קרוקטים של דגים

קרוקטים של דגים

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
דג	500 גרם
תפוחי אדמה	300 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
קשת	מחשב אחד.
מלח, תיבול	טַעַם
שמיר ופטרוזיליה	טַעַם
פרורי לחם	50 גרם
חמאה	כפית אחת
שמן צמחי לטיגון	100-150 גרם

שיטת בישול

• מרתיחים דגים ותפוחי אדמה עד שהם רכים, מטגנים את הבצל בחמאה, מצננים וטחון בעזרת רשת דקה.
• 
• ללוש היטב את הבשר הטחון, להוסיף את החלמון, המלח, התיבול ועשבי התיבול הקצוצים דק (לא היו לי ירקות).
• 
• יוצרים כדורי קרוקט קטנים ומצננים 10-15 דקות.
• 
• טובלים כל קרוקט בפירורי לחם. יש לי פירורי לחם יבשים קצרים יותר מכיכר וסובין חיטה.
• 
• מטגנים קרוקטים בשמן צמחי חם במחבת עמוקה או בטיגון עמוק. שמן לקח חצי חמניות ענבים. מטוגנים במחבת עמוקה עם תחתית צרה, כך שהשמן עמוק יותר.
• 
• המתכון לקוח מהספר "מטבח רוסי" מאת אוקסנה עוזון.

המנה מיועדת ל

4 מנות (20 יח ')

זמן ההכנה:

50-70 דקות

תוכנית בישול:

מטחנת בשר, מחבת עמוקה, כיריים

הערה

בדפדוף בספר "המטבח הרוסי" עם חברים, אהבתי את המתכון לפשטותו והחלטתי לבשל אותו. אני בעצמי ובני משפחתי אהבתי את המנה הזו, אז החלטתי לחלוק אותה איתך. יש לי דג האקי, הרתחתי אותו (אפשר לאדות אותו) והורדתי את העור, נראה לי שבשר טחון עם כתמים אפורים לא ייראה יפה במיוחד. הרתחתי את תפוחי האדמה כמו על פירה (הספר לא אומר איך לבשל אותו, רק הרתיח). במתכון המקורי מהתיבול, רק ירקות הם אפילו לא מלח, אולי המחבר התגעגע אליו, או אולי צריך להיות, אבל אני לא חובב אוכל בלתי מוגש, אז הוספתי בצל מטוגן בחמאה לטעם. התוצאה טעימה. אהבתי לאכול עם ג'ינג'ר כבוש, בני ובעלי טבלו אותם ברוטב סויה.
אני אשמח אם אתה אוהב את המתכון הפשוט הזה ויהיה שימושי לגיוון התפריט שלך.

לקח ...

טטיאן, אני יודע שזה טעים מאוד, למרות שלא אכלתי את זה. דגים ותפוחי אדמה - מטומטמים !!!! אמי הכינה פעם קציצות מדגים קטנים, כך שיהיה קל יותר להוציא ממנה בשר לטחון, היא תמיד הרתיחה את הדג ואז הורידה את הבשר וסובבה את הבשר הטחון, כך שהן היו טעימות פי מאה מדגים טריים, טעם אחר לגמרי, ואז יש את תפוח האדמה האהוב עלי! אני לוקח את זה לסימניות ועושה את זה !!!! תודה על המתכון הנפלא !!!

[הלן 3097]

הלן 3097אלנה,Irishk @, אירינה, תודה שעצרת במקום, שלי נתן לי את ההנחה לבשל את המתכון הזה, מסתבר בצורה טעימה, אני חושב שגם אתה תאהב אותו.

[טטיאנה]

טטיאנה, נראה מאוד מעורר תיאבון! האם ניתן להשיג דגים כלשהם או שהם עדיין מתאימים יותר?

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, במתכון המקורי, פשוט דג מבושל, אני חושבת שיש, היה לי הייק בבית ובישלתי אותו איתו.

[טטיאנה]

טטיאנהכן, הבנתי, אתה צריך לנסות לבשל איכשהו

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טאן, איזה רך!

[סונטורה]

טינה, מבשלת מהר מאוד, בזמן שהדג רותח, אז לתפוחי האדמה יש זמן להרתיח, ואז הם מטוגנים ליופי וטעם. קראתי שצריך להרתיח את הייק במשך 30 דקות עד שהוא רך.

נוסף יום חמישי, 21 באפריל, 2016 21:37

סונטורה, Manya, נסה את זה, זה יוצא טעים מאוד, אם כי לא היו לי ירקות שמומלצים למתכון, אבל זה יצא כל כך טוב.

[תניוש,]

תניוש, כמה טעים זה צריך להיות! סלט או רוטב עדיין שם. יאם!

[טטיאנה]

טטיאנה, מתכון מעניין 🔗 עד כאן, סימניה.

עדין, ישר לזוהר)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אלבינה, אנא, בנות מקסימות, תודה על התבוננות במתכון, הקרוקטים טעימים. אנג'לה, חשבתי אותו דבר על הרוטב, אבל לא היה זמן, בלשוניות יש רוטב "רוטב אגוזי לוז לספגטי" כבר ניסיתי את זה, אני חושב שהוא יהיה טעים עם קרוקט. וכך הם אכלו את שלי ברוטב סויה.

[טטיאנה]

טטיאנהתודה רבה על המתכון, בישלתי אותו היום, הכנתי אותו במהירות, הוא טעים - אם לשפוט לפי כמה מהר נעלם מנת הקרוקטים - טעים מאוד

[קטרינה]

קטרינה, תודה שניסית לבשל. אני שמח שאהבתי את הקרוקטים.