סלט עלי שן הארי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
סלט עלי שן הארי

רכיבים

עלי שן הארי
בייקון
קרקרים
שום
מלח
פלפל
שמן צמחי

שיטת בישול

  • זהו פינוק אמיתי.
  • בדרך כלל אני קונה עלי שן הארי. בצרפת הם עלו על המדפים בחודשים מרץ-אפריל בשם PISSENLIT.
  • אבל יום אחד, יצאתי לטיול בגן וקטפתי עלי שן הארי טריים) והכנתי מהם סלט !!! טעים מאוד !!!
  • העיקר לקרוע את העלים לפרחים, ואחריהם הם הופכים למרים.
  • ראשית, שטפו את עלי הארינה היטב.
  • קוצצים אותם דק ומתבלים אותם כרצונכם. אני מכינה עם שמן זית, חומץ יין, מלח ופלפל.
  • ואז אנחנו מכינים את הקרוטונים. אתה יכול להשתמש בחנויות (רצוי עם טעם שום) או לבשל בעצמך.
  • אני מבשל בעצמי.
  • חתכתי לחם לבן לקוביות והכנסתי למיקרוגל למספר דקות (בערך 2). אפשר לשמן מראש את הלחם בשום, לפזר שמן וכו ', כמו שאוהבים.
  • הכל לטעמך !!!
  • לאחר מכן מטגנים את הבייקון במחבת, מוסיפים שום קצוץ דק ויוצקים את הקרוטונים. אנחנו מטגנים הכל ביחד כך שהקרוטונים יספגו את המיץ וריח הבייקון והשום ויוצקים חם לסלט. מערבבים קלות.
  • אנו משרתים מייד! חם זה טעים יותר)

הערה

שן הארי הוא צמח בר רב שנתי פראי שגובהו עד 30 ס"מ עם שורש בשרני עבה פיוספורמי, גזע פורח ללא עלים, שושנת של עלים גזור מחורצים וסלסלי פרחים זהובים-צהובים. גדל באחו, באחו, בשממות, ליד כבישים, ביערות, פארקים, גני ירק; גדל מאפריל עד אוקטובר. עלים צעירים נאכלים (נקצרים לפני שמופיעים חיצים), בהם עד 1.9% חלבון, ישנם ויטמינים קרוטן (6.4 מ"ג%), קבוצות B, C, (22 מ"ג%), מלחי ברזל, קובלט, זרחן , סידן, אלומיניום, מנגן.

שן הארי נאכלים טריים כסלט, מבושלים כתרד. כדי להסיר את המרירות, העלים מונחים במי מלח למשך 30 דקות. את הסלט מכינים בתערובת עם ירקות אחרים או בנפרד. כשמשתמשים ברוטב חומץ-חרדל, המרירות בסלט כמעט ולא מורגשת. ניצני שן הארי הכבושים מוחלפים כצלפים. הם מתווספים לביצה, לוויניגרט. ניתן להשתמש בפרחים במרקים חלביים וכתיבול בסלטים וגבינת קוטג '. ריבה עשויה מפרחים (יש לה טעם וריח מוזר), ומשקה "קפה" מכינים משורשי שן הארי המטוגנים (עירוי שחור סמיך עם טעם וריח נעימים). עלים צעירים נקצרים מראשית האביב ועד סוף הסתיו, פרחים - בחודשים מאי - יוני. השורשים נחפרים בתחילת האביב (לפני תחילת עונת הגידול) ובסתיו (במהלך נבילת העלים, אוגוסט - ספטמבר). הם נשטפים, נחתכים לחתיכות, מיובשים ונמעכים (מאוחסנים בכלי אטום).

ראדה-דמס
אפשרות נהדרת! אני בהחלט אעשה את זה בקרוב!
ליסיצ'קלאל
תודה)) זה טעים מאוד!
אני קונה בייקון מלוח)
kuznez84
מתכון מעניין!
חבל, יש לנו את כל שן הארי שפורחים כבר. אני בהחלט אנסה את זה בשנה הבאה!
ליסיצ'קלאל
תודה !
רבים כבר דעכו, הזרעים כבר עפים לכל מקום))
הייתי צריך לפרוש את המתכון מוקדם, אהה))
kuznez84
ליסיצ'קלאל, סבטלנה, זה אף פעם לא מאוחר מדי!
אבל עכשיו אני יודע מה לעשות עם שן הארי מהגן לאחר עישוב
ליסיצ'קלאל
בדיוק, בדיוק!


נוסף ביום שישי 29 באפריל 2016 23:44

נכון, אלה שאני בגן הנרוואל היו עניים יותר מהקנויים, אך עדיין טעימים מאוד, וחשוב מכך, שימושיים.
טומנצ'יק
טעים בטירוף! פה מלא ברוק! אני רוצה לתפוס פנס בשיניים ולחפש עלים בלילה
אני בהחלט אנסה!
כפי שאני מבין אותם, אתה יכול לאסוף אותם לאורך כל הקיץ. העיקר למצוא את אותם יורה שלא פרחו?
ליסיצ'קלאל
אירית, זה אפילו יותר טעים ממה שאתה חושב) בשלוש השנים הראשונות לחיי בצרפת השתגעתי מהסלט הזה ולא הצלחתי להספיק. כל יום חמישי רצתי לשוק, זה עבד רק בימי חמישי, וקניתי PISONLY.
ולמרות העובדה שעלים קנויים אלה היו תמיד קשים מאוד לכביסה, הם תמיד היו מלאים באדמה, בכל ערב הכנתי את הסלט הזה)
אבל אתה יכול לקרוע את העלים האלה רק בתחילת האביב (או כאשר שן הארי מתחילים לצמוח אצל מישהו), כשהם פשוט מופיעים. ברגע שהפרחים הצהובים התחילו, זה הכל, העונה חלפה. והעלים יהיו קשוחים ומרים. גם אם לצמח המסוים הזה אין פרח.
אז קיץ לא מתאים (סלט עונתי.
טומנצ'יק
ציטוט: ליסיצ'קלאל

אירית, זה אפילו יותר טעים ממה שאתה חושב) בשלוש השנים הראשונות לחיי בצרפת השתגעתי מהסלט הזה ולא הצלחתי להספיק. כל יום חמישי רצתי לשוק, זה עבד רק בימי חמישי, וקניתי PISONLY.
ולמרות העובדה שעלים קנויים אלה היו תמיד קשים מאוד לכביסה, הם תמיד היו מלאים באדמה, בכל ערב הכנתי את הסלט הזה)
אבל אתה יכול לקרוע את העלים האלה רק בתחילת האביב (או כאשר שן הארי מתחילים לצמוח אצל מישהו), כשהם פשוט מופיעים. ברגע שהפרחים הצהובים התחילו, זה הכל, העונה חלפה. והעלים יהיו קשוחים ומרים. גם אם לצמח המסוים הזה אין פרח.
ואיפה היית בעבר ??
מה יש עכשיו? אנחנו פורחים הרבה זמן
ליסיצ'קלאל
ווט, כתב קודם לכן שהיא איחרה (((
טוב, לפחות היום הנחתי את זה, הלכתי שנתיים)))))
מצפה לאביב הבא!
טומנצ'יק
ציטוט: ליסיצ'קלאל

ווט, כתב קודם לכן שהיא איחרה (((
טוב, לפחות היום הנחתי את זה, הלכתי שנתיים)))))
מצפה לאביב הבא!
כך!!! רשמו באביב הבא כדי להזכיר לטומנצ'יק (זה אי שם בתחילת אפריל), כדי שהיא לא תשכח לבעוט בעלים של שן הארי!
חובה !!!
ליסיצ'קלאל

בוצע !!!
זרוק תועלת בסימניות שלך, ואני אזכיר לך)))))
טומנצ'יק
ציטוט: ליסיצ'קלאל


בוצע !!!
זרוק תועלת בסימניות שלך, ואני אזכיר לך)))))
כבר בסימני ספרים!
ליסיצ'קלאל
פלוריצ'קה
ופשוט יצאנו ואיננו פורחים עדיין. אני אוכל אותם בכל אביב, בדרך כלל אני פשוט מוסיף אותם לסלט ירוק. והנה מתכון כל כך נהדר, תודה. סוד קטן, שימו שן הארי במים מומלחים קרים למשך 20-30 דקות וכל המרירות תיעלם.
kuznez84
האם בטעות יש לך מתכונים מזרחן? ואז אני גם שולף את זה כמו עשב. חבל.
Zeamays
אני מכבד שן הארי, אני גם אוהב לייבש שורשים

מצאתי את אותה עצה, אנסה אותה הקיץ. מתאים למי שמגדל שן הארי בחצרו.
עליך לכסות את השיח עם דלי ריק הפוך, קופסה או מיכל מתאים אחר. במקרה זה העלים מופרים (מולבנים) והמרירות לכאורה פוחתת. מניפולציות דומות נעשות עם סלטים כדי להשיג ראשי כרוב עסיסיים. אני אבדוק את העצות לעצמי תודה על המתכון!

פלוריצ'קה
Zeamays, סבטה ואני ננסה בדאצ'ה ה"פראית "שלי יש הרבה שן הארי, כמו גם חולמניות, קלמני, עשב-ערבה, צמח האם וורט סנט ג'ון. בקרוב הם יחליפו לחלוטין את שרידי המיטות שלי.
ליסיצ'קלאל
אירינה, תודה על העצה, עכשיו אדע. אני גם הרגשתי אותם, אבל רק כדי לשטוף אותם)) אבל התברר שהרגתי 2 ציפורים במכה אחת!
נטליה, לא, אבל סבטלנה כתבה דרך!
סווטלנה, תודה לך, אני יכול לדמיין את האתר שלי הכל בדליים)))) של שן האריות האלה השנה, אבל כבר צהבהב, polnooooo.
אגב, בשוק בצרפת, חקלאים מוכרים עלים ירוקים של שן הארי הצעירים, הם כל כך ארוכים וטעימים להפליא. נראה לי שהם גדלים בכוונה, והמחיר הוא לא הנמוך ביותר, אבל כולם מפורקים. אבל בחנויות בגרמניה הם לבנים בדיוק! טעמם שונה, ואני אוהב יותר חקלאים ירוקים. ושלהם מהגן היו קשוחים יותר, אך עדיין טעימים.
אירינה, הלוואי והייתי יכול ללכת לדאצ'ה שלך, הייתי מצטייד בטוב)))) אין לי כמעט דבר כזה (((מנטה, כן מליסה לימון. ורוזמרין וטימין. ועלה דפנה.
ינשוף סקופס
סבטיק, אהבתי את הסלט. אני רוצה שן הארי לא פורחים בארצנו, כך שתוכלו לקטוף אותם לחלוטין. עכשיו אלך לברך על עוגות הפסחא באחוזה ולהסתכל שם.
חג הפסחא שמח!
מדוניקה
אודובני עדיין לא פורחים, אבל הם מרים.ספוגים במי מלח, הם עדיין טעימים מרירים. או שזה בסדר בסלט?
פלוריצ'קה
מרירות קלה, אגב שימושית, עדיין תהיה. אבל המרירות הרבה יותר חלשה מאשר לפני השרייה. אני בסדר.
רַחֲמִים
ציטוט: ליסיצ'קלאל

תודה !
רבים כבר דעכו, הזרעים כבר עפים לכל מקום))
הייתי צריך לפרוש את המתכון מוקדם, אהה))
לא מאוחר מדי, לא מאוחר מדי

המדינה שלנו גדולה אאאאאא, בצפון הולכים ואפילו כליות פשוט

ויש לנו רק עלים על לילך, על ערבה, ליבנה - רק הניצנים פרצו, עץ תפוח - גם
ליסיצ'קלאל
אולגההעלים שמוכרים החקלאים אינם טעימים מרירים. נראה כי זן מיוחד הוצא)) ונמכר תמורת 15 אירו לק"ג אחד. ובאופן מוקדם בתחילת האביב. איתם הסלט מתגלה ככרך.
ואלה בגן הנארוול היו עניים יותר ומרירות קלה מאוד הייתה גם כן, אבל אהבתי את זה)


נוסף יום שבת 30 באפריל 2016 18:11

לריסה, תודה וברכה !!!!
איך זה לא פורח? )))
אני אפילו לא יודע, אם הם התבגרו מזמן, אז אולי הם יהיו קשוחים מאוד? לקחתי את הצעירים בכלל.


נוסף יום שבת 30 באפריל 2016 18:12

אירינה,
מזל למי שעוד לא גדל כזה טעים)
ינשוף סקופס
באתי מהאחוזה בייאוש, אבל לא מצאתי שם שן הארי. קטן רק במקום אחד. ולא היה זמן להסתכל במיוחד. גם עוגות חג הפסחא זרחו הביתה. ובחצר יש לנו פינה חסרת רוח ושקט, שם הם פרחו. אולי בשבוע הבא אלך, אני רוצה לצלצל בפעמון במגדל הפעמון, ולחפש שן הארי.
קליל, פשוט תמה.
ליסיצ'קלאל
3
לעזאזל ... הם פורחים, הממזרים כבר ואפילו מרפים
ליסיצ'קלאל
אלינההצטרפו לממתינים לאביב הבא! )))))
3
ליסיצ'קלאלכן, עמדתי בתור, הסתובבתי בשטח ,: plach7: נסער ... אבל אני לא יודע על מה לחלום ...
ינשוף סקופס
ציטוט: radalina3
אבל אני לא יודע על מה לחלום.
באביב אני תמיד מוסיפה אותו לסלט. סרפים סרובסקי שיבח ואהב אותה מאוד. הוא מכיל הרבה ויטמין C. הוא גדל כמו עשב. חפש באינטרנט.
נינזה
לריסה, תודה. התחלתי להתעניין בייאוש, אראה איזה סוג של עשב פלא. סבטוצ'קה, עכשיו אלך גם אחרי שן הארי. תודה!
ליסיצ'קלאל
נינה, תודה ! נכון, אין מה לבזבז תועלת וויטמינים כאלה
ליסיצ'קלאל
בנות, אני מזכירה לך שהעונה של שן הארי החלה))
3
השנה גם הסתובבתי בבית הכפרי, אבל הם עדיין קטנים מאוד, לא מושכים, ובפעם הבאה אני אלך רק למאי, והם כבר לא יפרחו לי את סלט הוויטמינים
ליסיצ'קלאל
אלינה, אהה, והיה לנו זמן ליהנות. יש לי סלט ל -2 ארוחות ערב. איזה טעים !!! עכשיו הם פרחו, אבל אני עדיין רוצה ללכת לשוק, אולי אני עדיין יכול לקנות אותו. ובכן, זה ממש טעים, עם בייקון, קרקרים, יאם)
קַשׁתִית
אתה מתכוון לשן הארי הרגיל ביותר ?? אלה שרק מתבגרים ??? או, אחרי הכל, איזשהו גן מיוחד או כזה אחר ??
כבר התחלנו לבקוע, אני רוצה לנסות את הסלט שלך ...


נוסף יום שישי, 31 במרץ 2017 13:14

ואפשר להקפיא אותם בכדי להצטייד לזמן ארוך יותר ?? או שלא כדאי לטרוח, שום דבר טוב לא ייצא מזה?
ליסיצ'קלאל
קַשׁתִית, ובכן, כן, בדיוק אלה שרק צומחים)) העיקר שיהיה זמן לפני הפרחים, כשרק העלים.
אני לא יודע על הקפאה, אבל נראה לי שאז סלט רגיל לא יעבוד.
העלים מתנהגים ממש כמו סלט ירוק רגיל.
הקלדתי את זה פעמיים, שטפתי הכל, אכלתי, והשארתי את השאר במקרר עד למחרת. וזה הבא היה טעים מאוד.
3
ליסיצ'קלאל, מזל שאתה: כן: ואני אמשוך קצת קנאה, מעט פטרוזיליה ונענע, והפטרניפ גדל היטב, כך שיהיו גם ויטמינים, אבל בלי שן הארי
ליסיצ'קלאל
מה זה, עשב כזה נמצא בכל מקום ובכל מקום, והוא נעלם לחינם)))) טעים יותר!
יש לנו טרמפולינה בגינה שלנו, כך שהיא צמחה לגמרי תחתיה! הם אוהבים את הצל) שלחתי את הבת שלי מתחת לטרמפולינה, היא משכה אותנו ל -2 ארוחות ערב)
3
ליסיצ'קלאל, נשארתי בלעדיהם השנה, עכשיו הם גדלים, אבל לא אותו הדבר ..
ליסיצ'קלאל
כולנו מצפים לשנה הבאה
יוג'ין
חבל, קראתי את המתכון באיחור, עכשיו חכה שנה שלמה ...
ליסיצ'קלאל
אה, כן, אבל שווה את זה
גנו
כבר הזרנו את שן הארי הראשונים, אני מחכה לזרם השני, ואז אאסוף צעירים ואשים כמה מתחת לדליים. אני ניסוי, עם זאת.
ליסיצ'קלאל, סבטוליה, תודה על המתכון.
ליסיצ'קלאל
סבטה, וואו, יש גם זרם שני?
אני יודע רק על שן הארי הראשונים. ובשווקים שלנו הם נמכרים רק באפריל-מאי.
אה, באמת רציתי את סלט האביב הזה
גנו
היה זרם שני בשנה שעברה. השנה קר, אני לא יודע אם יהיה. הפעם מכסחים את שן הארי ממש מתחת לשורש. אבל אם לשפוט לפי האופן שבו חלק התפרפר, הוא עשוי להיות מלא.
3
גנוומדוע מתחת לדלי?
ליסיצ'קלאל
אני אשתלב קצת בתשובה
סווטה כתבה:
ציטוט: Zeamays
מצאתי את אותה עצה, אנסה אותה הקיץ. מתאים למי שמגדל שן הארי בחצרו.
עליך לכסות את השיח עם דלי ריק הפוך, קופסה או מיכל מתאים אחר. במקרה זה העלים מופרים (מולבנים) והמרירות לכאורה פוחתת.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם