פאי אוכמניות

פאי אוכמניות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
אבקת סוכר	200 גרם
חמאה	150 גרם
ביצים	2 יח '
קמח חיטה לשימוש כללי	200 גרם
סודה	0.5 שעות ל '
אוכמנית	2 כוסות
שמנת חמוצה 20% ויותר	250 גרם
ונילין

שיטת בישול

• לפני כמה ימים חברתי האהובה טיפלה בי באוכמניות. אכלנו חלק ממנו עם סוכר, ואכלתי גם שמנת חמוצה (מממ, אני אוהב את זה), תחת מבטי התמיהה של ביתי. ומהשאר החלטתי לאפות משהו. מצאתי את העוגה הזו באחת מרשימות התפוצה. מכיוון שאני אוהבת בצק לחם קצר, והשילוב של שמנת חמוצה ואוכמניות, באופן כללי, לפאי לא היה שום סיכוי להישאר לא אפויים.
• מקציפים חמאה מרוככת (לא נמסה) עם 150 גר 'אבקת סוכר.
• 
• מוסיפים ביצים וטורפים שוב.
• מוסיפים את הקמח המנופה עם סודה לתערובת החמאה-ביצה ומערבבים. הבצק מתגלה כרך למדי.
• 
• אנחנו מורחים אותו בצורה מפוצלת 22-24 ס"מ, משומן. אין לי צורה כזו, אבל יש לי טבעת. עטפתי אותו בנייר כסף, שמנתי את הדפנות בשמן, ושמתי על התחתית עיגול נייר אפייה. החליקו את הבצק והכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
• 
• בזמן שהעוגה בתנור מקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר והווניל שנותרו. מוסיפים את הגרגרים לשמנת החמוצה, לאחר שחלף הזמן מוציאים את העוגה ומעליהם שמנו את המלית.
• 
• אנו שולחים אותו לתנור לעוד 30 דקות.
• לאחר תום הזמן כבה את התנור, פתח מעט את הדלת והשאיר את העוגה להתקרר בתנור. כשעה לאחר מכן שלחתי אותו למקרר לכמה שעות, בעצתו של כותב המתכון.
• 
• 
• 
• יצא טעים מאוד.

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

זמן ההכנה:

שעה + קירור

תוכנית בישול:

תנור

הערה

מקור המתכון 🔗

מתכונים דומים

ריבת תות עם אוכמניות. (מנהל)

סמיפרדו של אוכמניות (דופלטה)

פאי אוכמניות פיני (אילונה)

[קסניה]

קסניה, כל כך טעים. אני בהחלט אנסה.

טניה, תנסי את זה. נראה לי שעוגות פירות יער, באופן כללי, אינן חסרות טעם

[קסניה ד]

קסניה ד, קסיושה, אני לוקח את העוגה !!!

[קסיונצ'קה]

קסיונצ'קה, איזו עוגה יפה התבררה !!! כל כך בהיר, רווי! גדול!
והמרכיבים מעטים. מבחינתי, ככל שזה קל יותר, זה קל יותר.
תודה, קסיונצ'קה, בהחלט אנסה.
אני חושב שאם אני לא אמצא אוכמניות, זה יעבוד עם כל פירות יער.

בנות, תבשלו לבריאות.

אני חושב שאם אני לא אמצא אוכמניות, זה יעבוד עם כל פירות יער.

אני חושב שכן

קסניה הוא מתכון מצוין ומתוזמן. תודה!

אירית, בריאות

אני מאשר - העוגה מצוינת!
החלפתי את החמאה בבצק בגהי ביחס של 1: 0.8 (120 גרם גהי). החלפתי באומץ את אבקת הסוכר בחול דק - הכל היה מעורבב בצורה מושלמת. שמנת חמוצה שנרכשה עבה מאוד - המילוי התברר כרך, אך צפוף.
עם צורה ניתנת להסרה, יש לי מארב - הוא נשרף ללא אלוהים, במיוחד בתחתית. אי אפשר לגרד אותו ((אבל קסניה הציע גם כאן. הורדתי טבעת מהתבנית (יותר קל לנער פשטידה לא גבוהה מהטבעת), טיפלתי בה בתערובת טפלון ושמתי אותו על נייר אפייה מכוסה בשטיח סיליקון. בזמן האפייה, מעט בצק ברח מתחת לטבעת, אך לא קריטי.
הם לא הורשו לעמוד במקרר - מחצית קיבלו זיכוי מיידי. המחצית השנייה עמדה במטבח עד הבוקר. ונראה לי שסיבולת באמת טובה לפשטידה.
באופן כללי אחזור. ולא רק עם אוכמניות. תודה!

[אירישה]

אירישה, שמחה שאהבתי את זה

בעת האפייה, מעט בצק ברח מתחת לטבעת, אך לא קריטי.

אז אני עוטף את הטבעת מלמטה בנייר כסף ושום דבר לא בורח

[אירישה]

אירישה, שמחה שאהבתי את זה: נשיקה: אז אני עוטף את הטבעת מלמטה בנייר כסף ושום דבר לא בורח

תודה! אני אדע.
חשבתי שהרדיד לא נדבק

לקחתי את הטבעת מהתבנית (קל יותר לנער מהטבעת עוגה לא גבוהה), טיפלתי בה בתערובת טפלון והנחתי אותה על נייר אפייה מכוסה בשטיח סיליקון. בעת האפייה, מעט בצק ברח מתחת לטבעת, אך לא קריטי.

אז אני עוטף את הטבעת מלמטה בנייר כסף ושום דבר לא בורח

ואני לוקח גיליונות נייר לבנים רגילים ומורח אותם בתערובת טפלון. כאשר הוא מתייבש, הסדינים נעשים מחוספסים. שמתי עליהם טופס מפוצל - יש לי את זה בלי תחתית! ואם אתה פורש את הקצוות עם יריעות כאלה וחותך מעט את החלק העליון, אז הביסקוויטים עליהם פשוט נקרעים כלפי מעלה!

אתמול אפיתי פשטידה, אבל לא עם אוכמניות, אלא עם דומדמניות - אדום ושחור בתערובת. התברר שזה שילוב מעניין מאוד - תחתית מתוקה למדי (אם כי צמצמתי מעט את הסוכר) והחלק העליון חמצמץ ונימוח. עשיתי גם את העוגה התחתונה דקה יותר, חילקתי את הבצק לשתי צורות, האחת ניתנת להסרה של 22 ס"מ, והשנייה סיליקון בצורת לב קטן. הוספתי הרבה פירות יער, כי השמנת החמוצה המוקצפת נותרה מאצבעות הנשים והיה צריך להשתמש בה. עוגה מאוד מאוד מעניינת! העוגה התחתונה, לדעתי, אינה חולית, אלא קרובה יותר לקאפקייק. יהיה מעניין לנסות את המתכון עם פירות יער קפואים. בפעם הבאה שאנסה להפוך את השכבות לשוות בערך, בשביל הרמוניה של הטעמים, זה עדיין מאוד מתוק בשבילי. תודה על המתכון!

[ברמאם]

ברמאם, תודה ששיתפת את התוצאה שלך. כשאפיתי חשבתי שהעוגה תהיה דקה יותר, אבל היא עלתה כל כך הרבה שלא ציפיתי לה.

העוגה התחתונה, לדעתי, אינה חולית, אלא קרובה יותר לקאפקייק.

הייתי קורא לזה חול רך. אבל זה לא כל כך חשוב, העיקר שהתוצאה נעימה

קסיושנקה, תודה על המתכון! חיפשתי אותו כל כך הרבה זמן!
לפני זמן רב אישה שהכרתי פינתה את משפחתנו בעוגה כזו. זה היה בדאצ'ה שלה ממש על גדות נהר נרל. מאז ומעולם חיפשתי מתכון דומה! אפשרות זו היא הקרובה ביותר לטעמכם! אז העתקתי אותו לספר עם מתכונים ועדיין אאפה אותו.
קיבלתי פשטידה טעימה מאוד, אפויה בצלחת 33x22 על נייר. עלה היטב, למרות שנמרח ב -1.5 שכבות, המילוי מספיק. טעים מאוד, הרבה, ובהחלט אשתמש בבצק הזה לאפשרויות אחרות. אני אסיר תודה על המתכון המצוין שהאיר לנו את הערב ורענן זיכרונות נעימים!



בישול עם סוכר (125 גרם). בתרמומיקס הקצתי את החמאה עם סוכר וביצים, ערבבתי הכל במהירות 5-7 למשך כמה שניות, הוספתי קמח עם סודה ועוד 5 שניות.

אוליה, אני שמחה שאהבתי את העוגה. ואם הוא גם הזכיר לו את האהוב פעם, נהדר בדרך כלל.
תודה ששיתפת את החוויה שלך.