גלידה "טוויקס"

[גלידה]

גלידה "טוויקס"

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
גלידה
שמנת 33% שומן	450 מיליליטר
חלב מרוכז	300 גרם
מסטיק קסנט (אופציונלי)	1/2 כפית
מסטיק גואר (אופציונלי)	1/3 כפית
וניל	טַעַם
קַרַמֵל
קרם מכל תכולת שומן	80 מיליליטר
סוכר	60 גרם
קוֹנִיָה
שוקולד שחור	30 גרם
חמאה	15 גרם
עוגיות לחם קצר	50 גרם

שיטת בישול

• גלידה

• 1

  מקציפים את השמנת עד שהיא תפוחה. הקרם חייב להיות קר לחלוטין. התחל לנצח במהירות נמוכה, והגדיל אותו בהדרגה למקסימום. קרם דל שומן אינו מקציף.

• 2

  בהקצפה מתמדת מוזגים את החלב המרוכז. הוסף וניל, ואם יש, שני סוגי המסטיק. אנו זקוקים לחניכיים על מנת להימנע מגבישי קרח במוצר המוגמר ולהעניק לו יותר "קרם" וצמיגות.

• 3

  מקציפים עד שהם סמיכים ורכים. אנו מעבירים לכלים בהם נקפיא ונכניס למקפיא לשעה אחת.

• קַרַמֵל

• 4

  יוצקים סוכר לקערה עם תחתית עבה. אנו מפיצים על פני השטח כולו. אנחנו מתחממים. ברגע שמופיעים "קרחות", הפחיתו את החום ובחשו. אנו מקפידים שהסוכר לא יישרף.

• 5

  ברגע שהסוכר מתחיל לקבל צבע קרמל, שופכים פנימה את השמנת. זְהִירוּת! תהיה הרבה קיטור.

• 6

  מערבבים במרץ עד שכל גרגירי הסוכר מתמוססים.

• 7

  מבשלים עד להשגת הצבע והעובי הרצוי. מניחים בצד ומניחים להתקרר.

• קוֹנִיָה

• 8

  מכניסים את הכלים עם השמן למיקרוגל ל -10 שניות בעוצמה מלאה.

• 9

  מוסיפים שוקולד קצוץ. תן לעמוד דקה. לְעַרְבֵּב. השוקולד כבר יתחיל להמיס מעט. החזרנו אותו למיקרוגל ל -10 שניות בעוצמה מלאה. אנחנו מערבבים. אם יש עדיין חתיכות שוקולד, ההליך חוזר שוב. אנו ממיסים את השוקולד בעדינות רבה כדי לא להתחמם יתר על המידה. אחרת הוא יתמוטט.

• 10

  מערבבים את השוקולד והחמאה עד שהתערובת חלקה ומבריקה. תן לזה להתקרר. אם אין לכם מיקרוגל, פשוט הכינו את הציפוי באמבט מים.

• הַרכָּבָה.

• 11

  חותכים את העוגיות לחתיכות קטנות. לקחתי את העוגיות הכי פשוטות שקנו בחנות. כמובן, אתה יכול לקחת גם תוצרת בית.

• 12

  אנחנו מוציאים גלידה מהמקפיא. מערבבים טוב מאוד כדי שהמסה תהפוך להומוגנית.

• 13

  יוצקים מחצית מהקרמל ומזגגים ברצועות. שמנו מחצית מהעוגיות. מערבבים בעדינות מלמעלה למטה. יוצקים את יתרת הכוסות והקרמל, מוסיפים את שאר העוגיות.

• 14

  ושוב, מערבבים בעדינות מלמעלה למטה. אנחנו לא מנסים לערבב עד לקבלת מרקם חלק. אנו זקוקים לנתזי קרמל, שוקולד ועוגיות במוצר הסופי. הכנסנו למקפיא להתמצקות מלאה.

• 
• בישול לא קשה, העיקר לבשל באהבה ליקיריכם)

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

המתכון ריגל באתר "מטבח משפחתי" תודה לסופר. עשיר מאוד בקלוריות, אבל טעים כל כך. אני ממליץ על גלידה נהדרת בבית ללא גלידה!

האם כולם קפואים או משהו ?? או שהם בלעו לשונות בקלות (אני אפילו לא יודע אם יש מילה כזו או לא), אבל מעולם לא קניתי את המסטיק הזה
מאוד מגניב, אנג'ל, אבל לאנשים שאין להם יצרני גלידה או חניכיים, מקום בוואשה)))))

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה,

האם כולם קפואים או משהו ?? או שלשונות שנבלעו קריאות

שאין ג'נט, כולם בבית של אנג'לה מפנקים בהמבורגרים. בקרוב לקינוח
אנג'לה, פשוט יצירת מופת !!! אני אראה לבעלי את המתכון שלך, שהוא ישכנע אותי לבשל נס כזה

אין מילים! בבנק החזירון!

[בנות,]

בנות, פנקו את עצמכם בקינוח.

קפוא או משהו כזה

ז'אן, נעשה קר יותר. רק עד הגלידה.אבל אני אוהב אותו בכל מזג אוויר)

אני אראה לבעלי את המתכון שלך, שהוא ישכנע אותי לאכול

סבטיק, צעד פריחה ולבסוף, תן לו לשכנע

בבנק החזירונים!

אירה, מְשׁוֹך. מקווה שזה יועיל)

[אנג'לה]

אנג'להאיזו גלידה, שים לב שאתה יכול לאכול!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, כמו תמיד - ברק !!!
אבל אני לא מצליחה להשיג גלידה טעימה, יש לי יצרנית גלידה חשמלית, היא סרק

[אירה,]

בנות, תודה. זה ממש טעים.

גלידה לא עובדת, יש לי יצרנית גלידה חשמלית, סרק

אירה, ואת יורקת על הציוד והכל בעזרת מיקסר וידיות

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אין לי מקום במקפיא

לאנג'לה יש לך מתכון אחד יותר נפלא מהמתכון השני! הגלידה נראית פנטסטי))

[NataST]

אין לי מקום במקפיא

אתה חי בצורה מתולתלת
NataST, נטשה, תודה. אני עושה כמיטב יכולתי)

כבר נאנח ואין כוח))))))
מה שאינו מתכון הוא יצירת מופת

[אנג'לה]

אנג'לה, עטים מזהב! ליצור חלום כזה של ילדים ממוצרים מאולתרים!

מלמד אותנו קסנתן גואר, תודה!

הכנתי גלידה בהתאם ל- GOST, סבלתי עם עמילן, רקדתי סביבו ואז ירקתי ורכשתי את אבקות הנס האלה. עכשיו אני מכינה גלידה כמו גבר לבן!

חד משמעית גלידה. וכרגע, אחרי ארוחת הערב, אשכנע את הגונדולגוצ'קו שלך בלי מצפון של מצפון!

אנג'לה! איזו מארחת מדהימה את! ! !

[ulaaa]

ulaaa, סבטלנקי, אנה ביער, תודה על תשומת הלב והמילים הטובות שלך.

אותנו לקסנתן גואר

סבטהכן. האבקות נפלאות.

סבל מעמילן

אני עושה את זה עם עמילן, אם יש בסיס פודינג, אבל אני מכניס את הקסאנט בכל מקרה.

ובכן, מה אני יכול לומר, - אמר תומנצ'יק וניגב את פיה, כיוון שזה עתה פיצח המבורגר תפוחי אדמה בנושא הבא.
להגיש מועמדות! - והושיטה את הצלחת והכף הגדולה שלה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאבל אני לא אתן לך את זה. רפא את הגרון שלך

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאבל אני לא אתן לך את זה. רפא את הגרון שלך

זה נכון: girl_cray1: אני אוכלת גלידה חמה מילדות. אני זוכר שאמי המיסה אותו ושכחה להוריד אותו. זה התחמם יתר על המידה. שם כיכר ו
אבל רוצה אותו דבר

ילדות אבודה

מיוצר ביצרנית גלידה Travola, קרם פטמול 35%. יצא טעים מאוד. אנג'לה, תודה!

נראה מגניב! 100% נראה טעים! מצטער, אני לא אוהב את המוצר הזה.

[אירה,]

מיוצר ביצרנית גלידה Travola, קרם פטמול 35%. יצא טעים מאוד. אנג'לה, תודה!

אירה, איזה נס עשית! ואין ספק מה טעים. תודה שהעזת לבשל והבאת דוח נפלא)

נוסף יום שבת 29 באוקטובר 2016 19:16

לודמילה, תודה. אבל איך אתה לא יכול לאהוב גלידה? אני לא מבין

אבל איך אתה לא יכול לאהוב גלידה?

מילדות אני לא.

[אנג'לה]

אנג'להממני תודה. טָעִים מְאוֹד! הכין הכל לפי המתכון תוך שימוש בכל המרכיבים. אבל, בפעם הבאה שאתאים את המתיקות, אנסה להפחית את החלב המרוכז בחצי.
🔗

סבטוצ'קה, גלידה נפלאה. תודה על דיווח כל כך יפה. וכמובן, אתה צריך להתאים הכל לעצמך.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לקין, והתגעגעתי ליופי כזה ...

כנראה שלא היית באתר גם אז

הקצפתי שמנת עם חלב מרוכז, פחדתי להפריע להכל, הסתבר לי קצת מימי. צריך להיות כמו קרם סמיך? או איך? כתוצאה מכך הכנסתי למקפיא. עכשיו אני חושש אם זה יסתדר או לא (((

[נטשה]

נטשה, יעבוד בכל מקרה. צריך להיות סמיך, כמו קצפת.

אז זה לא פגע
אז עזוב את זה או השג אותו וקצף עוד?

[נטשה]

נטשה, אתה יכול לנצח יותר. לא למנוע. ויהיו פחות גבישים.

לא אכה אותך? לא להתוות?

[נטשה]

נטשה, מומלץ אפילו לערבב כל חצי שעה במיקסר. בלי קנאות. מקציפים מעט. כעבור חצי שעה, קצת יותר. בסיבובים נמוכים.

תודה

אה, והתייסרתי בגלידה הזו. אבל זה היה שווה את זה, יצא טעים מאוד!
משום מה, המקפיא לא רצה להקפיא את המיסה. כנראה שהעוצמה לא הספיקה, כי לפני כן הכנתי חבורה של כופתאות וכופתאות ושקעתי אותם במקפיא. זה היה קשה לו, המסכן.
חיכיתי 3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם, בסופו של דבר לא יכולתי להתאפק והוספתי שוקולד, עוגיות וקרמל לעיסה הלא מכוונת לחלוטין. כשהוצאתי גלידה למחרת התברר שכל הקרמל והשוקולד בתחתית.
בפעם הבאה אחכה עד שיתקשה יותר לפני שאוסיף את שאר המרכיבים.
אבל גם זה היה כל כך טעים! אני אעשה יותר! תודה!

[נטשה]

נטשה, העיקר שהכל הסתדר וטעם טוב. כן, הם כאלה. יש לו גם נפח משלו.