ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
מִטְבָּח: מולדבי
ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני

רכיבים

גריסי תירס 2 רב משקפיים
שמן רזה 3 כפות. l
שומן חזיר גולמי עם ורידי בשר (עור עוף) לפי דרישה
סולוגוני (גבינת פטה) 400 גרם
מלח טַעַם

שיטת בישול

  • בסיר איטי (על הכיריים), בישלו גריסי תירס ביחס של 1: 5 גריסים: מים. בזמן שההומיני מתבשל חותכים את הבייקון (עור העוף) לקוביות בינוניות, מכניסים לתבנית, מוסיפים מלח ומטגנים על אש בינונית כך שהבייקון יימס ותקבלו פצפוצים זהובים פריכים. בזמן שהפצפוצים מטוגנים, חותכים את הסולוגוני לפרוסות גדולות בעובי של 5 מ"מ או שלוש על פומפיה גסה. אם ניקח גבינת פטה נקצוץ אותה (תהיה גרסה מולדובית). מכניסים לכלי עמיד בחום בשכבות דקות ברצף: סולוגוני (גבינת פטה), הומני ושומן עם פצפוצים. השכבה האחרונה צריכה להיות גריבים. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, 20 דקות. מגישים עם ירקות חתוכים דק, מגישים חם. בתיאבון!
  • ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני
  • ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני
  • ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני
  • ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני

הערה



כשהייתי בת 10, סבתי, שכבר הייתה בת 70, נסעה למולדובה. הם התגוררו בכפר מולדבי, בבית לבן, עם מרפסת חצי חלקה, שזור ענבים שחורים ולבנים. ילדי הבעלים ואני הסתובבנו ברחוב כל היום, קנינו רסק תפוחים בצנצנות מיונז (זוכרים את זה טעים?) ושתינו אותו היישר מהפחית, ליקקנו את שאריות האצבעות, טיפסנו על נהר סלעי, לעסנו ענבים היישר מהגפן. ובערב אכלנו תחת סוכת ענבים עם פצפוצים ... זה היה כל כך טעים !: ילדה-כן: המארחת והסבתא בישלו את החמין בסיר גדול ... הסתובבנו ... הפצפוצים, זהוב ופריך, עם עור ובשר, מחזיר הבר, משפריץ טעים במחבת גדולה על הכיריים ... ואז כולם התיישבו ליד השולחן ועל השולחן הופיעו צלחות עם ביתי ריחני, זרוע פצפוצים בשפע .. מעולם לא אכלתי שום דבר טעים יותר! ציקדות ציצו, הערב הריח ריח של עשבי תיבול וכמה פרחים ... זו הייתה ילדות, ילדות שמחה, חסרת דאגות, שמחה, כשהכל היה על הכתף, כשהכל היה בנחת, כש"העצים היו גדולים "! שלשום חלמתי על סבתא שלי, היא הייתה צעירה ועלישה ... סבתא! אני אוהב אותך מאוד! תודה שטיפלת בי, על החום שנתת לי! תודה על הטיול ההוא! עכשיו אני מבשל ביתי ...

נרומה
אני אוהב תירס, פצפוצים וסולוגוני! הלכתי להסתכל, והנה ... אז בכנות, כבר הזלתי דמעה
מעולם לא אכלתי hominy, אני חייב לנסות. תודה על המתכון ותודה מיוחדת על הפתק !!!
טאיא
מאשה, תן לי את הילד, אתה משלנו!
לאנשים אין מושג איזה סוג של טעים זה.
בהחלט כולם אוהבים את המנה הזו, היא נבדקת. גם יין תוצרת בית, מחבית ...
נרומה
אגב, אין לי ריבוי זכוכית. כמה זה במ"ל או גרם?


נוסף יום שני 16 במאי 2016 10:28

וכמה זמן לוקח לבשל דגנים?
SchuMakher
ציטוט: טאיא
גם יין תוצרת בית, מחבית ...

זה היה אותו הדבר אז, אבל למבוגרים שטפנו עם בית אבחזיה ביום שישי



נוסף יום שני 16 במאי 2016 10:36

נרומה, נטליה, היחס העיקרי הוא 1: 5 .... כשבישלתי בפעם הראשונה, לקחתי 1: 3, הייתי צריך לאהוב את זה כדי שהוא יתבשל .... מבשלים עד לבישול, בערך שעה איפשהו. ... אם על הכיריים, אז בישלו תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהדייסה מתחילה לפגר מאחורי דפנות התבנית.
טאיא
יש לי מנת חתימה כזו לחברים להתכנסויות. בהחלט כולם שמחים. תמיד התבקשתי לבשל מראש. לטיגון בשר אני לוקח צוואר חזיר שומני.
SchuMakher
ציטוט: טאיא
לטיגון בשר אני לוקח צוואר חזיר שומני.

גם Vesch Unas עור עוף ב 10 רופי לקילו, אז אני באופן קבוע קונה ומכין פצפוצים מתפצפצים, הם עוזבים כמו זרעים
נרומה
ציטוט: ShuMakher
אם על הכיריים, אז בישל, תוך ערבוב מתמיד
ואם לא על הכיריים, אז איפה ואיך? וכמה?
הנה האמת, אף פעם לא ראיתי את ההומני (איזו עקביות?), קראתי את זה רק בספרים)))
SchuMakher
ציטוט: נרומה
אני אומר את האמת, אף פעם לא ראיתי בית

דייסה צוננת, כמו ... ובכן, אני לא מכיר דוחן או אורז דגנים, כשיש מעט מים, לא פירורים ... בכל מקום הוא מבושל באותה צורה, למעט בתוספת או בסיר איטי, התהליך הוא אוטומטי שם ... אתה יכול אפילו בקלחת מעל אש
גאלה 10.
תודה! לתיאור ברור וטעים של התהליך. על ההערה שמביאה לדמעות של חיבה - תודה לחוד. מאשה, אתה הכישרון שלנו, טוב, אתה יודע איך ... הכל !!! אין יותר מילים. תודה!!!
טרישקה
SchuMakher, מניה, כמה שזה טעים, בזמן שקראתי כמעט נחנקתי, אני לוקח את זה לפחים, תודה!
אלבינה
משון, נגע מהסיפור על הילדות. אני לא יודע מה זה ממוליגא, אבל אולי מתי אבשל 🔗
ניקוסיה
משול, ובכן, ישר natolzhi .... המו"ש השני שלי (לשעבר), מולדובה, והלכנו לאמו ליד אודסה בקויאלניק. אמו ידעה שאנחנו לא צריכים שום דבר מלבד ביתי עם פצפוצים ויין מהחבית. אמא שמרה לי חבית קטנה (30 ליטר) לבן ..... תודה משנקה! היא חזרה במשך 25 שנה. תקן את האפקט ובשל את ההומיני.
הלן
ציטוט: טאיא

מאשה, תן לי את הילד, אתה משלנו!
לאנשים אין מושג איזה סוג של טעים זה.
בהחלט כולם אוהבים את המנה הזו, היא נבדקת. גם יין תוצרת בית, מחבית ...
בריון ...


פורסם ביום שני 16 במאי 2016 17:16

SchuMakher, אני אוהב hominy !!!
SchuMakher
הלן 3097, ניקוסיה, אלבינה, טרישקה, גאלה 10., טאיא,

🔗

A.lenka
SchuMakher, מאשה, סיפור נפשי מאוד!
אני בהחלט אבשל ביתי לפי המתכון הזה, ואזכור את סבתא שלך.
תודה רבה ששיתפת את הזיכרונות והמתכון שלך!
SchuMakher
A.lenka,
נטליה וורונז '
משון, מעולם לא אכלתי הומיני, אבל לטובת תיאור כזה וזיכרונות ילדות מענגים, אני אעשה את זה!
מוסנובנה
מאשה, לעתים קרובות אני מבשל ביתי, אבל אני עדיין מבין 1: 2, טוב, אולי קצת יותר מים, אבל 1: 5
ממאליגה היא למעשה לחם תירס, שנחתך בחוט ולעולם לא דייסה. כמובן שגם מידת הטחינה משפיעה. זה מיוחד עבור hominy. הומני חם מקזנקה הופך על קרש, מכוסה במגבת ומונחים מאכלים שונים (גריבים, גבינת פטה, דג נהר עם יושקה, שמנת חמוצה והבעלים הכי טעימים בשבילי). MMM טעים ...
SchuMakher
מוסנובנה, 1: 2 הוא אם מקמח, ואם מדגנים, ל -1: 5 .... קרובי משפחה אבחזיים של לוינס מבשלים מקמח, אחיד, חלק, ריחני, אבל אני מעדיף מדגנים, מה יהיה דגנים
עצת אדרה
מאשה, תודה !!!! היא חזרה עם המתכון שלה לילדות ולנעורים !!! השכנים שלנו היו מולדובנים - כמה טעים אכלנו !!!!!! והומיני הוא דבר !!!!! אבל למרבה הצער, הנכדות שלי לא יאכלו אוכל כזה, טיפש !!! ולעצמי לבד .... אבל אולי אני אבשל .... אבל בכל מקרה, תודה רבה לך !!!!
SchuMakher
עצת אדרה,
ואליושקה
אה, איזו תמונה !!! כבר מזיל ריר! מעולם לא אכלתי משהו כזה ... אני חייב לנסות עכשיו ...
SchuMakher
ואליושקה, sc, Valyukh, cook, אתה לא תצטער

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם