לוחות לחיתוך לחם מוגמר. איך חותכים לחם נכון

מַכבֵּנָה

חומר המסופק על ידי המנחה ונאסף מדפי אינטרנט

קרשי חיתוך לחם

ראשית, שקול חומרים מהם עשויים קרשי חיתוך.
לוחות חיתוך מעץ הם אולי הנפוצים ביותר. בחלק מהמטבחים נשמרו אפילו לוחות דיקט, אך דיקט איננו חומר מתאים לבישול, הוא מתפצל במהירות, מכוסה בסדקים שלתוכם הלכלוך נסתם, והדבק איתו מודבקים שכבות הדיקט אינו מועיל כלל. בשביל בריאות. המשמעות היא שאנו גורפים הצידה לוחות דיקט ונחפש קרש חיתוך מעץ טבעי.
זה יכול להיות ליבנה, אשור, אורן, אלון, שיטה, במבוק, חוה ...
לרוב, תוכלו למצוא לוחות אורן או אשור בחנויות. הם סופגים לחות בצורה חזקה, מתפוררים ומצטברים שאריות מזון בשבבים ובחריצים. לכן, לוחות האורן והאשור משמשים בצורה הטובה ביותר לחיתוך לחם ואוכל יבש.
החומר האידיאלי להכנת לוחות נחשב hevea ובמבוק: הם עמידים מאוד, עמידים בפני לחץ, אינם סופגים לחות ואינם מתנפחים במים, נשטפים היטב, אינם מקהים סכינים ואינם סופגים ריחות.

איך חותכים לחם נכון
מוקדם יותר, כשנאפה לחם בבתים, הוא היה עגול, בצורת כיכרות, ולא היה שום כיכר בצורת לבנה בכלל. באותה תקופה נשים חתכו לחם על ידי הצמדתו לסינר שעל חזהן, וגברים החזיקו אותו באוויר. אבל כל כך נוח לחתוך רק כיכר גדולה ועגולה, היום כמעט בלתי אפשרי למצוא כיכר כזו, אלא אם כן אתה אופה בבית. בנוסף, על פי כללי הנימוס, חיתוך לחם על ידי הנחתו על החזה נחשב לא נכון.

תחילה ניתן לפצל את הכיכר לשניים, במקביל או בניצב לבסיס, ואז לעבור לחיתוך רגיל. אפשר גם לחתוך את הלחם באלכסון כדי להפוך את הפרוסות למשולש. אין לחתוך כיכר אליפסה לשניים. כיכרות לחם אובליות נראות טוב בכל מקרה. עובי הפרוסות עשוי להשתנות. בדרך כלל החלקים עובי כ -1 ס"מ.

זהו גם העובי האידיאלי להנחת פרוסות לחם בטוסטר. אם נהוג בבית לחתוך לחם בעובי, אז אל תמנע ממסורות אלה. עובי הלחם אמור להיות נוח למשפחתכם מכיוון שזה בשבילכם לאכול אותו. יתר על כן, לחם פרוס סמיך נחשב לסימן של נדיבות. צריך לחתוך לחם דק רק לכריכים. חתיכות פרוסות עבות בהחלט לא יתאימו כאן.

בדרך כלל חותכים פרוסות לחם פח לשניים. ניתן לעשות זאת בשלוש דרכים: במקביל לבסיס הכיכר, בניצב לבסיס, או באלכסון - ואז מתקבלות חתיכות משולשות. אתה יכול לבחור את השיטה שאתה הכי אוהב. הכיכרות לרוב אינן חתוכות, הפרוסות מוגשות אליפסה, כפי שהתברר בעת החיתוך.

עובי הפרוסה - שאלה נפרדת. בדרך כלל את הלחם שמגישים חותכים לחתיכות בעובי של כ -1 ס"מ, עובי זהה לחתיכות הטוסט - הם נכנסים בצורה מושלמת לטוסטר. בחלק מהבתים חותכים גליל לפרוסות עבות, "הדרך המיושנת", כאשר האמינו כי לחם קצוץ גס הוא סימן לנדיבותו ואירוחו של הבעלים. אל תחתוך את הכיכר דק מדי, אלא אם כן אתה חותך אותו לכריכים המיוחדים הזקוקים לו.

וצריך גם סכינים מיוחדות לחיתוך לחם
עליכם לרכוש גם סכין שתוכננה במיוחד לחיתוך לחם. הם נמצאים כמעט בכל סט הסכינים. כמו כן, ניתן לרכוש סכין לחם בנפרד, הם נמכרים בכל החנויות של נושא זה.זה שונה מהלהב הרגיל, שבקצהו יש שיניים משולשות רבות. סכין לחם זה קצת כמו מסור.
הלהב צריך להיות ארוך. כך תוכלו לחתוך לחם בכל עובי וצורה. אם יש לכם הזדמנות, כמובן, תוכלו לרכוש מכונת לחם. עכשיו הם משמשים לא רק בקייטרינג ציבורי, אלא גם בבית. בעזרתם תראו כמה לחם פרוס יפה. הם יכולים לשמש רק לחיתוך מאכלים שונים או רק ללחם.

כמה דוגמאות ללוחות חיתוך, איך הם נראים

לוחות לחיתוך לחם מוגמר. איך חותכים לחם נכון

הלוח עשוי במבוק לחוץ, תוספת סיליקון. מגש נשלף נוח לאיסוף פירורי לחם. אינו סופג לחות, קל לניקוי, אינו מעוות, אינו מסותם את הסכינים.

הנוחות של הלוח נעוצה בעובדה שכשאנחנו חותכים, אנחנו מזיזים את כיכר הלחם צעד אחד, וחותכים חלקים אחידים וזהים. הפירורים שנופלים על הלוח נופלים בין הסורג, ואז הם פשוט מתנערים על ידי הוצאת המזרן. בלוח כזה יש גם חריץ מיוחד לאחסון סכין - נוח.
לקיצוץ לחם, להב מסור באורך של כ- 18 סנטימטרים נחשב לאידיאלי. זה לא חותך, אלא חותך דרך, משאיר אחריו הרבה פחות פירורים ומבלי לשבור לחם.
ניתן לפרוס לחם טרי ורך על ידי חימום מראש של סכין, לפחות זה מומלץ. אז באמת תוכל לחתוך את הלחם לחתיכות מסודרות.
אפשר להימנע מפירורים גדולים על ידי חתכים בצלב בפינות במקומות בהם צריך לחתוך את הלחם.

זהו קרש החיתוך הרב-תכליתי ג'וזף ג'וזף, והוא רב תכליתי: לחיתוך לחם, לגבינה והכי חשוב, מגש הגשה. מצד אחד יש כריכות שיוצרו במיוחד כדי לשמור על כל הפירורים במקום. על ידי הפיכת הלוח, אתה מקבל משטח שטוח לחלוטין לחיתוך גבינה.
העיקר שבלוח הזה יש קערה מיוחדת בה תוכלו לשים חמאה או לשפוך רוטב, ריבה, וכך להגיש לחם פרוס לשולחן. בנוסף, יש ידיות צד נוחות.
מהם היתרונות:
• קערת הכנסה נשלפת לרוטב, תבלינים או חטיפים.
• צד אחד של הלוח חלק - אידיאלי לחיתוך גבינה או מוצרים אחרים, השני עם חריצים לחיתוך לחם.
• הלוח נכנס למגש עם כפות רגליים מונעות החלקה וידיות נשיאה.
• רצוי לשטוף את הלוח ביד, המגש בטוח למדיח כלים.

קסושה

הלוח הראשון כזה נרכש ממני בשנות ה -70 הרחוקות. ואז, בשנות האלפיים, ניסיתי למצוא אחד כזה. כשאני שואל את המוכרים האם יש להם לוח לחם? בתגובה קיבלתי מבט כמו אדם שנפל מהירח, נניח בעדינות, והסברים ארוכים שכל הלוחות הזמינים מתאימים לכך. כשראיתי לוח כזה במטרו בשנה שעברה, לקחתי אותו כמעט בלי להסתכל. פשוט לא חשבתי להשתמש בפירורים. זה המשמעות של אינטליגנציה קולקטיבית.

דופלטה

לאלה שהלינו על כך שהם לא מצליחים למצוא את אותו לוח כמו שלי

🔗 🔗

עכשיו יש דומים למכירה של ג'יימי אוליבר (היום ראיתי את זה בבישול):

🔗

מור_מיאו

האם זה למכירה באינטרנט? ההוא מאוליבר?

דופלטה

ציטוט: mur_myau

האם הוא נמכר באינטרנט? ההוא מאוליבר?

תבדוק את זה. ראיתי את זה בשידור חי.

מסינן

לאריס וכמה עולה לוח כזה?

ולדזיה

2199r בחנות המקוונת Cookhouse (אך ללא סכין).

דופלטה

ציטוט: ולדזיה

2199r בחנות המקוונת Cookhouse (אך ללא סכין).

כן, גם חיטטתי בקטלוג, אבל לא מצאתי את זה, אבל אני לא זוכר את המחיר המדויק, אני מצטער, מאשה. ולדזיה, אתה חושב שזה קוסם אינטרנט? לדעתי זה רק אתר. אין להם משלוח, רק חנויות קמעונאיות. בכל מקרה, ככה זה בסנט פטרסבורג.

דופלטה

ציטוט: ikom

לוחות חיתוך לחם הופיעו במבחר איקאה, הסכין כלולה, היא עולה כ 600 רובל.

בדיוק כך? עם מגש נשלף ומגש פירורים? לא ראיתי אנשים כאלה באיקאה. להלן כל הלוחות באתר איקאה - אין: 🔗

ראררקה

לאף אחד אין ציפורים? אתה יכול לשדרג את הלוח ...

מסינן

קניתי אתמול לוח עם סריג)
ברכבת התחתית תמורת 500 רובל
חומר במבוק)
אין סכין

שֶׁף

מכשיר לחיתוך פרוסות לחם שטוחות

מתחיל

ציטוט: ולדזיה

2199r בחנות המקוונת Cookhouse (אך ללא סכין).

דופלטה

לוחות במבוק עם סורג נמכרים במטרו, הנה זה, מלפנים ומאחור - ישן, בן שנים רבות מאוד):

וקיבלתי סט כזה מקסים במתנה - על מגש לוח לחם וסיר צלחת חמאה:

מנדרייק לודמילה

ערב טוב לכולם! קניתי לעצמי לפני כשנה, בדיוק קופסת לחם כזו, עם מכסה - קרש במבוק לחיתוך לחם.

קניתי אותו פשוט כי אהבתי את הצבע, אני מנסה לקנות אביזרי מטבח בדיוק בסלט כזה או בצבע פיסטוק. ואני עדיין לא מבין מדוע החריצים האלה, חתכתי משני הצדדים, לא הבחינו בהבדל ...

דופלטה

החריצים מיועדים רק לאיסוף פירורים, לודה.

מנדרייק לודמילה

לריסה, באופן כללי, איכשהו חשבתי כך, אבל לא שמתי לב לנוחות רבה, עדיין יותר נוח לי לחתוך בצד החלק, והפירורים מהצד החלק יותר קלים לסחוף, נראה לי, אבל כאן הם "נתקעים" בחריצים. ובכן, זו דעתי - היא אינדיבידואלית בלבד ואינה האמת האולטימטיבית.

kortni

יש לוח כזה עכשיו באוזון: