קוצ'ן עם פירורי שקדים

קוצ'ן עם פירורי שקדים

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח	400 גרם
סוכר	70 גרם
שמרים יבשים	11 גרם
סוכר וניל	25 גרם
מלח	1/4 כפית
חמאה	300 גרם
חלב	100 מ"ל
ביצי עוף	4 דברים
שקד	150 גרם
אבקת סוכר	200 גרם
מיץ לימון	4 כפות. כפיות

שיטת בישול

• מנפים קמח, מוסיפים סוכר, שמרים, סוכר וניל, מלח, מערבבים הכל.
• מחממים חלב עד שהוא חם, מסירים מהאש וממיסים בו מחצית מהחמאה (150 גרם)
• מוזגים חלב לקמח ומערבבים. תקבל בצק צפוף.
• מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב יסודי לאחר כל הוספה של ביצה. התוצאה היא בצק דביק ולא צפוף. מכסים במגבת ומניחים להתפחה. היה לי את הבצק כשעה. זה גדל בכ -2.5 פעמים.
• מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי. מוסיפים בצק ומשאירים לתפיחה של עוד 20 דקות. מחממים תנור ל -190 מעלות.
• חותכים את יתרת החמאה לקוביות. חורצים על האצבע על פני הבצק ושמים שם חמאה. מפזרים עלי כותרת שקדים. לא היו לי עלי כותרת, השתמשתי בשקדים קצוצים גס.
• אופים 18-20 דקות.
• מכינים את הציפוי עם אבקת סוכר ומיץ לימון ויוצקים על העוגה.
• 
• 
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

שעה אחת 40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

התברר שזו פשטידה אוורירית גדולה.
אין לי מספיק מתיקות והייתי צריך לגרד את הגרידה מהלימון ולהוסיף לבצק.

המתכון הגיע בדואר, בלי לציין את הכותב. והשם מופלא - עוגה גרמנית "קוצ'ן"

אני הראשון לפשטידה, אני זה בצלחת, אתה יכול!
אני אוהבת מתכונים פשוטים וטעימים, תודה, לקחתי!

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵףובכן, אני עדיין אדם חי, ואני מבין הרבה בינתיים באפייה ואתה מקניט ומקניט ... ויש לי תקריב כתוב על המחשב שלי
טוב, לפחות אתפעל מהגזרה היפה במיוחד

[טטיאנה]

אה, איזה פלאפי !!!
חייבת לאפות, לא היום, כנראה בסוף השבוע הבא.
טטיאנהתודה

[תניוש,]

תניוש, נהדר כתמיד. האם החלב חם ויוצק אותו לקמח ברגע שהחמאה נעלמה?

[קסיושה]

לי את החלק הזה שנמצא על הצלחת, אתה יכול

קסיושה, הכל בשבילך)) עזור לעצמך))

טוב, לפחות אתפעל מהגזרה היפה במיוחד

טניה, אני חושב שהכל יהיה בסדר, ולמחשב שלך יהיה אור ירוק!))
אני מעריץ את הרופא שלי)) כשאני מתחיל להציק לו בשאלות, אולי לא, הוא עונה - הכל אפשרי במתינות)))

טטיאנה, תודה

כן לבריאות, טאניושה))

האם החלב חם ויוצק אותו לקמח ברגע שהחמאה נעלמה?

כן, אנג'לה, אך החלב מתקרר משמעותית, בעוד החמאה מתמוססת בו, לטמפרטורה נעימה לשמרים))

[טטיאנה]

טטיאנה, אוי אוי אוי, איזו עוגה !!! עוגה אפילו
תגיד לי, מה גודל התבנית? נייר אפייה סטנדרטי?

[ויקה]

ויקה, יש לי בליטה לא סטנדרטית, עם מידות פנימיות 35 * 30, וכאן זה חם.

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה! יש לבחור מהמלאי.

יש לי יציאה לא סטנדרטית

לא הבנתי מיד באיזה סוג יין פורט מדובר, לא סטנדרטי ...

יין פורט, אני חושב שזה גם פורט באפריקה ...

זה על מגעיל, כפי שהתברר ...

יַיִן פּוֹרט

Aaaaaaaaa, אותיות מסודרות מחדש)))

אני, לצערי, לא שותה שום דבר, חזק יותר מקפיר))))

[celfh]

celfh, טניושה!
יום הניצחון שמח!
ואני עם טעים!

[אלנה]

אלנה, הלן, חג שמח! איזו עוגה יפה הכנת !!!))))

[טטיאנה]

טטיאנה, וכמה טעים יצא !!!
הוספתי לבצק גרידת תפוז בסוכר וברנדי ... ויצא מתוק וארומטי!
שכחתי לומר תודה!

[celfh]

celfh, טניה, תודה על המתכון הרך. ובעצמי הבנתי איך להעלות מכתשים יפים על פני העוגה בצורה קינון מסודרת. עוגה נפלאה!

שכחתי לומר תודה!

כן לבריאות! אני מאוד שמח שהעוגה טעימה כמו שצריך

מתכון פלאפי

אליה, ממש פלאפי

[celfh]

celfh, טניה ואני אפיתי פאי אתמול, אם כי עם סטייה. לא היו אגוזים, אז בלעדיהם. הוספתי צימוקים לבצק. בעלי חובב צימוקים, הוא דורש להוסיף אותו בכל מקום. כל השאר בדיוק לפי המתכון. עוגה טעימה, כמעט ישר. תודה

עוגה טעימה, כמעט ישר.

גם אני חשבתי כך)))

ובכן, עם מתכון כזה אין צורך בעוגות. הבעל טעם אותו ואמר - כמה רך ועדין. טעים מאוד. ועדיין עשיתי זאת על מים (אני לא יכול לחלוב). תודה על המתכון המדהים.

[ניקקה]

ניקקה, לבריאותך!

celfh, הכין את העוגה שלך אתמול. טעים מאוד מאוד)). הלכתי כמה ימים ובוודאי רציתי לעשות את זה. ולא הצטערתי על זה - קליל, פלאפי, עדין. ומבחינת זמן זה פשוט מאוד.
ביצעתי כמה שינויים לבד: הגדלתי את הסוכר ל 100 גרם. והכנתי זיגוג נוסף, על שמנת, כי לא היה לימון (אני חושב שהוא צריך להיות יותר טעים איתו). בצד אחד של הפשטידה, בחריצים - גרגרי יער דומדמניות. שפכתי את הציפוי מעט לפני האפייה (אבל העוגה התחילה להשחים מהר מדי) ואז שפכתי את השאר על העוגה החמה.
תודה על המתכון, אני בהחלט אחזור, אתה עדיין צריך לעשות את זה עם לימון / תפוז

[אירינה @]

אירינה @, אני מאוד שמח שאהבתי את העוגה, בריאות טובה

אני חושב שתאהב גם את הזיגוג)))