תבשיל "יובל" דו שכבתי

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
לחלק הווניל:
גבינת קוטג	560 גרם
פתיתי שיבולת שועל	45 גרם
דבש	25 גרם
וניל
ביצה	30 גרם
לחלק השוקולד:
גבינת קוטג	740 גרם
פתיתי שיבולת שועל	40 גרם
אבקת קקאו	20 גרם
קפה טבעי	30 מ"ל
דבש	35 גרם
וניל, רום
ביצה	40 גרם
לזיגוג:
שוקולד מריר למחצה או מריר	80 גרם
חלב	30 מ"ל

שיטת בישול

קדירה מאוד יוצאת דופן. מְאוֹד...
ראשית, מדוע "יובל"? זה שם הצורה בה אני אופה אותה.
שנית, לגבי הטעם. זה הדבר המעניין ביותר. דמיינו שילוב כזה - וניל עדין ושכבות שוקולד עשירות בזיגוג שוקולד מאוד ... אין כמעט מתיקות. המבנה צפוף. בזיגוג, שוקולד מריר במיוחד ...
מוקדש לכל חובבי גבינת הקוטג '!
האהוב עלי הוא "יובל" !!!
תהליך בישול:
מצפים את התבנית בחמאה ומפזרים קמח.
נתחיל ברקחת קקאו בקפה חם ונתן לו להתבשל במשך 10 דקות לפחות. אז הקקאו יגלה את טעמו טוב יותר. אנחנו צריכים טעם שוקולד עשיר.
בישול מנת הווניל.
אנחנו מערבבים היטב את כל החומרים למעט הביצה. אני משתמש במצורף משוט בשביל זה. אנו מציגים את הביצה ממש בסוף, ומערבבים אותה בתנועות מהירות ולזמן קצר - כך אנו מונעים עלייה מוגזמת של אפייה. אנחנו מורחים אותו בתבנית ומיישרים אותו בעזרת מרית.
בישול חלק השוקולד.
באותו אופן, אנו מערבבים היטב את כל החומרים למעט הביצה. אנו מציגים את הביצה ממש בסוף, ומערבבים אותה בתנועות מהירות ולא לאורך זמן. מכניסים לתבנית על שכבת וניל ומיישרים בעזרת מרית.
נתחיל לאפות.
אופים בטמפרטורה של 160C בתנור למשך כשעה. לאחר מכן שחררו את הקירות, חתכו את המשטח והחזרו לתנור הכבוי לעוד 40 דקות, לאחר 40 דקות פתחו את הדלת והחזקו למשך חצי שעה נוספת. מוציאים, משחררים את הקירות שוב ומניחים להתקרר לפני שמתהפכים.
בישול הדובדבן.
אנחנו מרתיחים חלב. אנחנו מערבבים שוקולד וחלב חם. מערבבים בעדינות את התערובת עד שהשוקולד מתמוסס, בזהירות לא להכניס אוויר כדי שלא ייווצרו בועות.
יוצקים את הגנאש מקורר אך עדיין זורם על קדירת הקירור. אנחנו ברמה.
זהו, אני לא מפחד מהמילה הזו, יצירת המופת מוכנה. הוא נחתך לחתיכות אחידות ויפות לחלוטין.
"יובילינאיה" טוב עם ריבה, ריבה, חלב מרוכז, קרמל, מי שרוצה ממתקים.
לאוהבי הטעם הטהור אין צורך בכלום. רק תהנה מזה!
המתכון המקורי כאן 🔗

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור

ג'ירי

ל-אולגה, אוליה, סימניה! תבשיל מעניין מאוד! האם הצורה נראית כמו נורדית?

ל-אולגה

כן, נורדי! יתר על כן, טופס זה הוא נטול בעיות לחלוטין, למרות הקלה כזו

ז'אנפטיקה

ואם המצוד אחר שכבות מתוקות ?? ובכן, אני לא אוהב להשקות בשום דבר, במיוחד מכיוון שהוא כבר מזוגג. לא מצליחים להוסיף סוכר?

ל-אולגה

אתה יכול, למה לא) זה יהיה גם טעים))))
אבל אני אוהב אותה דווקא בגלל ה"מלוחים "שלה, גבינת הקוטג 'והגנאש המר)

סבטה

אולגה, קדירה מעניינת! רק עכשיו הייתי רוצה לראות את הצורה עצמה, שבה מעת לעת יש צורך "להרפות את הקירות". כנראה צורה מפוצלת, נכון? ומה נותן הרפיה כזו של הקירות?

ל-אולגה

לא. צורה מקשה אחת. התבשיל עצמו פשוט, גדול, כמעט 1.5 ק"ג. ואם גבינת הקוטג 'רטובה, נוזל עלול להצטבר בתחתית. לכן, אני מרפה את הקירות כדי שעודף הנוזל הזה ייצא החוצה. וגבינת הקוטג 'שלי לרוב רטובה ובלתי צפויה. כדי שתחתית הקדירה לא תידבק.

סבטה

אולגה, איך בדיוק אתה "מרפה את הקירות"? : girl-th: שום דבר לא ברור ...הטופס, או מהו, הוא סיליקון ואתה תנער אותו מהתבשיל? סלח לי, משעמם ...

ז'אנפטיקה

אולגה, הילדים לא יבינו, וקילו וחצי בפרצוף אחד חלשים בעיניי, לא משנה כמה אני אוהב את הגבינה))) תודה. אז נאכל גבינת קוטג 'מתוקה ושוקולד.

ל-אולגה

ציטוט: סווטה

אולגה, איך בדיוק אתה "מרפה את הקירות"? : girl-th: שום דבר לא ברור ... האם הטופס, או מה, סיליקון ואתה אוטגינה אותו מהתבשיל? סלח לי, משעמם ...

אין בעיה. )) צורת מתכת מוצקה. לאחר שעה או חמש עשרה שעות, התבשיל מוכן באופן עקרוני אם גבינת הקוטג 'יבשה. ובראש זה כבר משתרך מאחורי הקירות. אז אני לוקח מרית (או אפילו אצבעות עמידות לחום המאומנות שלי) ומעביר אותה מהקצוות למרכז סביב כל ההיקף. אני מסתכל בסדקים שנוצרו בין הקירות לתבשיל - האם יש נוזלים או לא. אם יש, אתה צריך לטרוח. ואז אותם סדקים יתאדו טוב יותר. אם אין נוזל - בסדר, תנו לו לעמוד זמן מה בתנור המצנן, הבשילו. והיא עצמה תקפוץ מיד מאוחר יותר)
זה יהיה קל יותר בצורה מפוצלת, אבל אני כל כך אוהב את ההקלה הזו ... זה נותן קרום כה צפוף וקשה ... והאמצע רך יותר. בגלל זה אני אוהב נורדי עד כדי קנאות)
אם משהו לא ברור, אנסה להסביר את זה שוב. גם ההצעות שלי מבולבלות)))

טוֹפִי

אה, איזה קדירה קסומה !!!! הוסף אותו לסימניות !!!

ל-אולגה

ציטוט: ז'נפטיקה

אולגה, הילדים לא יבינו, וקילו וחצי בפרצוף אחד חלשים בעיניי, לא משנה כמה אני אוהב את הגבינה))) תודה. אז נאכל גבינת קוטג 'מתוקה ושוקולד.

כן, אין מספיק מתיקות לתינוקות. אבל איך הייתי רוצה שזה יהיה חלש בפרצוף אחד)))
אני אופה את התבשיל הזה רק לעצמי, אני לא משתף אותו עם אף אחד, והוא נמצא בכרך זה. מספיק בדיוק ליומיים ו -2 לילות)
רק טקס - יש תבשילים ליד המקרר בלילה))))

נוסף יום שבת 10 בספטמבר 2016 14:30

ציטוט: טופי