שזיפים מסוכרים מעושנים

[1]

שזיפים מסוכרים מעושנים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
שזיפים	1 ק"ג
סוכר	600 גרם
מים	200 גרם
בנוסף
מגבעת
צ'יפס
סָרִיג
לְסַכֵּל

שיטת בישול

• 1

  אנחנו לוקחים שזיפים צפופים, רצוי מעט לא בשלים. העצמות צריכות להיות מופרדות היטב. יש לי שזיף "אוגורקה", אנחנו קוראים לזה ככה. ואם זה נכון, אז זה "הונגרי" (הונגריה באוקראינית היא Ugorshchina). חתכנו. אנו זקוקים לכך על מנת שהקצוות יהיו אחידים ככל האפשר, רק מסיבות אסתטיות.

• 2

  הוק את העצם.

• 3

  אנו מוציאים את העצם, מנסים שהחצאים לא יתפצלו לשניים וכשמקפלים יוצרים שזיף.

• 4

  שמנו את השזיפים המוכנים בקערה.

• 5

  יוצקים סוכר לסיר וממלאים אותו במים. שמנו אותו על הכיריים.

• 6

  מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהסוכר מתמוסס. להביא לרתיחה.

• 7

  ממלאים את השזיפים ומניחים להתקרר לחלוטין. לאחר המזיגה הראשונה, אני משאיר אותה למשך 10-12 שעות.

• 8

  שזיפים משחררים הרבה מהמיץ שלהם. זה מה שאנחנו צריכים.

• 9

  מניחים את השזיפים במסננת עם כף מחוררת. הביאו את הסירופ לרתיחה ושפכו שוב על השזיפים. חשוב שהסירופ לא ירתח, אלא יתחיל לרתוח. מניחים להתקרר לחלוטין.

• 10

  אנו חוזרים על ההליך 7-8 פעמים. מילאתי ​​8 פעמים. אנו ממלאים אותו כל כך הרבה זמן, כך שסירופ הסוכר מחליף לחלוטין את מיץ השזיפים. בתמונה שזיפים מוצפים בפעם הרביעית.

• 11

  כאשר השזיפים התקררו לאחר המזיגה האחרונה, העבירו למסננת ונקזו את כל הסירופ. אני משאיר אותו בן לילה.

• 12

  מרתיחים את הסירופ, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות ומגלגלים אותו. הסירופ מתגלה כעבה, חמוץ ומתוק. בעזרתו ניתן להשרות עוגות, המוגשות עם גלידה, לביבות ולביבות. ופשוט להוסיף לתה.

• 13

  שמנו שזיפים במגשים של המייבש. התייבשתי במייבש החשמלי Ezidri בעוצמה מלאה במשך 16 שעות.

• 14

  כך נראים שזיפים מוגמרים. המשטח שלהם יבש, רחוק מהמזרן, אבל רך באמצע.

• 15

  החלטתי לעשן מחצית מהפירות המסוכרים שנוצרו בבית. לשם כך השתמשתי בסיר רגיל בו אנו מבשלים דייסה או מרק דגים בטבע. עטפתי את המכסה מבפנים בנייר כסף כדי שהוא יתאים יותר.

• 16

  אנו לוקחים כל עמדה שתעמוד בטמפרטורה ותשתלב בתוך הסיר.

• 17

  אנו עוטפים את המעמד בנייר כסף.

• 18

  הניחו את השזיפים על המעמד.

• 19

  שים מעט שבבי עץ בתחתית הסיר.

• 20

  טען את המעמד בשזיפים.

• 21

  מכסים במכסה ומניחים על הכיריים. האש גדולה. לאחר 10 דקות, כבה והשאיר מתחת למכסה למשך 15-20 דקות.

• 22

  פתחו אותו, הוציאו את המעמד והסירו את השזיפים. תן לזה להתקרר, עוטף אותו בנייר ושם אותו במיכל עם מכסה או שקית. אחסן במקרר או במקפיא.

• בתצלום מימין פירות מסוכרים מעושנים (הם כהים יותר), אך לא משמאל.
• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

680 גרם לשזיפים מגולענים ב -2 קילו

הערה

מה לומר? שני סוגי השזיפים טעימים. מעושן בבית. מכסה המנוע הופעל למצב הראשון ונפתח חלון. היה ריח אובך מעט מורגש, אפילו לא אובך, אלא ריח של עץ, כמו בסאונה. אבל שזיפים מריחים קסום! וזה ריח מעושן מעט מורגש. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

פירות דלעת מסוכרים "מתוקים" (vorobyshek)

משמש מסוכרים (אנג-קיי)

פירות הדר מסוכרים למילוי או קישוט (פלוס)

אנג'לה, סופר. אני רוצה לאכול את התמונה. זה נחמד שאנחנו, נשים, לא עוצרים באפשרויות פשוטות, אלא נותנים לנו אפשרויות מסובכות יותר.

[אנג'לה]

וואו איזה יופי אנג'לה! מעולם לא אכלתי שזיף מעושן, אבל אם לשפוט לפי התיאור, אני חושב שהוא טעים וארומטי מאוד!

[מַלְאָך]

מַלְאָך, נו! את מחטת !!!

[בנות,]

בנות, תודה

, אבל תן לנו הכל מסובך יותר.

זה בטוח.

מעולם לא אכל שזיף מעושן

וסיליקה, אבל אנחנו מוכרים רק את הגרסה המעושנת. בעבר, לפחות מעושן, אבל עכשיו לעתים קרובות יותר אתה יכול "להיתקל" מעובד עם עשן נוזלי.

היום הוא יום שזיף
ולשטרוד אותך בבקשה, ובתנור, ולעשן על אלה)))) מה כולכם נהדרים!

טוב שאני לא בבית, אחרת זה יהיה .., רק עכשיו אין איפה לשים

אבל היא לקחה את המתכון, הם לא ניסו את זה))
בהצלחה בתחרות !!!!

[ז'אן]

ז'אן, כולנו ניסינו. אני עצמי שמתי לב שזה היה יום שזיף. שזיפים כבר על הרגליים האחרונות. תודה על משאלתך)

ואיפה לובש אותך?

[אנג'לה]

אנג'לה, אבל שלנו רק נהיים רכים, אבל חמצמצים !! כנראה בגלל הגשמים)

[אנג'לה]

אנג'לה, הייתי מכין את ה -680 גרם האלה, הייתי יושב (או אולי עומד) ו ... הייתי זולל הכל בבת אחת !!! ולא אכפת לי ששלי יסבול אז מבעיות ... ובכן, כמובן, באופן כללי, לא נדבר על מגונים בכיתת המאסטר

ובכן, הדמיון שלך והראש הקטן והחכם שלך רודפים אותי! ובכן, איך אפשר לעבוד (דמיון), אבל לחשוב על זה !!! ??? שזיף ועשן !!!

שוב באתי))) ויש לי שאלה - הצ'יפס של מי ??? פרי או אלמון?
ובכל זאת, מוזגים אותו שמונה פעמים, האם זה פעם ביום, או איך שמתקרר, אתה יכול שוב? או ישר לקור?

[סבטה]

סבטה, חייכה, כמו תמיד) תודה. השזיף טעים.

נוסף יום שני 12 בספטמבר 2016 07:23

שוב באתי))) ויש לי שאלה - הצ'יפס של מי ??? פרי או אלמון?
ובכל זאת, מוזגים אותו שמונה פעמים, האם זה פעם ביום, או איך שמתקרר, אתה יכול שוב? או ישר לקור?

שבבי עץ תפוח.

נוסף ביום שני 12 בספטמבר 2016 07:25

, האם זה פעם ביום, או איך שמתקרר, אוכל שוב? או ישר לקור?

זה יכול להיות פעמיים שלוש להתקרר רק לקור. אני ממלא כשיש זמן. אני יכול למזוג אותו כמה פעמים ביום, אבל אני יכול למזוג אותו פעם ביום.

[אנג'לה]

אנג'לה, מקובל) zababahayu!

רק כשמעשנים שזיפים בזהירות. אל תתאמץ יתר על המידה. כי הם יכולים להחמיר ולטגן)

[אנג'לה]

אנג'להקראתי את סעיף 21 בעיון)) אני עדיין אבדוק איך אעשה את זה, תבדוק

[אנג'לה]

אנג'לה,: girl_cray: AAAAA להחזיק לי שבע oooo, עכשיו מהעבודה rvanuuu עבור שזיף. זה הכרחי בבוקר ויופי כזה, טעימות.

[נטליה]

נטליה, תודה. אם אתה קונה שזיף, אז קח קשה)

[אנג'לה]

אנג'לה,

[אנג-קיי]

אנג-קיי, כן ...., מדהים.
הבנתי שזמן הבישול הוא שעות רבות. זמן אכילה - כמה דקות
אנג'לה, תודה. אני אקח את זה לסימניות שלך. אולי אני אחליט מתישהו

[סבטלנה]

סבטלנה, יש מעט עבודה פעילה בכלל. פשוט נקו את השזיף. וכך 10 דקות ביום)

אנג'לה, איך בזמן זה המתכון הזה !!! השזיף פשוט מבשיל. וכבר שברתי את הראש, מה עוד להכין משזיפים. חיפשתי באינטרנט - בחיפוש אחר שזיפים מעושנים. והוא כאן ב- HP. ואתה לא צריך להגיע רחוק ...

[אָהוּב]

אָהוּב, אשמח אם המתכון יועיל)

זאת אחרי הפעם השנייה, כבר הרביעית, קר בחוץ, זה מתקרר במהירות. בעוד שכולם שלמים)))))

פורסם ביום שבת 17 בספטמבר 2016 22:07

אל תזללו אותם מבעוד מועד, הם מעוררי תיאבון

[ז'אן]

ז'אןברור שיש לך שזיפים שמנמנים. טוֹב. יחכה. אם הם עדיין צפופים לאחר המזיגה השמינית, אז אתה יכול למזוג אותה עוד כמה פעמים.

[אנג'לה]

אנג'לה, ורציתי לשאול, אולי 6 פעמים וזה מספיק, כן .., עשה אותי מאושר)))) לן, הלכתי לנקז, אה !!

[ז'אן]

ז'אן, הם חייבים להיות שקופים.

אנג'לה, תשתחווה לך למתכונים שלך חסינים לפצצה !!! אף אחד מאלה שבדקתי נכשל! שזיף נהדר, גם סירופ! בספק בנות, אני קורא לך: תבשל! לקחתי שזיפים ביתיים. קטן, מעט מימי, אבל - שלהם! הכל הסתדר! כמובן, הם איבדו את צורתם. כמובן שלקח את העצם זמן רב יותר וקשה יותר. כמובן שכמעט כולם הפכו למאוש אחרי המזיגה השמינית ... אבל! היא יצרה אותו כמו פלסטלינה רכה, למעין שזיף, הכניסה אותו למייבש - הכל הסתדר! לאחר 16 שעות של ייבוש, התהפך והתייבש למשך 3 שעות נוספות. להיות בכושר! טעים וריחני (קנויים לא נותנים טעם כזה). הסירופ השתלב נהדר עם יוגורט ביתי. כן, הסרתי את הקצף במהלך הבישול. אנג'לה לא כותבת עליה, סביר להניח שהיא לא הייתה שם. יש לי שזיפים באיכות אחרת. תודה אנג'לה! בהצלחה בתחרות!

[ז'אן]

ז'אןכמה נהדר שהכל הסתדר! השזיפים שלי, שהם קשים יותר, שמרו על צורתם היטב, וגם הרכים התפרקו, אבל אתה כותב נכון שקיפלת אותם למעין שזיף ולאחר הייבוש אתה לא יכול לדעת אם הם היו שלמים או נקצרים. וזה טעים, ללא ספק.

כן, הסרתי את הקצף במהלך הבישול. אנג'לה לא כותבת עליה, סביר להניח שהיא לא הייתה שם.

ז'אן, מה בישלת? הסירופ רותח רק בפעם הראשונה כדי להמיס לחלוטין את הסוכר. צריך להביא את הסירופ לרתיחה רק כדי שלא יתבשל, אלא רק הגרגוריות הראשונות עוברות. לכן לא היה קצף.

בהצלחה

תודה רבה לך)

[אנג'לה]

אנג'להכן, הפרתי את הטכנולוגיה כמה פעמים - התגעגעתי - הסירופ רתח. אך בפעם הראשונה שהסירופ הובא לרתיחה נוצר קצף. הורדתי את זה.

ברור. היה לי קצת. לא צילם.

[אנג'לה]

אנג'לה, תגיד לי בבקשה, האם אפשר לעשן שזיפים כאלה בבית העשן של סיר לחץ?

[תמרה]

תמרה, אני חושב שאתה יכול. איך זה עובד ומתחמם, אני לא יודע. אם זה כמו ברנד, אז קר מעושן ולא לאורך זמן.