ג'יגאר קבוב עם דומבה

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: אוזבקית
ג'יגאר קבוב עם דומבה

רכיבים

כבד (כל אחד לטעמך) לפי מספר האוכלים
דומבה (שומן זנב שמן) 150-200 גרם לק"ג כבד
מלח משובח 6 חלקים
זירא טחון ודגנים) חלק אחד
תערובת פלפלים 3 חלקים
כוסברה (טחון וזרעים) חלק אחד

שיטת בישול

  • יש לי חברה לנקה (טוב, אתה יודע). לפעמים קורה שהיא מגיעה אלינו עם כל משפחת האיכרים שלה לדאצ'ה ואז יש לנו כל מיני דברים טעימים שמעולם לא שמענו עליהם (בו איפה אוזבקיסטון, דה-וויי) או, אם בכלל שמענו, ואם אפילו שהם אכלו, הם אפילו לא יכלו לדמיין כמה פשוט וטעים להכין את זה בידיים שלנו (לנקין) על אש (תנור) באתר שלנו. עכשיו, כמו אוזבקים רגילים, אנחנו מבשלים פילאף, לגמן, שורפה, אנחנו תבין איך זה דומבה .. אני מקדיש את המתכון הזה לנוסקה (אם אפשר להקדיש לא את המתכון שלך לזה שלימד אותך לבשל אותו). היא, קנשנה, כרגע היא פרימכיצה והיא תכה אותי במערוך, אני אסתתר מתחת לקלחת שנתנה לי, ג'וליין וסוסלי ידהרו וינבחו, זה יהיה רועש ומהנה, כמו שקורה בדרך כלל כש המגיפה הזו מופיעה על סף דלתנו, אבל אני עדיין נותן לה אותה. אקדיש ואספר לכולם על העובדה שיש לי את לנקה והיא זו שלימדה אותי את זה. אז בואו נתחיל ...
  • אנו מנקים את הכבד מסרטים וחותכים אותו ואת הזנב השמן לחתיכות מרובעות, חתיכות של 2-3 ס"מ. אם אין הרבה דומבה, ניתן לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר ...
  • ג'יגאר קבוב עם דומבה
  • ג'יגאר קבוב עם דומבה
  • שמנו הכל במיכל אחד
  • אנחנו מערבבים את התבלינים ויוצקים חלקית את תערובת הפצ'נקה-דומבה שלנו, משאירים אותה לשעה-שעתיים ...
  • במהלך תקופה זו, אנו מדליקים גחלים בגריל, מטגנים עליו ברביקיו, יותר ג'יג'ר לא אוהב חום קיצוני ...
  • עם הזמן אנו חוטרים ג'יג'ר-קבוב גולמי ברצף הבא - שתיים או שלוש חתיכות כבד, חתיכת זנב שומן, שתיים או שלוש חתיכות כבד, חתיכת זנב שומן ... מכסה המקל צריך להיות חתיכת כבד ...
  • יש לחלק את המקל. ג'יגאר לא מיוצר על שיפודים ענקיים.
  • ג'יגאר קבוב עם דומבה
  • שמנו את השמפו על הגריל, הגחלים צריכות להיות אפרפרות, מכוסות אפר ...
  • אנו מבשלים את הג'יגאר במהירות רבה (7-10 דקות, או אפילו 5) - האינדיקטור העיקרי הוא סוג הדומבה, ברגע שהוא הופך חום בהיר ושקוף, מסירים את המקלות מהאש, אחרת הכבד יהיה קשוח ( במיוחד כבש)
  • ג'יגאר קבוב עם דומבה
  • לפני שמוציאים את המקלות מהאש, מפזרים אותם מעט מכל הצדדים בכמות קטנה של התערובת שהוכנה בעבר (הופכים ומפזרים אותם, נותנים להם לתפוס את החם, נותנים את הארומה לג'יגאר המוגמר) ומגישים אותם על השולחן או להפיץ אותם, בעמידה לקראת הנס הזה, לסובבים אותם. ברגע שהקיגוב שלנו יהיה מוכן, הם, הסובלים, ימשכו לריח בשורות ועמודים מסודרים מכל צידי האתר, ויזרקו את כל ענייניהם . אני אומר לך בדיוק, בו עצמה הייתה במצב הזה. אין לתאר את הריח הזה, זה משהו ...
  • ג'יגאר קבוב עם דומבה
  • בתיאבון!!!!

הערה

ניתן להכין שקשוק כבד בצורה אחרת. הכבד עטוף בשכבת זנב שומן חתוכה דק או באומנטום.
קוראים לזה "קבב" צ'רווילי ג'יגאר קבוב

כמות הדומבה משתנה מאוד ... התחילו עם הכמות המצוינת במתכון ... כמוהו, תוכלו לקחת יותר, בקצב של 600 גרם דומבה לכל ק"ג כבד ...

גאטה
אוווו! לא, לא זה אוווו, על האש ג'יגאר ... מהכבד מממ, זה פשוט לא הוגן, הקיץ שלנו כמעט נגמר, עכשיו עד הבא זה טעים, מהכבד האהוב עלי, אני לא אנסה אצטרך ללקק את השפתיים ולחכות להבא קיץ, אבל זה שלך על האש הג'יגאר נראה כל כך מעורר תיאבון ..... הנה טיזר, מאשה, כמו שיש טיזר

אבל ברצינות, תודה על המתכון, בהקדם האפשרי - אני בהחלט אעשה
טאניוליה
אישכמה טעים זה כתוב !!! למרות שאני לא אוכל שום דבר בשר, אם אני אמצא זנב כזה שמן, אני אבשל אותו בדאצ'ה בסתיו (בהחלט לא נותרו עוד חודשיים), תן לאורחים שלי לנסות גם את זה. אולי אני אשמח את החברים שלי ליום ההולדת שלי.
שלום לנקה ותן לי נשיקה למתכון כל כך פשוט, אך מקורי לכאורה.
דוּכָן
מאשה, תמונה יפה מאוד ומתכון מעורר תיאבון. בזכות שיטת בישול זו הכבד נשאר עסיסי. גם אנחנו אוהבים את זה.
גאלה 10.
ובכן זה הכרחי - זה כל כך טעים לבשל וכל כך טעים לספר עליו. ואפילו לנקה אורג כאן.
תודה לך, משנקה!
SchuMakher
ציטוט: gala10
ואפילו לנקה אורג כאן.

היא גררה את עצמה ועכשיו נוכל לעשות הכל
וסיליקה
אאאאאאאא, מניה!!! אאאאאאא, לנקה!!!
למה זה נעשה, אנשים טובים!
רק לאחרונה נזכרתי על מנגל כזה, והנה הם כל כך פוטיים
תהילה לאותם הוספדי שטרם למדו כיצד להעביר ריחות דרך הצג, אחרת אמות ממש במקום

Manyash, יש לך כבר אוצר מילים כל כך הגון, אתה יכול להרוויח כסף כמתרגם
SchuMakher
ציטוט: וסיליקה
כבר יש לך אוצר מילים כל כך הגון, אתה יכול להרוויח כסף כמתרגם

חה ...
23
מאשה, תודה על פינוק טעים כל כך! : ורד: האם השומן נמס בתקופה זו? מסומנים בסימניות עד לסיום הדאצ'ה עליכם לנסות!
SchuMakher
ציטוט: אירינה 23
האם הבייקון נמס בתקופה זו?

לא, הוא נשאר בחתיכות, חלק ממנו מופשר והכבד והאוויר סביבו ספוגים בו, ריחניים מאוד
חֲגִיגָה
ציטוט: ShuMakher
יש לי חברה לנקה (טוב, אתה יודע) ... היא באה אלינו ... ואז יש לנו כל מיני דברים טעימים שמעולם לא שמענו עליהם
על אודות! כמה תגליות נפלאות מכין לנו חברתה של לנקה משקין

מעולם לא שמעתי ולא ניסיתי. מאוד מעורר תיאבון
לִכתוֹשׁ, להארה טעימה
אלנה טים
ציטוט: גאלה
על אודות! כמה תגליות נפלאות מכין לנו חברתה של לנקה משקין
ולעזאזל מבולבל ... אפילו לא הרחתי.
אני לא יכול להיות שם!
מנקה הזו מפחידה אותי בכוונה כל הזמן עם חיה שהתיישבה בדאצ'ה שלהם, הם אומרים, היא נושכת את הטוטליק שלי (אני לא מתכוונת לסבתא שלי, אם מה, גבר)
אז שו, שב, חצץ, לנקה, הרחק מהחטא, בבית, ואנחנו, חצץ, נאכל ג'יג'ר לבריאותך. יא ממזר!
טימון ואני כבר ראינו תותים (הוא מהעבודה, אני מהבית), ראינו מספיק תמונות, אנחנו יושבים וחושבים איך לבנות ג'יג'ר בעצמנו בתנור, מתחת לגריל בחום של 300 מעלות ...


נוסף יום שישי 02 ספטמבר 2016 14:03

ציטוט: ShuMakher
הוא נשאר בחתיכות, חלק ממנו מופשר והכבד והאוויר סביבו נושרים פנימה, ריחניים מאוד
אאאאאאאאאאאאאאאאאא! Infectaaaaaa! מחפש raznitszaaaa!
SchuMakher
אלנה טיםיש לך הזדמנות לטעום את זה בסוף השבוע
MariV
אוזבקית, גריש?

וחשבתי, קברדיאנית או בלקרית
ג'יגאר קבוב עם דומבהז'או באור בצ'אבסקי
(MariV)


אבל עדיין, טעים מאוד!
אולקמה
בע"מ! התמונות כל כך נכתבות בתיאבון! כמה אני אוהב את הכבד, איך אני רוצה לנסות מנגל כזה, אבל אני לא מוצא דומבה בטייגה - עצב.
SchuMakher
MariV, מתכונים שונים ...

האוזבקים משתמשים במילה "דומבה" לציון שומן זנב שומן.
זה שנותן את הטעם המדהים של כבד טלה, שנקרא בהתאם "ג'יגאר".

MariV
kaneshna, שונה, patamushta שלך הוא אוזבקית, שלי הוא קווקזי!
אלנה טים
מאריוואןובכן, הגדם ברור כי עמים רבים מכינים מאכלים דומים.

ג'יגאר, תורגם מאוזבקית - כבד.
אז שו, מנקין ג'יגאר (ג'יגאר) הוא הכי הרבה, שגם לא אוזבקים.
דודה אסיה
מאשה מבצע סופר של יצירות מופת.לנצ'יק נווט רכז נפלא: נשיקה: באמת מתכונים כאלה אוי אוי אוי.
משול, האם אוכל ליטול מעט שומן חזיר? ... ותכשיט המתכונים בפחית הבלוטה.
אלנה טים
אה, אני יכול לענות?!
אם מדובר בבשר חזיר, מוטב להשתמש לא בבייקון טהור, אלא בבייקון, פרוס דק מדי. אפשר לעטוף חתיכות כבד בתבלינים ממש בתוכה ולשים על שיפוד.


נוסף ביום שישי 02 ספטמבר 2016 15:05

זהו, אני עוזב ולא מטפס יותר ...
SchuMakher
דודה אסיה, אפשרי באופן תיאורטי בלבד, אך לא יהיה ארומה מטומטמת כל כך ייחודית
הכל באומנטום הוא פשוט: אתה חותך את הכבד לחתיכות ארוכות וגדולות, כמו קבבים. אתה מרינדה כמו ג'יג'ר. ואז את חופי אטם השמן, עוטפים איתו כל חתיכה ועל השיפוד ... מתברר כמה פרוסות על השיפוד ...
תראה, לענוק ענה ... אני מכין כבד עוף בבייקון, בועה במתכונים שלי, מנה לאומית קפריסאית
אלנה טים
ציטוט: ShuMakher
אלנה טים, יש לך הזדמנות לטעום את זה בסוף השבוע
אין לי סיכוי.ג'יגאר קבוב עם דומבה
המכונית שלנו התקלקלה, אספה את הזמן במיוחד, שאוב לא נתן לנו לאכול את הקבב.
אתה נמצא איתה במחלוקת, אני יודע.
דודה אסיה
תודה לנצ'יק. : נשיקה: אתה יכול ועם שכבת בייקון טובה. נסה בסוף השבוע. סתם. פשתן, בוא, לא נפגע בחובה. אין לנו כלב: נשיקה: ג'ינג'ים מרים. פילגשו של השומרים. יהיו לנו שתי נשיקות.


נוסף ביום שישי, 02 בספטמבר 2016, 15:23

לן מאשה לוקחים את אותו הדבר: girl_red: איך אנחנו בלי מאשה
MariV
ציטוט: אלנה טים

אה, אני יכול לענות?!
אם זה בשר חזיר, עדיף להשתמש לא בבייקון טהור, אלא בבייקון, ואז פרוס דק מאוד. אפשר לעטוף חתיכות כבד בתבלינים ממש בתוכה ולשים על שיפוד.


נוסף ביום שישי 02 ספטמבר 2016 15:05

זהו, אני עוזב ולא מטפס יותר ...

כן, גם טעים ומהיר
ג'יגאר קבוב עם דומבהכבד עוף עם בייקון (shikotakya pulon mee בייקון)
(ShuMakher)
דודה אסיה
תודה מאשה... : mail1: הבנתי הכל: נשיקה: הלכתי לראות אותך לקפריסין, טיילתי
בנות: חברות: כמה אתה מגניב.
שִׁיר
ציטוט: ShuMakher
ג'יגאר קבוב עם דומבה
אוף, אני לא יודע מה זה, עוד לא קראתי את זה ... אבל זה כבר כל כך טעים ...
הנה, בוודאות, אוכל טעים, שכן השם לבדו ... צ'ה-צ'ה ... ריר ...
ציטוט: ShuMakher
בתיאבון!!!!
איזדיביסי ... הלך לקרוא עוד נחנק מרוק... 🔗
SchuMakher
ציטוט: MariV
אה, גם טעים ומהיר
כבד עוף עם בייקון (shikotakya pulon mee בייקון)
(שו


ארקה
אה, בנאדם, חכה לפליסה, אבל הכבד שלך ...
אתה יורה יפה, כותב טעים, מעורר זיכרונות איך טלה טוגן בחותם שמן ... אתה זיהום!
דודה אסיה
MariVתודה! קראתי את הזיל הריר ...
MariV
ציטוט: ShuMakher


ובכן, ואז מיד למצב השלישי ...
lu_estrada
אויי, אני מבקש את סליחתך ShuMem, קראתי לך לנטימקה, אבל מתברר שלא היא, אבל עדיין שוכבת קרוב!
כמה יפה, אבל כמה טעים, אנחנו לא יכולים לחיות ככה!
מאשה והלן, את הכי ...
לן, הורדת את המשקפיים?
VipVovan
אוכל גברים אמיתי, מדהים
SchuMakher
ציטוט: ארקה
אתה זיהום!

ואת זה עוד לא ידעתם !!!


נוסף יום שישי 02 ספטמבר 2016 20:38

ציטוט: MariV

ובכן, ואז מיד למצב השלישי ...

ובכן, זאת אני, למקרה שאם לא כן, לעולם אינך יודע .... לעבוד שוב מחר .... לחזק את רוח הלחימה


נוסף יום שישי 02 ספטמבר 2016 20:41

ציטוט: lu_estrada
אני מבקש את סליחתך ShuMem בנדיבות, קראתי לך לנטימקה, אבל מתברר שלא היא, אבל עדיין שוכבת קרוב!

אנחנו לנקוי, אחיות תאומות,
מי יקר יותר בשביל הכיף של HP?
אתה אומר שו, כלומר לנקה,
אומר לה וחושב על ShuMakher!



נוסף ביום שישי 02 ספטמבר 2016 20:43

ציטוט: VipVovan

אוכל גברים אמיתי, מדהים

אתה יקירי, בוא ותאכיל ...
אלנה טים
ציטוט: lu_estrada
לן, הורדת את המשקפיים?
יש לי עכשיו בגד סתיו.


נוסף ביום שישי 02 ספטמבר 2016 21:51

ציטוט: ShuMakher
אתה יקירי, בוא ותאכיל ...
למה אתה נחמד עם החבר'ה כאן?!
האם ליובה יודעת?
MariV
SchuMakher, figase, היא תחזק את הרוח
ובכן, זאת אני, למקרה שאם לא כן, לעולם אינך יודע .... לעבוד שוב מחר .... לחזק את רוח הלחימה
האם זה על חשבון המסכן של הנכים?
ז'אנפטיקה
כמה כיף ומעניין יש לך כאן
מתכון טעים. ניסיתי את זה לא פעם, אבל תמיד חשבתי שלא יהיה אפשר לעשות את זה בבית, עכשיו בהחלט נסתנוור ונעטוף אותו בחותם שמן ונזלול אותו במספר בלתי מוגבל
ולגבי הארומה באוויר, היא חזקה !! תודה))
אולגה VB
מש, למה לא לשלב את הנעים עם מוֹעִיל?
SchuMakher
ציטוט: אלנה טים
למה אתה נחמד עם החבר'ה כאן?!

מה אתה יודע? 7 יש לו ז'אן קנאי?



פורסם ביום שבת 03 בספטמבר 2016 11:48

אולגה VB, יש לי כמה צעדים ... אני צריך 10, ויש 5 כאלה גם אם עם נסיעה לחנות, רק 6 יהיו
22. מרינה
משון, לנק, בנות, תודה על פינוק טעים כל כך. רק שאין לנו כאן דקמבה. אבל אם אבקש מחבר שלי להעביר את זה הלאה, הדומבה לא תגיע אלי בחיים. או אולי אתה יכול לשאוב את זה?
לא היה עצב עד שממניוניה עם טעימותה הופיעה
דַחלִיל
SchuMakher,

מאשה! הסתיו בחצר, בואו נצא מהדאצ'ה (לן, תכין את המטאטא, אני אצטרף, נסחוף אותו) !!
אחרת, לא יהיו מספיק עצבים לכל זה. שו לאנשים ??
יתום יאאאאא, אף אחד אני לא לא אוהב לא feediiiiiiit, pechenkoff בגריל לא readyiiiiiiit, yyyyyyyy ...

SchuMakher
ציטוט: מרינה 22
או אולי אתה יכול לשאוב את זה?

אתה יכול כמובן ... תחילה להקפיא, ואז לוואקום, עד שתגיע אליו, הוא יעוף כמו חמוד
דַחלִיל, מה הבעיה, צ'יף? אתה לוקח את האדום, או-פא, תוך שלוש שעות אתה אוכל את הכבד. אתמול נסעתי לדאצ'ה לארבע שעות ...
אולגה גרה
ציטוט: ShuMakher
סה"כ 6 יהיו
7 צבע הגחלים
8 מיתרים
9 את כל הכבד עצמו
10 כבד בקשקשים
11 שיפודים ריקים

פיו ... גירד יחד
SchuMakher
ללקה,
אולגה גרה
צ'ו, קטן ??? ובכן, זהו, במהירות. צריך לחשוב
ליק
אין מספיק 12 - תמונה כללית של מוצרי ההתחלה, 13 - צילום של תערובת תבלינים (בקערה) ו -14 - מבחר פצ'נקו-דומביאן בתהליך הכבישה.
אולגה גרה
אז שטה, מניה, אתה לא יכול לפשל את זה. כמה נקודות עדיין לא נחשפו
SchuMakher
"זה מאוחר מדי, מניה, לשתות את בורג'ומי, כאשר הכליות נפלו ..." התמונות צולמו הרבה לפני תחילת התחרות, אבל לא סיימתי את התמונה.
רוסאלקה
טָעִים מְאוֹד! פשוט נורא!
ניסיתי משהו דומה, אני מאשר - אוו מאוד טעים!
22. מרינה
שכחתי לכתוב, גם אני אכלתי את זה, אם כי לפני שנים רבות בטשקנט. לעולם לא אשכח את החופשה הזו. כל יום תגלית קולינרית
קטקו
טנדם יקר ShuMakher-Yelen Timovna .... אני פונה כגורו .. או גורו
דומבה יש לי חזה מקפיא, מכבש אסטרחן אמיתי, יש להם גם כבד, וגם גובי וחזרזיר מקומי, מבעלי פרטיים ... אבל אין קוטג'ים או בתים בקיץ ... והיופי הטעים הוא מפחיד כמו ahoot ... עזרה באיזה סבצאט ?? תנור ליפומטרי בתנור עם הסעה וגריל, AF (לא בן דוד, טימקינה), נסיכה ...


נוסף ביום שישי, 07 באוקטובר 2016 15:31

צ'ו כדאי, לא ??
או עדיף לא לקלקל את האוכל

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם