
אנג-קיי
ציטוט: אלנה_קמח
תודה! הערה חשובה
לנוצ'קה, כתבתי ממש בהתחלה במתכון כדי שלא יפתחו אותו מיד.
ציטוט: ז'נפטיקה
פיזר חצי מהמטבח
ומישהו הזהיר
ציטוט: פרמייר
אתה יכול פשוט לערבב אותו עם כמות קטנה של מים ולהוסיף אותו לחמץ.ואז להוסיף חומרים יבשים.
אוליה, אני וכך, וכך גם. זה אפשרי בצורה כזו.
סוזה
אנג'לה, תודה על לחם כל כך יוצא דופן! הנה מה שקיבלתי:
לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)
לחם גותי לחם (עם פחם פעיל)
פשוט ריסקתי את הפחם עם דוחף ממש בחבילה. לחם vkuuuuusny) עם חמאה הלך טעים)

אני אופה הרבה לפי המתכונים שלך, הלחמים שלך מסתדרים לי הכי טוב!
אנג-קיי
סוזה, וואו! זה יצא נהדר. הפירור והמראה טובים מאוד! כל הכבוד!
ציטוט: סוזה
אני אופה הרבה לפי המתכונים שלך, הלחמים שלך הכי טובים בשבילי!
אני מאוד שמח על זה. ואני שמחה עוד יותר שהבאתי דו"ח והודיתי שאתה יושב בין השיחים ולא משתף את רשמיך.
גנו
סוזה, שיקי, מלא לחמים.
אלנה_קמח
ציטוט: גנו
סוזה, לחם שיק
בְּדִיוּק! יופי! והחותכנים מגניבים!
כל הכבוד בנות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם