פיתה גוז'ווארה "זליאניצה" (מרדדים את הבצק ביד)

[בצק]

פיתה גוז'ווארה "זליאניצה" (מרדדים את הבצק ביד)

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: סרבית

רכיבים
בצק
מים	220 גרם
קמח	400 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר	כפית אחת
שמן חמניות 2 כפות	30 גרם
מילוי
מונונג או עלי תרד
ביצים	4 דברים
שמנת חמוצה	300 גרם
גבינת קוטג	450 גרם
מלח	כפית אחת
שמן חמניות	1 כף
ומכינים יקירת שמן חמניות לשימון הבצק

שיטת בישול

• החלטתי להציג לידיעתך מתכון נוסף, מעניין מאוד, לפיתה סרבית. פיתה נקראת Zelyanitsa-Zeljanica. למה שם כזה, אלא בגלל שהרכב מכיל ירקות, או ליתר דיוק העלים של מונגולד.
• זה אחד הבורות האהובים עלי))
• ואנחנו נבשל איתך את הבצק בעצמנו ונרדד אותו ביד, למצב קלף. לשם כך אנו צריכים מערוך דק ארוך.
• כך סיפרו נשים בבצק פיתות בימי קדם. אמא של בעלי, כך סיפרה לבצק בזמן המלחמה בבוסניה, אולי היה שם רק קמח ומים והשאר והידיים שלי ומערוך.
• למען האמת, הגעתי להכל בעצמי, אולי לא היה מי שיראה לי.
• צעד ראשון
• אנו ללוש את הבצק. עשיתי את זה ב- TM31 במצב Spikelet במשך שלוש דקות. אפשר ללוש בידיים או עם מערבל בצק או לשלב.
• שמנו את כל המרכיבים בקערה ונלוש עד לקבלת מרקם חלק. הבצק לא נדבק לידיים שלכם. הוא רך ואלסטי.
• צפו בבצק !!!! אם יש מעט נוזלים, הוסיפו במהלך הערבוב. הבצק לא חייב להיות קשוח !!
• לאחר ההחלפה מוציאים את הבצק, אוספים אותו בכדור ומכניסים אותו לקערה ומכסים בנייר כסף. אנחנו משאירים את זה בצד למשך 30 דקות.
• שלב שני
• בישול המילוי.
• ראשית עליך להכין את העלים של מונגולד. הם נראים ככה
• 
• חתוך את האמצע הלבן.
• 
• אנחנו מרתיחים את המים, כשהם רותחים, ואז שמים את העלים ומבשלים 5 דקות. מסננים למסננת וקוצצים בעזרת סכין.
• אנחנו לוקחים קערה גדולה ומוסיפים את כל המרכיבים למילוי, ומערבבים ביד עם מטרפה, הם לא צריכים שום מערבלים.
• שלב שלוש
• עכשיו בואו נתחיל במבחן.
• אנו מוציאים ומחלקים אותו לשלושה חלקים. אנו יוצרים לחמניה מכל חלק ומצפים היטב בשמן. מכסים במגבת.
• מפזרים את השולחן עם הרבה קמח.
• קח לחמניה אחת וגלגל אותה לעיגול.
• בוזקים את הבצק בקמח, טוב מאוד, אחרת הבצק יידבק ולא תוכלו למתוח אותו לשכבה גדולה.
• אנו מניחים אותו על מערוך, כאילו מושכים. ומתחילים מאמצע המערוך, אנו מתחילים לרדד את הבצק, נלחץ בידיים ומוביל בהדרגה את הידיים לקצה המערוך.
• בכל פעם שאנחנו משנים את מיקום המערוך, מניחים אותו על צדו. אלה צריכים למתוח את הבצק מכל הצדדים במעגל.
• ותמיד מפזרים קמח!
• הראיתי את כל התהליך בפירוט רב יותר בסרטון, שנמצא בהערה למתכון.
• קיבלנו את הבצק בשכבה אחת ענקית לכל השולחן.
• לאחר מכן, אני לוקח בד כותנה ומניח אותו על השולחן, מרפה את הבצק מערוך על גבי הבד.
• שלב שלוש
• קח קערת שמן חמניות ומברשת, או אם יש לך תרסיס שמן, אפילו טוב יותר.
• משמנים את שכבת הבצק בשמן.
• מחלקים את המילוי באופן אחיד על הבצק.
• אנחנו לוקחים את קצה הבד ומתחילים לסובב את הבצק לצינור. לאחר טוויסט אחד, אני משמן את השכבה בשמן חמניות.
• הצורה נדרשת עגולה, אם כי לא בהכרח, אך בדרך כלל הפיתה הקלאסית עגולה))
• שמנו את הגליל בצורה, מסובב אותו עם חילזון.
• 
• חממו את התנור ל -220 גר 'ואפו כ -40 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
• אנו מוציאים את הפיתה ומפזרים מעט מים, מכסים במגבת ומשאירים להתקרר.
• 
• חותכים פיתה למשולשים, כמו פיצה חתוכה ומגישים!
• בון בתיאבון לכולם!
• 
• 
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

שלוש בורות

תוכנית בישול:

מערוך ידיים, מערבל, תנור

הערה

מריה, איזה יופי! רוצה! רוצה! רוצה! אבל אני חושש שאני לא יכול לעשות את זה ...

[טטיאנה]

טטיאנה, כן אין שום דבר מסובך)))
הכנסתי את הסרטון, אחרת הוא לא נראה לעין.

העיקר כאן רגוע, הבצק נכון והמערוך ארוך))

[משנקה]

משנקה, איזה יופי!
אני לא ראוי להישג כזה, לפחות אראה!
תודה על המתכון והסיפור!

[טרישקה]

טרישקה, קסיושה! תודה!!!

וכל כך רציתי לנסות, אז למדתי)))
ובכן, תהליך משעשע מאוד !!

איזה בצק מדהים! זוהר! אני חלש, רעב באופן טבעי

[ארקה]

ארקה, נאטה, תודה)))

ניסיתי, בכנות)))

[מסינן]

מסינן, הידיות שלך זהב !!!!!!!!

מאשה !! כזה יופי !!! Superrr !!! ומתכון: בראבו: ווידאו

מנצ'קה, איזה יופי! בחורה חכמה! (y) דמיין כמה זה טעים!
גלגלתי בצק פילו דק ולא עם מערוך ארוך, הוא מתגלגל, ולבסוף, זה יופי להניף אותו! כל הכבוד ללימוד. עכשיו אתה צריך להכין שטרודל ובקלאווה טעימים. אוי, בנאדם, אני מרגיש שאני צריך לבקר אותך

כבוד לגלגול ידני !!! אני מכין שבלול כזה לא לעתים קרובות, אלא באופן קבוע)) ומנגולד השנה ממהר ורד מכל הצבעים)
תודה על התזכורת !!

מאשה, איזה יופי אני רוצה חוץ ממונגולי
שלא, אתה יכול לנסות עם איזה מילוי אחר? תודה ששיתפת דברים כאלה טובים.

פשטידה טעימה. במשפחה שלנו הם מכינים מלית כזו: גבינה, גבינת קוטג 'ועלי סלק, במקום מנגולד.

[מסינן, מאשה]

מסינן, מאשה, טוב, פשוט משהו מקומם בשבילי לרדד את הבצק. אנחנו עדיין במצב של תיקון למחצה, אין משטחים גדולים לגלגול, וגם גלגלים. אבל אני אקח את זה לסימניות שלך - זה נראה טעים מאוד!
האם אנחנו תמיד חותכים את גבעולי המנגולד השוויצרי, או רק במתכון הזה? ואז הקפאתי אותו עם עלי כותרת, עכשיו אני סובל, האם זה ישתלב במילוי?

[מסינן]

מסינן,! מאשה! תודה על המתכון !!! הוסיפה אותו לסימניות.

[לרל]

לרל,

lettohka ttt, נטשה, תודה !! הסרטון היה כמובן ארוך, אך הוא לא יכול היה להיות קצר יותר))))

פחדתי שהם לא יוכלו לצפות 20 דקות

אוי, בנאדם, אני מרגיש שאני צריך לבקר אותך

טניה, אז אין בעיה בכלל !! אני תמיד שמחה שיש לי אורחים! אם אתה במוסקבה, אני אגרור אותך ישר !!

הלן 3097, מצעים

אה, איזה יופי! מאשה, תודה! אני מסתכלת על הבורות שלך הרבה זמן. הגיע הזמן לנסות את זה.

המנגולד השנה גדל בכל הצבעים)

ז'אנה, אז דחפתי בכל רחבי גוגל כדי לברר באיזה סוג של בליטווה מדובר, אלמלא גוגל, לעולם לא הייתי מנחש שזה מונגולד

מאשה, איזה יופי אני רוצה חוץ ממונגולי
שלא, אתה יכול לנסות עם איזה מילוי אחר?

אירין, תרד! אתה גם נצרב בזה מעט ואפילו לא צריך לקצוץ אותו, כי זה קטן))
תודה!!

פשטידה טעימה. במשפחה שלנו הם מכינים מלית כזו: גבינה, גבינת קוטג 'ועלי סלק במקום מנגולד

אז אני רוצה לנסות את זה עם עלי סלק, אני חושב שזה צריך להיות טעים מאוד!

אני מסתכלת על הבורות שלך הרבה זמן.

גל, תעבור, אנחנו נראה יחד

הגיע הזמן לנסות את זה.

ככה החום יורד, אז אנסה

[KLO]

האם אנחנו תמיד חותכים את גבעולי המנגולד השוויצרי, או רק במתכון הזה?

נסטיה, ובכן, הם קשים, והם אמרו לי שצריך לחתוך אותם. למרות שהעלים שלי לא היו ענקיים, צעירים. באופן כללי הייתי מנסה ולא חותך מעלים צעירים, אבל פתאום זה יהיה בסדר.

ואז הקפאתי אותו עם עלי כותרת, עכשיו אני סובל, האם זה ישתלב במילוי?

הקפאתם עלים שלמים? אם כן, אין בעיה להסיר את עלי הכותרת))

KLO, תודה!! אשמח מאוד אם נעשה שימוש במתכון !!

אני מסתכלת על הבורות שלך הרבה זמן. הגיע הזמן לנסות את זה.

ובכן, כן !! בואו נתחיל !! אפשר לרדד את הבצק ולרדד אותו))

הכנתי מתכון אחר! כל כך טעים ולא רגיל! ובדיוק בזמן לעונה

חמותי, אמי, מגדלת מנגולד בכל שנה. זה כמו סלק עלים.

מתכון טעים! סימן את זה בסימניות! אני לא אעשה את זה בעצמי - אין זמן ,: girl_red: אבל אני אמריץ את חמותי לפרוס את זה ידנית כשהיא תחלים ...

[נטליה ק.]

נטליה ק., למה לצפות)))
אתה כבר צריך לבשל, ​​ככל שתוכל לרדד את הבצק על גבי בצק)))
בנות!! תודה לכל!!

כיתת אמן מצוינת! אחד הטובים! מנצ'קה, כל הכבוד!

[אלנה טים]

אלנה טים, לנצ'יק, אתה מרכיב משקפיים, אופנתי

תודה לך יקירתי!! שוב תודה !!

[מסינן]

מסינןמרינה, איזה יופי, היא נראתה ומיד רצתה לבשל. תודה על מדריך הוידאו, הכל ברור מאוד. עכשיו אני חושב איפה להשיג מערוך כל כך גדול, אולי בעלי חידה כשהוא יוצא לדוג לחתוך לוז. אני ממש רוצה לבשל. רק בלי ירקות אמא לא יכולה לאכול כל ירוק והיא הטעימה העיקרית שלי.

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טניה, תודה !!
מערוך באורך 1 מטר, דליל לכיוון הידיות.

רק בלי ירקות אמא לא יכולה לאכול כל ירוק והיא הטעימה העיקרית שלי.

ואז קח את הירוקים, והשאיר את השאר, תהיה לך סירניצה.

מאשה! כיתת אמן נפלאה! ובכלל לא הרבה זמן. כל פרטי התהליך מפורטים מאוד ונראים בבירור. אתה מסתכל, ונראה שהכל קל כמו שזה תמיד נראה כאשר הידיים שלך לא עושות את זה. אני אחכה למערוך שלי. והאם תשתמש במערוך הזה, שהוא קצר יותר, למשהו ספציפי?

[אלנה]

אלנה, תודה!! אני בטוח שהכל יסתדר !! מכיוון שזה הסתדר לי, אז זה יסתדר עבור כולם. כמובן שלא בפעם הראשונה, אולי אף אחד לא הראה לי, אלא רק אמר לי במילים.

ואת השמן אהבתי, כי הוא כבד. אני אשתמש בו לכל השאר. בכנות, עד שפתחתי אותו, אולי הייתי מוקסם מהתהליך בעזרת מערוך דק))

אתה יודע, בעלי הוא הראשון שצפה בסרטון הערוך, כמבקר העיקרי, אם הוא נותן את הברכה, אז אני מעלה אותו ליוטיוב. הוא תמיד אומר לי הכל בכנות.

אז הוא ישב וצפה בי מכין פיתה, ואמר: מתי בישלתם פיתה?
אמרתי לו: אתה לא זוכר, אכלת הכל
הוא: לא, לא אכלתי כלום
אני: נו טוב, אתה באמת רע
הוא: אני רוצה את הפיתה הזו! מתי תעשו את זה?

נצטרך לחזור על ההישג שלוש פעמים. יחד עם זאת, בכל פעם כדי להזכיר מה הוא פשוט אכל, מה מוצג בסרטון כזה ואחר. ותן למגזין לחתום על מה שהוא אכל.

ותן למגזין לחתום על מה שהוא אכל.

כן, זו הדרך היחידה לזכור מה אכלת

מתי תעשו את זה?

זה בשפה שלהם, אכלתי את זה ושכחתי, יאללה ...
מאשה צפתה בסרטון שלך, נהדר!
הצטערתי שלא גיליתי קודם את המערוך, אז הייתי לוקח אותו, והטחנה, אה ...

הצטערתי שלא גיליתי קודם את המערוך, אז הייתי לוקח אותו, והטחנה, אה ...

ובכן, זה בסדר, אם בעלי ילך למולדתו, אז אולי אני יכול לשאול אותו)))
המסוק בהחלט יביא אותו אם הוא ימצא אחד קטן))
והנה מערוך, אם רק הוא נוסע במכונית)

מריה, תנסי עם סלק, או. טָעִים מְאוֹד. בזמן שהייתי בחופשה בעלי מילא כמעט את כל המקפיא בחולצות, כדי שיספיק לכל החורף. וגם חלמתי להקפיא פלפל

בנות, מצאתי מוצא עם מערוך, קניתי ידית למעדר, קוטר 28 מ"מ ומטר אורך. הבעל יחזור מחר מהעבודה וינקה אותו עם נייר זכוכית וזה מה שהרופא הורה. ובמקום ירקות, אני אקצץ תפוח דק.

[דוּכָן]

דוּכָן, תודה!! אני בהחלט אנסה!

שירשונצ'יק, טניה, מדדה את ההיקף בחלק העבה ביותר, אלה שבאמצע, התברר 6.5 ס"מ.
זה ההיקף

מהאמצע, המערוך מתדלדל בהדרגה.

אולי בעלה יכול להצליף בזה.

טטיאנה! איזו בחורה חכמה את! לא פלא שזאדורוב אומר: רק העם הסובייטי שלנו יודע שצריך לקצוץ אגוזים ... ליד הדלת! תמיד נמצא דרך לצאת מכל מצב!

קנה ידית למעדר

כן, אנחנו אנשים נוחים ...

נוסף ביום רביעי 13 ביולי 2016 19:01

המסוק בהחלט יביא אותו אם הוא ימצא אחד קטן))
והנה מערוך, אם רק הוא נוסע במכונית)

מאשה, המשואה שלך, אם זה ...

בנות, אז ציד הוא גרוע משעבוד.

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טטיאנה, כאן, אין צורך בידית, אלא בחתיכת צינור. כמו בסרטון הזה

נוסף יום רביעי 13 ביולי 2016 23:09

מסינן, מריה, מתכון נפלא וכיתת אמן שימושית מאוד! תודה!

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007, ג'וליה, והידית תהיה בסדר, היא דקה ונוחה ביד.

סרטון נחמד על עוגות. והחצוצרה בולטת. ואיזו מברשת נפלאה לשמן, רק צביעה! מה אתה שם, מאשה, עם המברשת הקולינרית הקטנה שלך בסרטון, מרוחה כל כך הרבה זמן! ואז לקחתי מכחול ומרחתי הכל לאחת או שתיים! כנראה שנצטרך לקנות אחד. ולחפש צינורות אי שם בחצרות, לאן הולכת הבנייה. והכל יהיה הוקי!

בנות, המערוך אינו אפילו לכל אורכו.
כבר כתבתי שבאמצע הוא עבה יותר ואז הוא נהיה דק יותר.זה מיוצר במיוחד למתיחת הבצק.
אז תקבל את שלך ואז תבין.

ועל המברשת אמרתי בסרטון שעדיף להשתמש בתרסיס שמן. אני מבריש את הבצק מהר מאוד בעזרת המברשת שלי

ציור, אני בהחלט לא אשתמש בו לענייני מטבח, יש דבק אחר, ומה אם הוא נכנס למזון ואז להרעלת))

והדודה, שלא מאושרת, כמו בחור (
מכאלה, אין צורך אפילו בעוגות, אחרת אתה יכול לחנוק

שמתי לב לאותו דבר, והכי חשוב, איך היא מטיחה את העוגות על הצלחות, כמו בקר, אה, והיא לא אוהבת תיירים.
הבצק כבר לשה, נח. אחלק את המילוי לשלושה חלקים, אני חושש שלא נאכל כל כך הרבה בבת אחת. מריה, את יכולה להקפיא את הבצק המרודד?
האם אתה צריך לנגב גבינת קוטג 'דרך מסננת? הוא כמו הבית שלי.

[טטיאנה]

טטיאנה, אני חושב שאתה יכול להקפיא, אבל מה יקרה לו, אין שמרים))

אין צורך לנגב את גבינת הקוטג ', עדיף שהיא תוצרת בית ותהיה בחתיכות !! יש לי סרטון שנרכש בסרטון, כך שהוא לא נראה לעין, אבל אני אוהב לעשות עם הבית שלי))

[מאשה תודה רבה על המתכון והדרכת הוידאו, הכל יצא בסדר גמור.]

יש לי אותו רכש, אבל גבינת הקוטג 'שלנו טעימה מאוד כמו תוצרת בית. הלכתי לנסות לגלגל הכל.

פורסם ביום חמישי, 14 ביולי 2016, 11:56 בבוקר

מה קורה. לקח לי, אי אפשר להסיח את דעתך כשמגלגלים אותו (הם הביאו שידת מגירות בשלב זה) בגלל זה יצא קצת מלא חורים.
וכך הרושם מעולה, הידית שלי מתגלגלת כרגיל, ובכן, אם אמצא נגר אז אתקן את המערוך לפי הצורך.

גבינת קוטג 'עם תפוח קצוץ דק 1 כף. כף סוכר.
הכל, אני מחכה שייאפה.
אלוהים, כמה טעים זה לא חיכה להתקרר, אכלתי חתיכה חמה. התברר בעדינות רבה, ללא מקפיאים אני אמשיך הלאה את שתי חתיכות הבצק האחרות כדי לרדד.

מאשה תודה רבה על המתכון והדרכת הוידאו, הכל יצא בסדר גמור.

מתכון נהדר! אני אחזור, בהחלט אבשל את זה! התמונה קסומה!

מאשה! חשבתי שתבין שהמברשת היא בדיחה! אילו מברשות בנייה יכולות להיות?! צחקתי על הדודה הזו, עם איזו הבעה רזה על פניה היא הציפה את עוגותיה במכחול הזה!

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טטיאנה, זו מהירות, הכל מוכן! פיתה מדהימה התבררה!