בצק שמרים של תפוחי אדמה (עם מרק תפוחי אדמה)

בצק שמרים של תפוחי אדמה (עם מרק תפוחי אדמה)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	כ 700 גרם
מרק תפוחי אדמה (חם, אבל לא חם מ 37 מעלות, אחרת השמרים לא יעבדו)	5 כפות. l.
סוכר	~ 4 כפות. l.
רסט. שמן	~ 5 כפות. l.
שמרים יבשים	שקית אחת

שיטת בישול

• אין צורך להוסיף מלח, מכיוון שמרק תפוחי האדמה כבר מלוח. אם הפשטידות במילוי מתוק, אז תוכלו להגדיל מעט את כמות הסוכר. אנחנו מגוונים את הקמח באופן הבא: לפשטידות קצת פחות, לפשטידה - קצת יותר. הבצק רך מאוד, אלסטי; עולה מהר מאוד.
• בתהליך הבישול מערבבים תחילה שמרים עם 500 גר 'קמח מנופה, ואז מוסיפים קמח "בעין".
• לאחר שהקציצות עוצבו, תנו אותן לעלות לפני האפייה. אם אופים בתנור, ולא מטגנים, אז מברישים בחלמון.

הערה

לא אפיתי את זה בעצמי, אבל מצאתי (באתר כלשהו נתנו מתכון כזה)

מתכונים דומים

בצק שמרים (אוסף מתכונים) (תנור כפרי)

בצק "וינה" (Qween)

בצק שמרים קר (בלי לישה) (Qween)

הנה עוד בצק תפוחי אדמה (גם מאתר כלשהו)

350 גרם קמח,
שמרים 30 גרם (חי),
חלב (200 מ"ל
שזיף 100 גרם. שמנים, מלח,
200 גרם תפוחי אדמה מבושלים
מנפים את הקמח לקערה, יוצרים שקע ומערבבים בתוכו שמרים ומעט חלב, מפזרים קמח. תן 15 דקות. לַעֲמוֹד. מפזרים שזיפים קצוצים מסביב לקצה הקמח. חמאה וקורט מלח. גללו את תפוחי האדמה המבושלים דרך מטחנת בשר. ממנו, שאר החלב, הקמח (תערובת), ללוש את הבצק ללא גושים. שים במקום חם למשך שעה.

אנחנו תמיד מכינים מאפה של שוקולד תפוחי אדמה לכופתאות. אבל שם המרק צריך להיות כמעט חם. והרכב הבצק בפועל - קמח, מרק תפוחי אדמה. אבל מסתבר מגניב, מעולם לא פגשתי כופתאות רכות יותר.

אלנה, לא הוספת משהו במתכון. ממוצרים נוזליים כתוב - מרתח של 5 כפות. l. + שמן צמחי 5 כפות. l. וזה 700 גרם. קמח. האם זה לא יספיק?