עוגת שזיפים הפוכה

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת שזיפים הפוכה

רכיבים

שכבת שזיף ואגוזים:
שזיפים טריים 500 גרם
סוכר 70 גרם (35 + 35)
חמאה 50 גרם
אֱגוזי מלך 60 גרם
עוגה:
חלמונים 60 גרם
שמנת חמוצה 120 גרם (60 + 60)
וניל
קמח חיטה 150 גרם
סוכר 150 גרם
אבקת אפייה 3/4 כפית
סודה 1/4 כפית
מלח 1/4 כפית
חמאה בטמפרטורת החדר 130 גרם

שיטת בישול

  • "עוגת שזיפים הפוכה" - בואו נפרק את השם.
  • ראשית, העוגה היא אוורירית רכה ועדינה, לחלוטין לא צפופה - מעין קו מעבר בין עוגה לביסקוויט בהבנתנו.
  • שנית, מדוע הוא הפוך? זה פשוט מאוד: מילוי פרי האגוזים מונח על תחתית התבנית, והעוגה האפויה הופכת. והפירות שלנו הם על העליונה. כן, לא רק פירות, אלא פירות קרמל ...
  • ושלישית, אין צורך להשתמש בשזיפים בלבד. העוגה הזו עונתית - מה בשל לזה ולאפות. תחילת הסתיו היא הזמן לשזיף ההונגרי הכי טעים. דובדבנים ופירות יער יהיו נפלאים בקיץ. ובכן, תפוחים בבקשה כל השנה.
  • אז הבנו את זה. וכתוצאה מכך יש לנו עוגה ארומטית טעימה לתה בערב.
  • אז, מאוד מפורט, אבל פשוט מאוד.
  • תהליך בישול:
  • שכבת שזיף ואגוזים:
  • 1. מקלפים את השזיף ומוסיפים חצי סוכר. תן לעמוד כשעה למיצוי מיץ. לאחר שעה הכניסו אותו למסננת להפרדת המיץ.
  • 2. חממו את התנור ל -180 צלזיוס. יוצקים את אגוזי המלך על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחידה. אנו שומרים בתנור כ -10 דקות עד להחשיכה. אנחנו מוציאים, מצננים, מקלפים. טוחנים בבלנדר לפירורים בינוניים.
  • 3. מכסים את הטופס בקלף.
  • 4. בסיר עם תחתית עבה ממיסים את החמאה. משמנים איתם את הטופס והקלף (זה ייקח בערך 1 כף ל ').
  • 5. יוצקים את החצי השני של הסוכר לחמאה שנותרה, כמו גם את המיץ המסונן מהשזיף שלנו. מביאים לרתיחה ומשהים כ -3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
  • עוגת שזיפים הפוכה
  • 6. מסת הקרמל השמנת החמה המתקבלת מפוזרת באופן אחיד על הקרקעית.
  • 7. מעל, מורחים באופן שווה את השזיפים ומפזרים אגוזי מלך.
  • עוגת שזיפים הפוכה
  • עוגה:
  • 8. בכלי נפרד מערבבים את החומרים הנוזלים - חלמונים וחצי שמנת חמוצה.
  • 9. מנפים לקערת המיקסר קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה, סודה ווניל. אנחנו מערבבים.
  • 10. מוסיפים לחמאה היבשה חמאה ואת המחצית השנייה של השמנת החמוצה. מערבבים במהירות בינונית כ -2 דקות.
  • 11. הכניסו בהדרגה מרכיבים נוזליים עם המיקסר דולק. מערבבים עוד כדקה. הבצק צריך להיות חלק.
  • 12. מורחים את הבצק שלנו בשכבה אחידה על מילוי פרי האגוזים.
  • עוגת שזיפים הפוכה
  • 13. אנו אופים בתנור ב -190 צלזיוס כשעה. קיסם הננעץ במרכז העוגה צריך לצאת יבש.
  • עוגת שזיפים הפוכה
  • 14. מוציאים מהתנור, משחררים את הקירות ומיד הופכים לכלי הגשה. אנחנו לא מסירים את הטופס באופן מיידי, אלא נותנים לו לעמוד במשך 3-5 דקות.
  • 15. מסירים את התבנית, מפזרים קלות אגוזים.
  • הכל מוכן!
  • מושלם גם חם וגם קר.
  • עוגת שזיפים הפוכה
  • בואו ליהנות מהרגע שיש עדיין שזיפים טריים!

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

זמן ההכנה:

2 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם