לחמניות איטלקיות במילוי שמנת

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
לחמניות איטלקיות במילוי שמנת

רכיבים

קמח חיטה / כיתה 125 גרם
קמח מניטובה 100 גרם
חלב 85 גרם
מים 40 גרם
סוכר 40 גרם
חמאה (יש לי ממרח) 40 גרם
מלח קַמצוּץ
וניל טַעַם
שמרים לחוצים 6 גרם
שמנת 33% שומן 300 גרם
סוכר 1-1.5 כפות. כפיות
אבקת סוכר לזילוף

שיטת בישול

  • מערבבים חלב עם מים.
  • לדלל שמרים.
  • מנפים קמח. אם אין מניטובה, השתמש בקמח פרימיום באיכות טובה או בקמח חזק.
  • מוציאים את השמן מהמקרר 10 דקות לפני הלישה.
  • חותכים ל 3-4 חתיכות.
  • הכנתי את האצווה ב- HP (7 * 5 * 12)
  • טען הכל בדלי למעט מלח ושמן.
  • לאחר 7 דקות, התחל להוסיף שמן במנות.
  • תוסיף מלח.
  • ללוש הכל עד לקבלת מרקם חלק.
  • לחמניות איטלקיות במילוי שמנת הבצק רך, חלק, לא דביק. מעגלים את הבצק, מכסים ומתסיסים עד שהוא מכפיל את נפחו. בערך 60 דקות
  • לחמניות איטלקיות במילוי שמנתלחמניות איטלקיות במילוי שמנת בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.
  • ללוש את הבצק ולחלק עם אבנית ל 20 חתיכות של כ 20 גרם.
  • לחמניות איטלקיות במילוי שמנת מעצבים את הכדורים ונותנים להם לעמוד, מכוסים, למשך כ- 60 דקות. הקולובוקים צריכים להכפיל את עצמם.
  • אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 175-180 מעלות למשך כ -10 דקות. חשוב לא לטגן, כך שהפירור בפנים יהיה רך וגמיש.
  • בזמן שהלחמניות נאפות מקציפים את השמנת ומוסיפים בהדרגה סוכר.
  • מוסיפים וניל או כל טעם אחר אהוב.
  • מוציאים את הלחמניות מהתנור, מניחים להתקרר עד לחמימה.
  • ממלאים בקרם בעזרת מזרק ויוצרים פנצ'ר בתחתית.
  • אם משאירים להתקרר לגמרי, אז לא למלא בקרם. יש צורך למלא בזמן שהפירור גמיש.
  • שמתי אותו על הרשת עם פנצ'ר למעלה ושמתי במקרר למשך 15 דקות.
  • הופכים ומפזרים אבקה.
  • את כל. אתה יכול לקחת דוגמה.
  • לחמניות איטלקיות במילוי שמנת
  • לחמניות איטלקיות במילוי שמנת
  • לחמניות איטלקיות במילוי שמנת
  • תהנה!

המנה מיועדת ל

20 חתיכות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

המתכון נצפה בבלוג זר. שמרים מופחתים. טעים מאוד, נימוח, אוורירי. לְהַמלִיץ!

RepeShock

וואה! משקעים, טעימים!
וי-טינה
אנג'לה, יש לי את זה חתוך, נכון? נראה מעורר תיאבון מאוד והתמונות, כמו תמיד, מדהימות
קסניה ד
אנג'להעם זאת, אני כבר מכיר את המתכונים שלך מהתצלומים ואני פשוט בטוח שהוא אלוהי. הוסף אותו לסימניות בוודאות!
אנג-קיי
אירה, טינה וכסיושה, תודה על ההלל, משוך נבוך לחלוטין כמה שאתה רוצה ובכל מקום שתרצה. לא אכפת לי)
בוריסיונוק
אנג'לה,
הלחמניות יוצאות דופן! אנחנו חייבים לנסות את זה nuuuuu!
לקחתי את המתכון ל"פחים "שלי!
אנטוליבנה
אנג-קיי, אנג'לה, עוד יצירת מופת! קרם שמנת בפנים!
בלתי שגרתי!
טרישיה
אנג'לה, פשוט אלוהי!
הלוואי שיכולתי לנסות את זה!
לפעמים בבית קפה zabubenny אתה נושך איזה קינוח או עוגה ו ... חסר טעם.
ואז אני זוכר מתכונים כאלה מהפורום, עכשיו הלחמניות האלה יופיעו בחלומותיי! אני בעצמי לא אחזור במדויק.
מילא 1
אנג-קיי, אלוהים ... איזה יופי !!!!! אנג'לה אני 🔗 אני גורר לסימניות שאנסה אני יודע מראש שאאהב את זה
אירינה פ
מילא 1, לוד, תעבור, גם אני שוכב פה קצת !!!!
אנג'לה, לחמניות שאינן אמיתיות !!!!!
חה חה חה !!! אין יותר מילים, חלקן מזילות ריר)))))
אמא טניה
אנג'לה, עם אווטאר סגור אני אגיד שזה אתה הקוסמת, הנחת את המתכון !!!)))
אישה יפה !!!
museuse
אלוהים אדירים, מה זה .... אפשר לעשות בידיים אנושיות ?? או שזה ענן שמימי ?? אני רוצה uuuuuuuuuuuuuuuuuu! תן לשתיהן שלוש!
סאליירי
כמה מעניין! אבל למען האמת לא כל כך הבנתי - האם הם בתחילה חלולים מבפנים, או שהפירור כה רך שהוא מתקמט בלחץ הקרם?
טוֹפִי
מה מיוחד בקמח מניטובה?
אנג-קיי
אה, בנות, כמה נחמד. כל כך הרבה מילים טובות נכתבו. תודה יקירי. אם מישהו יעשה זאת, אני אשמח מאוד. קינוח לא קשה להכנה. הבצק מאוד נעים לעבודה.
ציטוט: סאליירי
האם בתחילה הם חלולים בפנים, או שהפירור כה רך שהוא מתפורר בלחץ הקרם?
סאליירי, הם בפנים עם פירור, שהוא מקומט בלחץ הקרם, אבל זה אם טוב למלא אותם חמים. אם הם מתקררים, אז הקרם לא ייכנס לנפח כזה. הם מתפוררים כשאתה עושה פנצ'ר. נראה ששום דבר לא יציל אותם. ואז הם מתמלאים בשמנת ומתנפחים כמו כדורים.
ציטוט: איריס. ka
מה מיוחד בקמח מניטובה?
אירה, מונובה הוא קמח חיטה רך חזק מאוד המשמש לאפייה רכה זו על ידי האיטלקים. לעוגות חג הפסחא, פנטון, פנדורה ועמדות. יש הרבה מידע באינטרנט.
הלן
אלוהים !!! זה חייב להיעשות!
ג'ירי
אנג'לה, אני משקרת עם כולם! לחמניות לא אמיתיות! אתה יכול לעשות זאת בעזרת מזרק קולינרי זול רגיל, ובאיזה מצורף?
טאניוליה
אנג'לה, יפהפיה !!! אני רק רוצה לנשוך !!!
סבטלנקי
אנג'לה, אני יושב ושותה קפה ... איטלקי ממכונת קפה ... גליל כזה לא מספיק !!!!!! אבל עדיף רק זוג!

איזה סוג של פרפקציוניזם בכל דבר - מאיכות התמונות ועד הביצוע. זה חייב להיות כל כך בדיוק כדי למלא את הלחמניות. קצוות-חישוקים, כמו מצפן.

אף פעם לא שמעתי על לחמניות כאלה. סופגניות מלאות - כן, אבל לחמניות - לא. וואו, איך!

תודה על ההנאה האסתטית. הלחמניות מקסימות.
גוואלה
ציטוט: סבטלנקי
אף פעם לא שמעתי על לחמניות כאלה. סופגניות מלאות - כן, אבל לחמניות - לא
באירופה, אגב, יש לחמניות פופולריות עם מילויים. פשוט לחמניות ..
יש לנו, למשל, לחמניות עם ריבת משמש, עם קרם וניל (משתמשים בפוסטה) ...
ז'אנפטיקה
לבסוף הצלחתי לקרוא בשתי עיניים
הראש איכשהו מסוחרר מחתך כזה ....., סופר !!
אני באמת צריך לצרף מסקרפונה, אני אערבב אותו לשניים עם שמנת והלימונצ'לו הקלמנטינה אוספת אבק ... זהו זה !!!!! הראש שלי מסתובב שוב
ומה הגודל האמיתי?
עַיִן
ז'אן,
ציטוט: ז'נפטיקה
ומה הגודל האמיתי?
20 יח '. 20 גרם כל אחד, ושם, איך זה יעלה)))
אנג-קיי
הלן 3097, ג'ירי, טאניוליה, סבטלנקי, ז'אנוצ'קה אני מאוד שמח שאהבת את הלחמניות. גם אותם אהבנו סבטה, אתה כל הזמן מכניס אותו לצבע. כשאתה עושה מחמאה, תעשה זאת. תודה
ציטוט: ג'ירי
אתה יכול לעשות זאת בעזרת מזרק קולינרי זול רגיל, ובאיזה מצורף?
אירה, מלא בזרבובית קונבנציונאלית בצורת כוכב. בזמן שהם חמים היטב, התחתית מנוקבת להפליא, מכיוון שהתקררו מעט, אז חתכתי אותה בעזרת סכין והכנסתי את הזרבובית. החיבור היה בשקית מאפה חד פעמית רגילה.


נוסף יום ראשון 15 במאי 2016 12:14

ציטוט: ז'נפטיקה
ומה הגודל האמיתי?
מעט גדול יותר מכדור פינג-פונג, אך קטן מכדור גולף בסיום.
סבטלנה_ני
אנג'לה, אני בחוץ ... עוד יצירת מופת! ובכן, אתה בלתי נלאה, בכנות המילה, אין סוף וקצה הדמיון והמיומנות שלך! סימניה, וודא! ובהחלט אנסה! מאוחר יותר, אני לא מהיר כמוך
אנג-קיי
סבטלנה, תודה, אני מנסה)
אלבינה
🔗
אנג'לה, זו רק תמותה ואני אפיתי עוף. ולקינוח יש לנו תותים מגורדים טריים עם סוכר
ז'אנפטיקה
הכל ברור. אחרת חששתי שיש יותר מדי קרם. והם נוגסים. מגיע !!

ברגע שהמיגרנה נעלמת ..

אנג-קיי
אלבינה, תודה. ומעולם לא אפיתי קורניקי. אנחנו צריכים להשתפר
אלבינה
בעיניי, מוצרי מאפה בשר טובים יותר מלחמניות. אם כי כבר הרגלתי אותם לעוגות תפוחים וחמץ. 🔗
Olechka.s
אנג'לה, יופי כמו תמיד! והתצלום כל כך טעים ... תודה על המתכון! אני חושש שהמילוי לא יתאים לי כל כך יפה ניסיתי למלא סופגניות - זה לא הצליח טוב אבל אני מאוד רוצה לנסות את שלך, כל כך חלק, יפה, טעים ...
אנג-קיי
אולנקה, תודה. הסוד למילוי טוב הוא למלא אותם מאוד חמים.
לגרי
אנג'לה, לחמניות טעימות מאוד! אני אנסה. תודה על המתכון!
אנג-קיי
מריה, נסה זאת. מקווה שאתה אוהב את זה)
34
כמה יפה זה! איפה משיגים שעתיים נוספות ביום ואיפה לשים חמש קילוגרמים נוספים מדמות? לקחתי את זה לסימניות.
אנג-קיי
מצעים, לא מספיק זמן, זה בטוח. ואני כבר צריך להוריד 10 קילו. מאיפה להשיג את הכוח שכל זה לא יהיה שם, אלא רק לבשל?
יולי
אנג'לה, תן לי לחבק אותך! : חברים: בשבילי, כל אחד מהמתכונים שלך, זה להיט במאה אחוז! אחרת, מעולם לא הייתי מעז, נראה כי בלתי אפשרי לבני תמותה לבשל זאת. אני מאמין שאתה ללא תנאי.))) הכל הסתדר. קל, חוץ מזה!))) לא יפה כמו שלך, כמובן, הייתי מוגבל בזמן, נאפה בבוקר לפני העבודה. אבל אני עדיין אעבוד על היופי ואיכות הצילום.) בנוסף, מזרק המאפה שלי נשבר לפני השנה החדשה. ומה אתה חושב שמילאתי ​​אותם? מזרק רפואי, עשרים.
והלחמניות נהדרות! אלה לא לחמניות, זה חלום! בכנות, אני רוצה לבשל אותם כל יום.

לחמניות איטלקיות במילוי שמנת
אנג-קיי
סבטוצ'קה, הם יצאו יפה איתך. תודה על דו"ח כזה ומילים טובות כל כך המופנות אלי. ובכל זאת, אם אדם אחד עשה זאת, האחר תמיד התקלקל יכול לחזור. : girl_haha: ומילוי עם מזרק הוא מחושב היטב.
יולי
עשיתי את זה שוב היום. בכל פעם שזה יוצא טוב יותר ויותר.))) בנות שעוד לא ניסו את זה, נסו לחמניות נהדרות בדחיפות. תודה אנג'לה, את פשוט פיית אפייה!

לחמניות איטלקיות במילוי שמנת
אנג-קיי
סבטלנה, כמה אני שמח שהכל מסתדר ואני אוהב את זה. מבקש לבריאות ותודה על המילים הטובות)
ז'אנפטיקה
כאילו, הייתי עושה עכשיו ...., לפחות זוג ...


נוסף יום שישי 13 בינואר 2017 09:59

פסטה עם ליטר במרפסת היא .., בעוד כמה ימים אני אתעורר ואצא
אנג-קיי
ז'אן, תתעורר קודם! ואז אופה)
אולגה_מא
אנג'לה, אני אסיר תודה לך, זה יצא טעים מאוד, אם כי הם התקררו מאוד, אז לא היה הרבה קרם (הסתובב עם חצ'אפורי), אבל עדיין טעים מאוד !!!! תודה
אנג-קיי
אולגה, אני שמח שאהבתי את הלחמניות. הם טעימים גם בלי שמנת.)
קולנוצ'קה
האם מישהו ניסה לאפות את מניטובה ללא קמח?
אנג-קיי
לנה, מגרשים ללא מניטובה, מפחיתים את הנוזל. או להוסיף 2% גלוטן לפי משקל הקמח לקמח.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם