עוגות מזרחיות במילוי קורד

[1]

עוגות מזרחיות במילוי קורד

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
למבחן:
קמח חיטה	150 גרם
קמח מלא	140 גרם
מלח	כפית אחת
אבקת חלב	1.5 כפות. l
מים	180 גרם
למילוי:
גבינת קוטג	600 גרם
ביצה	מחשב אחד.
מלח	כפית אחת
חמאה	100 גרם

שיטת בישול

• הטורטיות האלה נאפות במחבת חמה והן פריכות. להכנת הבצק משתמשים בשיטה מיוחדת של קיפול ושימון בחמאה. אתאר לך את זה. כתוצאה מכך נקבל בצק פריך ומתקלף.
• והפעם המילוי יהיה גבינת קוטג 'מומלחת מעט.
• במתכון משתמשים בקמח מלא, מה שמעניק לעוגות חספוס ייחודי. החלפה מלאה בקמח חיטה אפשרית. זה בדיוק מה שעשיתי. אגב, גם אבקת חלב היא אפשרות. אבל אני ממליץ בחום להשתמש בו.
• על פי הפרופורציות המצוינות, אנו מקבלים 4 עוגות דשנות גדולות עם שכבת מילוי עבה.

• 1

  מנפים לקערת המשלב קמח חיטה, קמח מלא (אם משתמשים בו), מלח ואבקת חלב. מוזגים מים

• 2

  הפעל את האצווה במהירות בינונית. משך האצווה הוא 5 דקות. כתוצאה מכך אנו מקבלים בצק רך שיכול להיצמד לידיים מעט מאוד. מניחים את הבצק במיכל משומן בשמן צמחי, מכסים ונותנים לו לנוח בין 30 דקות ל -3 שעות.

• 3

  המס את החמאה.

• 4

  אנו מחלקים את הבצק ל- 8 חלקים שווים - 4 עוגות עתידיות (לכל עוגה תזדקקו ל -2 חתיכות בצק). אנו עובדים עם חתיכה אחת בלבד, כשהשאר מכוסה כדי לא לסיים. מרדדים את העוגה דקה ככל האפשר. אני משתמש במכונת גלגול בצק בשביל זה.

• 5

  משמנים את כל השטח בחמאה מומסת ומצוננת.

• 6

  מקפלים את הבצק לשניים. שוב אנו משמנים את פני השטח.

• 7

  אנחנו מסתכמים. אנו נותנים ליצירה צורה אחידה. חזור על 7 החלקים הנותרים

• 8

  למילוי מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הביצה והמלח לתערובת אחידה.

• 9

  אנחנו מתחילים לעצב את העוגה. לשם כך, קחו 2 חתיכות בצק משומנות. מרדדים כל אחד לעיגול בקוטר 20 ס"מ.

• 10

  שמים רבע ממילוי הגבינה במרכז אחד העיגולים, ולא מגיעים 2-3 ס"מ לקצה.

• 11

  מכסים במעגל שני מעל. אנחנו צובטים את הקצוות כלפי מעלה.

• 12

  אנחנו מסיטים את הסיכות. מרדדים קלות בעזרת מערוך עד שנוצר עיגול בקוטר 24-25 ס"מ. חזור על התהליך עבור 3 העוגות הנותרות.

• 13

  חממו מחבת או גריל חשמלי עם משטחים שטוחים. משמנים את פני העוגות בחמאה המומסת שנותרה. מטגנים על אש בינונית 2-3 דקות עד להשחמה. הופכים ומטגנים עוד 2-3 דקות מהצד השני. בתהליך הטיגון העוגות מתנפחות, אבל אז נושרות.

• 14

  בעזרת סכין חדה או סכין פיצה חותכים את העוגות ל -4 חלקים ומגישים חם.

• טעים מאוד לארוחת בוקר עם שמנת חמוצה או קפיר.
• 
• טורטיות קופאות בצורה מושלמת. ובהתחשב בעובי שלהם הם מפשירים מהר מאוד. ממש תוך 20-30 דקות.

המנה מיועדת ל

4 דברים.

זמן ההכנה:

שעה

טורטיות טעימות!)
כולנו אוהבים עוגות עם גבינה, גבינת קוטג '. אני לוקח את זה בהנאה.
תודה על כיתת המאסטר.

[אולגה]

אולגה, העוגות טעימות וכל כך דקות

אה, כמה שאני אוהבת עוגות כאלה!
תודה על כיתת המאסטר

[אולגה]

אולגה, עוגות זה פשוט נס! תודה רבה לחבר הכנסת!

[ממוסי]

ממוסי, אלבינה, RepeShock, סונטורה, בנות, הבריאות של כולם!
הם ממש טעימים.
ממש המקרה בו כיתת אמן באמת מפשטת את תהליך התיאור. במילים זה יותר מסובך, בתמונות זה ברור יותר.
רק אם כן, עשה הרבה בבת אחת! ט 'ל.הרבה מהומה, אבל לפחות המלאי במקפיא ישקר.
ותמיד בהישג יד! זו ההמלצה האישית שלי)))