מיונז רזה (לעקרות בית קנאיות)

מיונז רזה (לעקרות בית קנאיות)

קטגוריה: רטבים

רכיבים
שמן צמחי ללא ריח	350 מ"ל
מלפפון חמוץ מאפונה משומרת	150 מ"ל
סוכר	כפית אחת
מלח	כפית לא שלמה
חומץ (יש לי 9%) על פי בחירתך	כפית אחת
מיץ לימון (ניתן להחליף בחומץ)	כפית אחת
חרדל מוכן	כפית לא שלמה
פלפל שחור גרוס (בלעדיו)	קַמצוּץ

שיטת בישול

• כדי להכין את mynaise אתה צריך בלנדר ידני וכוס ערבוב גבוהה.
• מדוד את השמן הצמחי למיכל עם זרבובית לתוספת שמן קלה במהלך התהליך. או שאתה יכול להשתמש בבקבוק עם פחית מחלק.
• מוזגים את המלח מהאפונה לכוס (אפשר להשתמש גם בנוזל משעועית משומר), מוסיפים את כל שאר המרכיבים לפי המתכון (למעט שמן). מקציפים קלות עם בלנדר, ממש כמה שניות. ואז מפעילים את הבלנדר במהירות בינונית ויוצקים שמן בזרם דק ברציפות. בתהליך תוכלו להגביר את מהירות הבלנדר. בדרך כלל, כשהחמאה נגמרת, הרוטב מסמיך ומוכן. אני בודק את הצפיפות - אני מבצע מספר תנועות עם הבלנדר למעלה ולמטה. זהו - הרוטב מוכן. אם פתאום זה נראה לך לא מספיק עובי - הוסף עוד שמן. בדרך כלל אני מצליף עד 500 מ"ל.
• את הרוטב המוכן ניתן לשמור במקרר עד 7 ימים. ביום השני הוא נהיה עבה וטעים יותר, אבל אתה יכול להשתמש בו כמובן, כמובן.

המנה מיועדת ל

500 מ"ל

זמן ההכנה:

5 דקות

תוכנית בישול:

בלנדר ידני

הערה

המתכון מיועד בעיקר למי שמסיבה כלשהי אינו אוכל ביצים. אני מודה, ביצים גולמיות מביכות אותי - אני לא תמיד בטוחה ברעננותן. הנוזל מהאפונה תמיד נשפך (כמו רבים), ועכשיו - חבל שטעם האפונה בהחלט מורגש, אך לא מעצבן, ואם אפונה נכנסת לסלט, אז זה בהחלט נפלא! ראיתי את המתכון ב- Povarenka של Marioka82 - תודה רבה לך על זה!
נסה גם את זה! מהיר וטעים מאוד!

מתכון נהדר למיונז! אני חושב שמרק חומוס הוא גם נהדר! יש לי הרבה קפוא! תודה! לסימניות!

[אירינה]

אירינה, תודה על תשומת הלב למתכון! ולרעיון! אבל לא ניחשתי שמרק חומוס להקפיא יהיה צורך לנסות אותו!

[יוליה]

יוליה, רק שפכתי אתמול את הנוזל מהאפונה, אוי, הייתי יודע קודם, לקחתי אותו לסימניות

[אירינה]

אירינה, תודה על תשומת הלב למתכון! ולרעיון! אבל לא ניחשתי שמרק חומוס להקפיא יהיה צורך לנסות אותו!

אני משתמש בו להכנת מחמצת ללא גלוטן, לאפות לחם ללא גלוטן ולבשל מרשמלו. גלידה בבקבוקי פלסטיק של 0.5 ו -0.33. אני מייד חותם על המשקל כדי לא לשכוח

נוסף ביום שני 20 ביוני 2016 01:46

יוליה, רק שפכתי אתמול את הנוזל מהאפונה, אוי, הייתי יודע קודם, לקחתי אותו לסימניות

חצי ליטר ?! למרוצה?! אה, אתה לא קנאי!

[טומנצ'יק]

אה, אתה לא קנאי!

טומנצ'יק, כן, אני כל כך מצטער עכשיו למזוג ... כשנסיים את האוליבייה של אתמול - אני אכין חדש ואשתמש בנוזל מהאפונה להכנת מיונז זה לסלט!

[לודמילה]

לודמילה, אל דאגה, תתחיל חיים חדשים עם פחית חדשה!

חצי ליטר ?! למרוצה?! אה, אתה לא קנאי!

גלידה בבקבוקי פלסטיק של 0.5 ו -0.33. אני מייד חותם על המשקל כדי לא לשכוח

לקחת הערה!

ועל הנוזל מהאפונה אני משתמש במיונז הזה לסלט!

לאוליבייה - מושלם!

[יוליה]

יוליה, תודה רבה!
זה כמה מרק מוזגים מאפונה, כמה כסף מועברים למיונז, אבל כשאני זוכר את מרק החומוס ...
אני לוקח את זה לסימניות.

[הכל]

הכל, בבקשה!

זה כמה מרק מוזגים מאפונה, כמה כסף מועברים למיונז, אבל כשאני זוכר את מרק החומוס ...

בְּדִיוּק...

[יוליה ק]

יוליה ק, מתכון נהדר! המיונז הבא ילווה בדיוק לפי המתכון הזה.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹתתודה על התעניינותכם במתכון! מקווה שתהנו מזה!

[יוליה ק]

יוליה ק, מוכן היום! לראשונה הכנתי מיונז ביתי, הכל יצא נהדר. באמת מהיר מאוד. אפילו בלנדר בעל צריכת חשמל נמוכה עשה זאת. השתמשתי במרתח של אפונה ירוקה וטרייה. אין אפילו רמז לנוכחותו במיונז מוכן.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אני כל כך שמחה שהכל הסתדר עם מרתח של אפונה טרייה! תודה על המשוב שלך והאמון במתכון!

[יוליה]

יוליה, סוף סוף זכיתי לעשות את זה, פשוט לא פתחתי צנצנות אפונה לפני כן, ומכיוון שבעלי אוהב מיונז עבה יותר איתי, שפכתי עוד שמן, כמעט 500 מ"ל. יצא נהדר! שוב תודה על המתכון הנפלא!

[לודמילה]

לודמילה, אני מאוד שמח שאהבתי את התוצאה! תודה על המשוב שלך!

מתכון מעניין מאוד, אתה חייב לנסות)) תודה

[יוליה]

יוליהאז סביר להניח שהמלפפון החמוץ מהגירקנים ילך לכאן? ומעגבניות ומלפפונים כבושים? ואז אולי לא חומץ?

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, איזה חסכון !!! אפונה במנה, ומהמרק - מיונז, איתה נתבל את המנה הזו. מבריק וחסכוני.
טומנצ'יק, אירישה, כשקראתי את המתכון הזה, נזכרתי גם במרק חומוס. ובכן, אם מרק החומוס מוקצף למרשמלו ומרנג, אז מיונז בהחלט יסתדר.
והתעניינתי גם בניסיון להקציף מרתח של אפונה ירוקה, איך זה יתנהג? אחרי הכל, מרנגים עשויים גם ממרק שעועית.

ואני לוקח את המיונז הזה לסימניות שלי, תודה לך, נסה, לבטל את הרישום!

[סבטה]

סבטה, כן - מסתבר כלכלית מאוד! עשיתי את זה עם נוזל אפונה ושעועית מקופסת שימורים - נהדר למיונז! וזה עומד היטב במקרר. לפחות שבוע.
ממוסיכמובן לנסות את זה! תודה על תשומת הלב למתכון!
אלבינה, לדעתי, המלפפון החמוץ מירקות כבושים לא מתאים במיוחד למטרה זו .. כאן אתה צריך מרכיב עמילן כדי לקבל תחליב: מרק האפונה והשעועית הוא בדיוק זה, צמיג מעט

[יוליה]

יוליה, עכשיו אנחנו בנושא "ללמוד לבשל בשמחה" נכין את אוליבייה, אז הצעתי את המיונז שלך כאופציה, אני מאוד אוהב את המתכון - וטעים ותקציבי, אני מקווה שאתה לא נעלב

[לודמילה]

לודמילה, אלי עליכם! אני אשמח מאוד אם גם הבנות יאהבו את המתכון! עבור אוליבייה, הוא נהדר!

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליה, הכין את המיונז שלך .. סופר !!! תודה על המתכון. ... הבן מוערך !!!

[ז'ניה]

ז'ניה, תודה על הטיפ! אני שמחה מאוד שאהבתי את המיונז!

[יוליה ק]

יוליה ק, וקיבלתי מיונז בבת אחת עם בלנדר אנטילואווי

[יבגניה]

יבגניה, תודה על הדיווח! מיונז נהדר התברר, אם לשפוט לפי התמונה!

אנא קבל את תודתי גם על המתכון. והמיונז עצמו.

[אלנה]

אלנה, דיווח נפלא! תודה!

[יוליה]

יוליה, אני מסכים לחלוטין, המלפפון החמוץ מירקות כבושים בוודאי לא יחליף נוזל מאפונה, אבל הוא יכול להחליף בקלות חומץ ומלח נסה את זה, זה יוצא טעים מאוד

[יוליה ק]

תודה, תודה ..... כולם מפוזרים בתודה, והגיע הזמן להכות אותי. אתמול עשיתי את אוליבייה, ניקזתי מעט מים מהאפונה ואני חושב למה אני צריך את זה. שפכתי אותו, והכנתי מיונז בלי ביצים. אז מגיע לי הכפכפים, הביצים הרקובות וכל השאר.
יוליה ק, אוליה, איזה טיפש אני. אפילו בערב, לאחר שהתגבשתי להכין את אוליבייה, תכננתי להכין מיונז לפי המתכון שלך.

ג'וליה, אני גם צריכה להכין מיונז. תודה!

[לודמילה]

מלפפון חמוץ מירקות מוחמצים, כמובן, לא יחליף נוזלים מאפונה, אך הוא יכול להחליף בקלות חומץ ומלח

לודמילה, בהחלט אנסה, תודה!
סבטה, בפעם הבאה שתפתח צנצנת אפונה או שעועית, הקפד לנסות!
נינה, תודה על תשומת הלב למתכון! הכל יסתדר בוודאות!

אולי זה על הצד הטוב ביותר שזה קרה לי.בפעם הבאה שאנסה להוסיף מלפפון חמוץ במקום חומץ, זה טעים מאוד.

אני מכין עליו מחמצת ללא גלוטן,

אירינה, יש מתכון? או ספר לי מהיר.

ג'וליה, תודה רבה על המתכון !!!
היום הכנתי את המיונז הזה והכי אהבתי! לא, זה שהיה פעם היה גם טוב, אבל זה! ולא מבלבל, וטעים, ומה שחשוב לי, רזה!
אה, כמה נוזלים מהאפונה נשפכו

[אירינה]

אירינה, תודה על הטיפ! אני מאוד שמח שהמיונז הגיע לטעמך!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולצ'קה, המתכון בהחלט מסומן בסימניות! תודה!

ציפיתי למתכון כל כך נפלא))))) צריך לבדוק בדחיפות

[טטיאנה]

טטיאנה, אלנה, תודה על תשומת הלב למתכון!

[יוליה ק]

יוליה ק, יול, הכנתי גם מיונז, תודה רבה!)))
באנו מהכביש רעבים, היו קציצות, והסלט היה נכון מאוד בחוכמה "הייתי צריך להלחין תוך כדי תנועה ... רצתי ... אני לוקח פחית אפונה ... ואז עלה לי! ))) בכרטיסיות המיונז שלך ... הקציף מיד, אבל הוא יצא קצת יותר דק משלך ...
אני מניח שהסיבה היא שלבלנדר הידיים שלי יש רק מהירות אחת ... כך שלא יכולתי להגביר את המהירות

ועדיין ~ נהדר וכך! אפונה, הרבה בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר וביצים מבושלות הלכו לסלט. הכל!)))
כזה אוליבייה רע!
אבל עם קציצות ~ נהדר, תודה!)))

תודה על המתכון. הפשרתי את האפונה ובישלתי אותם, הכנתי מיונז מהמרק.

[מרגריטה]

מרגריטה, אני שמח שהמתכון היה שימושי! תודה על המשוב שלך! חבל שהמיונז לא הצליח בצורה מושלמת, אבל העיקר שהוא בכל זאת עזר! נראה שמהירות הבלנדר לא משפיעה הרבה, הבנות כתבו כאן שהן מכות היטב גם עם בלנדרים לא מאוד חזקים. אני אפילו לא יודע מה הסיבה, אולי היה צורך לשפוך עוד מעט שמן ...

נוסף יום חמישי 20 באוקטובר 2016 23:30

אולסיה, והמרק במקרה! תודה על המשוב שלך!

[יוליה ק]

יוליה קתודה על המתכון הנהדר. בפעם הראשונה הכנתי מיונז ביתי והכל הסתדר מצוין. מתובל בוויניגרט, שהלך לאפונה, ובמרק למיונז. בסדר גמור.

[אולגה]

אולגה, תודה על הטיפ! זה נהדר כשהכל מסתדר !!!

תודה על המתכון. הפשרתי את האפונה ובישלתי אותם, הכנתי מיונז מהמרק.

אולסיה, והמרק לעבודה! תודה על המשוב שלך!

שוב תודה, קח את הדוח - קח 2

[אולסיה]

אולסיה, תוצאה נהדרת !!!

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, תודה על המתכון! אספנו כאן אפונה טעימה לשנה החדשה. הבעל כבר חידד אתמול צנצנת אפונה. המלח לא נתן לשפוך. הכנתי את זה היום. אתה יודע, מבחינתי זה היה אותו טעם עוד מילדות, אז פרובנס נמכרה בצנצנות זכוכית. הוא לא היה לבן לגמרי והיה טעים! במיונז החנות הנוכחי אני מרגיש בבירור את הטעם של העמילן ואני שונא לאכול אותו. ועם ביצים מיונז לא הסתדר לאחרונה. אז לקחתי את המתכון שלך לא רק לסימניות, אלא כבר רשמתי אותו במחברת שלי. עכשיו אני אבשל ככה!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על ביקורת כה נפלאה! זיכרונות של דברים טעימים מילדות מאוד יקרים לכולנו וזה כל כך נחמד למצוא את הטעם "אותו"! אני שמחה שהתאהבתי במיונז !!! גם המתכון הזה עוזר לי! שנה טובה!!

ג'וליה תודה רבה על המיונז, היום מאוד שימושי (ולא רק היום) ... למי שצם על מנות תעודת השנה החדשה !!! יצא נהדר, אין שום ריח של אפונה! שנה טובה, כל טוב לך, למשפחה ולחברים !!!

אלנה, תודה על הטיפ! אני מאוד שמחה שהמיונז יצא לי ואהבתי אותו !!! : girl_claping: שנה טובה !!!