סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.

קטגוריה: כלים בשריים
סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.

רכיבים

בשר חזיר חצי שומן 1 ק"ג
תערובת פלפלים 3 גרם
מלח ניטריט 24 גרם
סוכר 5 גרם
פלפל שחור, טחון גס 2 גרם
נייר אפייה (קלף) טעם :-)

שיטת בישול

  • לעיתים קרובות הבעיה העיקרית להכנת סלמי היא היעדר קליפה ומזרק נקניקים או חיבור למטחנת בשר. החלטתי להסתדר הפעם ללא האמור לעיל. נשאר בשר טחון מנקניקיות, שאת המתכון אפרסם בהמשך.
  • הבשר הטחון היה מעורב ביד במשך 15 דקות (עד שהופיעו חוטים לבנים). אני מכין קוטל, שם אותו על נייר קלף ועוטף אותו בממתק. במידת הצורך אני חודר את הקליפה על מנת להסיר עודפי אוויר.
  • סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.
  • הבא - אני קושר את הממתק עם חוט
  • סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.
  • עבר חודש ... לפני כן נתתי מתכון סלמי בו ייבשתי נקניקייה במשך 4 שבועות על דלת המקרר. באופן אגיד, הכל תלוי במקרר ובעונה. באופן כללי, כדאי תמיד לשלוט ברמת הייבוש.
  • אז עבר חודש במהלכו הנקניקיות התייבשו על דלת המקרר ועכשיו זה סלמי. עובש לבן הוא נורמלי, אך אם יש תבנית אחרת, מי שאכל את הנקניקיה יהפוך לבן.
  • סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.
  • ובכן, חתכתי אותו מעט - הטעם לא שונה מהקלאסיקות.
  • סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.
  • בתאבון!
  • P. S. מעטפת נייר קשה מאוד לניקוי
  • PP PS לפני העטיפה - הרטבתי את הנייר בשפע. אז פחות אוויר וחללים נוצרים מתחתיו


פופוצ'קה
מעמד. אם הוא טעים ואוכלים עם נייר. רק צוחק. תודה.
max-mmsv
כן, בכלל לא!
KLO
max-mmsv., תודה על המתכון, אצטרך לנסות, התמונה מציגה נקניקיה מעוררת תיאבון.
טרישיה
מקסים, הרעיון עם הנייר מעניין! תודה!
אני לוקח את זה לסימניות.

בכל זאת, עובש מבלבל ... ואם הנייר ספוג בשמן צמחי - האם זה יהיה גרוע יותר?
max-mmsv
ציטוט: טרישיה
בכל זאת, עובש מבלבל ... ואם הנייר ספוג בשמן צמחי - האם זה יהיה גרוע יותר?
אל תפחד. זה נורמלי. אם תשמן אותו, הוא לא ינשום.

אִתחוּל
מקסיםכיצד נשלטת רמת הייבוש?
אינושקה
max-mmsv, סלמי מגניב) אבל חכה כל כך הרבה זמן)))))) אבל מוצר-טבע)
אירגטה
ציטוט: טרישיה
בכל זאת עובש מבלבל ...
רגיל צריך להיות פניצילין, הגנה מפני עובש * רע *

סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.


max-mmsv
ציטוט: אפס

מקסיםכיצד נשלטת רמת הייבוש?
אני שולט בזה בידיים, זה צריך להיות צמוד כמו גומי
גאטה
אתה יכול לעשות את זה בכפור יודע?
max-mmsv
ציטוט: גאטה

האם תצליח לעשות את זה בכפור יודע?
לצערי
גאטה
מקסים, חבל, כמובן, תצטרך לעשות אחרת))
max-mmsv
ציטוט: גאטה

מקסים, חבל, כמובן, תצטרך לעשות אחרת))
אפשר לנסות, אבל לשטח את הנקניקיה.
הלן
אפשרות טובה ... !!!
אולגה VB
ואילו גדלים של "קציצות" אופטימליות? או שמא כל ק"ג הבשר עבר לאחד?
ועוד דבר: האם יש צורך לתלות אותו על הדלת או שאוכל לחבר אותו בתוך המקרר? ובכלל, האם יש צורך לתלות, או שאתה יכול פשוט לשים אותו על הסריג? בסל מסוג זה:
סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.

והשאלה העיקרית: איך לעמוד בחודש?

max-mmsv
ציטוט: אולגה VB

ואילו גדלים של "קציצות" אופטימליות? או שמא כל ק"ג הבשר עבר לאחד?
ועוד דבר: האם יש צורך לתלות אותו על הדלת או שאוכל לחבר אותו בתוך המקרר? ובכלל, האם יש צורך לתלות, או שאתה יכול פשוט לשים אותו על הסריג? בסל מסוג זה:
סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.

והשאלה העיקרית: איך לעמוד בחודש?

עדיין יש לי חתיכה של 100 גרם. ובכן, אתה יכול לשים אותו בסל טאקוב. אין הבדל גדול, איכשהו פשוט התייבשתי, על גריל המקרר
אלבינה
מקסים, התוודע למתכון כל כך נפלא 🔗
אני לא יודע אם אעשה זאת. נראה שזה לא קשה.
max-mmsv
ציטוט: אלבינה

מקסים, התוודע למתכון כל כך נפלא סלמי ללא קליפה וללא מזרק. טעים, מהיר, קל.
אני לא יודע אם אעשה זאת. נראה שזה לא קשה.
נסה את זה, טעים
ניקוסיה
מקסים, גדול! הוסיפה אותו לסימניות. תודה על הרעיון.
max-mmsv
ציטוט: ניקוסיה

מקסים, גדול! הוסיפה אותו לסימניות. תודה על הרעיון.
ברצון

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם