בצק פירורי מתוק אוניברסלי

קטגוריה: מוצרי מאפה
בצק פירורי מתוק אוניברסלי

רכיבים

חמאה 200 גרם
סוכר 110 גרם
טעמים אופציונליים (וניל, רום, גרידה)
ביצה 65 גרם
קמח חיטה 260 גרם
מלח קַמצוּץ
אבקת אפייה 2 כפית

שיטת בישול

  • הבצק הזה די נפלא. קל להכנה, מאוחסן בצורה מושלמת, עובר מגוון צורות ובעיקר יש לו טעם שאין כמוהו. לא מתוק מדי, פירורי, עדין, עם טעם חמאה עמוק ופשוט נמס בפה. זה לא בדיוק בצק לחם לפי הבנתנו - זה משהו על סף בין עוגיה למאפין.
  • אני אופה ממנו עוגיות פשוטות, והאפשרויות לפשטידות מגורדות, ואפילו סלים עם שמנת איתו מדהימות.
  • להלן מספר אפשרויות למוצרים שונים ממנו.
  • אנסה להסביר הכל בפירוט רב ככל האפשר.
  • ועכשיו המתכון עצמו.
  • שוב, כל המרכיבים מפורטים לפי סדר השימוש.
  • מקציפים חמאה בטמפרטורה של כ -20 צלזיוס עד שהיא תפוחה במהירות בינונית. החמאה לא צריכה להיות קרה, אחרת היא קשה מאוד, ולא צריכה להיות חמה מדי, כי הקצפה פשוט תתחיל להמיס ולזרום. לא מקציפים את החמאה במהירות גבוהה. אנחנו רוצים הרבה בועות אוויר קטנות בפנים, ולא בועות גדולות נדירות. אלה הקטנים הרבים שיעניקו לנו טוב ואפילו תפיחה בזמן האפייה (קראתי את זה חכם וזה עדיין עובד ☺)
  • מוסיפים סוכר וטעמים. ממשיכים להקציף במהירות בינונית. הדבר המעניין ביותר הוא שמומלץ להוסיף את כל הטעמים לשומנים. כך הם יחשפו הכי חזק את טעמם.
  • יוצקים פנימה ביצה בטמפרטורת החדר ומערבבים לתערובת אחידה. אתה לא יכול לנצח הרבה זמן. כעת, לאחר שהביצה כבר הוסיפה, זמן הלישה לא משנה. זה מספיק רק כדי להביא למצב הומוגני.
  • מנפים קמח עם מלח ואבקת אפייה. ללוש עד לקבלת מרקם חלק. לא ללוש הרבה זמן! ככל שתלוש את הבצק זמן רב יותר, כך המוצר המוגמר יהיה קשה יותר.
  • משטחים את המסה שנוצרת, עוטפים אותה בצלופן ומכניסים לקור למשך שעה לפחות. ניתן לאחסן אותה במקרר עד 3 ימים, במקפיא עד 3 חודשים.
  • זהו, הבצק מוכן!
  • עכשיו איתו אתה יכול ליצור כל מה שחפץ לבך.
  • אין צורך לשמן את המגשים לפני האפייה.
  • אופים בטמפרטורה של 200-220C עד להזהבה.
  • מצננים על תבנית עם נייר אפייה במשך 3-5 דקות ומוציאים
  • בצק פירורי מתוק אוניברסלי
  • כוסות מלאות כמהין
  • בצק פירורי מתוק אוניברסלי
  • בצק פירורי מתוק אוניברסלי
  • רק עוגיות מתבניות מתכת
  • בצק פירורי מתוק אוניברסלי
  • צדפים בשוקולד

המנה מיועדת ל

15 מנות

זמן ההכנה:

לישה של 5 דקות, דפוס של 5-10 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

קוומנים
תודה על המתכון! זה צריך להיות טעים מאוד - זה נראה כל כך פלאפי על המאפים !!)) אנסה מדי פעם!
טומנצ'יק
ואהבתי את זה. תודה
ל-אולגה
בכלל לא, בנות!
גם בעלי אוהב את זה)
מאוחר יותר אפרסם את המועדף על ילדי))) לכל אחד יש את הדרישות שלו)
SveKosha
עוגיות מפתות מאוד! : nyam: ואם יש רק עטים מהמכות, זה לא ייצא טעים כל כך?
קירך
ל-אולגה, אוליה, איזה מתכון טוב למאפים קצרים. אני אוהב את הפירורי הזה. אני בהחלט אנסה. תודה
טרישקה
איזה מתכון מעניין, תודה, לקח!
ל-אולגה
ציטוט: SveKosha

עוגיות מפתות מאוד! : nyam: ואם יש רק עטים מהמכות, זה לא ייצא טעים כל כך?

איך הולך! זהו השלב הראשון החשוב ביותר בהקצפת החמאה. אבל הידיים יתמודדו עם זה)))
BlackHairedGirl
האם תקבלו אגוזים באגוזי לוז עם הבצק הזה?
ל-אולגה
ציטוט: BlackHairedGirl

האם תקבלו אגוזים באגוזי לוז עם הבצק הזה?

זה יתברר רק למלא את הטפסים קצת יותר ממחצית. זה עולה מאוד
הלן
נגרר משם
22. מרינה
והמראתי, תודה
אולגה VB
+1
אלבינה
אולגהכמו המתכון הרגיל למאפים קצרים, רק הטכנולוגיה משפרת את האיכות אני אקח את זה לסימניות שלך לעת עתה 🔗
kavilter
הרבה קמח? רק 260 גרם עבור 200 + 60 חמאה וביצים
ל-אולגה
ציטוט: kavilter

הרבה קמח? רק 260 גרם עבור 200 + 60 חמאה וביצים

כן, יש כאן מעט קמח. הבצק רך.
לכן תיארתי את זה כצלב בין לחם קצר למאפין.
SveKosha
ובכן, אם דבר כזה לא אסור בעזרת עטים, אז אני אסחוב את המתכון. תודה!
קוקושקה
ל-אולגה, מתכון מכור !!!
בעצם שמן? או אולי מרגרינה כמו חצוצרות.?
ל-אולגה
ציטוט: קוקושקה

ל-אולגה, מתכון מכור !!!
בעצם שמן? או אולי מרגרינה כמו חצוצרות.?

אני אהיה כנה - לא אפיתי אותה עם מרגרינה.
לבצק זה טעם חמאתי עדין אופייני. אני חושב שהבצק יכול להפסיד עם המרגרינה.
אמנם אפשרות זו מעניינת
קוקושקה
לא אסתכן באפייה עם חמאה בפעם הראשונה. אני אוהב מאוד את הבצק הזה!
ל-אולגה
בצק פירורי מתוק אוניברסלי
הנה גרסה אפויה של עוגה עם בצק כזה:
בסיס בצק, ואז שכבת רסק תפוחים עם אגוזי מלך, ומעל אותו בצק דרך פומפיה
lettohka ttt
מתכון מעניין, תודה! היא לקחה את זה :-) אה, צורת הכוסות היא סופר דופרית! האם אוכל לצלם ??
ל-אולגה
ציטוט: lettohka ttt

מתכון מעניין, תודה! היא לקחה את זה :-) אה, צורת הכוסות היא סופר דופרית! האם אוכל לצלם ??

אלה כוסות עוגיות ושמנת נורדיות. במשרדם. לקח את האתר.
lettohka ttt
תודה:-)
טינאף
ל-אולגה,
אנא שתף ​​את הדרך שלך למלא את הטופס עם הבדיקה. זה רך, אבל לא זורם, נכון? יש לי "סלסלה" בצורת נורדית - אני שופך שם בצק מאפינס עבה ואז דופק על השולחן, אבל לא פעם קורה ששולי הסלים האפויים לא אחידים במקומות. בטח ריסקת את זה ביד שלך?
ל-אולגה
ציטוט: טינאף

ל-אולגה,
אנא שתף ​​את הדרך שלך למלא את הטופס עם הבדיקה. זה רך, אבל לא זורם, נכון? יש לי "סלסלה" בצורת נורדית - אני שופך שם בצק מאפינס עבה ואז דופק על השולחן, אבל לא פעם קורה ששולי הסלים האפויים לא אחידים במקומות. בטח ריסקת את זה ביד שלך?
מצטערים, לא ראיתי את ההודעה.
אני מורח אותו במנות ואז אני לוחץ עליו. החלק הבא - ושוב אני לוחץ. ולפעמים צריך ללחוץ לכוסות הצרות האלה בעזרת מרית.
33. מריקה
ל-אולגה, תודה רבה לך! לקחתי את זה בסימניות, אני בהחלט אבשל את זה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם