ירכיים עצלות (פסאודו-צ'ופ עוף ללא קוצץ)

קטגוריה: כלים בשריים
ירכיים עצלות (פסאודו-צ'ופ עוף ללא קוצץ)

רכיבים

ירכי עוף לא פחות מ 6
תבלינים אהובים אוֹפְּצִיָה
קמח תירס 100 גרם
שמן צמחי לטיגון 150 מ"ל

שיטת בישול

  • חותכים את העור מהירכיים וגוזרים את העצם.
  • אין לחתוך את הצד העבה עד הסוף במרווח של 1 ס"מ.
  • מפזרים בנדיבות תבלינים ומלח. / יש לי עיקרית, פפריקה, כוסברה טחונה, פלפל, מעט טרגון /.
  • השאירו להשרות במשך 30 דקות ועד 12 שעות.
  • טובלים בקמח תירס טחון דק.
  • מטגנים על אש גבוהה עד שהם רכים / צד אחד כ -4 דקות, מכסים את השני /.
  • פסאוד צ'ופס עשויים היטב ועסיסיים. אף על פי שכל אחד מהם יוצא בגודל כף יד, לעיתים נדירות מישהו אוכל פחות משניים. הולך טוב עם קטשופ.

המנה מיועדת ל

3 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

אני מקפיא את הקליפות והעצמות הנותרות לשימוש נוסף במרקים או לבישול בשר מרופד.

גאלה 10.
אלנה, אפשרות מעניינת להכנת ירכיים. אצטרך לנסות. תודה על המתכון!
אלבינה
אלנהאני אקח את זה לסימניות שלי ירכיים עצלות (פסאודו-צ'ופ עוף ללא קוצץ) עכשיו אין לי ירכי עוף.
פְּסַנְתֵר
התאהבתי בצלעות האלה בגלל הבישול הנינוח שלהן: אין צורך לנצח, אתה יכול לבשל מיד, או שאתה יכול לדחות את זה ולטגן במנות בזמן שהשאר ממשיכים במרינדה. הביצה היא לא חובה. בנוסף, מבחינת יחס מחיר-כמות, הירכיים הן המשתלמות ביותר.
MariV
לסימניות לקח!
אליל
ירכיים מבושלות, טעימות, תודה על המתכון. אבל לא הבנתי איך לחתוך את הירך. חתכתי עצמות ובשר אין מספיק, למרות שהירכיים היו גדולות. לא יכולה להיות שאלה בגודל כלשהו מכף היד בצורה מוגמרת. עדיין לא הבנתי איזה צד עבה לחתוך במרווחים של 1 ס"מ, שם, כשחותכים ירך, מסתבר שלא חתיכת בשר דקה גדולה. אולי התכוונת לרגלי עוף? אני חושב שיהיה יותר בשר?
איזומקה
ואנחנו עושים כאלה (בלי לחם) על אש על רשת. פינוק כזה! והילדים מאוד אוהבים את זה.
מיראבל
אלנה, מה אם מסיבות טכניות אין שריפה? איפה עדיף לבשל - AF, גריל מגע, גריל BBK, מחבת חשמלית?
פְּסַנְתֵר
MariV, מיראבל, איזומקה, אליל, אלבינה, גאלה 10., תודה על תשומת הלב למתכון, נסו את זה עם קמח תירס - התוצאה מעולה.


נוסף יום שני 20 ביוני 2016 15:15

ציטוט: eleele
עדיין לא הבנתי איזה צד עבה לחתוך במרווחים של 1 ס"מ, שם, כשחותכים ירך, מסתבר שלא חתיכת בשר דקה גדולה. אולי התכוונת לרגלי עוף? אני חושב שיהיה יותר בשר?

רגל הרגל היא 2 חלקים - הרגל למטה והירך מעל. קח את החלק העליון, אם אתה מסתכל עליו בפרופיל, אז צד אחד עבה יותר, ואנחנו חותכים אותו. בשל הנתחים הבשר נפתח ומתקבל מכף היד.


נוסף יום שני 20 ביוני 2016 15:16

ציטוט: מיראבל

אלנה, מה אם מסיבות טכניות אין שריפה? איפה עדיף לבשל - AF, גריל מגע, גריל BBK, מחבת חשמלית?

יש לי רק תנור גז ומחבת רגילה, שם הזמן הוא 4 דקות, אני חושב שכל המכשירים יכולים בקלות להתמודד עם זה.
מיראבל
פְּסַנְתֵרלנה! תודה. אני אדאג שנמכור ירכיים ללא עצמות שכבר נפתחו.
פְּסַנְתֵר
ציטוט: מיראבל
אני בהחלט
ובכן, אז עשו זאת בכמה מכשירים בו זמנית, כדי שאנשים יבינו מה יותר מהיר, יותר טעים, עסיסי ופריך יותר!
מיראבל
אני אנסה!
מיראבל
פְּסַנְתֵרלנה! שאלתי בשלה. ומה לעשות עם שמן 150 מ"ל? במרינדה?
פְּסַנְתֵר
לא, זה נועד לטיגון))
מיראבל
לטיגון? ואז במכשירים.אם אתה מבשל, סביר להניח שאתה לא צריך כל כך הרבה שמן
פְּסַנְתֵר
אני חושב שכן, אולי רק מעט שומן על הגריל?
מיראבל
הכל ברור תודה רבה, לנה! היום אני אמריח, אולי מחר אעשה את זה!
פְּסַנְתֵר
אני מחכה לדיווח
מיראבל
אלנה,
velli
ככה אני מכינה את הירכיים בסיר האיטי של דלונגי, רק שאני משרה אותם עם דייסת שום ובצל (עם בלנדר אני טוחנת את הבצל עד לדיסה), עם תבליני עוף, 2-3 כפות. חומץ תפוחים, רוטב סויה, 2-3 כפות. l קטשופ היינס. אני מטגן את מרינה בערב בערב. אני לא מסיר את העור, אלא פשוט מסיר את העצם וחותך כך שהמרינדה תחדור עמוק יותר לבשר. אני מנסה להסיר בצל ושום מעל פני הירכיים. אני לא מגלגל כלום. חתיכות מתקבלות עם קרום חום זהוב משני הצדדים. באמצע התוכנית אני מעביר אותם לצד השני וחמש דקות לסיום, שוב עם נייר השיוף למעלה. קל מאוד להכנה ומהיר!
מיראבל
אָהוּב, לדעתי זה מתכון אחר לגמרי.
velli
ויקהכמובן שזו הגרסה שלי לבישול. אני רוצה לעשות זאת בדרך שלך עכשיו! עם לחם! רק שוב, לא בתנור הרגיל, אלא במולטי קוקר משלך, כי יש מצב התנור.
מיראבל
אָהוּבהאם הלחמה לא תעוף? אני רוצה להכין אותם ל- AF, אבל אני חושש מ"טיסות "הלחמה בכל התנור והנשיפה ממנו.
velli
אני חושב שאם תיתן את הלחמה להיספג מעט, היא לא תישאר מאחור. אם הוא יבש, ויש הרבה ממנו, אז הוא עלול לעוף או פשוט להתפורר במקרה הטוב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם