מרק כרוב עם טיגון חשאי (מתכון של המשפחה שלנו)

[זה חשוב:]

מרק כרוב עם טיגון חשאי (מתכון של המשפחה שלנו)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
בשר בקר על העצם	1 ק"ג
כרוב לבן	1/3 ראש כרוב
גזר	מדיום אחד
תפוחי אדמה	2 יח '
חֲמוּצִים	2-3 יח '
רסק עגבניות	2 כפות. l
שזיפים מיובשים עם טעם מעושן	10 חתיכות
שום	טַעַם
מלח, פלפל, עלי דפנה, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

• לכתחילה גדלתי על מרק כרוב כזה. מנה זו הייתה אורחת תכופה על שולחננו. תמיד אהבנו מנות ראשונות וממשיכים לעשות זאת עד היום.
• מרק ה"מרק "הכי טעים הוא מרק בקר. על בשר בקר עם עצם. הכי מתענג - עם מח. אנחנו שמים את הבשר במים קרים ולא ממליחים אותו! אנחנו צריכים לקבל מרק לא מלוח ובשר טעים. ואז אנחנו מבשלים בצורה נוחה לך.
• הנה מרק כל כך חזק שבישלתי. הוצאתי את השומן המומס מעל פני המרק לתוך מחבת בה נבשל טיגון
• מסננים את המרק לסיר, בו נבשל בעצמנו את מרק הכרוב
• אנחנו מוציאים את הבשר על צלחת שירות
• 
• במרק כרוב עיקר הירקות הם כרוב. גרסנו אותו לא גדול
• שלושה גזרים על פומפיה גסה. וזה לא מקרי. במרקים מומלץ לשמור על צורת הגודל והגודל של החומרים. אנו נשתדל לא להתרחק מצורת הכרוב המוכן
• לכן חתכנו גם את תפוחי האדמה לגוש קטן.
• מביאים לרתיחה את המרק המסנן ומתחילים את הכרוב.
• ועכשיו אנחנו מתחילים לבשל את הטיגון. נעשה זאת במחבת במקביל לבישול במחבת הראשית.
• העבירו את הגזר על השומן שהוצא מהמרק. אנחנו לא מכניסים בצל למרקים. לכן, אני מדלג עליו בתיאור, ואתה פועל לפי טעמך. החמוצים שלנו הם הבאים במחבת. כאן אני מרשה לעצמי לחרוג מהכלל ולחתוך אותם לקוביות קטנות.
• והנה המרכיב הסודי שלי. זה שזיפים מיובשים! שזיפים מיובשים עם ארומה מעושנת. אחר לא מתאים כאן. אנו שולחים אותו למלפפונים וגזר. לאחר מכן הוסיפו כמה כפות מרק מהמחבת וכסו במכסה לתפירה
• המלפפון שלנו קטן, כך שהוא יתבשל במהירות. המטרה שלנו היא להשיג מוצר מוגמר לחלוטין בתבנית, ואז "נישא" עם המוצר המוגמר בתבנית. פותחים את המכסה ומאדים את הנוזל שנותר
• אל תשכח את הסיר שלנו. הרתיחה לא צריכה להיות חזקה. משטח המרק בקושי אמור לתסוס. ואז המרק לא יהפוך מעונן, והמוצרים לא יאבדו את צורתם. אנחנו מניחים את תפוחי האדמה ומביאים אותם למוכנות. ועכשיו הגיע הזמן לעלה הדפנה
• עכשיו שתי כפות רסק עגבניות יכנסו לטיגון שלנו (ניסיתי אותו עם רטבים שונים, זה לא מסתדר קצת, אבל אפשר גם) טיגון סופי, והטיגון הסודי שלנו מוכן!
• 
• ועכשיו "נתחתן" עם סיר ומחבת!
• רק בשלב זה של הבישול תוכלו להתאים את המלח. זה חשוב: ממליחים רק מרק מוכן, ותו לא. זה חל כמעט על כל מנה ראשונה.
• 
• הנה איזה גבר יפה תואר שיש לנו!

המנה מיועדת ל

4-5 ליטר

זמן ההכנה:

מבלי לקחת בחשבון את הכנת המרק למשך כשעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

כשמגישים את המנות הראשונות חמים וחמים שמתי בכל צלחת בשר, שום קצוץ דק, שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים
אני ממליץ לשים שום כתוש במרק הכרוב שנותר ולכסות אותו במכסה כדי להרוות אותו בארומה.
ככלל, מרק כרוב ומרקים פטריות הופכים טעימים יותר למחרת. שלי נלחמים על הצלחת האחרונה!

הראיתי את הגרסה "הבסיסית" של מרק הכרוב שלנו. מרכיבים נוספים יכולים להיות שעועית, פטריות, חופן דוחן.
אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, עם מיונז, עם חזרת, עם חזרת (אני אוהב)
בתיאבון ושיהיה גם טעים!

[רארקה]

רארקה, לודה, לחיים אצילות. רק תגיד לי, מאיפה משיגים שזיפים מיובשים? הרבה זמן לא מכרנו את זה

היום סיירתי במיוחד בשווקים שלנו ומצאתי אותו כאן, אם כי לא כל הזמן.
ואיך הוא הופך את המרק! איזה סוג של מרק כרוב איתו!
אם אתה יכול למצוא את זה, אני ממליץ בחום

לודה, אתה מקאזאן?

אני גר באלבוגה. הייתי בקאזאן מספר פעמים

מעניין.

מתכון מעניין, אני רוצה להכין מרק כרוב כזה, אבל אני לא בטוח על מה אמצא שזיפים מיובשים כאלה. עכשיו זה סוג של רטוב שנמכר ולא טעים בכלל. והאם צריך להיות מעושן, יבש, ללא בורות?

[לודמילה]

אאאאאאאאאאאאאאאאאאאא, הנה הם, שי המתין
מארב עם שזיפים מיובשים ואם שמים שזיפים מיובשים רגילים בבית העשן?
לודמילה, תודה !!!

[אירין]

נו אירין, זה בהכרח עם עצם וקטן
אתה יכול לחפש אותו ישירות לפי ריח. זה מאוד ריחני

Olשגם במוסקבה אין שזיפים מיובשים?
אז אני יכול להציע רק את מרק הכרוב שלי בזמן שלא אספר לך על המעשנה

כל הזמן יש לנו שזיפים מיובשים בסופרמרקטים, אבל המחיר עלה נורא. היה בשלושה יורו לק"ג, ועכשיו בשמונה.

קניתי היום ב -250 סל '/ ק"ג
להכנה של היום נזקקתי רק ל -10 פירות יער

[רארקה]

רארקה, לודוצ'קה, נשים נפלאות !!!!!
אני ממש ממש רוצה !!!
אני אחפש שזיפים כאלה.
מעניין אם זה באמת מעושן במהלך הבישול או שזה סוג של גזום? מעולם לא שמעתי על כאלה

[לודמילה]

לודמילה, דוק אני גר במדבר ריאזאן. ב Belokamennaya בביקורים קצרים. הלהיט האחרון היה באפריל. עכשיו איך זה ייצא, איך נבנה את הבית, אז.
אבל אני לא יכול לעשות את זה בלי מרק כרוב עד אותה תקופה, אני לא יכול ...

[רארקה]

רארקה, רק בשר בקר? זה ביסודו?

[לצחוק בקול רם]

לצחוק בקול רם,

תן לי לראות אם יש לנו אחד בשוק, אז אוכל לקנות ולשלוח לך

אני לא יכול, אני לא יכול ...

[אירינה]

אז אני מחוץ לדרך המכה

מדאאא ... מארב ובכן, לפחות קח את זה ובא אליך עם castrUlka

אירינהתעזור לעצמך בבקשה הוא עדיין חם
אני לא יודע אם זה זן או דרך לקצור אותו. אבל השוק תמיד מבין מה אני שואל. לפעמים הם אפילו חותמים על זה ככה - מעושנים

נוסף יום ראשון, 09 באוקטובר 2016 23:35

DonnaRosa, לכל מרק יש טעם משלו. למרק הזה אני עדיין הייתי לוקח רק בשר בקר. ובכן, זה אידיאלי. וכך, אתה יכול לקחת כל מרק, אפילו פטריות. יהיה רמז לטעם. זו דוגמה בסיסית להראות כיצד הטיגון עובד. ואז זה עניין של טעם, זמינות מוצרים, דמיון וכו '.

[כך!]

כך! FSE מזריק במהירות, hto יעץ לליודקה להתחיל להפיץ מתכונים, אה ?! בעיניים, אפור, אפור!
כאן הם חיו בשקט, וכאן, רצים לבזבז, עכשיו לסירים, ואז לשזיפים מיובשים! ולא כמה סירים, אלא סירים בחמישה ליטרים! ולא איזשהו גזום, הו, רגיל, אלא הכי מתפתל.
בעיטות, אני כמו המקוק ההוא - גם חכם וגם כמה שהוא נורא יפה - אני לא יודע לאיזה צד של היצירה לתפוס, וזה.

ליודק, אל תספור את זה! זה, ליודק, הוא בונבה! אני באמת אומר לך.
אתמול בלילה לא ישנתי - בחרתי בסירים, וזה אחד - אעשן שזיפים מיובשים.

[אירינה פ]

רק בשר בקר? זה ביסודו?

עבורי המרק הכי טעים הוא מחזה בקר או "פוני". טעם מודגש, צבע זהוב. והריח .....
חזיר לא ייתן מרק כזה. אַחֵר.
אפילו בחלק אחר של הבקר יהיה מרק אחר. קצה הפילה ייתן מרק כהה, כל מה שתעשו איתו. ועוד רזה, שנוא.
משהו כזה

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 23:43

מי יעץ ליודקה להתחיל לפרוס מתכונים, אה?

ובכן, ביקשתי מרק כרוב. ולא רק אני: ילדה-כן:

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 23:46

אירינה פ,

תודה לך חבר! אירית, אל תטרח. אני כאן לאסוף את המקומיים שנושאים תבלינים

כן, כן, אז נרשום את זה בחוברת הסודית: "מספר פעם אחת - ליולקה" ...

[אלנה טים]

אלנה טים, שים את המרק בסיר איטי, מחר תאכל ויהיה אושר!

כן, כן, לנק. הם עינו אותי, עיקמו את ידי, ניסו לברר את המתכון
ואני חלש, אתה מכיר את עצמך
אבל החזקתי מעמד כמה ימים, בכנות

[אולגה גרה]

אולגה גרהאני יודע היטב על הטעם, אבל גם על המחיר.

אבל גם לגבי המחיר.

זה הצד השני

קח פחות בשר משלי. ובכן הצלחתי גם לרקוח ממנו אוליבי
וביום ראשון, לפני סגירת השוק, הבשר נמכר היטב. יום שני יש להם יום חופש. אולי יש לך משהו כזה?

כן, כן, אז נרשום את זה בחוברת הסודית: "מספר פעם אחת - ללקה" ...

טיויויו .. מספר מת! ואז כל הכיתה שלנו רושמת את דפי הזרם בחוברת, מדביקה אותה
אה, ליוד, מרק כרוב אשראי, אני יכול להגיד שהתאהבתי בהם (י) טוב, אני, כמו השעמום הכי נורא, ואחתוך מלפפון עם קשיות קטנות! ואז איך, להסיע את כולם, והכי חופשיים?! ובכן, אתה צריך לברר את מחיר השזיפים מיובשים, אני מקווה שהוא זול יותר מסלרי עם פרנזינה ..

[רארקה]

רארקהעכשיו אנחנו מגדלים רק חזירים, בשר בקר בחנויות הוא יקר ואירופאי (וזה יכול להיות מכל איכות), אבל למען מרק חדש, כמובן, אני אקנה אנטריקוט, אבשל דוגמא ואז אנחנו ' אני אראה.

אבל החזקתי מעמד כמה ימים, בכנות

N-dya? אוקיי, בוא נחצה אותך מהחשודים בייסורי.

אלנה טים, תשים את המרק להתבשל, מחר תאכל ויהיה אושר!

אתה כבר. מבושל על צלעות בקר.

ואז כתוב את כל הכיתה שלנו

אה, הנה לך! יש לך כנופיה שלמה כאן!
ובכן, אדוני, אדוני, הם היו, הם ראו - טמקה טובה. ברגע שהייתי שם, כשראיתי את הסיר של ליודקין, ברחתי מיד בצרחות - הבנתי שאני לא יכול לסבול כל כך הרבה דוחות טעימים.
מאז אני עמל ...

עבורי המרק הכי טעים הוא מחזה בקר או "פוני".

אני תומך בזה לחלוטין.

הנה איזה גבר יפה תואר שיש לנו!

לודה, אני שלך לנצח. אני גם אוהב מרק כרוב כזה. אפילו הפרופורציות שלי זהות ואלגוריתם הפעולות. תודה מיוחדת על מלפפונים, אני אוהבת את זה יותר חדה. הם שמו אדג'יקה גולמית לצלחת שלי לתיבול, עכשיו אנסה את זה עם מלפפונים.

מאז אני עמל ...

את, אמא, את מתעסקת בלעדינו ... את באה ... נרפא שם, ותירפאי ..

ותירפא ..

ממה, האם אני ממוחזק מאוד? מקילוגרם של רזון?

זה תלוי בך, לנה-סנסיי, לבשל הרבה יותר בחניכות

אאאאאאאאאא! זה משהו חדש. ברגע שלא השתחוו לי ליצרן הלחמים, לא הייתי סנסאי.
תודה!

ממה, האם אני ממוחזק מאוד?

לדעת משפחתי האבחנה שלי היא התמכרות כרונית למזון עם תסמונת Deviceaholic בשלב החריף. צורה חשוכת מרפא.

עכבר, הטופס שלך התגלה כמדבק
אני לא מבין איך תפסתי את זה

[לודמילה]

מרק מעניין. צריך לנסות. צריך להשיג רק שזיפים מיובשים מעושנים. אגב, ממש לאחרונה אנג'לה כתבה על שזיפים מסוכרים על איך שהיא מעשנת אותם. אם לא נמצא את זה, נעשן את זה בעצמנו.
לודמילה, תודה על המתכון.

הורא, קסיושיק הרים את עצמה!

האם HP סוף סוף ישנה בלילה?

היכנס, תעשה לך נעים, אתייחס אליך במשך שעות

האם HP סוף סוף ישנה בלילה?

וכבר הלילה

אגב, ממש לאחרונה אנג'לה כתבה על שזיפים מסוכרים על איך שהיא מעשנת אותם.

קסון וגולה מונה? בבקשה לתקוע את האף!

שזיפים מסוכרים מעושנים (אנג-קיי)

מצאתי

תודה לך, לודוצ'קה!

לקנות אנטריקוט, לבשל דוגמא,

לקנות צלעות במקום אנטריקוט.
אנטריקוט במחבת הוא טוב.
הצלעות לא היו יקרות כל כך, או שעכשיו הכל השתנה

האם HP סוף סוף ישנה בלילה?

ובחיי המושג שינה נעדר לחלוטין.

גלות מונה?

אה, בזמן שהתפצלתי, לודמילה כבר מצאה הכל.

שזיפים מסוכרים מעושנים
(אנג-קיי)

ובכן, בדיוק, אני ארח את השזיפים השגרתיים הרגילים בבית העשן. אני אגיד לך אחר כך

הידד! אפילו אפשרויות כבר נמצאו
עם HP לא תלך לאיבוד, הם ימצאו אפשרות אחרת, להתחמק, ​​אבל עדיין לגרום לך לעשות זאת

אני מריח את השזיפים השגרתיים בבית העשן. אני אגיד לך אחר כך

מלכתחילה עלה בי הרעיון - לצבור שזיפים מיובשים בעצמי. לא בכדי יש לי מעשן.

נוסף ביום שני 10 באוקטובר 2016 00:44

ובכן vseooo, Lyudk! עוד קצת וכולנו נשתכר על מרק הכרוב שלך.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, עכשיו הכל השתנה

קצת יותר וכולנו

ואז אהיה מאה אלף פיצה מאושרים יותר

המרק ראוי לתשומת לב. : ילדה-כן: המתכון מתאים גם למסעדה.

אל תביך אותי, אני סיסי (אני חושב שכבר אמרתי את זה איפשהו היום)