לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינה

קטגוריה: לחם שמרים
לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינה

רכיבים

בצק (קדם אנזים)
שמרי פירות 110 גרם
קמח חיטה כיתה 1 110 גרם
סוכר כפית אחת
בצק
בצק (טרום אנזים) את כל
קמח חיטה / כיתה 250 גרם
קמח שיפון קלוף 100 גרם
שׁוּמָן 20 גרם
נַסיוֹב 100 גרם
מים 100 גרם
שמרים לחוצים 3 גרם
מלח 9 גרם

שיטת בישול

  • 1לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהשלב סוכר, שמרי פרי וקמח. מכסים ומתסיסים 6-12 שעות בטמפרטורת החדר. הבצק צריך להגדיל את נפחו פי 2.5-3, לבעבע מלמעלה, לתפוח עם כיפה. באמצע עלול להיווצר תלם, מה שמעיד על כך שהבצק יתחיל בקרוב ליפול. זמן התסיסה תלוי בחוזק שמרי הפירות ובטמפרטורת הסביבה.
  • 2לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהמערבבים את הסרום עם מים. ממיסים שמרים בנוזל. הכנתי את האצווה ב- HP (7 * 5 * 12). אם ללוש את הקומביין עם וו אז זה נמשך 20 דקות. אנו מעמיסים את המוצרים לדלי HP על פי ההוראות. שמנו הכל למעט מלח ושומן חזיר. אנו מפעילים את האצווה.
  • 3לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהכך נראית הלחמניה לפני הוספת שומן חזיר ומלח.
  • 4לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהמוסיפים שומן שומן ומלח לאחר 7 דקות לישה.
  • 5לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהמרחנו את הבצק על השולחן, משומן בשמן צמחי. הבצק רך, מעט דביק.
  • 6לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהעכשיו אנחנו צריכים למתוח את הבצק. הכינו מלבן בעזרת האצבעות מהבצק.
  • 7לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהאנחנו לוקחים את הבצק בקצה אחד, מותחים אותו.
  • 8לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהאנחנו מסתובבים באמצע.
  • 9לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהאנו חוזרים על ההליך מארבעה צדדים. כתוצאה מכך, עלינו לקבל מלבן כזה. אנחנו מתפלסים, מכניסים לקערה, מכסים ומכניסים לתסיסה. תסיסה בטמפרטורת החדר למשך 120 דקות. מתיחה קפל פעם אחת לאחר 60 דקות של תסיסה.
  • 10לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהבצק בתחילת התסיסה.
  • 11לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינההבצק נמצא באמצע התסיסה.
  • 12לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהבצק בסוף התסיסה לפני העיצוב.
  • 13לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהיוצרים לחם עגול. אני מראה כיצד לעשות זאת בסרטון שלי.
  • 14לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהמניחים את הלחם, תופר למעלה, לתוך הסלסלה. שמנו הגהה בטמפרטורת החדר. מכסים את הסלסלה כדי שהבצק לא יתייבש. בתצלום נראה הבצק בתחילת ההגהה. הגהה אורכת כ- 60 דקות.
  • 15לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהבצק בסוף ההגהה. חומר העבודה הוכפל בנפחו.
  • 16לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינההופכים את הריק על נייר אפייה. מתכונן לקיצוצים. אני עושה את זה עם להב.
  • 17לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהאנחנו מבצעים חתכים. אנחנו עובדים ביד בטוחה, אנחנו לא מושכים את הבצק. אנו שולחים את הלחם לתנור אותו אנו מחממים 45-50 דקות לפני האפייה עם אבן ומכסה מנוע.
  • 18לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהאנו אופים לחם מתחת למכסה המנוע במשך 15-17 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 240-250על אודותעם
  • 20לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינהמסירים את הכובע, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהוא מבושל עוד 15-17 דקות. אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר על רשת, חותכים אותו ונהנים)
  • לחם עם שמרים נוזליים עם שומן חזיר ומי גבינה
  • בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים ועדין. הקרום דק ופריך. פעם ראשונה שצילמתי סרטון מקווה שתהנו. אפיתי לחם אינספור פעמים. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ.

סבטלנקי
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!

חיכיתי לכיתת המאסטר הזו !!!!

אנג'לה, מזל טוב על הסרטון הראשון!

זהו, עכשיו שום דבר לא מונע ממני להעניק מחר את אותו הלחם כמו של אנג'לה

אבל ברצינות - זו עזרה נהדרת בדרך לחם תנור יפה.

עדיין יש קיצוצים, אבל אנחנו לא אנשים גאים - נחכה, נראה, ננסה

ובכן, מה אני יכול לומר על לחם - מושלם כמו תמיד

תודה לך, אנג'לה
DonnaRosa
Palyanytsya מעולה. והסרטון שימושי.
גלינה ס
אנג'לה, הוררה !!! ראינו את העטים שלך ושמענו קול !!! כיתות אמן כיתות וססס ולחם אפוי
אנה 1957
אנג'לה, עם זאת, הלחם מדהים - כמו תמיד. תגיד לי, איך אתה מתמודד עם מכסה המנוע השקוף? לפני, כשאפיתי לחם אח, תמיד נשבעתי במקום הזה, בלשון המעטה. קשה מאוד להשיג את קערת הסלט החמה הזו ללא שום ידית, אפיתי אותה גם על מגש קרמיקה (במקום אבן), וגם היה לזה צד קטן שחשבתי איך לשפר את הרגע הזה, אבל מעולם לא הגעתי לשום דבר.
טאניוליה
אנג'לה המאסטר !!! תודה! הכל ברור והכל ברור כל כך. ויש לך לחם יפה!
אנג-קיי
בנות, תודה רבה לכולכם. דאגתי מאוד איך אצליח (וידאו). עצמו, חצובה. חֲרָדָה. Brrr.
ציטוט: גלינה ס
ראינו את הידיים שלך ושמענו קול!
עטים על התמונות מחליקים לפעמים, אבל הקול שלי לא ישיר. כמו שאמרה חברתי: "הרושם הוא שאתה לא מדבר! הקול היה מעוות לחלוטין."
ציטוט: Anna1957
איך מתמודדים עם מכסה המנוע השקוף? אני
בזמן שהוא מתחמם, הוא עומד בתחתית. ואז אני חורק אותו בסכין, מרים אותו ומוריד אותו ביד השנייה, חבוש כפפת אפייה.
ציטוט: טניוליה
ברור והכל כל כך ברור.
טאניוליה, פאי! אתה מבין כמה כל זה קשה.
DonnaRosa
חיפשתי שמרי פירות באינטרנט. זה מאוד יקר, מצאתי 2.5 יורו בשקיות יבשות של 7 גרם. 25 סנט הרגילים שלנו, אני יכול לאפות אותו 5-6-7 פעמים.
אנג-קיי
DonnaRosa, ואף אחד לא קונה אותם מאיתנו אנחנו עושים את זה בעצמנו, עקוב אחר הקישור. אני אגלה עוד סוד נוראי. אני אופה על קומפוט חמוץ. אני מאכיל אותו, כמו בנושא ובארה"ב.
DonnaRosa
ציטוט: אנג-קיי

DonnaRosa, ואף אחד לא קונה אותם מאיתנו אנחנו עושים את זה בעצמנו, עקוב אחר הקישור. אני אגלה עוד סוד נוראי. אני אופה על קומפוט חמוץ. אני מאכיל אותו, כמו בנושא ובארה"ב.
תודה על הסוד. מעניין .... והאם לא יהיה קומפוט חמוץ podvanivat?
אנג-קיי
לֹא. הם מריחים כמו מחית, אבל לא שמרים, אלא פירות. אין בכלל ריח כזה בלחם.
DonnaRosa
ציטוט: אנג-קיי

לֹא. הם מריחים כמו מחית, אבל לא שמרים, אלא פירות. אין בכלל ריח כזה בלחם.
תודה.
אנג-קיי
אנא)
DonnaRosa
ציטוט: אנג-קיי

אנא)
אני מודע, רק קלבה היא בלטינית. הכל דרך טרנסליט, דוז'ה דובגו.
אינושקה
אנג-קיי, תודה על הסרטון! : נשיקה: סופר לחם !!
ל-אולגה
מלאך, ובכן, אני עם הסלסלה הדביקה שלי ... ואם הלחם רטוב מאוד ומגולגל בקמח כזה, האם הוא ידבק לסלסלה?
ואז כשאני מנער את הכדור, למשל, יש לי את זה כמו מסטיק לסל ...
RepeShock

אנג'לה, תודה רבה על כיתת המאסטר!
עדיף לראות פעם אחת מאשר לשמוע מאה פעמים (אנשים)

הלחמים שלך הם המוכרים ביותר, כי מדהימים מאין כמוהם
DonnaRosa
הלחם יפה מאוד. איך אפשר לחתוך אותו יפה מלמעלה? : girl-q: כמה עמוק צריך להכניס אובייקט חד?
אנג-קיי
בנות, תודה על תשומת הלב למתכון. אני שמח שאהבת את הסרטון ועשוי להיות שימושי.
ציטוט: ל-אולגה
ואם הלחם רטוב מאוד ומגלגל אותו בקמח, האם הוא יידבק לסלסלה?
אולגה, אתה צריך לגלגל את הלחם, כמו בסרטון, ולשים מגבת פשתן בסלסלה, שהיא גם מאובקת מקמח. עדיף לפזר את הסלסלה בקמח תירס ולא להסיר אותו. ככה אני עושה את זה, אבל מהי הדרך הנכונה?
ציטוט: DonnaRosa
איך אפשר לחתוך אותו יפה מלמעלה?
DonnaRosa, הכל בא עם ניסיון. פשוט ניסרתי את הלחם הראשון שלי. ידיים רעדו, שום דבר לא עבד. כמה סכינים שונות ניסיתי! זה פשוט לא מובן לתודעה. ואז התכוונה עם הלהב. אין בעיות עבורי. היד חייבת להיות בטוחה, לא לנהוג באותו מקום.
ציטוט: DonnaRosa
כמה עמוק צריך להכניס עצם חד?
ככל שחתך האפייה עמוק יותר, כך שגזרת האפייה צריכה להיות רחבה יותר אם ההגהה נכונה.
RepeShock

אנג'להאם אפשר, צלם סרטון מהקטעים, בבקשה.
עד כה, אני טוב יותר להשתמש בסכין מאשר בלהב. אני מבין שאתה צריך להתרגל לזה, אבל, mlyn ... בחיים זה לא הסתדר יפה כמו שעשית
אנג-קיי
אירה, בנות שואלות הרבה זמן. אני מתכנן, אבל ... החיים יכולים לבצע התאמות משלהם.
חֲגִיגָה
ציטוט: אנג-קיי

אני מתכנן
לתכנן, לתכנן לשאול
אנג'לה, לחם נחמד מאוד! עם זאת, אין לך שום דבר אחר
אנג-קיי
סימן ביקורת, תודה.
RepeShock
ציטוט: אנג-קיי
אני מתכנן, אבל ... החיים יכולים לבצע התאמות משלהם.

כלום, אנחנו נחכה
ז'אנפטיקה
סוף סוף קצת לחם !!!!!!
עבר הרבה זמן שאת, ילדה, לא פינקת אותנו ב"מותג "שלך
תודה))

מגולגל חזק

אנג-קיי
ז'אןזה להגביר את התיאבון ותודה)
טומנצ'יק
כיתת אמן מדהימה! הכל ברור ונגיש.

לאחרונה גיליתי שיש עוד רבים שאינם אופים לחם בעצמם בפורום. אני חושב שאתה צריך שאנג'לה תכין כיתת אמן מפורטת טובה על אפיית לחם לפי המתכון הקל ביותר, כך שכולם יוכלו לגשת אליו. לא רק הבנות המנוסות שלנו.


והלחם שלך הוא רק דוגמא! יש למה לחתור! בעצתך, חצי מהפורום לומד. תודה רבה לך!
אנג-קיי
טומנצ'יק, תודה. בואו נחשוב על ההצעה. אני מקבל הזמנות לח"כ
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

טומנצ'יק, תודה. בואו נחשוב על ההצעה. אני מקבל הזמנות לח"כ
דוק שנתתי! אני בטוחה שהבנות יתמכו וישתמשו בזה ללא הרף! כל שכן ממך, שהלחם הוא הטוב ביותר!
אנה ביער
איש ג'ינג'ר-ג'ינג'ר! אני אוכל אותך!!!
אנג-קיי
אנה, כן לבריאות
פאליץ '
ציטוט: אנג-קיי
אני אופה על קומפוט חמוץ.
לעתים קרובות, במיוחד בקיץ, הקמפוטי נמתח, הופך לחמצמץ, אז זה יכול להיות כמו שמרים?) אך האם הקומפוט מפירות יער מקפיאה או מהתגלגלות? או שאין שמרי פרי? רותחים, מקפיאים ...? הסתכלתי ב"טו "על פירות, כמעט 200 עמודים (אני לא יכול להתגבר עליו). והסופר במרץ שנתיים כלא היה בפורום (
אנג-קיי
איגור, קומפוט חמוץ יעשה) לעתים קרובות אני מכין בקיץ על קומפוט, שמשום מה מתפוצץ.
פאליץ '
אנג'להובכן, אני מדבר בשבילו ... כרגע זה עומד על המרפסת, סיר של 5 ליטר, לפני שבוע בישלתי אותו עם פירות יער קפואים כשהילדים והנכדים הגיעו, אבל אנחנו בעצמנו לא שותים אותו הרבה. ללא סוכר. אבל כנראה שיש לו כבר חאן, אז בוא נתחיל לניסויים. עדיין לעתים קרובות מיץ עגבניות חמוץ מהתפר, האם אתה יכול לעשות את זה איתו?
אנג-קיי
איגורצריך לגרגר. בקיצור, הבישול הביתי צריך להיות. יש צורך בסוכר) אחד מחברי הפורום אמר לי שאשתו של עובד בעלה אופה משהו על בורשט חמוץ. גם שמרים) קומפוטים מפוצצים מעלים את הבצק עד כדי כך שאין לך זמן. ואז הפעילות צונחת בחדות.
פאליץ '
אנג'לה, זה ברור ... אבל במקום סאהר יש ריבה, ריבה, ממתקים ??? עוד ... לאחר השימוש (110 מ"ל) והוספת מים מתוקים וממתקים, כמה זמן זה יכול להיות שוב? יומיים? ואז לחמם אותה או לחזור למקרר?
לפי המתכון שלך ... מה פירוש הנוסחה (5 * 7 * 12)? בדקתי את כל מתכוני הלחם עם שמרים כאלה ... רק מעוצבים ובתנור ??? ומה, כך שאף אחד לא ניסה להשתמש ב- HP באופן מלא? בואו נתקן את זה.
חיפשתי מתכונים על שומן חזיר, אני עושה את זה בעצמי ואני אוהב את זה. אלה לחמים קובניים אופייניים (המטבח שלהם, המוזרות).
אנג-קיי
איגורחייב לשוטט. כמה זמן הוא יתסס? מי יודע. ריבה, ריבה וממתקים מעולם לא היו בשימוש. רק סוכר ודבש. כנראה שזה גם יעבוד.
ציטוט: פאליץ '
ואז לחמם אותה או לחזור למקרר?
לא התיידדתי עם השמרים האלה. אני אכין את הטריים ואז אתחיל להאכיל אותם בקמח ואעביר אותם פשוט לתוך מחמצת. שמור את זה בנוזל, איכשהו זה לא עובד. כנראה שהם צריכים להיות חמים, אבל הבנות שומרות אותן במקרר. אני בכלל לא רוצה אותם. החמץ עליהם מצוין. והשמרים עצמם נעלמים ממני. אני מוציאה את זה מהמקרר, מאכילה אותו, לוקח הרבה זמן להתעורר. בשביל מה? עם המחמצת הכל מגולגל. 6-8 שעות וזהו. והשמרים שלי ו- 16 התעוררו.
ציטוט: פאליץ '
נוסחה (5 * 7 * 12)
תוכנית לישה ב- HP. 5 לישה, ואז 7 דקות אוטומטיות ולישה שוב.
ציטוט: פאליץ '
ומה, כך שאף אחד לא ניסה להשתמש ב- HP באופן מלא? בואו נתקן את זה.
איגור, יש צורך בתכנית ארוכה מאוד. אם לא מוסיפים שמרים רגילים, כנראה שזה לא.
פאליץ '
ציטוט: אנג-קיי
יש צורך בתכנית ארוכה מאוד.
אין בעיה. יש לי לתכנות. אני אשחק עם שמרים כל כך יוצאי דופן בשבילי במתכון שלך. אגב, אם כי אתה בטח לא יודע איך השמרים האלה סובלים גידול.טֶמפֶּרָטוּרָה? היבשים שלי עובדים במים בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס ובמצב "יוגורט" שם בטמפרטורה של 45+.
אנג-קיי
איגור, בדרך כלל לא מומלץ מעל 36, אם אני לא טועה. עדיף בדרך כלל עד 30.
פאליץ '
ציטוט: אנג-קיי
אם לא מוסיפים שמרים רגילים,
לא, אתה צריך להוסיף, לפי הבנתי, + 1 גרם יבש?
אנג-קיי
איגור, כמעט תמיד אני מוסיף. אני אוהב את הפירור ואת הלחם עצמו בתוספת שמרים תעשייתיים. הלחם אף פעם לא חמצמץ והתוצאה צפויה. והמתין 4-6 שעות של הגהה, לא שלי. ואז להרגיש את החומציות בלחם החיטה.
פאליץ '
ובטפסים מקדימים אתה משתמש בקמח 1 ג, האם יש איזשהו מוזר? רגיל / ים או איך? אני יכול להוסיף סובין 3% ב / C, במידת הצורך. ובכלל לא קראתי מה עדיף להשתמש בקמח עם נוזלים אלה?
אנג-קיי
איגור, קמח צריך להיות אוכל שמרים. ובקמח אין כמעט אוכל עבורם. זה מעודן. לכן, עדיף לקחת ציון 1 או c / h. אתה יכול לנסות עם סובין. רק הם צריכים לטחון ולערבב היטב עם קמח. בכל מקרה, אני חושב שכן. להיות מופץ באופן שווה יותר.
פאליץ '
אנג'לה, שהם כבר מסומנים ... לקחתי במחלקת הסחורות לירידה במשקל, כמו אקולוגיה, בריאות, יש כוסמת ושיפון שונים ואיזה סוג של ... כמו זריעה, או רקמות סלולריות, הם יכולים לשפוך לכפיר וכו '.
אני חושב שהקומפוט שלי יאהב את זה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם