לחם פשתן

קטגוריה: לחם שמרים
לחם פשתן

רכיבים

שמרים 1.5 כפית.
קמח חיטה 400 גרם
קמח פשתן 100 גרם
מלח 1.5 כפית.
סוכר 1.5 כפות. l.
אבקת חלב 1.5 כפות. l.
שמן חמניות 1 כף. l.
מים 370 מ"ל
שׂוּמשׂוּם 1 כף. l.

שיטת בישול

  • ניסיתי כמה פעמים, קראתי מחדש את כל המתכונים ובסופו של דבר הגעתי להרכב הזה. יצרנית הלחמים Panasonic 255 SD. מצב בסיסי 4 שעות, גודל L, קרום כהה.
  • להלן תמונה של לחם עם פחות מים 350 מ"ל, ללא אבקת חלב ושומשום, גם טעים. אבל הגג לא עבד.
  • לחם פשתן


ניקוסיה
וואו! אבל זה צריך להיות טעים !! תודה על סימניות.
אלבינה
נליה אלק, נראה כמו לחם שיפון, אבל האם יש לזה טעם? פשוט לא עשיתי שום דבר עם קמח זרעי פשתן.
בולקה
יפה ולא יכול להיות טעים)))) ... אבל האם קמח פשתן נותן צבע כזה?
מנהל

כן, קמח זרעי פשתן מעניק ללחם צבע כהה, ופירור וטעם ספציפיים. אתה בהחלט חייב לטעום את זה
יש בפורום מתכונים עם קמח זרעי פשתן - עליך להגיש בקשה במנוע החיפוש (שתי שורות חיפוש למעלה)

הלחם יצא יפה
גריגורייבה
ציטוט: אלבינה

נליה אלק, נראה כמו לחם שיפון, אבל האם יש לזה טעם? פשוט לא עשיתי שום דבר עם קמח זרעי פשתן.
אין טעם, אבל ממש אהבתי את זה. ניסיתי את זה עם דבש, עם סוכר, עם חמאה ובלי חמאה, בהחלט טעים.


נוסף ביום שישי 20 במאי 2016 09:45

ציטוט: מנהל

כן, קמח זרעי פשתן מעניק ללחם צבע כהה, ופירור וטעם ספציפיים. אתה בהחלט חייב לטעום את זה
יש בפורום מתכונים עם קמח זרעי פשתן - עליך להגיש בקשה במנוע החיפוש (שתי שורות חיפוש למעלה)

הלחם יצא יפה
בדקתי הכל לפני שהוצגתי. ניסיתי מתכונים מהאינטרנט, והם בעצם דומים, בסוף הכנתי את הגרסה הקודמת כמו כוסמת, אבל החלטתי להוסיף מים, ברור שהרבה, אבל הלחמניה הייתה טובה, מאוד אהבתי את הלחם. אבל כוסמת, על סמך המתכון שאפיתי.
לחם פשתן
מנהל
ציטוט: גריגוריבה

בדקתי הכל לפני שהוצגתי. ניסיתי מתכונים מהאינטרנט

נל, עדיין אין לי תביעה כלפיך פקי לבריאות
פשוט עניתי לאלבינה שבפורום כבר היו מתכונים ללחם עם קמח פשתן - לא עוד
גריגורייבה
טטיאנה, הכל בסדר
פורמוצ'קה
על האריזה (כחול) עם קמח זרעי פשתן כתוב המתכון "מקלות פשתן". אני עושה את אלה לפעמים, רק שהגודל הוא כמו חפיסת שוקולד, אבל קצת יותר דק. מתברר קרום מלמעלה, אבל בפנים רכה. הצבע זהה. הטעם מעניין, חייבים לטעום אותו.
אני מסמן את המתכון בסימניות. אני אלך עכשיו ואשים קצת לחם.


נוסף יום שבת 21 במאי 2016 21:15

אני מדווח.
מוּכָן! מריח כל כך טוב במטבח!
תוך כדי קירור על רשת.
לקחתי הכל לפי המתכון. זה נראה יפה מאוד. זהה לתצלום העליון.
שוקל הלחם שלי 891 גרם.
גריגורייבה
פורמוצ'קהורוניקה, הלחם הזה הולך במפץ. תודה!
גריגורייבה
למחרת שלחתי חצי כיכר למקרר והנה זה
לחם פשתן
EEV
הו תודה. סוף סוף מצאתי היכן לצרף קמח פשתן. ועשיתי את זה ואהבתי את זה! הלחם התגלה כמו בתצלום שלך. אהבתי גם את הטעם. בעלי נזהר מהניסויים שלי, אבל כאן הוא לא אכל דבר.

כן, לקחתי הכל בקפדנות על פי המתכון! האיש של ג'ינג'ר התגלה כשמנמן.


נוסף ביום שלישי 24 במאי 2016 01:46

קוזאה
ניסיתי את הלחם הזה, ממש אהבתי! : girl_claping: תודה למחבר! : נשיקה: לחם טעים, טעם לוואי נעים: ניאם: ת. ל.אני היחיד שצורך לחם מעורב, אפיתי חצי מנה קטנה ...
לחם פשתן בהחלט: באופן קבוע אני אתפנק עם הלחם הטעים הזה!
גריגורייבה
אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם!
איירין מאלישבע
גריגורייבלחם פשתן
גריגורייבה
ציטוט: אירן מאלישבע

גריגורייבלחם פשתן
לחם יפה!
איירין מאלישבע
אהבתי את זה גם בטעם וגם בצבע, (אני לא ממש אוהב שיפון) ניסיתי להוסיף קקאו, וכאן הצבע יוצא דופן ונעים ...
גריגורייבה
איירין , אני אוהב שיפון, אבל אהבתי את זה הרבה יותר. אנחנו לא מוכרים קמח פשתן, אני אזמין דרך Dom-Bread.
איירין מאלישבע
אנחנו מוכרים אותו רק בחנות אחת, ראיתי אותו וקניתי אותו, ניסיתי שיבולת שועל, כוסמת ועכשיו זרעי פשתן ... נראה לי שלחם 2 צבעים ממנו יהיה יפה מאוד, אנסה אותו בהמשך. זְמַן
סילבר לילי
קניתי בבית המרקחת. זהו שמו של "קמח פשתן לחתכניות טעימות (או בריאות?)"

לחם פשתן

עדיין שימושי
האינטרנט אומר שיש גם כאלה. עוד לא נפגשתי:

לחם פשתן

המחיר נמוך פי שניים ממה שקניתי בסופר.

שכחתי את העיקר! אפיתי לחם, אהבתי אותו מאוד. בעבר אפיתי לפי מתכון המכונה עם מחית פירות וקמח פשתן. גם טעים.
תודה!
גריגורייבה
סילבר לילי, תודה, כבר נקראתי, אני אלך לבצע הזמנה, אבל זה לא יהיה בקרוב. הדבר החשוב ביותר הוא שיהיה!
kuznez84
תודה על המתכון! הלחם יוצא דופן, אבל טעים מאוד. אחזור. במקביל מצאתי היכן להשתמש בקמח זרעי פשתן.

לחם פשתן
גריגורייבה
kuznez84,
Lenok0302
סילבר לילי, יש לי קמח כמו בתצלום השני שלך, אנחנו צריכים בדחיפות לנסות לאפות את הלחם הזה
מרישה אלכסבנה
האם אתה יכול להסתדר בלי אבקת חלב? אל תאהב אותו.
מנהל
ציטוט: מרישה אלכסבנה

האם אתה יכול להסתדר בלי אבקת חלב? אל תאהב אותו.

פחית.
אבל, אבקת חלב מסמיכה את בצק הלחם. ואז התאימו את איזון הקמח-נוזלי, עקבו אחר עקביות הבצק.
רוצה לדעת הכל
אתה יכול להסתדר ללא אבקת חלב, כמעט שנתיים אני אופה לחם לפי המתכון הזה (עבור 400 גרם קמח בסך הכל). הלחם תמיד רך, משי, כמו שכתבו הילדות בנושאים אחרים.
ולפי הדמיון לשיפון:
כשהוא נאפה מקמח גרנט, הלחם התגלה כצבע קקאו, ומשיי ואוורירי יותר
עכשיו קניתי פודוב מפשתית - לדעתי זה קצת יותר מחוספס (טחינה, זה אפילו נראה שמנוני יותר) - הלחם נעשה כהה יותר, כבד יותר.
כבר הוספתי שיבולת שועל ללחם והדייסה (קראתי את הנושאים של תנינה,מנהל,), התגלה בצורה טעימה, הדייסה לא מורגשת, והלחם מעט שונה, הקרום פריך יותר.
ובפעם האחרונה שהוספתי קמח מנבט חיטה - כאן הלחם נהיה כמו דגנים מלאים ומתפורר יותר, לדעתי.
בקיצור, לחם זרעי פשתן הוא בין הקבועים שלנו. אני ממליץ לכולם!
$ vetLana
גריגורייבה, תודה. אקנה קמח פשתן ואאפה.
מרישה אלכסבנה
ציטוט: אני רוצה לדעת הכל
אתה יכול להסתדר ללא אבקת חלב, כמעט שנתיים אני אופה לחם לפי המתכון הזה (עבור 400 גרם קמח בסך הכל).
האם הבנתי נכון שהמתכון זהה, ללא שינויים, אך ללא אבקת חלב? תודה מראש.
מנהל

כבר עניתי לך למעלה:

ציטוט: מנהל

פחית.
אבל, אבקת חלב מסמיכה את בצק הלחם. ואז התאימו את איזון הקמח-נוזלי, עקבו אחר עקביות הבצק.
מרישה אלכסבנה
אה, מנהל, תודה. מצטער, התגעגעתי איכשהו.
מרישה אלכסבנה
משום מה, הלחם לא הסתדר, לא תפח ולא נאפה. מיוצר אך ורק על פי המתכון. יצרנית לחמים Panasonic 2500. לראשונה בלחם Panasonic לא עבד!
רוצה לדעת הכל
ציטוט: מרישה אלכסבנה
המתכון זהה, ללא שינויים
גריגורייבה, נלי, אני מתנצל על ניהול טמקו, אבל אני רוצה לעודד את מרישה
מרינה, אני מחשב מחדש את המתכון כך שכל הקמח יהיה 400 גרם, כלומר קמח חיטה - 320 גרם, פשתן - 80 גרם (השאר מופחת באופן יחסי). כשאפיתי לחם פשתן בפעם הראשונה שמתי 340 גרם חיטה, ורק 60 גרם לחם פשתן, אבל אפילו בפרופורציות כאלה ניכר טעם הפשתן. הגדיל בהדרגה את כמות קמח הפשתן. עכשיו אני מוסיף לפי מצב הרוח שלי
למשקל הכולל של הקמח 400 גרם נוזלים אני לוקח 300-320 גרם, תלוי בתכולת הלחות של הקמח.נוזל - כי אני משתמש בחלב, או מי גבינה, או במים, לפעמים במרק תפוחי אדמה.
כשאני לישה אני עוקב אחרי ה"כלובוק ", הוא דביק, עם חצאית קטנה, הוא יכול גם לעלות מעט לאורך הקירות (זה עם פשתן מפודוב, כמו שזה נראה לי. כשגרניט פשתן היה, הקולובוק היה דביק, אבל פחות זוחל).
אני לא יכול לומר שאני עושה הכל נכון, אבל אני מרוצה מהתוצאה כולה. לפעמים אתה לא אוהב גג משובש, אבל אתה עדיין צריך לקבל את הכמות הנכונה של שמרים. אני משתמש ב"לוקס "לחוץ, 10 גרם - אם השמרים לא מאוד" נמרצים ", 8-9 - אם השמרים טריים-טריים.
אני אופה בפנסוניק 255, מצב בסיסי, גודל בינוני, קרום בינוני

הפעם הראשונה שעלי פשתן באופן כללי צללו למלנכוליה! ניסיתי כל כך קשה, אבל התברר שזה לבנה, קשה, משעממת, עם קרום עבה. אבל הטעם הורגש - תוספת של פשתן הוסיפה ארומה מיוחדת. קראתי את הביקורות של הבנות, קראתי את העצות של רומינה-טניה, קניתי שמרים טריים והחלטתי לעצמי להתחיל ככה: אם יש 400 גרם קמח בלחם זרעי פשתן, אז אני לוקח 300 גרם נוזלים - זה פחות ממה שהם לכתוב באינטרנט, אבל בהחלט יותר מאשר עם חיטה טהורה. בהדרגה זה התחיל להסתדר. עכשיו, פעם בשבוע, כאילו פשתן נאפה בבית שלנו ...

מרישה אלכסבנה
רוצה לדעת הכל, טטיאנהתודה רבה על עזרתך ותמיכתך. עכשיו אקח את זה לשירות, אנסה.
גריגורייבה
ציטוט: אני רוצה לדעת הכל

גריגורייבה, נלי, אני מצטער ... [/ ספוילר] טטיאנה, תודה רבה על עזרתך! לעתים קרובות אני עוזב את הטאבלט, ושם לא תמיד ניתן לענות.

מרישה, הנה הפשתן שלי, שנאפה לפני יומיים. ונאפה בתכנית השיפון. הגג לא הסתדר מעט. אבל אני לא עוקב אחר הקולובוק לאחרונה.
לחם פשתן
שמרים אני לוקח רק לחם ביתי YEAST "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500 גרם. אם אני לא יכול לקנות, אני כותב לחם דרך הבית
[/ פונט]
[/ size] [/ size]
גריגורייבה
מרישה אלכסבנה, אבל אתה יכול לתאר איך אפתת, מוזר למה זה לא הסתדר.
מרישה אלכסבנה
ציטוט: גריגוריבה
אתה יכול לתאר איך אפתת
בהחלט יכול. נאפה אך ורק על פי המתכון. יצרנית לחמים Panasonic 2500 (מצב שיפון אינו מסופק) מצב בסיסי, גודל L, קרום כהה. סימניה: 1.5 כפיות שמרים יבשים של Pakmaya, 400 גרם קמח חיטה של ​​מאפיית Tikhoretskaya, 100 גרם קמח זרעי פשתן, 1.5 כפיות מלח, 1.5 כפות סוכר. כפות, אבקת חלב 1.5 כפות. כפות, 1 כפית זרעי קימל, מים 370 מ"ל, שמן צמחי קובאן 1 כף. הכף. אני אופה עליהם שמרים טריים טובים כל הזמן, אני מנסה קמח חיטה טוב מאוד, אני קונה אותו רק, אני בספק אם קמח זרעי פשתן, כי אני בכלל לא אוהב את פודוב, אבל מצאתי רק קמח זרעי פשתן. בזמן שהריח לאפה דרך הדירה לא ניתן היה להשוות, והתוצאה הייתה נסערת.
רוצה לדעת הכל
מרישה אלכסבנה,
באתר היצרן ממליץ להשתמש בקמח זרעי פשתן "להחליף את החיטה ב 10-20%". אתה מנסה להתחיל עם כמות קטנה (במתכון מסתבר 20%, ואתה מתחיל עם 10% - זה 50 גרם). אבל אז יהיה צורך בפחות מים.
כשהשתמשתי בקמח פודוב שמתי לב שהבצק כבד וצמיג יותר מאשר בקמח פשתן אחר.
וכדי לעזור לפנסוניק שלי, אני מערבב את שני סוגי הקמח באופן אחיד כשהם "יבשים", בתוך דלי של מכונת לחם. לאחר שזרעי הפשתן מערבבים היטב עם חיטה, אני מוסיפה את שאר המוצרים.
גריגורייבה, נליה, תסלח לי שסיפרתי קצת על איך הצלחתי להתיידד עם לחם זרעי פשתן.
גריגורייבה
מרישה אלכסבנה, אפיתי עוד פעמיים והכל בסדר, אם כי הגג לא תמיד אחיד. אנחנו לא מוכרים פודוב קמח, אני לוקח גרנט. הבאתי גם לחם ממרכז התערוכות הכל-רוסי עם קמח מהבית, אבל עדיין לא התגעגעתי.
נסטסיה 78
ערב טוב. אבל הלחם שלי לא הצליח. אני עצמי אשם, טעיתי בהנחת המים, לא הוספתי 40 מ"ל. חישבתי נכון. לא ניתן היה לתקן את השגיאה בדרך. קיוויתי ל"אולי ". כתוצאה מכך, התפוקה היא לבנה משעממת ומריחה שמרים. אך זו לא טענה כלפי המחברת, אלא כלפי עצמה. אני בהחלט אנסה שוב ולמסור מדי פעם דוח תמונות.
anna54.16
אז הפכתי לבעלים הגאה של מכונת לחם Panasonic 2510. בכנות, אני שמח על כך.אחרי 15 שנה של שימוש ביצרנית הלחמים הקודמת של LG, שהייתי די מרוצה ממנה, התברר שיש עוד יותר טוב. הקרום צבעוני להפליא, לחמים לפי כל מתכון הם פשוט נפלאים. לחם פשתן ב- LG התגלה ככבד, אבל עכשיו הוא פשוט טעים. המתכון שלי הוא זה:
1. שמרים - 1.3 כפית.
2. מלח - 1 כפית.
3. סוכר - 2 כפיות.
4. קמח פשתן - 50 גרם.
5. קמח שיפון - 100 גרם.
6. קמח חיטה - 370 גרם.
7. רסט. שמן - 2 כפות. l.
8. מים - 380 מ"ל.
הלחם פשוט מעולה, אין טעם ספציפי של פשתן, משקל הלחם הוא 750 גרם. בהחלט אצלם בפעם הבאה. אני אופה במצב הראשי, הקרום בינוני. יתרה מכך, על פי אותו מתכון אפיתי לחם כוסמת עם פשתן, במקום קמח שיפון הוספתי את אותה כמות כוסמת. בהצלחה לכל האופים !!!
בדפי
מתכון נהדר!
תוצרת HP Moulinex OW251, מצב "לחם ללא מלח" (אנלוגי לזה הראשי). השינויים היו מינוריים: שמן פשתן במקום חמניות, ובמקום שומשום - זרעי פשתן ובצל מטוגן.
בהתחלה היו חששות שהבצק ייצא דק, אבל לא - קמח זרעי הפשתן שלי היה יבש מדי, ולקח את כל המים, הלחמניה התגלתה מצויינת. כתוצאה מכך, הלחם יצא מצוין גם בצורה וגם בתוכן. בפעם הבאה, אני חושב שאעשה את זה על קרום בינוני ואשים כמה עשבי תיבול פרובנס.
הרבה תודות!
קסיליה
שלום. היום החלטתי לאפות לחם מקמח פשתן וקיבלתי לבנה עם ארומה וטעם ספציפיים.
עכשיו אני מבין שקודם כל הייתי צריך להגיע לכאן, אבל כרגיל מחשבה טובה באה אחרי.
הנה המרשם:
קמח זרעי פשתן - 100 גרם
קמח חיטה - 250 גרם
פתיתי דגנים - 2-3 כפות. l.
מים - 280 מ"ל
שמרים - כפית אחת
גדל. שמן - 1 כף. ל. (שים פשתן)
סוכר - 1 כף. l.
מלח - 1 כפית.
זרעים: פשתן, שומשום, חמניות (שימו 2.2.1 כפות כל אחד במתקן)
המצב שימש את ה- HB Panasonic 2501 (ראשי עם צימוקים)

לחם פשתןלחם פשתן


זקוק לחוות דעת, מה לא בסדר כאן: יש מעט מים?, מעט קמח חיטה, אבל הרבה קמח זרעי פשתן, או משהו אחר?
יש מתכון אחר, יש פשוט הרבה נוזלים, למרות שהמתכון עצמו מעניין עם עמילן תירס וקמח אורז. איפה לכתוב על זה, בלחם אורז?
$ vetLana
קסיליה, לודמילה, הרבה קמח פשתן. בדוק את מחבר המתכון הזה ליחס: 4 ל -1.
נסה לקחת פחות פשתן בפעם הבאה, למשל 450 ו- 50. בדוק אם אתה אוהב את זה או לא. ואז תסתגל לטעמך.
קסיליה
ציטוט: $ vetLana
הרבה קמח פשתן
נראה שיש מעט מים. פתיתים וזרעים גם סופגים הרבה נוזלים.
$ vetLana
לודמילה, הזרעים הפכו את הבצק לכבד יותר. קמח פשתן הוא מאוד ספציפי, גם כבד.

התמונות שלך:

לחם פשתן

לחם פשתן
קסיליה
ציטוט: $ vetLana
הזרעים הפכו את הבצק לכבד יותר
, תודה, חשבתי על זה גם. עכשיו אלמד ביסודיות משהו חדש.
מנהל
ציטוט: $ vetLana
הזרעים הפכו את הבצק לכבד יותר

הזרעים לקחו את הנוזל מהבצק, הוא נהיה תלול וצפוף עם גג שבור.

הכנת זרעים, דגנים, פירות, פירות יער להטלת בצק לחם

לעזור תוכן הסעיף "יסודות הלישה והאפייה"
סטור
המשפחה שלי מאוד אוהבת את הטעם של הלחם הזה, תודה על המתכון! יחד עם זאת, מעולם לא קיבלתי לחם גבוה ולא הצלחתי להשיג גג שטוח, אף על פי שעקבתי אחר הלחמניה, שיניתי את הפרופורציות של קמח, מים ושמן. יום אחד נגמר לבית הקמח זרעי פשתן, ובמקום זאת הוספתי 60 גרם. דייסת זרעי פשתן, הוחלפה 100 גר '. קמח חיטה לדגנים מלאים, ובכל מקרה, הוסיף כף גלוטן. התוצאה עלתה על כל הציפיות - הלחמניה לאחר האפייה גבוהה מהדלי, הגג שטוח, מצד אחד הוא נפל מעט. ומכיוון שהדייסה הייתה עם תפוחים וקינמון, הארומה של הלחם התגלה כקינוח (ואיך זה הריח בחדר האוכל בזמן האפייה !!!), אבל הטעם מאוד נעים, כל הקינמון נכנס לארומה. הפירור רך.
לחם פשתן
לחם פשתן

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם