גליל חוט

[בצק:]

גליל חוט

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים	4 גרם
קמח חיטה ג. עם.	370-380 גרם
חלב	80 גרם
גבינת קוטג 'משוחה	175 גרם
ביצה (משקל ללא קליפה)	60 גרם
מלח	4
סוכר	60 גרם
חמאה	50 גרם
שמן צמחי	10 גרם
בנוסף:
חֶלמוֹן	מחשב אחד
חלב	כפית אחת
שׂוּמשׂוּם

שיטת בישול

• מערבבים שמרים עם 330 גרם קמח, מוסיפים חלב חם, מלח, סוכר, ביצה וגבינת קוטג 'בטמפרטורת החדר.
• ללוש במשך 10 דקות.
• מוסיפים חמאה מרוככת, שמן צמחי ושאר הקמח. ללוש בצק רך ולא דביק.
• 
• מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר.
• 
• לאחר 45 דקות, ללוש את הבצק, לרדד לכדור.
• 
• מניחים לתפיחה עוד 45 דקות.
• 
• הניחו את הבצק המוגמר על השולחן. להתפורר, לחלק לשישה חלקים שווים. מגלגלים כל אחד מהחלקים לצרורות.
• 
• הזז את הרתמה הימנית הקיצונית (מס '1) שמאלה.
• 
• הזז את הרתמה השמאלית ביותר (מס '2) ימינה.
• 
• יש לשמור על סדר חבילות זה (שניים בראש וארבעה בתחתית) לאורך כל תהליך הצמה.
• אנחנו לוקחים את הרתמה מספר 1 ושמים אותה באמצע.
• 
• קח את הרתמה הימנית הקיצונית (מס '3) והעלה אותה שמאלה.
• 
• שלט מס '2 מונח באמצע.
• 
• אנחנו מעלים את חוסם הטורניר מספר 4 למעלה, ימינה.
• 
• ואז, לפי אותה תוכנית, אנו מעבירים את חוסם הטורניר מספר 3 למרכז, ובמקומו שמנו את חוסם הטורניר מספר 5
• 
• אנו ממשיכים לקבל צמה כזו:
• 
• אנו מעבירים את חתיכת הבצק לתבנית מכוסה בנייר אפייה, מכסים בנייר כסף. הגהה - 60 דקות.
• לפני השתילה בתנור, משמנים את הסרט עם מחית חלמון וחלב, מפזרים שומשום (יש לי תערובת של שומשום ופשתן).
• 
• אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס (הסעה 200 מעלות צלזיוס) עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -190 צלזיוס (הסעה 170C) מעלות ומביאים את הלחם למוכנות.
• שים את הלחם המוגמר על הרשת.
• 
• 
• 
• 
• 

הערה

חלה שוזרת משש גדילים (השיטה השנייה).

מתכונים דומים

הלה צ'רנובצקה (סונדורה)

לחם גבינה מעוותת (סונדורה)

Striezel (Renata Lackner) (סונדורה)

[מנצ'קה]

מנצ'קה,: בראבו: דפוס אחד שווה את זה

פִילִיגרָן)

[אנג'לה העשרה]

אנג'לה העשרה, בנות, תודה שעצרת. אשמח אם תנסו.

דפוס אחד ממנו עולה רק

טינה, זה בעצם די פשוט.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, תודה על סדנת האריגה! לחמניה קלועה מעולה!

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה. אני מקווה שהיא הסבירה בצורה פחות או יותר ברורה איך לארוג.

פִילִיגרָן)

רציתי גם לומר את אותו הדבר, הזרם הגון
בנאדם, טוב, פשוט משוגע!

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה, הביא שוב צמה טעימה, ואפילו באריגה מפורטת. תודה לך יקירתי. אני אוהב צמות, אבל אני אכין חצי מנה, לאמא שלי ולי יהיה מספיק לכמה ימים, והילד שלי מרים את האף, נותן לו את הקמח, המים והמלח הכי פשוטים. הנה בעיה, אז בעיה, אתה רוצה לאפות, אבל אין מי שיאכל.

[סונטורה]

סונטורהאיזה לחמניה! סימן את זה בסימניות! אם לא המתכון עצמו, אז בהחלט אנסה לארוג

אלוהים, כל כך טוב ללילה !!! יופי טעים !!! אולי תרדו כאן, אולי ... רק גבינת קוטג 'משוחה לא נדרשת במשך שבוע במקרר ... כנראה שאאפה אותה מחר. תודה על המתכון!

[סונטורה]

סונטורה, כמה נחמד!!!

[מנקה]

מנקה, כל המתכונים שלך ראויים לתשומת לב 🔗 כיתת אמן נפלאה 🔗

מנצ'קה, הצמה מדהימה. אין עוד מה לומר, אלא מכיוון שאין מילים. כמה אנחות נלהבות, אוו, אוו. במילה אחת, יופי!

צמה מדהימה, איך הם כל כך מושלמים שכולכם תצאו, מרוסיה, יש צורך באימון)))

הבאתי נקניקיה משלי! היום אפיתי את הלחמניה הנהדרת הזו, אם כי סובבתי אותה כמו צמה רגילה. חתיכה זעירה נותרה מהגליל הענק. שיהיה לך מפץ! לא הספקתי לצלם את זה.

אבל הייתי צריך להוסיף קמח, איכשהו הבצק הדק מאוד יצא אחרת. נמרח בשמנת חמוצה לפני התנור. הכיכר טעימה להפליא !!! סליחה על התמונה, אני עדיין הצלם ההוא

[אירינה]

אירינה, טטיאנה, נטשה, מרינה, אלנה, אלבינה, מרינה, אירה, בנות, תודה רבה על ההלל. אשמח אם המתכון שימושי עבורך.
אחטובא, מרין, צמה מפנקת! ככל הנראה, הפירור היה רך ואוורירי מאוד.

אבל הייתי צריך להוסיף קמח, איכשהו הבלילה מאוד יצאה אחרת

מרינה, היא עשתה את הדבר הנכון בהוספה. ככל הנראה, הקמח שלי יבש מאוד, למרות שלא חורף כבר בחצר (אתמול לקחתי 200 גרם מים תמורת 300 גרם קמח, התברר שזה לא מספיק, הייתי צריך להוסיף). וגם גבינת הקוטג ', אף שהיא משוחה, שונה גם בעקביות ובתכולת השומן. הייתה לי 0.1% ואליו ללא שומן.

[סונטורה]

סונטורה, הפירור היה מפואר !!! וגבינת הקוטג 'שלי הייתה מאוד נוזלית, אז הייתי צריך להוסיף קמח. תודה על המילים הטובות שלך))) אני אאפה שוב, זה טעים מאוד !!!

[מרינה]

מרינה, אם גבינת הקוטג 'נוזלית, אתה יכול לקחת מעט פחות חלב, 50 גרם.

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה! אכן שזרתי את זה. בהתחלה חשבתי שאני לא יכול לארוג אותו מתוך 6 חבילות. אבל, כמו שאומרים, העיניים מפחדות - הידיים עושות. תודה על כיתת המאסטר. הכל היה ברור.



הייתה גבינת קוטג '5% קפואה, שכאשר הפשרה הפכה לדגנים קשים מגעילים, אבל זה לא מפחיד אותנו, מיזגתי אותה, הוספתי סוכר + מלח + ביצים, שילבתי אותה שוב, הכל התגלה בצורה אחידה.

נותר עדיין מעט בצק, התברר שהוא לחמניה קטנה, אז ניסיתי אותה. אמנם טעמו של הסוכר אינו מספיק, בואו נסתכל בהמשך על התמונה כולה כאשר החלות מתקררות ומבשילות. כן, עשיתי כפליים מהשיעור.

ושוב היום אני אופה את המתכון הנפלא הזה! את שאריות גבינת הקוטג ', כביכול, אני משליך))) נכון, עדיין לא העזתי לארוג מ- 6 חבילות, אני עושה הכל בדרך הישנה מתוך 3.
אוקסאנש, כמה יפה יצא !!! בפעם הבאה עלי להחליט על שזירה שכזו!

[אחטובא]

אחטובא, מרישקה, אל תפחד! שם, בסרטון, הכל כל כך ברור. כשאריגתי מארבע צמות, כבר הייתי גאה בעצמי, ואז מ 5, ומ 6 זה נראה לי בדרך כלל פשוט. הכל יהיה

[OxanaSh]

OxanaSh, אוקסנה, אתה יכול להעריץ בלי סוף את הצמות שלך לפני שאתה מקבל אותן מסודרות ויפות.
תודה רבה שניסית. אני מאוד שמח שאהבתי את זה.

אחטובא, מרינה, האריגה משש גדילים אינה קשה יותר משלושה, אל תפחד. העיקר לזכור את העיקרון. בפעם הראשונה שהסתכלתי בסרטון תוך כדי אריגה, השנייה - הכל התברר מעצמו.

Manechka, דפוס מדהים, והמתכון, כמו כולם !!! תודה :-) :-)

נטשה, תודה! אשמח אם תרצו

[סונטורה]

שזרתי את זה! אהה! בלי להסתכל אפילו כאן. כמה זמן לקח "להכין" - למדתי תמונות, צפיתי בסרטונים. סונטורהאבל אני לא אראה את הלחמניה שלי. אין תמונה יפה, אבל אני לא רוצה לחשוף תמונה גרועה. אבל יצא גם טעים ויפה מאוד. לחמנייה רכה, אוורירית כזו - ממממממ!
מנצ'קה, תודה לח"כ!

[אירינקה]

אירינקה, תודה שניסית. אני מאוד שמח שהכל הסתדר והתוצאה שימחה אותי.