חזיר טורקיה-עוף (steba dd2 eco)

חזיר טורקיה-עוף (steba dd2 eco)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה הודו	600 גרם
פילה עוף מהירך	400 גרם
מלח ניטריט	12 גרם
מלח שולחן	8 גרם
מוסקט	1/2 כפית
פלפל חריף אדום טחון	קַמצוּץ
תערובת פלפלים	1/2 כפית
קרח	100 גרם

שיטת בישול

• הרבה זמן לא אדבר על חזיר, אבל מיד נתחיל לבשל)
• חותכים את הפילה של הודו ועוף לחתיכות קטנות, כ 1-1.5 ס"מ כל אחת
• 
• מוסיפים לקערה קרח, מלח, תבלינים
• 
• אנו מעבירים הכל לקערת הערבוב ולשים במהירות נמוכה עד לחוטים לבנים. הזמן הוא כ -15 דקות.
• 
• לאחר הלישה, אנו מעבירים את הבשר ליצרן חזיר, יש לי טסקומה, אל תשכח לטפל היטב שכבה אחר שכבה.
• 
• סוגרים ומכניסים למקרר למשך 48 שעות להבשלה.
• לאחר 48 שעות, אנו מוציאים את החזיר ומשאירים אותו לשלוש-ארבע שעות להתחממותו.
• ברגע שהוא התחמם, הסר את הכיסוי בעזרת לחיצה והברג את הקפיץ מהכיסוי.
• סגרו את יצרנית החזיר עם מכסה והכניסו את בדיקת הטמפרטורה לחזיר העתידי דרך החור במכסה.
• מוזגים מי ברז חמים לקערת סטבה ^ מכניסים 75 גרם והזמן 3 שעות 30 דקות ומפעילים.
• התצוגה שלי הראתה 38 גרם ומיד שמתי את יצרנית החזיר במים.
• 
• אנחנו מכסים לא בקערה השנייה מהרוב-טוק, אלא במכסה של טסקום משלנו, מכניסים מדחום למדידת טמפרטורת המים.
• 
• ואנחנו מסתכלים כשהטמפרטורה בתוך חזיר מגיע ל 72 גרם.
• 
• היה לי את זה בדיוק שלוש שעות אחר כך. כיביתי את סיר הלחץ.
• 
• התצוגה מראה שנותרו 33 דקות.
• 
• אנחנו מוציאים את החזיר ומצננים במים קרים.
• מכניסים למקרר למשך 4-5 שעות עד שהוא מתקרר לחלוטין.
• החזיר התגלה כעסיסי, המיץ בכלל לא בלט, התוצאה מעולה!
• 
• 
• קוצצים ואוכלים בהנאה)
• 
• 
• 
• 

זמן ההכנה:

יום שני

תוכנית בישול:

יצרנית חזיר / בישול איטי

הערה

כיסוי של טסקום, דבר מאוד שימושי ושימושי! אם אתה חושב לקנות או לא, אז לקנות, לא תצטער על זה לרגע




HAM, מוצר בשר העשוי מרגל חזיר שבושלה במיוחד, תלוי איזה בשר חזיר מבושל, מעושן, מעושן, לא מעושן. הוא משמש כחטיף קר (עם חזרת, חרדל, חמוצים, עשבי תיבול, ירקות טריים וכו ') ומטוגן (עם ביצים, עגבניות, בצל וכו'). לא ניתן לאחסן בשר חזיר מבושל לאורך זמן.

[מאשה]

מאשה, חזיר מעולה. תגיד לי, לשווא רבים מפחדים מהודו? נקניק טעים יוצא.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה, תודה !! לקחתי את הרעיון להסיר מכם את העיתונות תודה

תגיד לי, לשווא רבים מפחדים מהודו?

כמה לשווא! טעים מאוד

לקחתי את הרעיון להסיר ממך את שרירי הבטן

אתה גדול. הייתה לו רק כוס מרק איתו.
אפילו נגעתי באיזשהו מקום, אני לא מוצא איפה שמתי אותו.

[קסניה]

קסניהבדיוק זו הייתה כל הבעיה.
יתר על כן, הבשר שלנו לא כל כך חם, אגב, הוא יצא נהדר בלי להוסיף מים! עכשיו אני לא מוסיף מים בכלל, רק קרח)
אבל התכוונתי להבשיל עם העיתונות, כך שהיא תהיה דחוסה יותר.

[מסינן]

מסינן, מאשה!
חזיר נפלא התברר! והצבע ... והריח ...
לקחתי את המתכון ל"פחים "!

ומה הכובע הזה של טסקומובסקי?

[משון]

משון, חזיר יפה חזיר !!!
שלי בדיוק סיימו, אני צריך לעשות את זה שוב. עשיתי את זה מעוף, אני צריך לקנות תרנגולי הודו.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, לנה, תודה !!
והמכסה הוא


טאניוליה, טניה, תודה !! וכבר אכלנו את זה, אבל אין זמן לעשות עוד אחד (
אני עוזב לנוח. כל כך הרבה תוכניות ולא היה לי זמן לשום דבר, הד ...

כל כך טוב!
Manyash, אתה עוזב לקיץ?

מחית, חזיר מעולה, אבל איפה לקנות מכסה? כלומר, במקרר זה עם קפיץ, אבל אנחנו מבשלים אותו בלי?

במשך חודש אנחנו נוסעים עם ילדים, למולדתו של בעלי. נצא לברלין בטיול, אחיו של בעלי עובד שם, אחר כך לאוסטריה, סלובניה.
בקיצור דוהר ברחבי אירופה
ואני תמיד כל כך מצטער לעזוב, כאילו אני הולך לנצח, למרות שאני נוסע לחופשה, אני לא יודע למה

אפילו אני עצמי קניתי סלפי של מקל: משוגע: בעל כמעט מסמר אותי עם המקל הזה

המכסה יוצר במיוחד עבור יצרן החזיר הזה, מגניב מאוד בכל רחביו, כל כך נוח שאני לא יכול לתאר במילים)
יש אפילו סרטון מ- Tescom ביוטיוב

מחית, חזיר מעולה, אבל איפה לקנות מכסה?

קסיוש, בטסקום למכירה, חייג באינטרנט,
לנה קנתה לי את הלן, אולי היא קנתה אותה לעצמה ולמען אחת.

... כלומר, במקרר זה עם קפיץ, אבל אנחנו מבשלים אותו בלי?

כן זה נכון))

תודה!!!

במשך חודש אנחנו נוסעים עם ילדים, למולדתו של בעלי. נצא לברלין בטיול, אחיו של בעלי עובד שם, אחר כך לאוסטריה, סלובניה.
בקיצור דוהר ברחבי אירופה

המכסה יוצר במיוחד עבור יצרן החזיר הזה, מגניב מאוד בכל רחביו, כל כך נוח שאני לא יכול לתאר במילים)
יש אפילו סרטון מ- Tescom ביוטיוב

דרך מאושרת ומנוחה טובה !!!!
ולא ראיתי את הכיסוי ... ובכן, אנחנו תמיד מאחורי כל הפלנטה
הלכתי להסתכל ... ואז אלך לטסקומיטים לדרוש

מחית, סופר, כמו תמיד !!! אה, אני לא יכול להגיע לנקניק ...
מזל טוב על הרכישה :)

[גולסין]

דרך מאושרת ומנוחה טובה !!!!

תודה תניוש

גולסין, אז אתה צריך להגיע לנקניק !!! איך כן, אהה

תודה

ואיפה אפשר לקנות כיפה כזו?

[לודמילה]

לודמילה, בנות, בכל מקום שהיא נמצאת, הקלדתי בגוגל ונתתי לי המון אתרים
לדוגמה

🔗
🔗

הנה סרטון

[מסינן]

מסינן, מאש, תודה! הלך לצפות

[מסינן]

מסינן, ומעולם לא שמתם לב, כאן באמצע החזיר יש טמפ 'של 72 גרם, וקרוב יותר ל 70 גרם העליונים, אז אני מחכה שהחלק העליון של החזיר יהיה 72, וזה רק חצי נוסף שעה, ככה מתברר שאותן 3.5 שעות. או שזה לא חשוב?

אה, מאשה, איזה חזיר טעים! אני רק רוצה לנסות. אבל אין שטבא, אין יצרן חזיר וגם מכסה לזה. אבל עצב, כנראה צריך לרצות ...

[מילא 1]

מילא 1,

kVipoint, ויטה, העיקר שבאמצע הייתה הטמפרטורה שאנחנו צריכים, אבל באופן כללי זה מוזר שהחלק העליון קר יותר,
אני מנסה להניח את הבשר כך שהמים יכסו אותו.
אצטרך לבדוק. אבל כששלפתי את המדיסטיק הטמפרטורה לא השתנתה, אבל בכל מקרה אבדוק את זה.))

קסניה ד, קסיושה !!!! נאדה !!! הכיסוי סופר !!!!

[מסינן]

מסינן, אני אחכה לתוצאות, והמכסה הוא ממש מגניב, רק המשלוח יקר לנו, אבל עכשיו אני אחפש אותו)))

בשבוע שעבר הזמנתי חזיר לאחותי, והמוכר המליץ ​​לי בהתמדה על המכסה הזה, אבל לא לקחתי את הממזר. עכשיו הקרפדה תמעך אותי לשלם עבור המשלוח. מאשה, לא כתבת קודם שכולנו זקוקים לה מאוד !!!

הכנס את חזיר הפצפוץ לעתיד

זה מה ואיך?

זה מה ואיך?

הלן, זו בדיקת טמפרטורה

בנות, אם מישהו אחר זקוק לכיסוי (460 רובל), אני יכול שוב ללכת בקהל לקחת ... ואת מי צריך לשלוח ..... !!!!

[הלן 3097]

הלן 3097, אלנה, איפה אתה קונה?

צריך 1 pc

בנות, אם מישהו אחר זקוק לכיסוי (460 רובל), אני יכול שוב ללכת בקהל לקחת ... ואת מי צריך לשלוח ..... !!!!

בכתיבה אישית!

וואו, כמה מעניין
כשהביאו לי את הטסקו המיוחל בשנקין הראשון, שכחתי להוסיף מים ולשים רק קרח. לא היה מרק, החזיר היה טעים, אבל החלטתי שעלי לעקוב אחר המתכונים הנכונים מהאתר. כל שאר הניסויים שלי ייצרו חבורה של מרק, לא ממש אהבתי את התוצאה, אבל טיפשות המשכתי להוסיף מים בקפדנות על פי המתכון.
תודה לך מאשה! עכשיו אני לא

[shlyk_81]

shlyk_81, זניה, ובכן, אתה צריך להקשיב למוכר, הם לא תמיד מרחרחים, הפעם העצה הייתה מאוד פרקטית !!!
אז אני כבר מזמן רציתי לחשוף את ה- recnpt ועדיין לא הספקתי, אבל לפני שעזבתי החלטתי שאני עדיין צריך להכין מתכון, כי האינטרנט שלי יהיה רע שם.

אלנה, תוקן))

בנות, תכתבי לנה עם מכסה, היא תקנה את כולם תמורת אחת))

[אירלרסן]

אירלרסן, אירינה, גם את המים לא אהבתי, ובכן, בכלל לא.
ועכשיו, הכל כמו שצריך להיות!
כבר הצגתי את המתכון ללא מים, שטבו-פצ'קינסקאיה חזיר))

משון, ואיזו חברה יש לך תרמופראב, חמוד?

[מטילדה_81]

מטילדה_81, גולנר, יש לי שניים))
האחד הוא Gefu, והשני, בתמונה, הוא איקאה, חבר טוב מאוד ותקציבי))
Gefu יקירתי ((

מה שבתמונה הוא איקאה, חבר טוב מאוד ותקציבי))
Gefu יקירתי ((

הרגשתי שראיתי אותו איפשהו. רק איקייבסקי, אתה צריך לרוץ לשם. יש לי גפו מכני, אבל איקייבסקי נראה לי יותר נוח.

מאשה, תודה על המתכון.
אנא תגיד לי, האם אתה חותך גם את עור העוף לחתיכות? או שזה לא עובד בכלל?

[תאיה]

תאיה, במתכון הזה היו לי ירכיים ללא עור.
באופן כללי, אני גם משתמש בעור))

מאשה, הכיסוי הזה מתאים לביובין?

[נטליה]

נטליהובכן, אה כבר, זה יהיה רק ​​על שטח קטן, אבל זה ילך, למה לא)

shlyk_81, ז'ניה, טוב, אתה צריך להקשיב למוכר, הם לא תמיד מרחרחים, הפעם העצה הייתה מאוד הגיונית !!!
אז אני כבר מזמן רציתי לחשוף את ה- recnpt ועדיין לא הספקתי, אבל לפני שעזבתי החלטתי שאני עדיין צריך להכין מתכון, כי האינטרנט שלי יהיה רע שם.

היום הכנתי חזיר בפעם הראשונה במקל 6 ליטר. מתברר שהוא לגמרי נכנס לשם ונסגר במכסה משלו בצורה אלכסונית. אז אין לי כיסוי !!! הידד!

איזה יופי, משנקה!
המכסה פשוט הכרחי, הוא היה שחוק כדי להתאים אותו בסובידניצה מרובעת, בגלוי ... אולי תראה איפשהו, דפוק פצאלסטה.

[shlyk_81]

shlyk_81, זניה, ובכן, זה נהדר, לבעלי הליטר הזה יש מזל !! ויש לי חמישה ליטרים, אז אני באמת צריך את זה))

לודמילה, אז לכיכר, עד שהם הגיעו עם משהו)))
אני זוכר שארזתי אותו בשקית ואקום ואז הנחת אותו בשכיבה וזהו)

[מריה]

מריה, מאשה, אתמול ניסיתי לבשל חזיר בלי עיתונות. הכנתי הרבה מרק והוא התכווץ בקצוות. עם העיתונות מתברר שהוא אחיד. מה הטעות שלי? אני רוצה עסיסי גם בלי לחץ.

[יבגניה]

יבגניה, אז הפרת היכן נמצא התהליך. תגיד לי איך עשית את זה. זוכר, אולי התגעגעת למשהו?

נראה שהכול זהה כתמיד. בעלי כן. חתכתי אותו, שפכתי מלח, תבלינים לקשה. שפכו 140 גרם מי קרח. אולי זה המים? אנחנו חייבים לנסות את הקרח. יומיים במקרר. 3.5 שעות ב 75 מעלות בצוות.
מאשה, אתה זורק או מזריק קרח שלם לקנווד?

[יבגניה]

יבגניה, ג'ן, אז כתבתי שאתה צריך להסתדר בלי מים, רק קרח)

כן, שמתי חתיכות שלמות ישר וזה נמס ומקרר את הבשר במהלך הלישה)

כן, שמתי חתיכות שלמות ישר וזה נמס ומקרר את הבשר במהלך הלישה)

הבעל מפחד לשים שלם, פתאום הוא נכנס בין הלהבים לקערה והמכונית מתקלקלת תמורת 60 אלף.

[יבגניה]

יבגניהואז לשבור את זה וזהו)

מאשה, תודה על המתכון. יצא טעים! אבל היא בישלה ואפתה בתנור, על פי עצתו של קסיושה-בליושקה, שגם עליה תודה מיוחדת.
הנה התוצאה. נזכרתי: שלוש חתיכות נקניקיות היו מונחות על השולחן וכו '.