פורל מלוח

קטגוריה: מנות דגים
פורל מלוח

רכיבים

פורל או סלמון
מלח 2 כפות
סוכר כפית 1
אפונה של פלפל אנגלי 10 חתיכות
פלפל שחור 10 חתיכות
וודקה 1/3 כפית
ענף שמיר

שיטת בישול

  • ישנן אפשרויות רבות להמלחת דגים באתר, ולכן ספקתי אם יש צורך בעוד אחד, במיוחד העיקרון זהה, רק שההבדל הוא קטן בטכנולוגיה. אם זה מיותר, אסיר אותו.
  • אנחנו משתמשים במתכון הזה במשפחה כבר הרבה מאוד זמן, הוא מאוד פשוט ותמיד מצוין.
  • אנחנו לוקחים דג, יש לי חתיכת פורל נורווגי. אני תמיד מקפיא את הדג, קל יותר לקצב אותו. אנחנו מנקים אותו, חותכים אותו לשניים, מסירים את הרכס, מוציאים את העצמות, אבל משאירים את העור!
  • פורל מלוח
  • יוצקים מלח וסוכר לצלוחית. אני לא שוקל את הדג, אני לא צריך אותו, אז אם תערובת הריפוי נגמרת, אני פשוט מוסיפה אותו לתחתית באותה פרופורציה.
  • לאחר מכן, אנו חותכים את הדג סמיך כמו בהגשה על השולחן או על כריך.
  • פורל מלוח
  • לאחר מכן, טבלו כל חלק בתערובת הריפוי בצד אחד בלבד, והניחו צד זה במיכל המזון. וכך כל ביס, עד סוף הדג. אנו מקבלים את השכבה העליונה ללא מלח. זורקים פנימה גרגירי פלפל, מפזרים וודקה (היא הזרז לתהליך המלחה) ומעליה מניחים ענפי שמיר. אנחנו סוגרים את המיכל ומנערים אותו מעט, ימינה-שמאלה, פשוט לא נפיל אותו.
  • שמנו אותו במקרר, אחרי 6 שעות תוכלו להוציא בבטחה עם מזלג כמה שתרצו, מבלי ללכלך עוד סכינים או עטים!
  • בתיאבון!

זמן ההכנה:

25 דקות

ג'וראוול
מנדרייק לודמילה
ג'וראוול, רעיון מעניין לחתוך דג קפוא לפרוסות, אני בהחלט אקח נשק וודקה מלמעלה, אותו נהדר
ג'וראוול
מנדרייק לודמילה, תודה!
גאלה 10.
לְקַווֹתאהבתי גם את הרעיון של המלחה בפרוסות. ואכן, הוא מומלח מהר יותר בדרך זו, והידיים נקיות כאשר אוכלים אותן. תודה!
מסינן
לְקַווֹת, נסחפתי גם עם המלחה))
רק לי היו כפיות בלי וודקה.

אתמול המלחתי סלמון ורוד, האמת שעדיין לא ניסיתי אותו, אבל פתחתי אותו והריחתי כמו הרינג מלוח

אבל אני חושב שזה צריך להיות בסדר))
קילוגרם
אני תמיד ממלח כבר חתכתי דגים ורק מלח,

ללא סוכרים ושמיר או וודקה.

אבל אתה צריך לאכול דגים כאלה במשך היומיים הראשונים, ואז זה לא כל כך טוב.
קלמיקובה
נדיה, דרו! גם אני עושה את זה! רק לא לטבול את הפרוסות, רק לפזר עליהן מלח. וללא סוכר.
מנהל
ציטוט: קילוגרם
ללא סוכרים ושמיר או וודקה.

שַׂמֵחַ! ואני לא סובל את הריח והטעם של רק דג מלוח, הוא מריח לי טרי
לכן, אני מוסיפה לי גם סוכר, שמיר וגם קוניאק כדי להסיר לי ריח רע של דגים באופן אישי.

נדיושה, תודה! דרך נוספת לכבוש דג אדום!
ג'וראוול
מסינן, מאשה, אני חושב שזה יהיה בסדר!

ניסיתי גם סו-וידי כאן, בלי שום סו-וידי, אין מכשיר לאריזת ואקום, אחר כך אראה תמונה


אירה, אני אוכל את הדג הזה במהירות, אני לא אוגר אותו הרבה זמן, מכיוון שכל דג טוב רק טרי! אני זורק את השמיר למחרת, הוא קיבל את ריח הדגים והיה רווי בו!
אני מוסיפה סוכר, זה טעים לנו יותר!
נטוליאללה, עדיין יש לי סיידר
בנות, תודה


פורסם ביום שישי 15 באפריל 2016 18:56

מנהל, טניושה! : ורד: תודה!
אני מוסיפה גם סוכר ושמיר!
מלוח אתמול, עכשיו חצי נשאר, ומחר יש אורחים .. למי יש דג הרבה זמן, אז אני הולך אליך!
שירשונצ'יק
ג'וראוול, נדז'דה, אתה צריך לנסות את זה עם וודקה, אני ממלח אותו רק בלעדיו

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם