לחם מעוות חמאה עם דלעת

[בצק:]

לחם מעוות חמאה עם דלעת

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים	4 גרם
חלב	150 גרם
פירה דלעת	155 גרם
קמח חיטה ג. עם.	180 גרם
סוכר	10 גרם
בצק:
בצק	את כל
קמח חיטה ג. עם.	250 גרם
מלח	4 גרם
סוכר	40 גרם
חלמונים	35 גרם (2 יח ')
חמאה	50 גרם
שמן צמחי נטול ריח	20 גרם
בנוסף:
חֶלמוֹן	מחשב אחד
חלב	כפית אחת
פָּרָג

שיטת בישול

• בצק:
• קלפו ובשלו את הדלעת בכל דרך נוחה, מחית.
• מוסיפים חלב חם, שמרים, סוכר וקמח.
• ללוש 2-3 דקות כך שכל הקמח ירטב בצורה אחידה. מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך שעה.
• בצק:
• 
• מוסיפים לבצק מלח, סוכר, חלמונים ו 200 גרם קמח. ללוש למשך 10 דקות ואז להוסיף שמן צמחי, חמאה מרוככת וקמח עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
• מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי. באמצע התסיסה, ללוש את הבצק, לרדד לכדור.
• שימו את הבצק המוגמר על השולחן, ללוש, חלקו למספר החלקים הדרוש (יש לי 5 חלקים).
• מרדדים כל חלק לשכבה דקה ומגלגלים לרולדה כמה שיותר חזק.
• יוצרים צמה מהלחמניות שהתקבלו.
• מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. הגהה מתחת לסכל במשך כשעה עד להכפלת הנפח.
• לפני השליחה לתנור, משמנים את הצמה בפטפטת חלמון וחלב, מפזרים פרג.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס (הסעה 210C) עם קיטור במשך 8 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -190 צלזיוס (הסעה 170C) מעלות והביאו למוכנות.
• שמים את הלחם המוגמר על רשת ומצננים לחלוטין.
• 
• 

הערה

חלה שוזרת מחמישה צמות (יש לי את זה לפי האפשרות הראשונה):

מתכונים דומים

חלה עם דבש ושקדים מאת מיקה שמו (סונדורה)

חלה על חלמונים (סונדורה)

Striezel (Renata Lackner) (סונדורה)

איזה יופי!!! לא תהיה לי מספיק סבלנות)))

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה. למעשה, הכל מאוד פשוט ולא מטריד.

מניה, עם איזה לחם יפה .. ברכישתך, עם עוזר !!

[מצעים.]

תודה, מצעים. אני נאבק בעוזר, עדיין לא הסתגלתי אליו.

ראש זבל, מרישה היפהפייה הזו !!!

[קסיושה.]

תודה, קסיושה. היא כל כך טעימה! ריחני, רך. פירקתי יצירה שלמה ככה סתם, בלי כלום.

בנות, האם הווידיאו קליפ גלוי בהערה?

והייתי מחדד קטע, אבל אני לא מכיר את הסרטון, נראה שהטאבלט שלי לא מראה כלום, ממזר ...

[קסיושה]

בוא לפה קסיושה, אני אשתף.

נראה שהטאבלט שלי לא מראה כלום, ממזר

אין לי טאבלט, אבל משום מה זה גם לא נראה לי.

[קסיושה]

בוא לפה קסיושה, אני אשתף. אין לי טאבלט, אבל משום מה זה גם לא נראה לי.

וזה מראה לי.

כן ... זה אומר שההאקרים שלי שמו סימן נוסף איפשהו בסעיף "אבטחה".

צמה סופר !!! אני תמיד שוזר מארבע צמות עם "תל", אנחנו מעריצים חלה)))

מנצ'קה !!! חלה יפה, אהבתי במיוחד לארוג מס '2!

איזה יפה, אפילו אחד, אני אפילו לא מאמין שאתה יכול לעשות יופי כזה עם הידיים. ממש כמו מצויר

[מנצ'קה]

אז אני מעריץ!
מנצ'קהובכן, איך זה כל כך חלק, אה? ובכן, תמיד ההתחלה או הסוף עוברים באקראי
ניסיתי כבר לארוג מהאמצע עם תחלופה (כפופה!) ..
הצמה הקטנה שלך כאילו נמשכת

[ז'אן]

ז'אן, לודמילה, גלינה, טטיאנה, תודה רבה, בנות. נסה זאת. אני מקווה שתיהנו.

אהבתי במיוחד לארוג מס '2!

לודמילה, גם אני מאוד אוהב את זה. כאן כאן פשוט עשיתי על זה צמה.

איך זה כל כך אחיד, אה? ובכן, תמיד ההתחלה או הסוף עוברים באופן אקראי. ניסיתי כבר לשזור מהאמצע עם הפיכה ..

טטיאנה, הדבר החשוב ביותר הוא להכין חבילות אחידות, ואז הצמה תתגלה מסודרת. אם לאחר הקיפול יש לרתמות עובי לא אחיד, פשוט גלגל אותן לאורך השולחן, מתיחה אותן לאורך.

באחד מהימים האלה אני עיוור ואדווח. עכשיו אני מחטט בתמונות, אני חייב למצוא צמה

נוסף יום שני, 06 ביוני 2016 17:14

הנה, אני רגיל לארוג ככה))) 4 קלועים עם אמצע קמור מעט מגולגלים

Manechka אני אוהב את הלחמניות שלך! איזה יופי, מסודר וחן! אפיתי את החלה שלך אתמול, אני אלך ואדווח בחזרה! תודה על השיתוף!

[ז'אן]

הנה, אני רגיל לארוג ככה))) 4 חבילות עם אמצע קמור מעט מגולגלות

וואו! איזה יופי! ז'אןאנא הראה לי בפעם הבאה שלב אחר שלב מתי תבצע תבנית.

אני אוהב את הלחמניות שלך! איזה יופי, מסודר וחן!

אה ... הלוואי שמישהו יגיד את זה בצורה כל כך פואטית לגבי הלחמניות האחרות שלי.

אירית, שמש,

[סונטורה]

סונטורה, מנקה, הכל הרבה יותר פשוט. עלו ל- YouTube - התוכנית "לחם ישר" של Hal. שם מאשה מראה בפירוט רב)
אם ראית את הלחמניות שלי עם עגבניות - גם דפוס הוא מהנושא הזה. לך לשם - לא תתחרט