טוויל 2 - תפאורה אוורירית - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אלנה_קמח

נטשה, עשיתי את זה בקפדנות על פי המתכון, שקלה את כל הגרמים. פשוט לקחתי סוכר לבן, אבל לא היה סוכר חום בזמן הנכון. משום מה המסה התבררה כעבה מאוד. בתצלום יש יתד על מקל. האם יכול להיות שגם סירופ הגלוקוז סמיך מכך?

הנה מה שקרה. בועות כאלה גדולות יצאו

אהבתי מאוד את הטעם, מעניין!
לא הספקתי למרוח, חליתי ועיצבתי את העוגה בצורה פשוטה, כבר עם מעט הכוח האחרון ...

פרונה

אלנה, התוצאה הסופית היא נורמלית לחלוטין. ונזילות המסה תלויה בטמפרטורה בחדר וכמה זמן היא עומדת מוכנה. יש גם הרבה שמן, הוא תופס מיד (אם מכינים כמות גדולה, זה לא כל כך מורגש). ומעולם לא עשיתי את זה עם סוכר לבן, אבל הטחינה שלו עדינה יותר ומתמוססת מהר יותר. אולי זה השפיע גם על נזילות המסה?

אלנה_קמח

נטשה, ערבבתי וזה היה מיד עבה, לא עמד בכלל. בפעם הבאה אנסה עם חום
פשוט חשבתי שאם המסה דקה יותר, אז הבועות קטנות יותר. לא?

פרונה

לא, בתנור אז הכל יימס וצפיפות המסה לא משנה.

אלנה_קמח

נטשה, תודה! אני אנסה שוב

פרונה

לבריאותך! למעשה, לא עולה איתו הרבה, אבל התוצאה מצוינת! בהצלחה!

פרונה

ציטוט: אלנה_קמח

ניתן להחליף סירופ גלוקוזה בדבש?

בִּלתִי רָצוּי. החלפתי אותו בסוכר אינרטי והברק נעלם.

נוסף יום רביעי 28 בדצמבר 2016 07:56

ציטוט: מרינה 22

זיגוג המראה עצמו דביק. הכל נדבק אליה

ימין! הדובדבן קפא, העוגה זזה וניתנת לקישוט. רק החלקים שאנו נועצים בהם נעשים קרוב ככל האפשר לרתיעה או שאנחנו מבטחים בקיסם. הם יכולים "לשכב" מרטיבות.

Mari_M

הנה אני עם הדו"ח. כל ביקורת מוערכת

נוסף יום ראשון 22 בינואר 2017 16:41

פרונה, נטשה, תודה ששיתפת אותנו ביופי כזה.

פרונה

מחפוזה, באופן עקרוני, נורמלי ואפילו מאוד! ונשלף בזמן. אולי שמתי מעט יותר מדי צבע באדום, אבל בעיקרון זה צריך להיות כך.

Mari_M

נטשה, כן זה הניסיון השני. הראשון לא יצא טוב במיוחד. שוב תודה!
ובואו נתקשר אליך, אם אתה יכול כמובן

פרונה

בטח שתוכלו! אם זו האופציה השנייה, אז אם יקרה שאמיל לא יעבוד טוב במיוחד, תוכלו לגוון בזהב-כסף והכל בסדר

Mari_M

אני לא יודע בדיוק מה זה צריך להיות. אבל בפעם השנייה הטוויל יצא הרבה יותר טוב. אני עדיין אתאמן

פרונה

מחפוזה, בפעם הבאה שתשב ליד התנור ותצפה, ברגע שהבועות יאטו - תשלוף!

Mari_M

אוקיי אנסה

נוסף יום ראשון 22 בינואר, 2017 19:28

נטשה, אבל איך לאחסן אותו? הם הופכים רכים במטבח

אלנה_קמח

פרונה, נטשה, בא להודות שוב על המתכון! הפעם הטוויל שלי התגלה כיפה יותר
וצבוע בכסף, כל כך עיצוב מדהים!

פרונה

ציטוט: Mari_M

איך לאחסן אותו? הם הופכים רכים במטבח

במיכל אטום הרמטית. חיי מדף מקסימום שבוע. אני מנסה לעשות יום-יומיים עד לשעת "X".

אלנה, תודה בצבע נראית טוב מאוד. הצבע רגיל, נכון? מסיס בשומן הוא אפילו טוב יותר

אלנה_קמח

ציטוט: פרונה

צבע רגיל

קנדורין יבש

אלנה_קמח

נטשה, תגיד לי, בבקשה, איך טוויל עם קרם חמאה מתנהג. שום דבר לא קורה לו? אני רוצה לשתול עליו פרחי שמנת חמאה במקומות.
העוגה אחראית, לא לעצמה. אני דואג ...

ציטוט: פרונה

מסיס בשומן הוא אפילו טוב יותר

עדיין לא רכשתי כאלה מסיסים בשומן ... המחירים הם לא אנושיים ...

פרונה

אלנה, באוויר הוא נהיה רך יותר, וכאשר גם במגע עם הקרם.
כאן, על המשקפיים, הוא שמר בדרך כלל 3 שעות ואז נהיה רך, אבל למראה זה לא נראה.

אז אריג אותו בסוף ממש

אלנה_קמח

נטשה, אני שואלת שוב ... את יודעת למה אריח יכול להיראות רך? קניתי סירופ גלוקוז נוסף, הוא דק מהקודם. אני חושב שאולי זו הנקודה?
כשהוציאה את הטוויל מהתנור הוא התנהג כרגיל. בהתחלה זה היה מפלסטיק, ואז הוא התקשה. אבל פשוטו כמשמעו תוך חצי שעה הוא התרכך, יתר על כן, כאשר, בקירוב, מזרן הסיליקון הפך, הוא כלל לא החזיק את צורתו

אגב, אריג מרגיש טוב על זיגוג המראה. אותו לילה עמד במקרר ונראה רך, כמובן, אבל הוא חתך היטב בסכין.

פרונה

אלנהאני לא יודע שהדבר היחיד שעולה בראש זה לחות. אם הוא קפא לאחר הבישול, אז התהליך היה נכון, ואז אלה תנאי האחסון. מיד שמתי אותו בקופסה, כי יש לנו רטוב מטורף.

אלנה_קמח

נטשה, יש לנו גם לחות תמיד mamadaragaya אבל, אני חושב, הקופסה לא תשמור, בכל מקרה, תשים אותה על העוגה בלחות הזו
הפעם לא הייתי ביקורתי ... אני פשוט רוצה שזה לפעמים יהיה קשה. אם אפשר אנסה, אולי להחליף סירופ גלוקוז אם יש שינויים, אכתוב

רֶטֶט

נטשה, תודה רבה שהראית תפאורה כזו !!! לא ידעתי מה להוסיף לעוגה. ואז התחוור לי)))
אני יודע לאן ללכת))) יש לך כל כך הרבה דברים מעניינים. אני בהחלט אאסוף משהו לפי הכוח שלי)
היה מעניין לצפות בנעשה בתנור. רציתי להכין סגול, אבל הלכתי רחוק מדי עם הצבע. יצא שחור.
זה נראה נחמד מאוד על העוגה. לקוחות מאוד אהבו את העיצוב הזה. מיד, מה זה? האם זה אכיל?))
שמתי אותו בקופסה לא צבועה.
חבל לראות אותו גרוע.

פרונה

אהבה, שמחה שזה הועיל

4er-ta

נטשה, עשה אריג.

... תודה על המתכון!

לוקסה

הכנתי אריג, רציתי גם שחורים, כמו ליובה,
נשאלה השאלה, הם כל כך שמנים! להחמיץ כל אחד? החלטתי לתפוס מנה! : משוגע: הרבה מסתבר.
צבעתי בצבע יבש והמוצר העליון יצא טוב. נטשה, איזה צד הוא החזית? הבצק היה גם סמיך, חשבתי שבגלל סירופ הגלוקוז הוא קפא מעט בזמן שלישה. זה נמס בתנור וזה עבד, אני חושב.
אפוי ב 160-170 למשך 3 דקות ועוד 2-3 דקות בערך. אחרי 2 דקות יש עדיין בועות גדולות - אפקט גדול ומעניין, בשעה 3 דקות זה מעט יותר קטן. אהבתי את כל העוגיות: בהירות, כמו קריאייטיב. אני לא יודע איך התוצאה הסופית, אבל עד כה יותר צבעים בהירים קרובים אלי, אם כי על: מטורף: כל טעם!

פרונה

לוקסהאם הבצק התעבה, זה נורמלי. יתמוסס בתנור. הטוויל עצמו שמנוני, ניתן להניח אותו על נייר לספיגת עודף שומן, או שלא ניתן לזרוק אותו. זה עדיין יהיה טעים.
עם צבע הכל תלוי בך ובמה אתה צריך את זה. ובצד החיובי שאתה יכול לשחק איתו.

לוקסה