ג'לי מלפפון לקינוח

ג'לי מלפפון לקינוח

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מלפפונים ללא קליפה	2 ק"ג
מחית מיץ של דומדמניות אדומות או לבנות	500 מ"ל
סוכר	600 גרם + 250 גרם
נענע ובזיליקום טרי	20 עלים כל אחד
חומצת לימון	כפית אחת
אגר-אגר או ז'לפיקס (אופציונלי)

שיטת בישול

• ג'לי מלפפונים קינוח מעניין ויוצא דופן מעולה לכל מוצרי חלב וחלב חמוץ.
• הרעיון לג'לי הזה עלה לי כשעשיתי מלפפון מסוכר... יצא נהדר!
• קלפו את המלפפונים וחתכו אותם לקוביות בערך 1 ס"מ x 1 ס"מ.
• 
• טובלים אותם במים רותחים (1 ליטר) עם 2 כפיות סודה לשתייה למשך דקה. זורק מסננת ושטוף מיד במים קרים. מפזרים 600 גרם סוכר ומשאירים לתת מיץ למשך 1.5-2 שעות.
• 
• מביאים לרתיחה ומבשלים, מערבבים מדי פעם במשך 5 דקות. לאחר מכן, הוספתי 3 ענפי נענע טרייה (אין צורך בכך) ונשארתי להתקרר ולהשרות בסירופ למשך הלילה (זה עבד בערך 8 שעות). מביאים אותו שוב לרתיחה, מבשלים 2-3 דקות ומכניסים למסננת. אנחנו אוספים את הסירופ. זרוק את הנענע.
• 
• אנחנו סוחטים את המיץ מדומדמניות אדומות או לבנות (בערך 1 ק"ג פירות יער). יש לי דומדמניות לבנות. אנחנו לוקחים 500 מ"ל מיץ, מחממים לרתיחה עם 250 גרם סוכר ומבשלים 5 דקות.
• 
• מכיוון שתכונות הג'לים של הדומדמניות הלבנות אינן גבוהות משל התכשיטים האדומים, למקרה שהוספתי 10 גרם אגר-אגר, ערבבתי אותו עם מלפפונים ונתתי לו להתנפח במשך 20 דקות. המשקל הכולל של המלפפונים שקיבלתי היה 720 גרם, אספתי 1280 מ"ל סירופ. מוסיפים מלפפונים ועלי בזיליקום ועלי נענע קצוצים דק. מוסיפים כפית חומצת לימון (הוספתי חצי כפית). מערבבים הכל היטב, מביאים לרתיחה ומרתיחים 3-4 דקות. אנחנו פורשים על בנקים מעוקרים מוכנים וסוגרים.
• 
• אפשר לבשל בלי מיץ דומדמניות, רק להחזיר 300 מ"ל מהסירופ שלהם למלפפונים, אבל אז צריך להוסיף אגר-אגר 10 גרם או שקית ז'לפיקס 3: 1 1, לערבב הכל, להביא לרתיחה ולהרתיח 3-4 דקות . מרתיחים את הסירופ שנותר עם נענע וחומצת לימון למשך 5 דקות ויוצקים לבקבוקים מעוקרים.
• 
• יכול לשמש להספגת ביסקוויטים, ניתן לערבב עם מים מוגזים.

[לינה]

לינה, תודה, סימנתי את דומדמניות, כבר השלמנו הכל, אז מה אעשה עם אגר-אגר.

קוסמת, אבל איך לאחסן את יצירת המופת הזו?

[גלינה איב.]

במרתף חדשגלינה איב..

[גלינה איב.]

גלינה איב.כמו כל ריבה. עדיף לא לאחסן
אלנה קדיאווה,

אין לבן, כל האדומים (תודה לאל!) נשחקו על הריבה שלך, יש שחור, אירגה. ובכן, הוספתי לגבי מיץ מלפפון, אחרת הסתכלתי, ליקקתי את שפתיי ... ואז חזרתי.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווהאלנה, זה כשאתה בא לבנות לי מרתף. אני אחכה!

ליקקה את שפתיה ... ואז חזרה

בתוך בתוך! הכינו סירופ מלפפונים - זה טעים, פשוט, יפה, וכל מה שיש!

אני אחכה!

גליון, אני ממליץ לך לבנות את עצמך, סביר להניח שלא תחכי ליופי הזה. אבל את המלפפונים צריך לחבר בדחיפות.

וואו !!! ובכן, ואש, אין מילים, רק רגשות וקנאה!
לינוצ'קה, אתה חכם !!!

[לודמילה]

תודה, לודמילה, התברר שהוא טעים מאוד עם יוגורט ושמנת!

[במים רותחים (1 ליטר) עם 2 כפיות סודה]

אנחנו משמיטים אותם במים רותחים (1 ליטר) עם 2 כפיות סודה למשך דקה אחת... זורק מסננת ושטוף מיד במים קרים.

לינה, תבהיר בבקשה מַשְׁמָעוּת הפעולה הזו.

זה עוזר לשמור על צורתו ועקביותו של המלפפון במהלך בישול נוסף ומקל על חדירת הסירופ הארומטי.

לינה בחייה לא תאמין שמלפפונים וקישואים יכולים להיות קינוח מתוק טעים.עם זאת, הפכת את עולמי הפוך! תחילה ניסיתי מלפפון מסוכר, ואז ג'לי. זה משהו מדהים! רק על ידי הזרעים העם ניחש שאלו מלפפונים)))
אני מבשל עכשיו את המנה השנייה. תודה רבה על המתכון !!!

[יבגניה]

יבגניהכמובן טעים