מנהל
ציטוט: מנדרייק לודמילה
שם עדיין לא נושר כשהדלת נפתחת

שאלה כואבת עבור רבים
44
טניה, תודה על הרעיון שכבר אישרת.
אתמול "קיצצתי" 2 ק"ג לקוביות. לפעמים נתקלתם במרים ... יכול להיות שנצטרך להשליך אותם לאחור, כדי לא לקלקל את המוצר בסלטים?
מנהל

אוליה, לבריאותך!
אני לא יכול להגיד שום דבר על המרירים, אף פעם לא הקפאתי אותם. אני אפילו לא יודע אם המרירות תישאר לאחר ההפשרה, או לא
תוכלו לבדוק זאת בעצמכם - הוסיפו אותם לסלט כעת, ומיד יתברר
מנהל

הכנתי סלט ביס מהיר לדייסה, מירקות טריים, בתוספת מלפפונים קפואים.
חותכים גזר טרי ותפוח טרי לרצועות ספגטי דקות.
מלפפונים מהמקפיא שלי. הם היו מעט קפואים בתיק, אז שמתי חופן מלפפונים בקערה, שטפתי אותם במהירות מתחת למים חמים כדי לשטוף את הדובדבן, סילקתי אותם ביד שלי, ואז קיפלתי אותם במגבת והוצאתי את הנוזל אוֹתָם.
שמתי גזר, תפוח, מלפפונים, עשבי תיבול טריים חתוכים, טיפת מלח ארומטי, כפית שמן גדילן חלב בקערת סלט, 2-3 כפות. l. יוגורט תוצרת בית.

מלפפונים טריים (להנחה במקפיא)

וסלט האקספרס מוכן! תוספת נהדרת לדייסה!

מלפפונים טריים (להנחה במקפיא)

מלפפונים טריים (להנחה במקפיא)

בתיאבון, כולם!

מלפפונים טריים (להנחה במקפיא)דייסת דוחן אורז עם פתיתים מרובי דגנים (Multicooker Redmond RMC-01)
(מנהל)
מנדרייק לודמילה
ציטוט: מנהל
מלפפונים מהמקפיא שלי. הם היו מעט קפואים בשקית, אז שמתי חופן מלפפונים בקערה, שטיפתי אותם במהירות מתחת למים חמים כדי לשטוף את הדובדבן, סילקתי אותם ביד, ואז קיפלתי אותם במגבת והוצאתי את הנוזל אוֹתָם.
טנצ'קה, כולם ד. פעם שופכים את המלפפונים החתוכים עם לימון קר וחמצמץ, מים, למשך כמה שניות ומייד מסננים את המים, עכשיו אני מפשירה את הגרגרים ככה, הם לא מחמצים ובאותה הזדמנות מפשירים מיד. זו עצה של לזרסון, ראיתי את זה בערוץ האוכל.
מנהל

לודה, תודה!
לא ידעתי על הטריק הזה החמצתי את לזרסון, בדרך כלל אני עוקב אחר מחשבותיו

בדרך כלל אני לא מפשיר פירות וירקות לפני הבישול ... אבל כאן המלפפונים מכוסים בשלג, מה שאומר שיהיו הרבה מים בסלט
מנדרייק לודמילה
טנצ'קה, יש לי מזל עם לזרסון, פעם אפילו טלפנתי אליו ברדיו בשאלות קולינריות, אבל זה היה לפני 15 שנה. אין לנו ערוץ משלנו "אוכל", כמו שאין לנו בכלל טלוויזיה בכפר, אבל בזמן שהשכנה, בהיעדרה, חיממה את הכיריים, אז צפיתי בערוץ הזה, אז לקחתי אותו
איננוצ'ק
ברגע שראיתי את זה. : משקפיים לניקוי ילדות: אני הולך להכין אוקרושקה עם מלפפונים וצנוניות קפואות ,: כן: אתה יכול להגיד להם להפשיר אותם באוקרושקה מיד, או במים מחומצנים קודם?
דַחלִיל
איננוצ'ק,

מיד באוקרושקה, בהחלט, אל תבזבז זמן ואנרגיה על הפשרה.

ראשית, ישנה מסה גדולה של מוצרים ונוזל שיפשיר אותם מיד, ושנית, המיץ מהם באוקרושקה כלל לא יהיה מיותר. למה "לשטוף" אותם? אני מכין כל הזמן אוקרושקה וסלטים עם מלפפונים קפואים ואני לא ממש מבין למה לשטוף אותם במים)). כל המיץ מהם בסלט ולהשאיר, להרטיב, להפוך לעסיסי. כל מה ש"קפא "עליהם הוא נוזל משלהם מלפפון, מיץ, כי הם סגורים היטב ואין מקום לחות שתגיע מבחוץ. כמובן שיש סלטים שהכל יכול "לצוף" בהם, אך חלק הארי של הסלטים "הכבדים" (שימורי דגים, אוליבייה, רוך וכדומה) הם יבשים ולרוב דורשים כמות חבישה של חבישה לצורך עסיסיות. מלפפון כזה די פותר את הבעיה, מרטיב את החומרים ולא דורש הרבה מיונז / שמנת חמוצה / יוגורט ...
איננוצ'ק
תודה רבה על תשובתך
מנהל
ציטוט: דחליל
למה "לשטוף" אותם?

ומה יש להבין משהו?
בזמן שהמלפפונים פשוט הונחו בחבילות, התנהג יפה. ואז, במיוחד כשהחלה להפשיר את המקפיא, הרימו את הקרח. המלפפונים עצמם מאוד מסודרים כטריים, אבל יש עליהם הרבה שלג. יש לי מקפיא רגיל, לא חזה. ובאופן כללי שמתי לב שמלפפונים צוברים שלג לאורך זמן, לא משנה כמה הם קופאים, זה קורה

ולסלט הייתי צריך בדיוק חתיכות מלפפונים, לקשיות דקות עשויות תפוחים וגזר - שם בכלל אין צורך בנוזל. זה לא תפוחי אדמה עם ביצים, שם הנוזל מהמלפפונים נספג בבת אחת במזון.
הייתי צריך לארגן מניפולציות - אבל הטעם והפריסה של המלפפונים לא סבלו. מאז שלהם השטיפה הייתה קצרה, ומיד במגבת.

אני לא מבשל כלום עם מיונז, אין לי. רק כמות קטנה של שמן צמחי בסלטים, במיוחד זית, אגוז, גדילן חלב, פשתן ואני ארכש את עצמי
יוליה ק
טטיאנהתודה רבה על הרעיון של הקפאת מלפפונים! ראיתי את הטמקה הזו בזמן באוגוסט, הקפאתי גם "עגול" וגם "אצבעות" לבדיקה.
אנחנו אוהבים סלטים עם פונצ'וזה ו-צ'ה, אז השתמשתי באצבעותיי כדי לחתוך אותם למטרות אלה, כמו מלפפונים טריים (להנחה במקפיא)
בנוחות רבה! מכיוון שהמלפפונים במאכלים אלה מבושלים, איש אפילו לא שיער שהם מקפיא!
עכשיו זה יהיה מציל החיים שלי! אפילו לא חשבתי על הקפאת מלפפונים!
מנהל

ג'וליה, לבריאותך! בנוחות רבה! פנקו את עצמכם מעט באביב ובקיץ, בריח
נטוסיצ'קה
טניה, בנות! לא ראיתי את הנושא הזה בשנה שעברה, אבל עשיתי את זה באופן אינטואיטיבי בלבד!
באתי לחלוק את התרשמותי מהקפאת מלפפונים.
בקיץ האחרון החלטתי לנסות להקפיא מלפפונים לחורף.
בשיא העונה לקחתי מלפפונים ריחניים וטחונים, קילפתי אותם, חתכתי אותם לחתיכות קטנות, הכנסתי לשקיות עם אטב, הכנתי אותם שטוחים והנחתי אותם בחזה מקפיא כזה.

איכשהו, בחורף הם לא הגיעו לידיהם ... ליתר דיוק הייתי בטוח שזה יהיה רע, אז לא הכנתי איתם סלטים ... אבל לשווא! מישהו כתב שזה יוצא רע ולא צריך לעשות זאת.

היום בצהריים הכנו סלק (כמו אוקרושקה) ולא רציתי להוסיף מלפפונים, כי אני קונה רק ירקות ופירות עונתיים. נזכרתי בקשר למלפפונים הקפואים שלי. שלפתי אותם החוצה, הפשרתי אותם מעט במיקרוגל (טוב שלא הכנתי אותם בשכבה עבה), חשבתי שיהיה chvyaka בצורה גרועה. אבל התברר שזה כל כך מגניב! והארומה של מלפפונים טריים וקראנץ '!
הבעל שמח!
ובנושא זה למדתי המון לעצמי!

תודה רבה לך!!!

אנחנו צריכים להכין את אלה גם השנה!
מנהל

נטוסיצ'קה, לבריאותך!
כן, לא הייתי צריך לשכוח את המלפפונים - גם אני אהבתי
ממוסי
ציטוט: נטוסיצ'קה
אנחנו צריכים להכין את אלה גם השנה!
+1
ואני!
(לא עשיתי את זה השנה ~ קראתי את טמקו מאוחר)))
הקיץ הזה הוא חובה!
אולגושצ'קה 81
וגם אהבתי לבשל עם מלפפונים קפואים. הכנתי אוליבייה וסרטן. יצא טעים מאוד. הדבר היחיד הוא שהמקפיא שלי נכבה פעמיים (פעם נגע בכבל, ובפעם השנייה כיבוי האור במשך חצי יום), בהקשר זה המלפפונים שלי קפאו והפכו לגוש, הייתי צריך לשטוף אותם עם מים חמים פעם אחת, הטעם לא השפיע.
אולקמה
בנות, ואילו זנים של מלפפונים עדיף להקפיא סלט, כמו זוזולי, או גרגרים? או שאחרי הקפאה אין הבדל והקפאת הכל?
מנהל

על פי התצפיות שלי, עדיף להקפיא את הקישוקים החזקים. יש להם מבנה ועיסה חזקים, יש מעט נוזלים, וכך המלפפונים שומרים על צורתם היטב בסלט ונשארים חזקים.

מלפפונים גדולים סלטים הם הטובים ביותר לסלט, טובים מאוד

מלפפונים טריים (להנחה במקפיא)מלפפונים לסלט, חטיפי חטיפים, ניז'ינסקי
(מנהל)
אולקמה
תודה לך טניה, אני אקפיא את המלפפונים הקטנים.
קרטינקה
אני לא יודע אם הניסיון שלי יועיל לאף אחד. אני מייבש את המלפפונים מעט עם מגבת (סוחט עודף לחות), לפעמים צריך לייבש אותם מעט (בצל, כשהוא חם, או על רדיאטור או מייבש, תלוי בעונה ובמלפפונים עצמם.כדי לייבש את זה, אחרת שום דבר לא יישאר מהם. בעונה, ניתן לייבש מלפפונים קטנים חזקים להקפאה בקוביה, לדעתי, טוב יותר מחיתוך פשוט
אולקמה
אתמול הכנתי לראשונה סלט מלפפונים קפואים. הכל הסתדר מצוין! נוסף להוסיף קפוא לסלט.
נטוסיצ'קה
הכנתי סלט, צריך שם מלפפונים. היא הוציאה אותם מהמקפיא והחליטה להפשיר אותם כך שלא תהיה לחות. שמתי את המלפפונים במסננת, לאחר זמן מה נוזלי הכוס, המלפפונים לא הושפעו במיוחד!
אז הקפאתי את מיץ המלפפון הזה בתבניות ועכשיו אני משתמש בו כנגב פנים לאחר הכביסה. כל כך מגניב!
מנהל
ציטוט: נטוסיצ'קה
אז הקפאתי את מיץ המלפפון הזה בתבניות ועכשיו אני משתמש בו כנגב פנים לאחר הכביסה. כל כך מגניב!

נטשהאיזה רעיון מגניב, סופר סימניות
נטוסיצ'קה
כן, נסה את זה, אתה תהיה מרוצה מאוד!
אנוטקה
בשנה שעברה הקפאתי מלפפונים לסלט לראשונה וניסיתי אותו בערב ראש השנה. סוּפֶּר! אהבתי את זה מאוד! אני אעשה את זה כל שנה.
טוֹפִי
ולא אהבתי להקפיא מלפפונים בפרוסות, קוביות או קוביות. ובכן, לא העקביות הסופית שלי. הם רכים.

אבל אהבתי מאוד את המלפפונים הקפואים המגוררים על פומפיה גסה. בסלטים ורטבים הארומה והרעננות של המלפפון נותנים, אבל התחושה שאתם אוכלים רק מלפפון קפוא היא לא.

אני משפשף את המלפפונים ושם את התערובת בתבניות קרח. גם המיץ הולך לשם. ברגע שהם מאטים, אני מכניס את הקוביות לשקית ניילון, מוציא את האוויר למקסימום ומכניס למקפיא.
בחורף אני מוציא כמה קוביות שאני צריך, מבלי להפשיר את הפירורים לסלטים או לרטבים. טעים מאוד!
דַחלִיל
טוֹפִי,

אני עושה בדיוק אותו דבר. אבל קוביות קטנות. אני כבר לא יכול לקרח את זה. כמו כן, ללא הפשרה בסלטים או באקרושקה (כן, אנו אוכלים אוקרושקה בחורף).
לונה נורד
ציטוט: מנהל
כשמשתמשים במלפפונים קפואים משקית אין צורך להפשיר אותם !!!
אחרת, הרבה נוזלים ישתחררו מהמלפפונים, והם יאבדו לחלוטין את המראה שלהם, יהפכו ל"סמרטוטים "ספוגים.
טאניושה, ובכן, במוצר המוגמר (סלט, למשל), האם הם יוותרו על המיץ שלהם ולא יראו כמו קרח?
אנוטקה
ציטוט: לונה נורד

טאניושה, ובכן, במוצר המוגמר (סלט, למשל), האם הם יתנו את המיץ שלהם ולא יראו כמו קרח?

קוביות מלפפונים שומרות על צורתן כשהן מונחות קפואות בסלט.
לונה נורד
ציטוט: דחליל
(כן, אנחנו אוכלים אוקרושקה בחורף).
גם אנחנו הולכים, כל השנה !!!!




ציטוט: Annutka
קוביות מלפפונים שומרות על צורתן כשהן מונחות קפואות בסלט.
אנה, הבנתי את זה אחרי שקראתי את הביקורות, אני פשוט לא מבינה איך זה יכול להיות? אם הם מפשירים סלט, האם המיץ עדיין צריך ללכת לאנשהו? ומכיוון שהמיץ נעלם, אז המלפפון צריך להיות גם סמרטוט? בקיצור, נחשו מה, אתם צריכים לנסות להקפיא ולקבוע בעצמכם אם אני צריך את זה או לא.
מנהל

אם הסלט לא נשאר זמן רב, לא נשמר בסיר (כמו שרבים עושים), אז לא יהיה הרבה נוזלים, ומה נספג מעט בתפוחי אדמה, למשל.

בנות, ובכן, הקפיאו מלפפון קטנטן עם קוביות, והכינו ממנו סלט אוליבייה - ותבינו "אבל אני צריך את זה"?
מישהו אוהב את זה, חלק לא - עניין של טעם

אני משתמש במלפפונים כאלה לשייקים עם ירקות אחרים, מלפפונים בקיץ בשמם טעימים יותר מחממות החורף. ואליהם אני יכול להוסיף ירקות ובצל ירוק מהמקפיא.
אנוטקה
לודמילהכן, כדאי שתנסו. על טעם ועל ריח
קרטינקה
בנות, מלפפונים שונים - אני לוקח אלה חזקים ולא מימיים להקפאה, אם מייבשים אותם קצת יותר - ומקפיאים הלם ואז מיד לתוך הסלט - זה יסתדר מצוין, תנסי על מנה קטנה, תוכלי לנסות אחרת מלפפונים - כדי להרגיש את ההבדל, ועם הקמלה - ככה אני מכינה מלפפונים וקישואים - הם נשארים בקוביות בתבשיל ותופסים מעט מקום
דַחלִיל
ציטוט: לונה נורד

טאניושה, ובכן, במוצר המוגמר (סלט, למשל), האם הם יתנו את המיץ שלהם ולא יראו כמו קרח?

אתה יודע, סלטים חורפיים כבדים כמו אוליבייה, בירה, דגים וכן הלאה מעולם לא היו בעיה. כי הם דורשים תדלוק הגון כדי "להרטיב". אין שום דבר אחר "רטוב". כתוצאה מכך, פשוט הכנסתי פחות מיונז (הללויה!))). מכיוון שבמיץ מלפפון הוא מופץ בצורה מושלמת על הסלט, אפילו במנות לא גדולות במיוחד. הסלט לא שווה יתד וגוש יבש)). אבל בתחתית אין מיץ, הסלט לא צף, הוא פשוט לא יבש. אני מקווה שהסברתי את זה בצורה פחות או יותר ברורה))). תוכלו למצוא את היחס בין הסלט למספר המלפפונים: כך שהוא לא יהיה רטוב, אך יש לכם עקביות נעימה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם