פסחא קולומבה איטלקית

קטגוריה: חג הפסחא
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
קולומבה איטלקית של חג הפסחא

רכיבים

בצק ראשון
קמח מניטובה (או חלבון מקמח חזק 13-14%) 40 גרם
חלב 40 גרם
שמרים יבשים (בטוחים לאפייה) 7 גרם
בצק שני
בצק ראשון
קמח 100 גרם
מים 130 גרם
בצק שלישי
בצק שני
קמח 100 גרם
חמאה 20 גרם
סוכר 20 גרם
בצק רביעי
בצק שלישי
קמח 210 גרם
ביצים 120 גרם (2 יחידות)
חמאה 80 גרם
תפוז מסוכר (+ פפאיה) 150 גרם
סוכר 120 גרם
מלח 5 גרם
טעם וניל בקבוק
קוֹנִיָה
שקד 15 גרם
סוכר 75 גרם
חֶלְבּוֹן 30 גרם

שיטת בישול

  • בצק ראשון
  • ממיסים שמרים בחלב חם (30-35C).
  • מוסיפים 40 גרם קמח.
  • ללוש את הבצק כמה דקות.
  • מכסים ומניחים לתפיחה של 20-30 דקות במקום חמים.
  • בצק שני.
  • מוסיפים 130 גרם מים חמים לבצק הראשון ומערבבים היטב.
  • מוסיפים 100 גרם קמח.
  • ללוש (אפשר ידנית) לכמה דקות.
  • מכסים ומניחים 40 דקות.
  • בצק שלישי
  • מניחים את הבצק בקערת מיקסר או כ"ס. התחל לערבב.
  • מוסיפים סוכר, ואז קמח.
  • לבסוף, הוסיפו חמאה רכה במנות קטנות.
  • ללוש עד שהבצק חלק (כ -20 דקות).
  • מכסים ומניחים לתפיחה של 60 דקות.
  • בצק רביעי.
  • התחילו ללוש, הוסיפו בהדרגה סוכר, קמח, ביצים, מלח, גרידה אחת אחת.
  • מוסיפים חמאה בחתיכות קטנות אחרונה.
  • ללוש היטב את הבצק כ-30-40 דקות עד לקבלת מרקם חלק ואלסטי מאוד (הבצק נמתח היטב עד לחלון הנציץ).
  • מערבבים פירות מסוכרים.
  • מכסים ומניחים לבצק לתפוח פעמיים (כ 75-120 דקות).
  • קולומבה איטלקית של חג הפסחא קולומבה איטלקית של חג הפסחא
  • תצורת קולומבה
  • כשהבצק הגיע, הופכים אותו לשולחן העבודה, משטחים אותו מעט ומחלקים ל -2 חלקים לא שווים. האחת גדולה מעט יותר (זהו גופה של יונה). ואז חלק את החלק הקטן לשניים (כנפיים).
  • אפייה דורשת תבנית אפייה מיוחדת שתוכלו להכין בעצמכם מתבנית אפייה לסכל אלומיניום חד פעמי (היא מתכופפת בקלות).
  • מכסים את התבנית בנייר אפייה. לשם כך, הנייר צריך להיות רטוב ולוחץ היטב, ואז הנייר הלח נהיה רך מאוד ולובש בקלות צורה כלשהי. תנו לנייר להתייבש, הוא מתייבש במהירות. הטופס מוכן.
  • קולומבה איטלקית של חג הפסחא קולומבה איטלקית של חג הפסחא קולומבה איטלקית של חג הפסחא
  • מקפלים כל פיסת בצק פעמיים ומניחים בתבנית המוכנה.
  • קולומבה איטלקית של חג הפסחא
  • הוכחה בתנור עם ספל מים רותחים עד להכפלת (60-90 דקות).
  • זיגוג שקדים לקולומבה
  • מערבבים סוכר, שקדים בבלנדר, טוחנים לאבקה הומוגנית, ואז מוסיפים שם חלבון ומערבבים שוב עם בלנדר.
  • כשהבצק עלה, מזגגים את המשטח בעדינות, מורחים את השקדים ומפזרים סוכר מגורען או אבקת סוכר.
  • קולומבה איטלקית של חג הפסחא קולומבה איטלקית של חג הפסחא
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 160C במשך כ- 40-45 דקות.
  • תלו הפוך להתקרר ואז הניחו בשקית. הקולומבוס יישמר שם טוב יותר.
  • קולומבה איטלקית של חג הפסחא
  • המתכון אולי נראה מסובך בפעם הראשונה, אבל הוא ממש לא. במתכון הקולומבה הקלאסי משתמשים בבצק חמצמץ, על פי מתכון זה נאפה קולומבה עם שמרים יבשים. כדי שהתוצאה תהיה מרוצה, עליכם להתאזר בסבלנות, ללוש היטב את הבצק לקולומבה ולהקפיד לעבור את כל שלבי הכנת הבצק וגידולם. אבל המאמץ שווה את זה. קולומבה התגלה כעוצר נשימה! היא הטובה ביותר שניסיתי עד כה.

המנה מיועדת ל

משקל המוצר המוגמר כ -1 ק"ג

הערה

עוגת חג הפסחא בשם היפה קולומבה (יונה) נאפתה לחג הפסחא ברחבי איטליה. זו פשטידת יונים איטלקית ריחנית ועדינה עם זיגוג שקדים פריך. על פי האגדה, קולומבה הופיע בעידן הלומברדים, תחת המלך אלבוין.במהלך המצור על העיר פאביה הועמד לכאורה למלך פשטידה מתוקה בדמות יונה כאות לשלום. אגדה אחרת מספרת על מלכת לומברד תיאודלינדה וסנט קולומבן, נזיר ממוצא אירי. אבל למעשה, הקולומבה הופיעה על שולחנות הפסחא האיטלקיים הרבה יותר מאוחר. עוגה חגיגית בצורת יונה הומצאה בשנות השלושים של המאה העשרים על ידי דינו וילאני, מנהל הפרסום של מפעל הממתקים המילנזי המפורסם מוטה. הוא עשה זאת מסיבה פשוטה: הוא רצה שציוד המפעל לא יהיה סרק אחרי חג המולד. מאז, הקבוצות לא רק השתרשו על שולחן האביב החגיגי, אלא גם התפשטו בכל רחבי העולם.

פוזיטיטל
נשמע מדהים. שאלה זעירה: "שים פטיש על מגשר עם ספל עד שהוא מכפיל (60-90 דקות)." - פשוט לשים ספל מים רותחים לידו? או לכסות בבצק? או איך?
חֲגִיגָה
פוזיטיטל, יש להכניס את הבצק לתנור, לידו, לשים ספל עם מים רותחים, וכך תיווצר הלחות והטמפרטורה הנדרשים להגדלת הבצק. אינך צריך לכסות את הטופס.
פרשינה
גלינה ואני שמנו את הבצק הראשון. מקפו לקח קמח, לישה אותו בידה עד שהיה פלסטלינה רכה. שמתי אותו בקערה בחדר האמבטיה על רצפה חמה.
חֲגִיגָה
סבטלנה, גם אתה אפה את המתכון הזה?
הכנתי שני מתכונים נוספים, גם הם מאוד מוצלחים, אבל הכי אהבתי את האופציה הזו.
לשם השוואה, לקחתי במיוחד את מקפו, היא מתמודדת היטב עם מאפים כאלה.
פרשינה
גלינה, אני אאפה לראשונה לפי המתכון הזה, פשוט התחלתי להתעניין בשיטת העמידה הזו של הלישה. בואו נסתכל.
חֲגִיגָה
אני לא יודע להסביר נכון מה קורה בתהליך לישה רב-שלבי כה הדרגתי, אבל התוצאה הדהימה אותי.
אם הבצק מעורבב נכון, ניתן למתוח אותו דק מאוד כמו סרט. קשה ללוש עם הידיים למצב כזה
גאלה 10.
יפה בטירוף. ודרך בישול מעניינת מאוד. גלינה, תודה!
פרשינה
גלינה, לשה את הבצק השני. טעיתי: במקום 130 גרם מים הוספתי 130 מ"ל, בדקתי אותו בקשקשים, 130 מ"ל -110 גרם; קמח 100 גרם, הבצק נראה דק, הוסיף מעט קמח, ושוב על הרצפה בחדר האמבטיה.
שירשונצ'יק
חֲגִיגָהגלינה, למה אתה מתכוון?
תלו הפוך כדי להתקרר.
האם הוא לא יתקרר על הגריל, או שהוא כה רך שהוא ייפול?
חֲגִיגָה
סימן ביקורת, תודה!
ציטוט: פרשינה

... הבצק נראה דק, הוסיף מעט קמח
סבטלנה, לא הייתי מוסיף בשלב זה. כמוצא אחרון, ניתן לתקן את זה עם 4 לישה. אבל מאז שזה קרה, אני חושב שזה לא מפחיד.
לקחתי את הנוזל במ"ל. לא הוסיף שום דבר.


נוסף יום שני 25 באפריל 2016 15:17

ציטוט: שירשונצ'יק

האם הוא לא יתקרר על הגריל, או שהוא כה רך שהוא ייפול?
טטיאנה, מילה רכה אינה נכונה. פו!
יש לנקב את הטופס בעזרת מסרגות ולתלות אותו הפוך. לצערי, לא צילמתי
אפשר להשאיר אותו בתבנית, אך כשהוא מתקרר, הקולומבה תתייצב מעט.
לא זכוכית
חֲגִיגָה, סימן ביקורת, השנה אני אאפה אותו בנוסף לשלי. באמת רציתי קולומבה עם שמרים. אני פשוט אקח את הלחוצים, עם היבשים, החברות לא מסתדרת.
בייקה זאקליאקה
מתכון מעניין מאוד, כמה זמן הוא נשמר רענן? או שזה מספיק מיושן ומתחיל להתפורר? תודה
חֲגִיגָה
ציטוט: notglas

באמת רציתי קולומבה עם שמרים. אני פשוט אקח את הלחוצים, עם היבשים, החברות לא מסתדרת.
אניה, אני שמחה שהסתכלת על הקולומבה. אם יש לך שמרים כאלה, הם טובים מאוד
🔗
אתה יכול לקחת את הלחוצים. במתכון הזה הכנתי אותו במיוחד עם יבשים.
שירשונצ'יק
חֲגִיגָה, גלינה, תודה, אהבתי מאוד את הגזרה, עכשיו אני חושבת איזו צורה להתאים, זה 450 גרם קמח, הצורה צריכה להיות הגונה, וכמובן שצריך לכופף אותה באותה צורה, אחרת בסיבוב זה כבר לא קולומבה אלא עוגה. , אני חושב שתוך יומיים אני אאפה את זה, אני רק צריך ללכת לחנות לתבנית אלומיניום ולקנות אגוזים. תודה על המתכון.
חֲגִיגָה
מרינה, זה הספיק רק לשלושה ימים, כי אכלנו את זה. אני לא יודע כמה זמן ניתן לאחסן אותו. עדיף לאחסן בתיק, זה יגן עליו מפני התייבשות.כשפורסים אותו הוא לא מתפורר, רק השכבה העליונה הפריכה של הזיגוג מתפוררת.


נוסף ביום שני 25 באפריל 2016 15:41

טטיאנה, עשיתי חצי מהנורמה, המשקל המוגמר התגלה כ -560 גרם.
שירשונצ'יק
תודה, עכשיו אני יכול לדמיין איזה טפסים לקנות.
חֲגִיגָה
טטיאנה, מצאתי את זה באינטרנט
הגדלים המסורתיים של תבניות לקולומבה האיטלקית הם כדלקמן:
צורה לק"ג 1 - אורך 32 ס"מ (פלג גוף עליון), רוחב 22 ס"מ (כנפיים), גובה 6.5 ס"מ
תבנית 750 גרם - אורך 28.5 ס"מ, רוחב 20.5 ס"מ, גובה 6 ס"מ
טופס ל- 500 גרם - אורך 26 ס"מ, רוחב 18 ס"מ, גובה 5.5 ס"מ


נוסף ביום שני 25 באפריל 2016 15:55

רק טופס 560 גרם שלי היה גדול יותר. האורך הוא 28 ס"מ, אני לא זוכר בדיוק את הרוחב, אבל הגובה הוא 10 ס"מ.
סונטורה
סימן ביקורת, יונה מקסימה! הפירור הוא פנטסטי!
חֲגִיגָה
ציטוט: סונדורה

הפירור הוא פנטסטי!
איש, לא המילה הזו! הזעזעה את עצמה
סטנלי
אם אין קמח מניטובה
חֲגִיגָה
מריאנהאם אין מניטובה (זה אידיאלי), אתה צריך קמח עם תכולת חלבון גבוהה (13-14%). אני לא יודע איזה סוג קמח יש לך.
ראדה-דמס
גל, נראה מרשים! אני אאפה, אבל אקבל קמח חזק! : ילדה-כן: איפה קנית את זה?
חֲגִיגָה
אוליה, תודה! קניתי קמח בחנות ליד ביתי (אני לא זוכר בדיוק, כמו פינית) עם אחוז חלבון של 13%. אני חושב שזו לא בעיה לקנות בחנויות גדולות. מצאתי גם את מניטובה במכירה, אבל מעולם לא הגעתי לשם.
סטנלי
אין לנו את זה עם כל כך הרבה חלבונים. אוביצ'ניה בלבד.
חֲגִיגָה
אפיתי עוגת חג הפסחא לפי מתכון הקולומבה ( לפי המתכון הזהמקפה לקח קמח. הקמח עשה את זה, יצא טוב.
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: פרשינה
נבדק על מאזניים, 130 מ"ל -110 גרם,
אני מתנצל על חוסר הטאקט, אבל מוטב שתבדוק שאתה משקר - סולם או ספל מדידה.
פרשינה
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה, אולגה, מדדה את המים בכוס ממכונת לחם של 130 מ"ל, ואז ראיתי שאני צריכה גר ', ועשיתי בדיקה על המאזניים, הקערה על המאזניים הייתה בקמח ... אולי טעות .. מאזניים אלקטרוניים.
בקרוב אניח את הבצק להגהה. יש תמונה, הבן שלי יעזור לפרוס.
גלינה,



נוסף יום שני 25 באפריל 2016 21:35

קולומבה איטלקית של חג הפסחא
קולומבה איטלקית של חג הפסחא
קולומבה איטלקית של חג הפסחא
קולומבה איטלקית של חג הפסחא
קולומבה איטלקית של חג הפסחא



עוגות חג הפסחא - אלה יצאו כלאחר יד על פי מתכון אחר.

שירשונצ'יק
פרשינהסבטלנה, כבר אפתת את זה לחג הפסחא? יפה.
חֲגִיגָה
אוליה, שלום!
סבטלנה, האם זו הקולומבה הגדולה ביותר? למה בלי זיגוג? זה מאוד טעים.

על מדדי משקל שאתה יכול לראות

פרשינה
בנות, אני רוצה ומתכננת ללכת לדאצ'ה ביום רביעי ... ואז לתקן את המטבח ... אני אפטר מהתנור לטובת המדיח, אז אני אאפה קצת עוגה, ומחר אני ' אני נצייר את הביצים ...
גלינה, קולומבים בהגהה.
הבן לא הכניס את התמונה בצורה נכונה במיוחד.
חֲגִיגָה
ציטוט: פרשינה

קולומבים להגהה.
אאאאא! ואז אנחנו מחכים!

בתקופה מסוימת (בגלל חוסר מקום) נפטרתי גם מהתנור לטובת מדיח כלים, שעכשיו אני מאוד מצטער. בכל זאת יש צורך בשניהם. אם אופים מעת לעת, אז תנורי השולחן אינם מספקים 100%

עַיִן
גלינה, תענוג, אין מילים ...
זה משהו ... כזה .. מעולם לא ניסיתי את זה, אבל אני רוצה לאפות אפילו יותר מאשר לנסות)
ומכאן השאלות:
1. שמרים חיים, כמה?
2. אין צורה, מהו התנור הטוב ביותר: בטבעת סיליקון, אלומיניום או נייר כסף כדי לנסות לעצב משהו פאנקי (כלומר?)
3. האם ניתן לפזר את החלק העליון בסוכר חום? או שמא הגיוני לתפוס קריסטל? או לא לטרוח ולפדרר את זה טוב?
לפחות יש מקפה)))
ראדה-דמס
פרשינה, קניתי תנור קומפקטי עם מיקרוגל מזמן! הותקן על השיש, זה נראה מאוד נוח. אבל כשהתחלתי לאפות כל מיני קולומביים ופאנטונה, לאפות תרנגולי הודו ענקיים שלמים, הבנתי שאין מספיק גובה, ואני אופה עוגה רגילה בקושי - החלק העליון התחיל להישרף.
אם אשתנה אקנה בושם מן המניין. ארון וגם להתקין אותו ברמה של שולחן השולחן. אילם ממש אליה במפרט. קופסא. זה רע אם אופים בלי תנור. אף רב לא אופה ככה, אבל אני בדרך כלל שותק לגבי לחם ...
פרשינה
קולומבה איטלקית של חג הפסחא
חֲגִיגָה
לְהִשְׁתַזֵף, תודה!
ציטוט: בסדר

אבל אני רוצה לאפות אפילו יותר מאשר לנסות)
גם אני מההתחלה הזו

עכשיו בסדר
1. לכמות זו 20 גרם
2. בצורת נייר מוגמרת או תפצה הכינו זאת בעצמכם מנייר כסף. המשמעות היא אותנטיות. ממחצית הנורמה, משקל הקולומבה הוא כ -560 גרם, צריך טופס לפחות ל -500 גרם בצק, או אפילו להפחית את המתכון.
3. ניתן לפזר סוכר חום. במתכון אחר לעוגה, אני פשוט משתמש בסוכר חום, טחון עם שקדים, ומפזרים הכל באבקת סוכר.

ואם אתה רוצה להתבלבל יותר מתמיד, אני יכול להגיד לך איך להכין סוכר קריסטל



מקפה זה לא רע, העיקר ללוש ולהחזיק את הבצק היטב)))


נוסף יום שני 25 באפריל 2016 23:10

ציטוט: Rada-dms

פרשינה, קניתי תנור קומפקטי עם מיקרוגל מזמן! .... זה רע אם אופים בלי תנור. אף רב לא אופה ככה, אבל אני בדרך כלל שותק לגבי לחם ...
אוליה,


נוסף יום שני 25 באפריל 2016 23:11

סבטלנה, אני מצפה להמשך בעניין
עַיִן
ציטוט: גאלה
איך מכינים סוכר קריסטלי
מסירופ? יאללה, כמובן, אם יש זמן, או קישור)))
גל, ואם אתה לא רודף אחרי האותנטיות של הטופס, סיליקון לא? נכון, אז אני לא יכול לדמיין טריק עם הפיכה, אם כי לא ניסיתי לשפוט הפוך בלי סיליקון, לשווא, כנראה
ציטוט: גאלה
מקפה לא רע
דורום הוא מלהו ...
על הצורה, סבטלנה עוררה השראה לצילום: אם אתה לוקח צורה עגולה כבסיס, שים בתוכה ארבע "כוסות" בקשת ויוצר צלב ...
ונייר נייר כסף הוא הכרחי? ואם בנייר הכסף ישירות ואופים?
חֲגִיגָה
ציטוט: בסדר

ואם אינך רודף אחרי האותנטיות של הטופס, סיליקון לא?

ציטוט: בסדר
על הצורה, סבטלנה עוררה השראה לצילום: אם אתה לוקח צורה עגולה כבסיס, שים בתוכה ארבע "כוסות" בקשת ויוצר צלב ...
לחשוב נכון

ציטוט: בסדר
ואם נייר הכסף ישר ואפוי? ונייר נייר כסף הוא הכרחי?
לא חושב נכון. אם הטופס היה חלק, אז אינך יכול להוציא אותו מאוחר יותר. הקפידו להתאים נייר!

ניתן להכין סוכר כך:
50 גר 'אבקת סוכר ו -4 גר' מים, ערבבו ושפשפו על נייר אפייה דרך כף מחוררת עם חורים קטנים. ניתן לתת לו להתייבש בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות או להתייבש בתנור בטמפרטורה של 40 מעלות למשך 30 דקות. באופן אישי לא עשיתי, יש לי סוכר.

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
סימן ביקורת, שלום, שמש ודבורה! כמו תמיד, כל כך הרבה דברים מעניינים! קולומבה נפלאה!
וכל מידע קשור הוא בעל ערך רב! התווהתי
ציטוט: גאלה
ציטוט: אוקה מהיום בשעה 02:50
אבל אני רוצה לאפות אפילו יותר מאשר לנסות)
גם אני מההתחלה הזו
רציתי גם פעם ... אפיתי את זה פעם אחת, עכשיו אני רגוע, אני לא מושך יותר למעשים
אבל אנשים שכל כך חסרי רחמים על עבודתם גורמים לי תמיד לתחושת התפעלות וקנאה.
חֲגִיגָה, פרשינה, אני משתחווה להתלהבות שלך!
נינל
ציטוט: Rada-dms

פרשינה, קניתי תנור קומפקטי עם מיקרוגל מזמן! הותקן על השיש, זה נראה מאוד נוח. אבל כשהתחלתי לאפות כל מיני קולומביים ופאנטונה, לאפות תרנגולי הודו ענקיים שלמים, הבנתי שאין מספיק גובה, ואני אופה עוגה רגילה בקושי - החלק העליון התחיל להישרף.
אם אשתנה אקנה בושם מן המניין. ארון וגם להתקין אותו ברמה של שולחן השולחן. אילם ממש אליה במפרט. קופסא. זה רע אם אופים בלי תנור. אף רב לא אופה ככה, אבל אני בדרך כלל שותק לגבי לחם ...
אני שמחה שכשלא היה לי תנור אפיתי הכל במייבש אוויר ופשוט התאמתי את מידות המוצר המוגמר וגם טבעת הרחבה הונחה על מייבש האוויר שלי. אבל התנור, בהבנה מלאה ובנפח, כמובן, לא יחליף שום דבר.

אני רוצה, אני רוצה לנסות קולומבה, אבל אני לא יודע אם זה יסתדר בזמן או לא ..
ז'אן 44
ציטוט: גאלה

אוליה, תודה! קניתי קמח בחנות ליד ביתי (אני לא זוכר בדיוק, כמו פינית) עם אחוז חלבון של 13%. אני חושב שזו לא בעיה לקנות בחנויות גדולות. מצאתי גם את מניטובה במכירה, אבל מעולם לא הגעתי לשם.

אני מתנצל על שהתערבתי. יש קמח פיני - נורדי, תכולת חלבון - 13. נכון, זה יקר פי 2 ממקפה, אבל זה חג ...
חֲגִיגָה
ציטוט: פרמייר

גם אני רציתי פעם ... אפיתי את זה פעם, עכשיו אני רגוע, אני כבר לא מושך למעשים
אול, אני אפיתי את זה שלוש פעמים בגרסאות שונות ועדיין מושך לפני כמה שנים ניסיתי קולומבה שנקנתה במילאנו ורציתי לאפות לפחות משהו כזה. השנה עשיתי, נשאר להשוות לזה המוגמר לפי הטעם.
אהבתי מאוד את הגרסה הזו של עוגת הפסחא, אז המתכון נשאר בשימוש ארוך טווח. ואין כאן שום הישג, הכל די פשוט, אתה רק צריך זמן.

ציטוט: Jeanne44

יש קמח פיני - נורדי, תכולת חלבון - 13. נכון, זה יקר פי שניים ממקפה, אבל זה חג ...

ז'אן 44, ואפו עליו. יקר יותר, אבל אתה יכול להרשות לעצמך את זה בחופשה.
ז'אן 44
ציטוט: גאלה

אול, אני אפיתי את זה שלוש פעמים בגרסאות שונות ועדיין מושך לפני כמה שנים ניסיתי קולומבה שנקנתה במילאנו ורציתי לאפות לפחות משהו כזה. השנה עשיתי, נשאר להשוות לזה המוגמר לפי הטעם.
אהבתי מאוד את הגרסה הזו של עוגת הפסחא, אז המתכון נשאר בשימוש ארוך טווח. ואין כאן שום הישג, הכל די פשוט, אתה רק צריך זמן.

ז'אן 44, ואפו עליו. יקר יותר, אבל אתה יכול להרשות לעצמך את זה בחופשה.

לְהַסכִּים!
אנג-קיי
גליון, מאפים נפלאים התבררו. יש הרבה עבודה, אבל אני אוהבת להכין בצק כל כך מורכב. ניתן להניע. ויש לי מניטובה ונורדית במילואים. פשוט אין מספיק זמן לכל דבר. אולי כבר אחרי החגים. נותרו לנו 40 יום למאפים האלה. תודה.
עַיִן
ציטוט: גאלה
ניתן להכין סוכר כך: 50 גר 'אבקת סוכר ו -4 גר' מים, ערבבו ושפשפו על נייר אפייה דרך כף מחוררת עם חורים קטנים. ניתן לתת לו להתייבש בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות או לייבש אותו בתנור בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. באופן אישי לא עשיתי, יש לי סוכר.
הידיים שלנו לא לשעמום))) לא ציפיתי שמאבקות, חשבתי שמסירופ על ידי אידוי.
אני אנסה, אני מניח)
ויש לנו שיבולת שועל נורדית, ללא קמח, ללא מניטובה, אז שו - מקפא!
חֲגִיגָה
אנג'לה, תודה! שבח האדון נעים כפליים

ציטוט: בסדר

הידיים שלנו לא לשעמום))) ..... אנסה, כנראה)
ויש לנו שיבולת שועל נורדית, ללא קמח, ללא מניטובה, אז שו - מקפא!
לְהִשְׁתַזֵף, נסה זאת! תספר בהמשך.
למה אתה כל כך מקופח שם, לאנג'לה יש הכל!
מקפא אז מקפא!
אנג-קיי
ציטוט: גאלה
לאנג'לה יש הכל!
אני מטורף. חברים מכל רחבי הארץ שולחים אותי. גם אצלנו אין סחורות כאלה בחנויות.
נגירה
חֲגִיגָה, מה אתה חכם, יש לך יונים כל כך יפות! מאוד מאוד! אני אוהבת אותם ... אפייה ממש ממש מיוחדת?
אני אפילו לא יכול לדמיין את חג הפסחא בלי קולומבה, אבל למי שאוהב משהו חשוב יותר אני אופה עוגות - כמעט עוגות.
ואני גם משתמשת בקמח נורדי, מצד שני לא התנסיתי, אני ממש לא רוצה לנקב ... מעולם לא עשיתי בצק כזה עם חלון נציץ בשמרים, למעט קולומבה - על נורדי, כי על כל השאר אני מצטער על ייסורים כאלה ...
אני צריך לנסות את זה במקפה, אני בדרך כלל משתמש בקמח המקומי שלנו לכל דבר אחר, הוא זול יותר במקום מכל מיובא. וקראתי לאחרונה על MacFoo מ- Lyudmila-mariana-aga, בערך כמו ביקורות משבחות, אז אתה צריך לנסות ...
חֲגִיגָה
ציטוט: אנג-קיי

אני מטורף
אנג'לה, לא, אתה לא מטורף, אתה לִשְׁלוֹט!

איריא, שלום! תודה!
ציטוט: נגירה

באמת לחמניה מיוחדת מאוד?
אני מסכים איתך לחלוטין, אין דומה לה
ציטוט: נגירה

אני כבר לא יכול לדמיין את חג הפסחא בלי קולומבה
עכשיו כשמצאתי את זה, אני בהחלט אאפה לחג הפסחא. ובכן, עוגות חג הפסחא, כמובן.
ציטוט: נגירה

ואני גם משתמש בקמח נורדי, מצד שני לא התנסיתי, אני ממש לא רוצה לנקב ... בצק כזה עם חלון נציץ מעולם לא עבד עבורי בהחמצת שמרים, למעט קולומבה - על נורדי. ..
אני צריך לנסות את זה גם במקפה ... קראתי לאחרונה על מקפה מ- Lyudmila-mariana-aga, זה נראה כמו ביקורות משבחות, אז אנחנו צריכים לנסות ...
אירית, אפיתי במיוחד עוגת חג הפסחא על פי מתכון אחר לקולומבה זֶה על מקפה. הבצק יצא מצוין, כזה עם חלון, אז אתה יכול להתנסות עם MacFa.
אנג-קיי
תוך כ -10 דקות אשים אותו בתנור


נוסף יום רביעי 27 באפריל 2016 14:05

אפוי. מְנוּקָב. תליתי את זה. אנחנו מחכים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם