כיכר בצל

כיכר בצל

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
חָמֵץ	200 לפני הספירה
קמח	560-580 גרם (תלוי בלחות)
מים	180 מ"ל.
קרם יבש	2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
ביצים	2 סנאים וחלמון אחד
שומן חזיר (או שומן אחר)	50 גרם
פתיתי בצל (בצל מיובש)	2 כפות. l.
מלח	כפית אחת
חלמון לשימון	מחשב אחד.

שיטת בישול

• ללוש את הבצק. מניחים במקום חם לתסיסה ומכפילים את הנפח.
• חלקו את איש הג'ינג'ר לשני חלקים. יוצרים כיכר של כל אחד. שים במקום חם להגהה.
• כשהכיכרות גדלות בנפח פי 1.5-2, משמנים אותן בחלמון (מוקצף במזלג). ניתן לבצע חתכים אם רוצים.
• חממו את התנור ל -180 * צלזיוס. אופים עם אדים (10 הדקות הראשונות),
• ואז ניתן להסיר את מחולל הקיטור.
• זמן אפיה כולל 25-35 דקות (תלוי בתנור ובמידת הצבע הרצוי)

מתכונים דומים

כיכר חלב עם מחמצת כשות (לודמילה_ק)

קנה לחם על קפיר (יצרנית לחם ותנור מיני סטבה KB-23 אקולוגי) (נטוסיה)

כיכר חיטה עשויה מקמח פרימיום (סונדורה)