טוויל - תפאורה אוורירית

קטגוריה: מַמתָקִים
טוויל - תפאורה אוורירית

רכיבים

סירופ גלוקוז (סירופ תירס) 20 גרם
קמח (ניתן להחליף חלק בשקד) 11 גרם
חמאה מומסת 15 גרם
סוכר חום בהיר 10 גרם
קוניאק 2-3 טיפות (1 גרם)

שיטת בישול

  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • טוויל הוא האהבה שלי. תפאורה מדהימה, קלילה, אוורירית וטעימה. זה יכול להיות צבעוני או צבוע בצבעים יבשים.
  • בקערה שלבו חמאה מומסת (חמה) וסירופ גלוקוזה. מוסיפים סוכר וקמח. לְעַרְבֵּב. הוסף אלכוהול. לְעַרְבֵּב. הכל, המסה לטוויל מוכנהטוויל - תפאורה אוורירית הוא נוזלי, כמו שצריך להיות.
  • אם אתה צריך צבע אז נצייר, יש לי צבעי ג'ל. שימו לב שלא ניתן להשיג צבעים בהירים מכיוון שהסוכר מתקרמל ומתכהה. עשיתי את זה בטורקיז (רציתי כחול), חום (החלפתי קצת מהקמח באבקת קקאו) ואדום (קיבלתי את מה שרציתי). לבן הפך שחום והושמד באומץ על ידי משק הבית.
  • עכשיו עם כפית אנו מניחים את העיגולים על קלף או שטיח סיליקון. את אלה משמאל שתלתי קודם, הם כבר טשטשו.טוויל - תפאורה אוורירית
  • עכשיו הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 ℃ עם הסעה ונגלה למשך 3 דקות.
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • טוויל עדיין לא מוכן, אבל אנחנו בהתחלה נמוכה! אנחנו מתכופפים וצופים מקרוב. בהתחלה נראה שזה ירתח, ואז המראה של בועות חדשות ישכך. ברגע שאתה רואה שהוא כמעט נעלם, הטוויל מוכן. אי אפשר לחשוף אותו יתר על המידה, אחרת כל הברק ייעלם.
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • וזה טוויל מיובש יתר על המידה עם החלפת גלוקוז בסוכר הפוך.טוויל - תפאורה אוורירית
  • בזמן שהוא חם, אפשר לכופף אותו, לגלגל אותו. אבל יהיה מספיק זמן למקסימום 3-4, ואז זה פשוט ישבר.
  • עכשיו אפשר לצבוע את זה. יש לי צבעים מסיסים בשומן יבש.
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • אחסן במקום יבש וקריר בכלי אטום למשך כשבוע.
  • אפשרויות יישום:
  • הצד של העוגה
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • טוויל - תפאורה אוורירית
  • תפנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

המנה מיועדת ל

גיליון אחד

זמן ההכנה:

15-20 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

קיבל את המתכון בקורס קונדיטורים מתקדמים. אצל הקונדיטורית שרית גוז והתאהבה אני מקווה שגם אתם תאהבו את הטוויל

רוסאלקה
נטשה, תפאורה מעניינת מאוד! וזה קל! רק לא יודע - האם אנחנו מוכרים סירופ גלוקוז?
פרונה
אנה, אני חושב שכן. ניתן להזמין מקסימום דרך החנות המקוונת. ואתה יכול גם להחליף אותו בסירופ תירס, שאנו מוכרים בחנויות רגילות.
רוסאלקה
ציטוט: פרונה
ניתן להזמין מקסימום דרך החנות המקוונת.
בְּדִיוּק! אפילו לא חשבתי! תודה!
פרונה
אנה,
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
נטשה, שלום!
עם סיום מבריק של ההתמחות שלך! וטוויל בשבילנו!

תודה! פשוט ויעיל, כמו, למעשה, כל מה שאתה מפרסם.
מהפרופורציות המצוינות, מה מתקבל בתצלום על גיליון אחד?
פרונה
ציטוט: פרמייר
! וטוויל במתנה לנו
ובכן, אני זוכר מה הבטחתי
ציטוט: פרמייר
מהפרופורציות המצוינות, מה מתקבל בתצלום על גיליון אחד?
כן, אבל הייתי צריך לטרוח עם גימור הדופן.
אוליה, הרבה תודות
יבגניה
פרונה, נטשה, תודה על המתכון! זה יוצא יפה מאוד! האם אתה צריך לשבור את הטוויל לחתיכות קטנות כדי לקשט את הדופן? אתה יכול לאחסן אותו?
לוקסה
אני אקח את זה מיד, ואז אלך לקרוא את זה, אני מקווה שזה לא מאוד מפחיד! נטשה, תודה על המתכון!
פרונה
ציטוט: יבגניה
האם אתה צריך לשבור את הטוויל לחתיכות קטנות כדי לקשט את הדופן?
כן, פשוט צייר קודם אם יש צורך.
ציטוט: יבגניה
אתה יכול לאחסן אותו?
יש לי את זה בערך שבוע, וכמובן, הלחות בחדר משפיעה מאוד.
אני מכין אותו יום לפני שעיטרתי את העוגה.


פורסם ביום שישי 22 ביולי 2016 11:32

ציטוט: לוקסה
אני מקווה שזה לא מאוד מפחיד! ה
לא ממש :) רק לשבת ליד התנור זה לא טוב במיוחד בקיץ
מוֹתֶן
איזה יופי
תודה על המתכון, נטול!
שירשונצ'יק
ציטוט: פרונה
עכשיו הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 ℃ עם הסעה

ובלי הסעה, אי אפשר, לא יעבוד?
פרונה
טטיאנה, אבל זה אפשרי רק בדרך כלל, אם ללא הסעה, אז הוסף 10 ℃.


פורסם ביום שישי 22 ביולי 2016 14:40

ציטוט: מותניים
תודה על המתכון, נטול!
לבריאותך! מקווה שזה יועיל
שירשונצ'יק
פרונה, נטשה, תודה, אז אנסה באומץ, אילו תבניות אתה יכול לעשות, איזה חופש לבנות שעוסקות ברצינות בעוגות. מעוף פנטזיה.
22. מרינה
איזה יופי, תודה לך, נטשה
פרונה
ציטוט: שירשונצ'יק
ואז אנסה באומץ, אילו תבניות אתה יכול לעשות,
כן, יש רק מגבלה אחת - הפנטזיה שלנו
מרינה, תודה
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
וינוקורובה
נטשה, אוראאאאאאאאאאאאאאא!
מזל טוב!!!!!
ג'וליה 007
פרונה, נטשה, מזל טוב על הניצחון!
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
וואו נטשה!
הטוויל המפורסם שלך התגלה כסוס מהיר ומיד לקח את הפרס הראשון!
בראבו!
פרונה
שֶׁף, תודה! מאוד מאוד נחמד
בנות, תודה
לינה
מזל טוב על המדליה !!!
שירשונצ'יק
פרונה, נטשה, מזל טוב על המדליה !!!

טוויל - תפאורה אוורירית
לריסה u
פרונה, נטשה !!!! תודה לך, תודה לך !!! אני לא יודע בדיוק מה אני הולך לעשות עם זה, אבל אני אעשה משהו - זה בטוח !! ואם אתה עדיין מתפתל, אתה יכול לסובב!
תודה רבה לך!!


נוסף יום חמישי, 04 באוגוסט 2016, 16:19

המתכון הטוב ביותר של השבוע ללא ספק !! מזל טוב!!!
וי-טינה
נטשה, מזל טוב
נטליה וורונז '
נטשה, מזל טוב על הניצחון שלך!
lettohka ttt
נטשה מזל טוב על המדליה !!!!!
NataST
ואני מברך אותך בכנות! כבר הרווחת מדליה פעמים רבות עם טריקים המאפים הנפלאים שלך! תודה על נדיבותך לשיתוף ידע סודי שכזה.
79. קטרינה
פרונה, נטשה, תודה רבה על המתכון !!!
תפאורה מאוד יוצאת דופן, לא שבורה!
מזל טוב על המדליה !!!
לא זכוכית
פרונה, נטשה, מזל טוב על המדליה! 🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸
ותודה רבה על מתכון כל כך מצוין ונחוץ!
ראדה-דמס
פרונה, נטשה! אני מאוד שמח בשבילך! ובהחלט אתחיל לבשל על פי מתכונים בחורף!
פרונה
לינה, שירשונצ'יק, לריסה u, נטליה וורונז ', וי-טינה, lettohka ttt, NataST, 79. קטרינה, לא זכוכית, ראדה-דמס, יקיריי, תודה על הברכות
פילירינה
נאטה! אני עוקב אחר המתכונים שלך כל הזמן, הכל כל כך מעניין! וכמובן מדליה ראויה! מזל טוב! שתפו אותנו בתחבולות הקונדיטוריה שכל מיני "שפים מזיקים" מסתירים מאיתנו בכוונה! תודה על נדיבותך ועבודתך הקשה!
פרונה
פילירינה, תודה
טומנצ'יק
נטשה שמחה בטירוף בשבילך! מזל טוב!
פרונה
טומנצ'יק, תודה נחמד מאוד לקבל מדליה על העיצוב האהוב עליך
ציטוט: לריסה יו
אני לא יודע בדיוק מה אני הולך לעשות עם זה, אבל אני הולך לעשות משהו - זה בטוח !! ואם אתה עדיין מתפתל, אתה יכול לסובב!
בטח שבידיך הטוויל יהפוך לקסם!

ציטוט: פילירינה
שתפו אותנו בתחבולות הקונדיטוריה שכל מיני "שפים מזיקים" מסתירים מאיתנו בכוונה!
ציטוט: NataST
תודה על נדיבותך לשיתוף ידע סודי שכזה.
בנות, אני לומדת ממך גם את הנדיבות שלך, את הנכונות שלך לשתף ולעזור, וכמובן טריקים של מאפה

ציטוט: Rada-dms
ובהחלט אתחיל לבשל על פי מתכונים בחורף!
הַמתָנָה
אנטוליבנה
פרונה, נטשה, עם פרס! עם מדליה!
נאה!
22. מרינה
נטשה, קבל את ברכותי!
פרונה
אנטוליבנה, 22. מרינה, תודה רבה לך
לואירה
תגיד לי, אם תדביק את התפאורה הזו על עוגת מוס, היא תימס? על איזה משטחים הדבקת אותו?
פרונה
אנה, הנחתי את הטוויל על עוגות המוס, אם תדביקו אותו, הוא פשוט יתרכך (מראה וצבע ללא שינוי) ויחזיק. זה לא נמס.
הדבקתי אותו על גנאש, זיגוג, נפאש, קרם חלבונים.
לואירה
תודה! נהדר, ננסה)
פרונה
אנה, בהצלחה!
לוקסה
והחמצתי את המדליה. נטשה, מזל טוב


נוסף יום חמישי 11 באוגוסט 2016 12:12

נטשה, איך מציירים את זה? צבע יבש כבר אפוי? רק אבקה?
פרונה
אוקסנה, ישנן שתי אפשרויות, או להוסיף לבצק (צבעים כהים ובהירים) או לפדר אותו בעזרת מברשת (זהב / כסף).
ציטוט: לוקסה
מזל טוב
תודה
פרונה
חמישה צבעים מתוך מנה אחת (העיקר לבחור את הנכונים). ירוק וכתום עם צבע יבש בבצק, אדום וחום כהה - ג'ל, הכי ימני - ללא תוספים.
טוויל - תפאורה אוורירית
אלנה_קמח
פרונה, נטשה, והאם ניתן להחליף סירופ גלוקוזה בדבש?


נוסף ביום שישי 18 בנובמבר 2016 00:27

ציטוט: פרונה
הדביק אותו על הזיגוג
ובמה ניתן להשתמש בזיגוג המראה?
22. מרינה
אלנה_קמחזיגוג המראה עצמו דביק. הכל נצמד אליו.
אלנה_קמח
מרינה, תודה! אני רק חושב, מה אם המשטח יתדרדר אם תכניס אותו ישירות לזיגוג. מיד כשהשקתי, ושמתי את זה? או לחכות קצת?
22. מרינה
הייתי מחכה שהכפור יתקרר. זה עדיין חם. אבל בואו ניתן לנטשה עוד קצת גשם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם