עשבי תיבול פרובנס (מייבש חשמלי מייבש מייבש אורזון)

עשבי תיבול פרובנס (מייבש חשמלי מייבש מייבש אורזון)

קטגוריה: ריקים

רכיבים
ירוק בזיליקום
אורגנו
רוזמרין
מרווה
טימין
מנטה

שיטת בישול

• הסתכלתי על הרכב "עשבי תיבול פרובאנס" בשקית קנויה, והחלטתי שאוכל להכין סט כזה של עשבי תיבול בעצמי.
• קניתי חבילות עשבי תיבול טריים בסופר בזיליקום ירוק, אורגנו, רוזמרין, מרווה, טימין, נענע.
• מרחתי מייבשים על מגשים, וייבשתי את עשבי התיבול עד שהם רכים. יתר על כן, לא חתכתי את הדשא דק - פרשתי אותו כמו שהוא, עם זרדים.
• אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול אלה בנפרד ולאחסן כל עשבי תיבול בשקית נפרדת.
• קילפתי את הדשא המוגמר בידיים על מנת להפריד את עלי הדשא ישירות מהזרדים היבשים והקשוחים. לא כדאי לקלף חזק, כדי לא להפוך דשא יבש לאבקה.
• שילבו עשבי תיבול שונים בקערה אחת, מעורבבים ומעורבים בעדינות.
• שמתי אותו בצנצנת, סגרתי אותה היטב עם מכסה.
• 

הערה

אני משתמש בתערובת זו בכל מקום שהיא מתאימה לטעמי וכ"עשבי תיבול פרובנס ".
עכשיו נסה להריח ולהסתכל מקרוב על עשבי התיבול שנמכרים בשקיות במסווה של "עשבי תיבול פרובנס", ואלו שאתה מקבל במייבש - הבדל בולט!

וכל כך הרבה דשא פיקנטי יצא!

עכשיו בעתיד, אסוף סט מלא של עשבי תיבול פרובנס טריים, וייבש - זה מספיק להרבה זמן!

בתיאבון, כולם! לבשל באהבה ובדאגה, מטבח טוב דורש סבלנות!

תודה!
אני לוקח את זה לסימניות. הבזיליקום והנענע של אמא גדלים כמעט כמו עשבים שוטים. נותר לתפוס את שאר עשבי התיבול.
עשבי התיבול שלהם בהחלט ריחניים יותר. אני יודע ממקור ראשון, כי בזיליקום בחורף + אהבה + טרגון יבשה. התערובת מתגלה כחזקה, היא נצרכת כלכלית מאוד

[מנהל]

מנהל, טניה !!! רעיון נהדר, אך נראה כי אי אפשר לאחסן אותם (מוכנים, לרכוש) לאורך זמן, אך כמה זמן ניתן לאחסן אותם? אחרי הכל, 6 סירים של עשבי תיבול - המשפחה שלנו תאכל במשך כמה שנים.
תודה, אבל גם אני מתקנת את זה))

[בנות]

בנות, תודה!

עשבי תיבול יבשים ניתנים לאחסון לאורך זמן ולשמור על טעמם וריחם. העיקר לא להפוך אותם לאבק, ולהשאיר אותם סגורים, בזכוכית אטומה. כך מאחסנים את עשבי התיבול בצנצנת שלי



ייבשתי עשבי תיבול בסתיו, ושמרתי אותם כל אחד לחוד. לא מזמן הפכתי אותם ל"קולקציה "- הריח המשכר מהם

עם שש צרורות של עשבי תיבול יבשים קיבלתי בתערובת בערך 0.7 ליטר פחית עשבי תיבול - מבחינתי זה לא הרבה, שכן אני משתמש בעשבי תיבול שונים כל הזמן, ותמיד אין לי מספיק מהם אבל איך עשבי תיבול חריפים משפרים את טעם המזון, כולל תערובות עשבי תיבול משפרים את חילוף החומרים בגוף, ומסייעים בהטמעת המזון.

טניה, תודה על הרעיון הנהדר!
בואו לאסוף את עשבי התיבול שלנו ולייבש אותם!

כנראה שאכין את התערובת הזו. אני מאוד אוהב "עשבי תיבול פרובאניים".
באופן כללי, זה כל כך מוזר, כל עשבי התיבול האלה גדלים בארצנו מאז ומתמיד, והם נקראים פרובנס - זה חבל, אתה יודע.
האם זה נשמע קריר יותר מ"עשבי תיבול רוסיים "?
שזוף, איך לייבש אותם? לא ציינת לא את הטמפרטורה ולא את השעה ...

[אלנה טים]

אלנה טים, עשבי תיבול כולם יבשים בטמפרטורות נמוכות, טאדה וצבע ושימושיות נשמרים)

זה מובן, אבל באילו "נמוכים"?

[לנה]

זה כל כך מוזר, כל עשבי התיבול האלה צומחים כאן מאז ומתמיד, והם נקראים פרובנס - זה חבל, אתה יודע.

כן אז! עשבים רבים צומחים ברוסיה, והם אפילו החלו לגדל אותם בכוונה.
אבל הצרפתים הם ששילבו אותם ל"זר גרני "," עשבי פרובאנס ", כאשר משתמשים בעשבי תיבול ב"חבילה".

אני רוצה לגדל את פוקלבקין, הוא נותן בספרו קומפוזיציה מפורטת של עשבי תיבול פרובנסיים ואיטלקיים, וזר גרני - על סמך זה אאסוף זר תערובת-עשבים. עשבי תיבול פרובנסיים ואיטלקיים שונים בהרכבם.

לנה, אני תמיד מתחיל להתייבש בטמפרטורה גבוהה, למשך מספר שעות, כדי להסיר לחות מהדשא במהירות (כן, וכל מוצר ייבוש אחר) ואז אני עובר לתחתית T * כדי לסיים את ייבוש הדשא.
על פי התצפיות שלי, אם הדשא מיובש לאורך זמן, וב- T * נמוך, הוא יכול "להפוך לאפור-צהוב", ואף להשחיר חלקית.

אך באופן כללי בחרו בעצמכם אפשרות ייבוש נוחה ואיכותית

לנה, אני תמיד מתחילה להתייבש בטמפרטורה גבוהה, מספר שעות, כדי להסיר לחות מהדשא במהירות (כן, וכל מוצר ייבוש אחר) ואז אני עוברת למטה T * לייבוש הדשא.

כן, רק נזכרתי שכבר ייבשתי שמיר ופטרוזיליה לפי מתכון ה"סלרי "שלך, אני חושב. וקבעתי קודם גם טמפרטורה גבוהה, כפי שייעצת לי. אה, ואז הדשא התברר - עוף משם!
תודה על עשבי התיבול הפרובנס!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על המתכון! בנפרד אני מייבש אותו, אבל כדי להכין זר כזה ... לא חשבתי עליו
עשבי התיבול שלהם, באופן חד משמעי, עם הנרכשים בכל השוואה!

[מנהל]

מנהל, אה !!! נמלים דשא))) אני אוהב את העסק הזה, אבל רק ניסיון וידע לא מספיקים!)
עלינו איכשהו לפצות על זמן אבוד השנה ולהתמודד איתם ביתר פירוט)
תניוש, תודה!

[בנות]

עשבי התיבול שלהם, בהחלט, עם הנרכשים, בכל השוואה!

בנות, לבריאותך!
בדיוק - אין השוואה!
הנה, כך נראה, עשבי התיבול מונחים בנפרד בשקיות לחורף, כל הטעם צריך להתאדות, להיעלם.
לא לא! היא הורידה אותם, הפרידה בין הזרדים המוצקים, חיברה אותם יחד - רוח ריחנית כזו הלכה מעבר למילים! אני פותח את הפחית ומוציא קמצוץ - הריח עובר בכל המטבח! והצבע בתמונה מראה כמה "עסיסי" יכול להיות צבע עשבי התיבול היבשים.

ואני משתמש בעשבי תיבול כאלה 1-2 צביטות, זה מספיק - בניגוד ל 1-2 כפית. מתיק קנוי.

יבש את עשבי התיבול שלך, וטעים ורווחי!

מנהל טניושה. תודה. עשבי תיבול קי יבש רבים ושונים. אני מערבבת תה. אבל לא חשבתי לערבב עשבי תיבול פרובנס.

[לנה]

לנה, לבריאותך!
עכשיו תערבבו, למרקי בשר שונים

[תניוש]

אה, תניושאיזה רעיון אדיר !!! נראה שזה פשוט הכל, אבל לא חשבתי על זה! אני בהחלט אעשה את זה!
מה בהיר בצנצנת השנייה?

[אירישה]

אירישה, לבריאותך! כן, על פי העיקרון "הכל גאוני, פשוט" יש צורך לתת למישהו או משהו בעיטה - אז בטוח תבוא מחשבה, וידיים יעשו

איירה, אדום הוא תבלין לצלייה, בשר, ברביקיו וכדומה ... אני קונה מאוזבקים בשוק, מודד בכוסות. אני אוהב תערובות כאלה עם פלפלים-עשבי תיבול-תבלינים, אני משתמש בהם זמן רב וקונה אותם מעת לעת.

[מנהל]

מרחתי מייבשים על מגשים, וייבשתי את עשבי התיבול עד שהם רכים.

אני תמיד מתחיל להתייבש בטמפרטורה גבוהה

מנהל, טטיאנה, באיזו טמפרטורה מתחילים להתייבש?

באיזו טמפרטורה מתחילים להתייבש?

בטמפרטורה גבוהה של 55-60 * צלזיוס למשך כשעתיים, עד שהירוקים נפטרים מלחות, נובלים מעט - אז אני יורד ב 35 * צלזיוס ועד לייבוש מלא

אם אתה שם מיד T * נמוך, אז הירוקים יתייבשו הרבה יותר זמן, ואם יש בו הרבה לחות שלו (כן + גם שטפו אותו), השחרה על העלים עשויה להופיע.

אני אוהב תערובות כאלה עם פלפלים-עשבי תיבול-תבלינים, אני משתמש וקונה אותם הרבה זמן

טניה, את מכירה את ההרכב? אולי נסה לעשות זאת בעצמך. תהיה יצירת מופת נוספת. ונלמד ממך.

[לנה]

לנה, אנסה לעשות

: היי: טטיאנה, אני נדהם מהיכולת שלך למצוא רעיונות חדשים בדברים רגילים לכאורה. העשבים יבשים, אך משום מה לא עלה בדעתי לשלב ביניהם. תודה על הטיפ.

אני נדהם מהיכולת שלך למצוא רעיונות חדשים בדברים רגילים לכאורה.

.... "ואני גם רוקמת עם צלב" שהיא האמת המוחלטת

טטיאנה. רקמה מוגזמת מבחינתי, אבל בעניינים קולינריים אני שם לב לטריקים שלך.

תפירה זה יותר מדי בשבילי

[טניה]

תודה ,טניה, למתכון ולמחסן של הרעיונות שלך, נראה שזה לא קשה, אבל היא עצמה לא חשבה על זה. יתר על כן, משום מה אני לא ממש אוהב את ערכת החנויות של עשבי התיבול פרובנס, יש לי את זה במלאי להזמנה, אבל אין שום הנאה. עשב כלשהו לא מתאים לי במיוחד, אבל עכשיו אתה יכול להתאים אותו מעט, אם זה.

[סבטה]

סבטה, תודה על המילים החמות!
כן, למרבה הצער, לפעמים פנטזיה לא גורמת לנו להיות מאושרים - אני יודע מעצמי ואז ... פתאום, כשהוא רומס, כמו שהוא רומס

[מנהל]

מנהל, טניה, תודה על כל הנושא של ייבוש פירות וירקות!))) ועל המתכון הזה במיוחד ...
קראתי הכל באקסטזה! .. הזמנתי את גראס ואני מחכה לזה לפני כמה ימים מאוזון. עדיין לא היה לי מייבש, אבל יש לי גינה ... נמאס לי לייבש בלוקים בחוטים ...
אני גם מבשל ריבה כל שנה, אבל עכשיו יש לנו צורך להימנע מסוכר (((((
לכן, אני קורא תכשירים צמחיים וצמחים. אני לוקח את המתכון הזה מיד לבנק החזיר שלי

[ריטה]

ריטה, לבריאותך ומשפחתך!
מתכונים ראויים בפורום - השתמשו בהם ותיהנו!

טטיאנה, החלה לאסוף עשבי תיבול פרובאנס ועלתה שאלה. איך נראה אורגנו? הם מכרו לי עשב שנראה כמו בזיליקום, אבל הוא מריח אחרת. אבל אני בספק אם קניתי אותו.

[נטשה]

נטשה, אורגנו ובזיליקום הם לא אותו דבר - אלא עם ריח קרוב

השם "אורגנו" הוא צמח רב שנתי ירוק, השייך למשפחת צמחי השנהב. באנשים הפשוטים זה נקרא אורגנו, כמו גם נענע יער, נשיפה או אמא.
קרובי המשפחה הקרובים ביותר איתם משווים עשב זה הם בזיליקום, מיורן ונענע.
תיבול כמו אורגנו הוא מאוד מובחן ולא דומה לשום דבר אחר. לכן, אם מצוין מרכיב זה במתכון, זה לא יעבוד להחלפתו בדיוק של 100% - התוצאה עדיין תהיה שונה מהטעם המקורי שהוגש על פי המתכון.
האפשרות הטובה ביותר להחלפת אורגנו היא בזיליקום. בצדק הם נחשבים לצמחי תבלין מתחלפים וגם הולכים טוב במנה. על מנת לקרב את טעמם, הוסיפו לבזיליקום נענע קצוצה דק דקה ומיובשת.

אז אתה יכול להחליף בזיליקום באורגנו, הריח שלהם דומה.

טטיאנה, תודה! אז אני אעשה את זה, לאן ללכת, קניתי חבורה של 3 סוגים של בזיליקום, אני אדחוף שם הכל.

[נטשה]

נטשה - העיקר שהטעם והריח יתאימו לך, אל תפריע לאוכל

טטיאנה, אני תמיד זורק כל כך הרבה תבלינים שונים בבישול! אמי תמיד אומרת שלימדה אותי לבשל, ​​אבל הטעם שלי תמיד יוצא אחרת. ואני פשוט תמיד! אני מוסיפה עשבי תיבול ונמלים שונים. בקירגיזסטן לא היה מגוון כזה, ואני לא זוכר, למען האמת, שבזיליקום, טימין ושאר עשבי התיבול נמכרו בשוק.

ובכן, תבלינים-תבלינים-עשבי תיבול-נמלים רק משפרים את טעם האוכל

היום לארוחת הבוקר הייתה דייסת הכוסמת הרגילה עם חמאה.
ולתוספת הכנתי סלט אקספרס מאולתר: חתכתי אפרסקים עסיסיים בשלים, עגבניות עסיסיות בשלות אדומות, ופיזרתי עליו מלח רוזמרין, פיזרתי אותו קצת, רק בשביל הטעם - אבל כמה שזה טעים באופן בלתי צפוי! המלח הוא שנתן את הטעם הזה!
אבל לא היה שום דבר יוצא דופן, רק אפרסק, עגבנייה ו ... מלח ארומטי טעים - זהו!
וכוסמת "בלי כלום" הלכה במפץ!

בישול מלח רוזמרין הדרים (מנהל)

[עשבי תיבול פרובאניים]

עשה זאת שוב עשבי תיבול פרובאניים.
אבל, שיניתי את סדר הייבוש. ראשית, חתכתי אותו דק, לאחר שבחרתי בעבר רק את העלים, ואז ייבשתי את עשבי התיבול החריפים:
רוזמרין
מרווה
מנטה
מָיוֹרָן
אורגנו
מלוח (טימין)

התוצאה היא אוסף עשבי תיבול מפואר, ריח פרובנס - קמצוץ עשבי תיבול מספיקים לטעם ולריח, אם אתה משפשף אותם עם האצבעות מראש.