ריבה מסלרי גבעול "קוויאר סלרי"

ריבה מסלרי גבעול "קוויאר סלרי"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
גבעול סלרי, ירוק	צרור של 8 חתיכות / 400 גרם
מיץ אשכוליות (תפוז, או תערובת מיץ)	750-800 מ"ל.
סוכר לבן	2-3 כוסות (200 מ"ל) לפי הטעם
רום לבן	2-3 סט. l.

שיטת בישול

• במקור זה מתכון לרוטב דגים, שכולל גבעול סלרי, מיץ תפוזים, סוכר, חמאה ואותו ריגלתי במופע קולינרי.
• רציתי להכין ריבה. את העיקרון של חיתוך סלרי לקוביות קטנות, ואת עקרון ההכנה, שמרתי. הוספתי רום לבן, שהשפיע היטב על טעמו הסופי של הריבה.
• איזה הדר לקחת, אתה מחליט בהתאם להעדפות הטעם שלך:
• - רק לאשכולית יש מרירות, ולא מתקבל ממנה הרבה מיץ, הקליפה סמיכה מדי.
• - תפוזים טעימים יותר, יש להם הרבה יותר מיץ.
• - או קחו תערובת של אשכולית ותפוזים.

• מקלפים את גבעולי הסלרי, שוטפים במים, חוצים לשניים.

• חותכים את הגבעולים לקוביות קטנות. חתכתי את הגבעולים עם חותך ירקות לגזר קוריאני, רצועות ארוכות.

• ואז הרצועות נחתכו לקוביות קטנות.

• סחיטת פירות הדר, אתה צריך בערך 750-800 מ"ל. מיץ. הייתי צריך לסנן את המסחטה.

• הכניסו את הסלרי לסיר, הוסיפו מיץ, סוכר. מביאים לרתיחה ומביאים את התערובת לריבה.

• כ-15-20 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו רום, ערבבו והביאו את הריבה למוכנות. ניתן להרתיח ריבה לעובי ולעקביות הרצויים, להפוך אותה לעבה מאוד (לתחתית נקייה), או להדליק אותה מעט

• אהבתי את הריבה, במיוחד כשהיא תעמוד לזמן מה ותבשיל.
• 
• יש טעם של סלרי, יש מרירות מאשכולית, יש טעם של רום. טעם הסלרי אינו בולט חזק, במתינות. אבל, ואני רוצה לשאול - "ממה זה?"
• אהבתי במיוחד את ריבת הגבינה - נהדר!
• 
• ומראה נחמד מאוד של קוביות סלרי, מהמיץ הם הפכו לביצים ורודות!
• 

הערה

בתיאבון, כולם!

כבר ברשימה עולה שזה אחלה!
הידיים שלי מעולם לא הגיעו לניסויים מתוקים עם סלרי, הדבר היחיד ששלטתי בו התווסף מעט לריבת העגבניות.

זה מעניין.
לכן, לא רואה את המתכון, אבקש מיד. במה יכול להחליף רום?

בנות, שרק חזרו הביתה כרגע, אני אחזור ואסיים את תיאור המתכון

על רום: יש לי שרידי בקרדי לבן.
ניתן להחליף בוויסקי או קוניאק. הריבה מתכהה במהלך הבישול, כך שצבע הקוניאק לא יקלקל אותה
ומכיוון שמשתמשים במיץ הדרים, ניתן להוסיף ליקר קוינטרו בטעם הדרים.

אבל, עם רום, אהבתי מאוד את הטעם

טאניושה, ותספר לי על הטעם, הסלרי מורגש, או מה ששורר. מעניין מאוד.

הנה בשביל הגבינה ... בדיוק כמו שצריך ... אני אעשה את זה ...

איזו ריבה יוצאת דופן. רציתי את זה עם גבינה

אבל אני מעוניין בחותך ירקות לגזר קוריאני
אני רוצה ריבה כזו, אבל אין לי דבר כזה ...

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, מתכון מעניין מאוד, תודה! יש לי הרבה סלרי, אבל כמעט כולו נחתך והוקפא. אבל בהחלט אבשל ממה שנשאר.

[טניה,]

טניה, אני אוהב ניסויים כאלה! אני בהחלט אנסה. כמה טעים אתה עם גבינה!

אבל אני מעוניין בחותך ירקות לגזר קוריאני
אני רוצה ריבה כזו, אבל אין לי דבר כזה ...

אז יש סיבה לקנות צעצוע חדש לחיתוך גזר קוריאני
ניסיתי לחתוך אותו על ברנר, הסלרי חתוך בצורה גרועה לאורך. עדיף פשוט לחתוך אותו לרצועות בעזרת סכין.
אם לא "קוביות" ביסודן, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר ובלנדר כדי לשבור פירור גדול

[גליה]

כמה טעים אתה עם גבינה!

גליה, אני בעצמי לא ציפיתי לאפקט כזה - גבינה רכה עם סלרי וזיתים! יש טעם של כמון

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, ואיפה קנית את חותך הירקות? שלי שבור, אני לא מוצא תחליף, לא קניתי אף אחד מהם, הכל לא בסדר. בתצלום שלך יש אותו מתכת מתכת כמו שהיה לי, עם שיניים.

[גליה]

גליה, לפני זמן לא רב בחנות שקנה ​​פיסמן, לפומפיה יש שלושה להבים, שסודרו מחדש עם בורג.
בהתחלה לא אהבתי את זה, אבל לגבי הגזר, זה נראה שימושי

שזוף, תודה! אני אסתכל בחנות שלהם.

חבר'ה, כעת כל היצרנים הגונים הכניסו "חותכי ירקות" כאלה למבחר, שלא לדבר על הסינים "המגונים".
גליה, רק תשימי לב לאן שתלך - בהחלט תיתפס. בהחלט יש במטרו.
אני כנראה אקצוץ אותו עם מסוק. יש לי סלרי מקומי, זה מגוחך לגשת אליו עם חותכן ירקות .. אבל יש לו יותר ארומה מאשר כזה מיובא.

[אוליה]

אוליה, חיפשתי בכל מקום הרבה זמן. קניתי כחמש. הייתה אגורה של אשנובסקאיה, ידעתי שהייתי קונה 10 חתיכות בבת אחת.

ככה

טאניושה, סליחה על הסטיות הליריות מהנושא, בהשראה.
ובהחלט אכין סלרי, למרות היעדר קולפן ירקות.

גליה, יש מעט גבעולים, כתוצאה מכך ניתן לחתוך אותה בקלות בעזרת סכין ארוכה לרצועות אטריות, ואז לקוביות.
חתכתי אותם גם לקוביות בעזרת סכין רגילה.

הייתה אגורה אגנובסקאיה

מילת המפתח היא אגורה.

אול, קניתי זול ויקר יותר, כולם אחד. טניה, היעדרו של חותך ירקות הוא לא בעיה, להכין את הריבה הזו, זה יסתדר מצוין עם סכין.

המום, כמה טעים!
זה בהחלט המתכון שלנו, כמו ריבת פלפלים חריפים. סימניה בדחיפות! אני בהחלט אבשל
תודה על המתכון!

[נסטיה]

נסטיה, לבריאותך!
ניסיתי גבינה עם ריבה - אהבתי. והיום הכנתי ציפוי לצלעות חזיר בתנור - טעים

[מנהל!]

מנהל!מעניין מאוד ואין לי ספק שזה טעים. תפוקה ~ 0.5 ליטר?

[קלרה]

קלרה, לבריאות
שתי צנצנות, תפוקה כוללת כ- 350-400 מ"ל.

[מנהל]

מנהל, טניה, אתה יכול לסנן את המיץ או עם חלק מהעיסה!?

[לנה]

לנהאיזה מיץ? מתפוזים?
העברתי אותו דרך כוס מסחטה ידנית עם סורג, עצמות ועיסה נותרו במסננת. ובכן, באופן כללי, המיץ היה שקוף.
אני לא עושה כלום עם סלרי, אני חותך אותו לקוביות ולסיר.

לנה, תראי בעצמך מה את הכי אוהבת: מיץ טהור או עם חלק מהעיסה - אני לא רואה בעיה גדולה בטעם. ולו רק בריבה המוגמרת נראה "מדובלל" מעיסת התפוז.

[לנה]

לנהאיזה מיץ? מתפוזים?
העברתי אותו דרך כוס מסחטה ידנית עם סורג, עצמות ועיסה נותרו במסננת. ובכן, באופן כללי, המיץ היה שקוף.
אני לא עושה שום דבר עם סלרי, אני חותך אותו לקוביות ולסיר.

לנה, תראי בעצמך מה את הכי אוהבת: מיץ טהור או עם חלק מהעיסה - אני לא רואה בעיה גדולה בטעם. ולו רק בריבה המוגמרת נראה "מדובלל" מעיסת התפוז.

כבר התאמצת הכל .. וכמעט בישלתי ... לאיזה מצב להתאדות?

לאיזה מצב להתאדות?

עד למצב הריבה לנה, תסתכל על התמונות שלי, ג'ל הריבה היטב בפני עצמו.
העקביות יכולה להיות דקה / עבה יותר

שמור על הדיווח ... התברר שלוש צנצנות ...

כְּבָר! ובכן, מהירות! ואיך זה יטעם? למרות שהוא גם צריך להתבגר קצת בצנצנת
אני מאוד אוהב גבינה

כְּבָר! ובכן, המהירות! ואיך זה יטעם? למרות שהוא גם צריך להתבגר מעט בצנצנת
אני מאוד אוהב גבינה

קיבלתי 1 ליטר מיץ .. והוספתי סלרי וסוכר .. לא היה לי יותר לנסות .. ננסה עם גבינה אחר כך ...

[טטיאנה]

טטיאנה, שוב אני רוצה להביע את תודתי, על ריבה כזו ... היום הדגימה נלקחה ... הגבינה מאמסטרדם הגיעה ... טוב, קוויאר ישר .. סלרי ...

[לנה]

לנה, לבריאותך!
כן, זה נראה כל כך יפה עם דגנים - מקסים, כמה יפה
וגבינה ... syyyyrrrrr! אני אוהב את הגבינה הזו! היום יש לכם ים של אושר גביני - מזל טוב!