פשטידות עם כרוב טרי (לא מבושל)

פשטידות עם כרוב טרי (לא מבושל)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	200 מ"ל
מים	50 מ"ל
שמרים טריים	15 גרם
או יבש	1.5 כפיות בקתות
קמח	400-430 גרם
מלח	מיטת כפית אחת עם מגלשה
סוכר	1 כף. אכסניות עם מגלשה
חמאה או שמן צמחי	50 גרם
מילוי:
כרוב	קוֹמָה. ראש כרוב
בצל בצל	ראש קטן
ירוקים כרצונם

שיטת בישול

• בקיץ, כשמופיע כרוב טרי עם עלים רכים ועסיסיים, אני אופה פשטידות עם כרוב גולמי, אני לא תבשיל אותו ולא מטגן אותו. אני מציע גרסת קיץ של פשטידות עם כרוב.
• וראשית, בואו נלוש את הבצק.
• ב -50 מ"ל מים חמים, ממיסים כפית אחת של סוכר, שמרים וכפית אחת של קמח, מניחים בצד עד להיווצרות כובע קצף.
• ממיסים מלח וסוכר בחלב חם,
• להמיס את החמאה ולתת לה להתקרר,
• מנפים את הקמח.
• ואז שופכים את השמרים המופעלים לחלב ומוסיפים בהדרגה קמח, ללוש את הבצק, הבצק מתגלה כצפוף למדי., תנו לו לנוח 15-30 דקות, ואז אנחנו מתחילים לערבב פנימה את החמאה, להוסיף אותה במנות, בהתחלה זה די קשה לעשות את זה, אבל כשהוא לוש, הבצק נהיה רך ואיך להיות רך, ואז מכסים אותו ומכינים אותו.
• אם יש לך זמן, אתה יכול ללוש, אם לא, ואז לאפות מיד.
• בזמן שהבצק תופח מכינים את המלית. קוצצים דק את הכרוב, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מלח, פלפל וחובה לרסק אותו היטב כדי שהכרוב יהפוך רך ולתת לו לעמוד, ואז אם תרצו, תוכלו להוסיף ירקות ומעט שמן צמחי , לפעמים אני מסתדר בלעדיו, זה גם טעים.
• הבצק תפח, המילוי מוכן, אנחנו מפסלים את הפשטידות, שמנו אותם על תבנית אפייה משומנת ונותנים להן להתרחק 20-30 דקות, אופים 25 דקות בטמפרטורה 170-180 מעלות (תלוי בתנור)
• 
• עם הבצק הזה אני אופה לעתים קרובות עוגות גבינה
• 

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

2-2.5 שעות

הערה

הבצק מתגלה כשופע, אנחנו כותשים את הכרוב מעט, אבל רק קצת, אני אפילו אוהב את זה, הפשטידות טעימות מאוד גם חמות וגם קרות, הן נעלמות במהירות

מתכונים דומים

פשטידות עם כרוב (GruSha)

פשטידות כרוב של מריסי (תבשיל אפייה נסיכה טורטיה 118000) (Marysia27)

פשטידות עם כרוב (Nicaletta)

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, סווטה, גרסה מעניינת מאוד של העוגות! אצטרך לנסות

אני לוקח את זה למשפט ...
מאוד BJ עם כרוב !!!!!))))

[לרה -7]

לרה -7, ממוסי, נסה לשנות, עם מילוי פחות טרחה, אין צורך לתבשיל, ואז להתקרר
אני מקווה שתיהנו

סבטלנה, אפשרות מילוי מעניינת מאוד!
צריך לנסות!
פשטידות כרוב הן האהובות עלי ביותר!

כרוב עוגות הכרוב האהובות ביותר

ואם מערבבים ביצים גולמיות לכרוב זה = גם הכרוב טעים ולא מתפורר כשנוגסים, במיוחד אם הפשטידה נמצאת על כל נייר האפייה

[סבטלנה]

סבטלנה, אני לוקח מתכון כל כך נפלא לבנק החזירונים שלי 🔗

מתכון נחמד. תודה רבה!

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, כמובן, נסה את זה, יש לי גם את העוגות הכרוב האהובות עלי

אירשה, כשאני צריך לצום, אני אופה גם פשטידה למשקל נייר אפייה

אלבינה, טומנצ'יק, תודה על הערכת המתכון

מעולם לא ראיתי דבר כזה! מאוד יוצא דופן ומעניין.
תודה על המתכון החדש!

[סבטלנה]

סבטלנה,, צריך לנסות!

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, סבטלנה, תודה על המתכון ועל האומץ ליישם ועל הרצון שלי לא לתבש כרוב, אלא להכין פשטידות במהירות! חשבתי ותהיתי, אבל לא העזתי לעשות זאת.ובעת האפייה מיץ כרוב אינו מלחלח את הבצק במקום בו הוא בא במגע עם המילוי? או שאתה לוחץ מעט כרוב? ואתם משמנים את הפשטידות במשהו לפני האפייה?

[מיסקאסה]

מיסקאסה, יודינל, תודה על תשומת הלב למתכון, אפייה טובה

נוסף ביום שלישי 16 באוגוסט 2016 16:08

כאשר אפיית מיץ כרוב לא מלחלח את הבצק במקום שהוא בא במגע עם המילוי?

ולריה, כך שלכרוב מבושל יש גם מיץ
איכשהו לא חשבתי על זה, אני לא סוחט מיץ בכוונה, אבל נשארת קצת מיץ בתחתית הצלחת
אני חושב שאם הכרוב עסיסי מאוד ויעמוד זמן רב מדי, אתה יכול לסחוט
לפעמים אני מוסיפה מעט שמן צמחי אם הוא נראה מעט יבש

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, תודה על התשובה! כנראה תלוי גם במגוון הכרוב. פשוט חשבתי שיש כרוב יבש. תודה, סבטלנה, עכשיו אני מוכנה לחזור על המתכון שלך!

[ולריה]

ולריה, אפיה שמחה!

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, תודה על משאלותיך! אז הכל יסתדר! הַצדָעָה!

כמה שמן? ראשית, מסומן כי ממיסים את החמאה בחלב, ואז מוסיפים את החמאה לבצק ...

נוסף ביום שלישי 16 באוגוסט 2016 16:51

קראתי את זה שוב יותר בקשב)) הבנתי את זה!

קראתי את זה שוב מקרוב)) הבנתי את זה

מחולקים שורה אחר שורה כדי שיהיה ברור יותר

אפיתי אותו עם פשטידה גדולה עם בצל ירוק וביצה)) בצק טעים לא צפוי - בלי ביצים וחמאה מעט ... אם כי שמתי 2 כפות סוכר. תודה

[נטליה]

נטליה, בריאות טובה, אופים בהנאה!
הבצק באמת טעים מאוד, אני אופה אותו במילויים שונים ופשטידות ופשטידות ועוגות גבינה ולחמניות
באופן כללי, הבצק הוא אוניברסלי
ניתן להתאים מלח וסוכר בהתאם לטעמכם

אפיתי פשטידה גדולה עם בצל ירוק וביצים

ולשתף תמונה? ...

יש הרבה בצק, אבל לא מספיק מילוי.

[DonnaRosa]

אז הכל יסתדר! הַצדָעָה!

ולריה, כמובן שזה יסתדר, אני חושב שהפורום הזה הפגיש את מי ש"ידיים צומחות מהמקום הנכון "

DonnaRosa, כמות המילוי תלויה ברצון, פחות או יותר, לטעמך

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנהתודה על המתכון ואפשרות מילוי מעניינת.

[נטליה]

נטליה, לבריאותך! אופים בהנאה!

DonnaRosa, כמות המילוי תלויה ברצון, פחות או יותר, לטעמך

אני אוהב בצק דק והרבה מילוי. אני שואף לאידיאל, לפעמים אני כמעט מצליח.

אני שואף לאידיאל, לפעמים זה כמעט עובד

אני אוהבת בצק דק והרבה מילוי. אני שואף לאידיאל, לפעמים אני כמעט מצליח.

והבצק שלי בדרך כלל דק, ואני שמתי את המילוי מהלב. לפעמים אני בקושי מחזיק אותו יחד אני אף פעם לא מצליח כמו קנויים: יש הרבה בצק, אבל עדיין צריך למצוא את המילוי

[סבטלנה]

אם יש לך זמן, אתה יכול לעשות חימום

סבטלנהבבקשה תגיד לי, לדעתך, בצק עם לישה שונה מאוד מבצק עם הגהה אחת, בלי לישה?

אני, ככלל), לאחר לישתי את בצק הפאי, נתתי לו לעמוד שעה וחצי והתחלתי לחתוך) ...

מה מביאים הלישה והתפחה השנייה לבצק?

[אינה]

בצק עם קמט שונה מאוד מבצק עם הגהה אחת, בלי קמט?

אינהלמען האמת, לא השוויתי ולא חשבתי על זה, אני בדרך כלל עושה אימון כשאין לי זמן לעשות חיתוך בצק
על פי הכללים, כמו קמט מסיר עודף פחמן דו חמצני ואולי בגלל זה הבצק לא מתחמם, למרות שאולי אני טועה, אני לא מיוחד בזה

[סבטלנוצ'קה]

תודה רבה, סבטלנוצ'קה !!!

הפשטידות הן פשוט BOMB !!!



אפוי מנה כפולה), מ 800 גרם. קמח, 24 פשטידות יצאו)) ...

שמתי את הסתימות בכל ליבי, אהבתי כל כך ...

האוכלים היו מאושרים כל כך !!!

אני בהחלט אבשל פשטידות לפי המתכון שלך לא פעם !!!

אני ממליץ בחום על כולם !!!

[אינה]

אינה, איזה יופי התברר! בראבו!
אני שמחה מאוד שאהבתם את המתכון שלי, תבשלו בהנאה!
התנסו גם בסתימות שונות
ואיזה סוג של עוגות גבינה אוויר מתקבלות מהבצק הזה ...

[סבטוצ'קה]

עוגות גבינה, אתם אומרים?!

אני בהחלט אאפה !!! עם תפוחים !!!

שלי, הם פשוט אוהבים עוגות גבינה במילוי תפוחים !!!

ובשבילי בשבילך, בבקשה, אם לא אכפת לך ...

שוב תודה רבה, סבטוצ'קה !!!

מ -24 הפשטידות של אתמול, ברגע זה בלבד איזו בושה) אחד, אם כי 8 חתיכות עברו לטפל), אבל עם השאר אוכלים שלי טיפלו בזה בכוחות עצמם ...

[אינה]

אלי, בבקשה

בואו נשתה לפירייה וגם לי
אני מכין עוגות גבינה עם גבינת קוטג ', תפוחי אדמה, גבינה ופאוודל תפוחים
אינה, איך מכינים את מילוי התפוחים?
יש לי כאן סלסלת תפוחים, הכנתי חצי למרשמלו מהשאר, אני חושב מה לעשות

[סבטוליה]

סבטוליה, !!!

איך מכינים מילוי תפוחים?

סבטול, זה לא יכול להיות קל יותר, במהלך העונה אני מבשל ככה):

אפשרות ראשונה:

מקלפים את התפוחים, מגררים על פומפיה גסה. מוסיפים שמן, תפוחים, צימוקים למחבת, מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהמיץ מתאדה. מסירים מהאש, מוסיפים סולת, קינמון, מערבבים, מצננים.

אפשרות שנייה עדיין עצלן יותר קל יותר :

למילוי מקלפים את התפוחים, מסירים את הגרעין, מגרדים על פומפיה גסה, מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים, מניחים בצד עד לשחרור המיץ, סוחטים בקנאות. מוסיפים קינמון, סולת, מערבבים היטב, מוסיפים צימוקים, מערבבים.

ובכן, בחורף אני משתמש באחד מהם

אינה, פשוט מתכונים סופר מעולים
לקחתי הכל לסימניות
טוב, עכשיו יש איפה לשוטט, עדיין יש לנו ערימות אגסים ואני אנסה איתם

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, אני רוצה לנסות עוגות בצק לפי המתכון שלך, להכין את הבצק רק ביצרן לחם. האם אתה חושב שכמות הבצק הזו מדלי לא תעבור מעבר לקצה (דלי 2.5 ליטר, מכונת לחם רדמונד RBM 1910, למעשה, כמו שלך)?

[עליונה]

כמות הבצק הזו מהדלי לא תעבור מעבר לקצה

עליונה, לא יברח, זה חלק קטן

בסדר. אני אתערב. אני לא אפה פשטידות כבר מאה שנה. ובתצלום הבצק כל כך טעים, שופע. מעולם לא קיבלתי בצק כזה.

[עליונה]

עליונה, פשטידות מאושרות.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, תגיד לי, באיזה תנור אתה אפה פשטידות? הם ורודים מכל עבר.

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, תודה על המתכון!
הכל הסתדר. זה בדיוק הבצק שתמיד השגתי. אמשיך לאפות עליו.

[עליונה]

עליונה, פשטידות מגניבות התבררו, שמנמנות!
אני שמחה שאהבתם את המתכון, אפו בהנאה!

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, סבטוצ'קה, הכנתי את הפשטידות שלך. הרבה תודות. כרוב גולמי טרי ~ טוב, מאוד מופתע בעוגות! זה כל כך טעים!
מאוד מתאים לי!
אני מכין את המנה השנייה עבור הגברים שלי עם תבשיל, הם אוהבים עם עגבנייה, חריפה. אני שלך. היופי. במיוחד כאופציה של אביב-קיץ. בלי טיגון, בלי שמן! פשוט ועסיסי!
אני לא יודע אם אתה יכול לראות כרוב בהפסקה? היית צריך לקבל יותר מזה, אחרת זה התבשל ...

[ממוסי]

ממוסי, התגלו פשטידות מגניבות
תודה על תשומת הלב שלך למתכון, אני שמח שהוא היה שימושי עבורך.
כן, אתה צריך לשים עוד מילויים, הכרוב ממש רותח,
זה כשאנחנו מתבשלים במחבת, זה יורד בנפח, כך שיישאר כמה שנכניס לפשטידות.

[סבטלנה]

סבטלנה, וביצה קצוצה במילוי כרוב גולמי לא תהיה מיותרת?

אני מוסיפה אותו למילוי הכרוב התבשיל לבקשת אוכלים), אך מעולם לא חציתי כרוב גולמי עם ביצה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, מעולם לא עשיתי את זה עם ביצה, אז אני לא יודע ...
נסה ואז תגיד לי איך זה))