המתכונים האהובים עלי (שירשונצ'יק)

מוצרי מאפה.

נוסף ביום שישי 20 במאי 2016 09:43

לחמניה מילאנו (אנג-קיי)

קמח חיטה / כיתה (יש צורך בחזק) 200 גרם (100/100 קמח פשוט / קמח חזק)
גלוטן (אם הקמח רגיל) 6 גרם (1 כפית עם שקף)
שמן זית (יש לי שמן פשתן) 20 גרם (2 כפות ליטר).
מאלט בלתי מותסס 4 גרם (כפית אחת גדושה)
שמרים מיידיים 2.5 גרם (מעט פחות מ 1 כפית) סה"כ
מים 0-20 גרם (אני לא מוסיפה)
מלח 9 גרם (1.5 כפית)

(יש לי כפית = כף מדידה ממכונת לחם מולינקס)
אני אופה כל יום, יוצר בגטים קטנים, מחלק את הבצק ל 78 גרם - 8 יח '.

כיכרות סטכאנוב (טריניטרון)

שמרים 4 גרם (1 כפית עם שקף) (או 10 גרם לחוצים)
מלח 8 גרם (1.5 כפית)
שמן חרדל 50 מ"ל (45-46 גרם)
סוכר 10 גרם (2.5 כפית)
לאחר ערבוב החמאה והסוכר, הנחתי אותה ל -1.5 שעות לתסיסה.
אפוי בתבניות לחם L-6, כמו גם במכונת לחם - מצב צרפתי, תמיד תוצאה מצוינת.

לחם לבן איטלקי "רכבת תחתית" (טריניטרון)

שמרים יבשים 2 כפית עם שקופית
סוכר 3 כפות. l.
מלח 1 כף l.
שמן זית 4 כפות l. או 46 גרם
הוסף שמן בסוף המנה.

לחמניה לנקניקיות (טריניטרון)

חלב 240 מ"ל
מים 100 מ"ל
חמאה 60 גרם
קמח חיטה VS 600 גרם
שמרים (יבשים) 7 גרם (2 כפיות)
סוכר 25 גרם (2 כפות ל ')
מלח 9 גרם (1.5 כפית)
ביצים 55 גרם (1 יח ')
לישה אצל יצרנית לחם. אופים 25-30 דקות

לחמניות "האהוב עלי" (natapit)

לחמניות כרוב (רזה) (חֲגִיגָה)

לחמניות דלעת "בעקבות הקראפינים" (סונדורה)

קראפינים (קרופין II) (קסניה ד)

פיתה גוז'ווארה "זליאניצה" (מרדדים את הבצק ביד) (Masinen)

לחם שטוח טג'יקי "לא" (Mari_M)

:)בשר דג.

תבשילי מנות (בשר טחון + פטריות + תפוחי אדמה) (lappl1)

אפשר בלי פטריות. הם עסיסיים עוד יותר במנות אפייה מחולקות.

נוסף יום שישי 20 במאי 2016 15:13

קציצות דגים. (מנהל)

:)ירקות.

חצילים טורקיים (MariV)

חציל אפוי (ארקה)

קישואים עם בשר ומוצרלה (אנג-קיי)

חביתה קוריאנית (NellyTsoy)

גליל חביתה (NellyTsoy)

בצק לפיצה האט (פיצה האט) (לרל)

חג הפסחא

מגלגלים את "ברנדט" עם פרג בלי לישה (אנג-קיי)

עוגת חג הפסחא לפי המתכון של סבתא (סונדורה)

קוליץ 'עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן) (הִתלַהֲבוּת)

עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה (אוֹר)

קולומבה איטלקית של חג הפסחא (חֲגִיגָה)

סל אכיל (אוֹר)

קינוח.

סוטלאך (פודינג טורקי) (אלווין)

בראוני על קפיר במיקרוגל (איקרה)

יוצא טעים מאוד אם מקשטים אותו בעוגה. עוגה עם ובלי קקאו. רווי עם פודינג.

ליקר דבש לימון על קוניאק. (אירשה)

200 גרם - מותק
200 גרם - קוניאק
1-2 לימונים
כשהלימון מוזרק, מקציפים בעזרת בלנדר, מקבלים גרידת נוזלים (זה טוב מאוד להוסיף למאפים).

פאי תפוחים על קמח שיפון (אלפים)

ביסקוויטים - עוגה.

סלי אגוזים (אנג-קיי)

סוכר - 25 גרם

עוגיות הג'ינג'ר של מיסטר Z (המתכון של ר 'ברטינייה, תנור) (Idol32)

סקונס עם שיבולת שועל וזיגוג קפה (קסניה ד)

אני מוסיפה עוד קצת שיבולת שועל, אבל כבר לא טחונה. חתכתי אותו ל- 8 חלקים, אבל אני פורש כל חלק בנפרד, כך שהם נאפים יותר יפה.

ביסקוטי חלבון עם אגוזים (אנג-קיי)

חלבונים 100 גרם = 3 חלבונים
טוב יותר משתי מנות בבת אחת, אחת מעט מאוד.

עוגות

עוגה "סניקרס אוויר" (leka)

בצק: (3 עוגות)
חלמונים 6 יח '.
סוכר 200 גרם
מרגרינה (מרוככת) 250 גרם
מיונז 1 כף l.
סודה 1 כפית
מיץ לימון להרוות סודה
וניל
קמח 480 גרם
מסת חלבון: ניתן לנצח 2 סנאים
חלבונים 6 יח '.
סוכר 300 גרם
קרם:
סל. שמן 200 גרם
חלב מרוכז מבושל 0.5 קופסאות שימורים.

הוסף חמוציות מגורדות לשכבת הביניים לחומציות כמעט ללא סוכר.

עוגה "ליידי טיפאני" (על בסיס עוגה "סטפניה") (קינגלט)