עוגת חג הפסחא "חלום" וג'לטין אייסינג

[צעד ראשון]

עוגת חג הפסחא "חלום" וג'לטין אייסינג

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח חיטה	1 ק"ג
חלב	440 גרם
ביצים	7 יח '
חמאה	440 גרם
סוכר	2 כוסות או 440 גרם
שמרים חיים	50 גרם
מלח	1/2 כפית
צימוקים
פירות מסוכרים
דובדבן, חמוציות
אגוזי מלך, שקדים טחונים
כּוּרכּוּם	כפית אחת
סוכר וניל	3 שקיקים
הל טחון	כפית אחת
קינמון	כפית אחת
מוסקט	כפית אחת
שמן לימון	2 שעות l

שיטת בישול

• תושבים יקרים בפורום שלנו, מתכון זה ראוי לתשומת לב רבה !! העוגה מתגלה כשיקית, סיבית, לחה, עשירה, אך לא דומה בשום צורה לגליל.
• נקלעתי למתכון במקרה, אבל באופן טבעי עשיתי את השינויים שלי, וזה
• שמתי ביצים שלמות, עוד חומרי מילוי, כורכום במקום תמיסת זעפרן, ובכן ואפילו על זוטות))
• וכך נתחיל:
• צעד ראשון-זוג
• מחממים את החלב ל 37 גרם ומכניסים שמרים, 220 גרם סוכר, חצי מהקמח לתוכו. מערבבים ומניחים לתפיחה כשלוש שעות.
• ככה הבצק התרומם ממני. העיקר לא לתת לבצק להבשיל יתר על המידה ושהוא נפל.
• 
• שלב שני:
• מקציפים את החמאה המרוככת ומוסיפים את שארית הסוכר, סוכר הווניל וממשיכים להקציף עד לקבלת צבע לבן.
• 
• מבלי לכבות את המיקסר, הוסיפו ביצים אחת אחת והכו, וכך הלאה עד שהביציות נגמרות. ואז המלח וכל התבלינים.
• שלב שלוש
• אנחנו משלבים את הבצק ואת תערובת השמן ולשים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, עשיתי את זה עם וו
• 
• הנה התוצאה
• 
• מבלי לכבות את הלישה, הוסיפו את כל הקמח שנותר ושמן הלימון (אתם יכולים להסתדר בלעדיו, אם לא) ולשו עד לקבלת תערובת חלקה, הייתי צריך להוסיף קמח בערך 100 גרם, אז צפו בבצק, אך אל תפטיחו עם קמח. בצק העוגה לעולם לא יתאסף בלחמנייה, אך הוא ישתרך מאחורי הקירות ולא יידבק לידיים, הוא נלוש היטב.
• 
• אנחנו משאירים את הבצק לתפיחה.
• כשהבצק עלה, אז צריך ללוש אותו, עשיתי זאת על ידי הפעלת הקרס על הלישה.
• ושוב תן לבצק לתפוח.
• כשהבצק תפח, הפעל את הלישה והוסף את כל חומרי המילוי שלנו. ללוש היטב כך שהם מפוזרים בצורה אחידה על הבצק.
• 
• אנחנו משאירים את הבצק לתפיחה.
• לישתי את הבצק חמש פעמים והוא עלה חמש פעמים. הבצק התגלה כמשי, אני אפילו לא יכול לתאר, אני לא מוצא את המילים, איזה בצק מדהים יצא.
• אין צורך לעשות זאת, די במעלית אחת ובאימון אחד
• אבל אני ממליץ לך לנסות את זה, שכן מיד תבין את ההבדל !!!
• 
• אנו לוקחים את הטפסים ומניחים את הבצק לתוך הטפסים על ידי מילוי 1/3.
• מתברר 4 עוגות מבצק עבור 500 גרם קמח. 3 גדולים ואחד בינוני
• 
• מכניסים לתנור ומניחים לבצק לתפוח
• 
• אופים במשך 50 דקות בחום של 180 גרם. הנכונות לבדוק בעזרת פיצול עץ עשויה להיות מוכנה מוקדם יותר.
• עוגה אחת לא עלתה באופן שווה))
• 
• מכסים בזיגוג
• 
• ראה כמה הוא נפלא בפנים!
• 

זמן ההכנה:

כל היום

תוכנית בישול:

מערבל בצק / תנור

הערה

זה המתכון שחיפשתי, כל מה שאפיתי קודם, לא ממש אהבתי, הוא היה יבש, לפעמים לא מתוק, ואז משהו אחר, אבל העוגה הזו היא שלי חולם, אני מקווה, לאחר שניסיתם את זה ותשמרו את זה בעצמכם!

חג הפסחא שמח לכולם!
המשיח קם !!
זהב גלייז לקוליץ '.

משרים כפית ג'לטין ב -2 כפות. l. מים חמים ותן להם להתנפח.
1 כף. יוצקים סוכר 4 כפות. l. מים ומערבבים.
שים את הסיר עם סוכר על האש ומחמם עד שהסוכר מתמוסס.
מוסיפים לסירופ החם 20 גרם משמלו (או במרשמלו רוסי, אבל לא קלאסי, אבל רך, שאין ביצים)
אנו מערבבים עד שהוא מתמוסס. ואז שמנו את הג'לטין הנפוח.
אנחנו לוקחים מיקסר ומקציפים לעיסה סמיכה שהיא לבנה.
תן לזה להתקרר מעט, אבל בתהליך ההקצפה המסה כבר התקררה.
למרוח בעזרת מברשת סיליקון.
אם הזיגוג התעבה מאוד, אז אתה יכול לדלל אותו מעט במים חמים, אבל זה רק עבור הגרסה עם משמלו.
אם בלי משמלו, יש לחמם את הזיגוג למשך 30 שניות, והוא יהפוך דק יותר.

מתכונים דומים

זיגוג מראה (פרונה)

זיגוג שוקולד על ג'לטין (zoinka15)

זיגוג ג'לי לציפוי קונדיטוריה (אירזה)

[מסינן]

מסינן,
אני בייאוש ... ... איזה יופי התברר ...
בנאדם, כתוב איך הכנת את הדובדבן, זה יצא כל כך יפה, סופר פשוט ...

[מרלנקה]

מרלנקה, סימן ביקורת, תודה !!! אם הייתי יכול להעביר את הטעם של עוגת חג הפסחא באמצעות תמונה, אז כולם היו מבינים שהמתכון הזה הוא בדיוק חלום !!

תודה!!

עכשיו אכתוב בהערה))

[מאשה]

איך הזיגוג, יצא כל כך יפה, סופר פשוט ..

הנה, כאן, כאן, רציתי גם לשאול על הזיגוג))))

עוגת חג הפסחא יפה, מאשה!

חג הפסחא שמח, בנות!

זה המתכון שחיפשתי

מאשה, איך זה בהשוואה לפוקלבבקינסקי? קוליץ 'והגזרה מעוניינת, אני אאפה להורה. כאשר העוגות נאפות בתנור, האם מתחילים לאפות ממש מהפושר, או שמוציאים ומחממים את התנור לטמפרטורה הרצויה?

עכשיו אכתוב בהערה))

תודה ...

הנה, כאן, כאן, רציתי גם לשאול על הזיגוג))))

כתבתי מתכון! גלזור לא מתפורר ולא מתפורר, רק מתנה משמים !!!

מאשה, איך זה בהשוואה לפוקלבבקינסקי?

Tk אני אפיתי גם את פוקלבקין וגם את זה, ואז כולם אמרו שפוקלבקין היה יבש)))
זה טעים יותר, ללא ספק! אפילו מיאסודובסקי אינו כזה))

אתה מתחיל לאפות מיד מהפושר

אני אופה אותו מיד, מדליק אותו והם קמים יחד עם החימום.

המתכון הזה הוא חלום !!

מאשה, איזו עוגה !!! סוּפֶּר!!!

מאשה, תודה! אפיתי גם מרק, עכשיו אנסה את שלך!
מאשה, שאלה אחת נוספת, כמה זמן את לשה את הבצק במטמונים לפני שמכניסים פירות מסוכרים וכו ', (מחזור לפני אחרון) ובאיזה מהירות?

אנחנו משאירים את הבצק לתפיחה.
כשהבצק עלה, צריך ללוש אותו, עשיתי זאת על ידי הפעלת הקרס על הלישה.
ושוב תן לבצק לתפוח.

אנחנו נותנים לו לעלות פעמיים בקערה? ואז להוסיף צימוקים ואגוזים?

[הלן 3097]

הלן 3097, תודה!!

אנחנו נותנים לו לעלות פעמיים בקערה? ואז להוסיף צימוקים ואגוזים?

כן, עולים פעמיים ואז אגוזים, צימוקים ופירות מסוכרים))
ואז אנחנו קמים חמש פעמים))

כמה זמן לשים את מטמני הבצק לפני שמכניסים פירות מסוכרים וכו ', (מחזור אחרון) ובאיזה מהירות?

ובכן, זה כנראה לקח בערך 15 דקות, במהירות הראשונה.
אני מתחיל במינימום ומביא אותו לראשון.

עכשיו אכלתי עוגת פסחא של פוקלבינסקי, גם טעימה, אבל אני אוהבת את זה יותר טוב))
גלייז כתב!

ואז אנחנו קמים חמש פעמים))

[מריה]

חשבתי שמרתון עוגות הפסחא הסתיים ... וטעיתי מאוד
מריה, 🔗

[הלן 3097]

הלן 3097כן, כן, ככל שיותר קראנצ'ים, כך הבצק טוב יותר))

אלבינה, תודה!!! כן, אנחנו באמת יכולים לסיים משהו))

עוד לא ניסיתי את העוגות, לא רציתי לכתוב כלום))
אבל כל כך התרשמתי שהחלטתי להכין מתכון ואז נכנסתי והכל שם וצילום איזה סוג בצק צריך להיות))

משונקה, איזה גברים נאים! אנסה בעוד כמה שבועות להחזיר את הבייגלה מהשעון. לרגל חג הפסחא מיאסודובסקי אפוי, השווה

[GenyaF]

GenyaF, ז'ניה, נסה לא להתחרט)))
יוצא טעים מאוד! הבצק צריך להיות כמו בתצלום שלי, קרוב לוודאי שתצטרכו להוסיף קמח))

אגב, עוגת פסחא גדולה אחת טסה מחר לבוסניה!
הם לא אופים עוגות חג הפסחא, יש להם מנהגים משלהם, אבל הם גם צובעים ביצים))

ואז אנחנו קמים חמש פעמים))

בטח לא חמצן?

[אירינה]

אירינה, לא, זה לא יחמצן, העיקר להוריד אותו בזמן ולא לתת לו לעמוד הרבה זמן כשהבצק תפח.
עשיתי את זה, הדלקתי לפחות מעגל אחד עם וו וכיביתי אותו.
זה עושה קמט))

כשאני אופה, אני מבטל את המנוי מה יקרה.תודה על הייעוץ המפורט!

[מסינן]

מסינן, מאשה, העוגה נפלאה! השתמשת גם ב- Kesha וגם ב- Thermomix
הזיגוג גם מגניב, אני רוצה לנסות אותו, אחרת קיבלתי קרמל בפעם האחרונה במקום זיגוג, לעזאזל

[יוליה]

יוליה, תודה!!
כן, כולם עבדו, אבל קשה מעולה !! בלעדיו לא הייתי אופה כל כך הרבה עוגות))
עבד טוב !!

נסה את הזיגוג, ממש אהבתי אותו, העיקר לא למרוח אותו חם, אחרת הוא יזרום))
ואתה יכול להסתדר בלי משמלו)

[משוניה]

משוניה, עוגת חג הפסחא היא פשוט מעל לכל שבחים !!!

[מריה]

מריהומתי להוסיף ג'לטין?

כתבתי מתכון! גלזור לא מתפורר ולא מתפורר, רק מתנה משמים !!!

תודה!!!

[שִׁיר*]

שִׁיר*, תודה Anyuta !!

מריה, ומתי להוסיף ג'לטין?

מה לא כתבת? אני אלך להוסיף))

מאשה, את מדהימה כמו תמיד !!!
יופי מדהים, וגם טעימות!

מאשה! תמונות יפות להפליא! אני רוצה לאפות. ואם שמים שמרים מיידיים, כמה? וזה לא ישפיע על איכות העוגה? יש הכל בבית לעוגת חג הפסחא, למעט שמרים חיים, והם נרתעים מללכת אחריהם. ועוד שאלה אחת. איפה שכתבת - שלב ראשון - אופרה - יש את המילים האלה: "ערבב ומשקע כדי להעלות את הבשל, כשלוש שעות." לא כל כך הבנתי מה זה אומר. אנא הבהיר, אחרת אני רוצה להתחיל לעשות את זה, הילדים יחזרו מטאי בעוד יומיים, אז יהיה לנו חג הפסחא עם עיכוב מסוים. ותודה על עוד מתכון יפהפה וטעים. המשיח קם!

[מסינן]

מסינן, לא משחה אלא חלום) יפה מאוד ואם לשפוט לפי המתכון טעים)
חג שמח! כל טוב ובריאות!)

מאשה, המפתה. אני רוצה לאפות את היופי והטעים הזה. וכמובן, מיד שאלות. רשמו כמה זמן עובר בין האימונים (זה כשאתם עושים אותם חמש פעמים). וכפי שאני מבין זאת, ריסוק הוא מעגל אחד עם וו ולא יותר?

[lu_estrada]

lu_estrada, לודמילה, תודה!

מאשה איבנובה, לנה, קבוע לגבי אופרה, זה המחשב שלי שמתמרד)
נראה שאני בודק, אבל אני עדיין מדלג על זה בעצמי. עזוב שם)

ואם שמים שמרים מיידיים, כמה?

המתכון מכיל 11 גרם שמרים יבשים. אני לא יודע אם זה ישפיע על טעם העוגה, אבל זה תמיד טעים יותר בשמרים חיים))
אבל אני לא יודע אם שמרים יבשים ימשכו חמש עליות בצק, זה יכול להפחית לשלוש. באופן כללי, עליכם להתבונן, אם טוב לעלות, אז עזבו אותו ותנו לו לעלות חמש פעמים))

אינושקה, אינה, תודה !!! אה, טעים מאוד, כבר ניסיתי כל כך הרבה מתכונים, וחיפשתי איך סבתא שלי אפתה. עדיין יש לך את שלך לאפות, לא שלטתי בשלושה סוגים של תנור לחג הפסחא, אבל עכשיו זה לא נשרף ואני אאפה אותו!

כתוב כמה זמן עובר בין האימונים (זה כאשר אתה עושה אותם חמש פעמים)

Tk באותו יום היקיר חם, ואז הבצק עלה במהירות, ובכן, כשעה, אבל זה לא אינדיקטור, הכל תלוי בשמרים, היה לי רק טרי, טרי))

וכפי שאני מבין זאת, ריסוק הוא מעגל אחד עם וו ולא יותר?

ובכן, כן, סובבו עיגול אחד וסגרו הכל, הם מוציאים את האוויר מהבצק, אם לא משחררים אותו, אלא משאירים אותו, אז הבצק יתחיל לחמץ וריח כמו אלכוהול. לכן, עלינו להתאמן.

אז, איפשהו בממוצע, 5 שעות הרמה עם לישה. כן))))) זה לוקח הרבה זמן

[אלנה]

אלנהובכן, אז הוא עמד איתי, בין השעות 13: 00-18: 00))
התאספה בחוץ ולפני שעזבה, הורידה אותו והלכה לבית הספר לילד והשאירה את הבצק למשך שעתיים, ואז באה והלכה לשחק כדורגל, אמי הורידה אותו 3 פעמים. טוב, לא מתוח בכלל))
אבל אתה יכול להפחית את זה לשלוש מעליות)
בכל מקרה, זה לוקח יום שלם לעוגות חג הפסחא)
אבל אני ממליץ לך לנסות, הבצק מדהים, זה משי ישר)

תודה מיוחדת על ה- GLAZE !!!

מאשה, תודה! עדיין הלכתי לשמרים חיים, מחר בבוקר אני אאפה אותו. (יותר נכון, אתחיל לאפות). לא שאלתי אותך דבר אחר. לאחר האפייה, כמה זמן העוגה הזו צריכה לעמוד ולהבשיל? או שאתה יכול להתחיל מיד?

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, לנה, עמדתי בלילה, נחתי)

מאשה, האם הבצק מתפחה גבוה בקערת קשה? יש לי קערה של 4.5 ליטר, הבצק לא יברח? והעוגה טובה מתוקה? אנחנו שן מתוקה

[איזומקה]

איזומקהכן, זה הולך ישר למעלה, יש לי קערה גדולה. בקטן עדיף לשלוף את הקערה ולכסות אותה כדי שלא תטפס מעל הקרס.
כן מתוק! אני בעצמי אוהב עוגות מתוקות)

[מסינן]

מסינן,

מאשה, שוב תודה! אז פשוט יש לי זמן.

מחית, גם זיגגתי את העוגות שלי בזיגוג ג'לטין. זפיר לא התווסף. השוטים הקפואים בסדר גמור. שופע, מבריק, קופא במפץ - לא נדבק, לא מפזרים. זה נס !!!

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, לנה, אני מחכה לדיווח !!
אל תשכח לעקוב אחר הבדיקה, במיוחד הנחתי תמונה שהיא צריכה להיות))
ואז בדרך כלל זה הקשקוש העיקרי במתכון לקניון שאתה צריך להוסיף קמח)
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, הזיגוג הזה מגניב, גם חבר הפורום שלנו סיפר לי על זהנטליה ק.
אבל מרשמלו הוא הקשק שלי, ואיתם הדובדבן מתגלה כטעים מאוד, הילדים מסירים אותו ישירות ואוכלים אותו))

משול, חג שמח! הנה, אחרי הכל, המפתה איך רציתי את העוגה שלך. אני אוסיף אותו לסימניות, אכתוב אותו במחברת מיוחדת לעוגות חג הפסחא. 5 טיפוסים! אני יכול לדמיין, או יותר נכון אני לא יכול לדמיין מה יקרה. אבל אני באמת רוצה לנסות. אה, סליחה, לפני חג הפסחא לא פרסמתי את המתכון. זו פצצה!

אבל מרשמלו זה הקשק שלי, ואיתם הדובדבן מתגלה כטעים מאוד,

משון, ועם מרשמלו זה עדיין קופא כמו אבן או רך? מאוד מפתה להוסיף מרשמלו)))) ועוד שאלה ... אני מתבייש לשאול את זה ... אני לא יודע איזה סוג של מרשמלו משמלו ... הם כנראה לא מוכרים כזה חיה בחנויות שלנו ... איך זה נראה)))

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, לאריס ואתה חג שמח !!!
אני אגיד לך סוד, אבל במתכון המקורי אין חמש הרמות ושבץ.
יש שתי עליות ולישה אחת לפני הנחת צימוקים, פירות מסוכרים וכו ', ואז אנחנו מתערבים דובאקי ומיד בצורת ועולים ואופים)
אבל באותו יום התברר שאני צריך לרוץ אחרי הילד לבית הספר, ובדרך כלל אני הולך, אני אפילו סופר צעדים, 10 אלף צעדים קדימה ואחורה))
ואז באתי בריצה, אבל לא היה זמן לאפות, אז השארתי את זה לשלוש שעות וברחתי עם הילד למשחק הכדורגל, ונתתי לאמי הוראה להוריד את הבצק.
כל הזמן דאגתי שזה יחמץ וייסר את אומלוצ'קה שלנו בשאלות)))
היא אמרה לי שיש צורך להכניס את הבצק למקרר, אבל פשוט אין לי מקום לשים קערה כל כך גדולה ולא רציתי להזיז אותה. ואני אומר לה, נתתי לאמי הוראה להוריד את הבצק בכל פעם שהוא מתפח. אז אומלצ'יק נתן את האישור ואמר שצריך לעשות זאת)
אני סומך עליה על 100)))
כתוצאה מכך, כשחזרתי הביתה, פשוט הייתי המום, איזה בצק זה היה !!! אני כותב לאומלקה שאני בהלם, איזה בצק מגניב והיא כותבת לי, ומה רצית אחרי כל כך הרבה התלבטויות))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, הנה הם


נמכר בסופרמרקטים גדולים. ויש את הרוסים שלנו))

נמכר בסופרמרקטים גדולים. ויש את הרוסים שלנו))

הממ ... משוניה ... זו המשימה של הלילה להסתכל ... מעולם לא ראיתי את זה ... ועל העקביות של הזיגוג, תגיד לי pzhlst ...

הוא גם מתמצק ומוצק, אבל עם טעם של מרשמלו וצבע ורדרד, או ליתר דיוק גוש ורדרד)
זה לא נדבק, אני עושה הכל באותה צורה, מקציף עד שהוא סמיך ומורח במברשת, רק שהוא מתעבה במהירות.

מאש, יצא נהדר !!! והזיגוג שלך הוא פשוט מעמד! עשיתי את זה בלי מרשמלו, דאגתי שהוא לא יקפא ויצמד. אבל הכל הסתדר מצוין!) תודה על הייעוץ. הדבר היחיד הוא שהזיגוג החם שלי נזל, הוא חייב להתקרר מעט (אם אתה עושה את זה בלי מרשמלו)
של. אני לא יכול להוסיף תמונה מהגלריה מהטלפון שלי. אתה יכול להכניס את עצמך, הורדתי.