גראטן ארטישוק ירושלמי

גראטן ארטישוק ירושלמי

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
ארטישוק ירושלמי	700 גרם
בצל בצל	מחשב אחד
שום	2 ציפורן
עלי מרווה	חבילה
גבינת פרמזן	60 גרם
פרורי לחם	80-100 גרם
חלב	~ 120 מ"ל
מים	~ 120 מ"ל
חמאה	לטיגון
שמן זית	לטיגון
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם

שיטת בישול

• שוטפים ארטישוק ירושלמי וקולפים אותו.

• חותכים לקוביות בינוניות.

• הכניסו את המיקרו קוקר לסיר, שפכו חלב ומים, ובשלו בלחץ התוכנית VEGETABLES 0.7 למשך 3 דקות.

• קוצצים דק בצל, שום ועלי מרווה בעזרת סכין

• שים את התבנית על האש, נמס את החמאה וטגן את הירקות בחמאה.

• מגרדת גבינה

• מניחים את הארטישוק הירושלמי במסננת ומעבירים לבלנדר יחד עם תערובת הבצל והפרמזן המגורד. הורגים עד למחית.

• מכניסים את המסה לתבנית אפייה.

• ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים פירורי לחם וכמה עלי מרווה קצוצים, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

• שים פירה. ניתן לפזר מעט גבינה מגוררת מעל. שלחו את הטופס עם המסה לתנור למשך 20 דקות. אופים ב 200 צלזיוס.

• מחממים שמן זית במחבת - יש צורך שהוא מכסה את כל התחתית. מטגנים את עלי המרווה בשמן חם, אך לא מהביל: מהר מאוד, מטגנים שלוש שניות מכל צד - והם יהפכו לפריכים.

• הניחו כל עלה על מגבת נייר. כשכל העלים מוכנים, מפזרים אותם מלח גס ומורחים על גרטן הארטישוק הירושלמי.

• 
• 

הערה

TOPINAMBUR - אגס אדמה, חמניות פקעות, פקעות מאכל של עשב רב שנתי עד 3 מ 'גובהן עם גזע מתבגר ישר, עלים ביציות ופרחי תפרחת צהובים-סלים בקוטר 6-10 ס"מ. הפקעות גליליות, בצורת אגס או עגולות , לבן, צהוב, סגול; העיסה רכה, עסיסית, עם טעם מתקתק נעים.

ארטישוק ירושלמי הוא יליד צפון אמריקה. מעובד בארה"ב, צרפת, בריטניה הגדולה, שבדיה, נורבגיה בברית המועצות לשעבר - באזורים הדרומיים, המרכזיים והצפון-מערביים והבולטים.

פקעות ארטישוק ירושלמי מכילות עד 3% חלבון, מלחים מינרליים, 16-18% פחמימות (בעיקר אינולין), ויטמינים C, Bi, קרוטן. הם מבושלים, אפויים ומכינים סלטים גולמיים. המוזרות של הארטישוק הירושלמי היא התובענות שלו לתנאי גידול, עמידות בפני כפור. פקעות שומרות היטב בטמפרטורות הקרובות ל- 0 מעלות צלזיוס. פקעות קפואות רוכשות טעם מתוק, מכיוון שפרוקטוז נוצר במהלך פירוק הידרוליטי של אינולין.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, גליהאיזו מנה מעניינת!
תודה על השיתוף!

[אלנה]

אלנה,
תודה שעצרת במקום. נסה מדי פעם.

[גל]

גל, אם אתה מוצא ארטישוק ירושלמי, הוא כל כך קטן! נקי - אל תנקה אבל אני מאמין שזה טעים!

מי יטפל ...

כן, לנקות את זה קמצ'טקה זה הרבה אוו ... הייתי מתייחס

גלינוצ'קה, איזה מתכון מעניין ומקורי! אני בטוחה שזה טעים! תודה על המתכון וח"כ! :-)

[נטשה]

נטשה,

קמצ'טקה רחוקה ...

לא המילה הזאת! תודה על ההצעה! ארטישוק ירושלמי הוא דבר מעניין! והסלטים טעימים אצלו

אתה תשרת את כל המושבים עד שתגיע למוסקבה

[גליה]

גליה, מנה מרהיבה מאוד, כמו שתמיד היה! תחכום עדין כזה בעיטור.

אם אנו מוצאים ארטישוק ירושלמי, זה כל כך קטן! נקו-אל תנקו

אולי, אם אתה מבשל ארטישוק ירושלמי לא בחלב, אלא במדים, יהיה קל יותר לנקות אותו .. ולהוסיף חלב במחית.

אם אתה מבשל ארטישוק ירושלמי לא בחלב, אלא במדים

עדיף לאפות
גל, מעניין מאוד! בכנות, לביני, מעולם לא בישלתי גראטן. או פשוט לא ידעו שזה הם. אבל זה נראה מדהים!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, גליה, אכלת הכל? נותרה חתיכה? האם בכלל הצלחת לשתול אותו? למרות שאתה יכול לשתול אותו עכשיו.

[סימן ביקורת]

כמו תמיד, אלגנטיות פוגשת אקזוטיות. סימן ביקורת, תודה!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, גלינהאיזה טעימות!
לאחרונה אני מכה על ארטישוק ירושלמי בווריאציות שונות - זה כל כך טעים :))). והמתכון שלך רלוונטי כל כך! תודה!

[אירישקין]

תודה לכן בנות! תהיה הזדמנות, אני ממליץ לנסות.

הרתיח ארטישוק ירושלמי לא בחלב, אלא במדים יהיה קל יותר לנקות אותו ..

עדיף לאפות

אתה יכול לנסות כך וכך ואז להחליט מה קל יותר.

בכנות, לביני, מעולם לא בישלתי גראטן. או פשוט לא ידעו שזה הם.

אירישקין, ובכן, מה הבעיות?! עדיין קדימה

אכלת הכל? נותרה חתיכה? האם בכלל הצלחת לשתול אותו?

אוליה, קודם כל שתלו, ואז התחילו לבשל ממנו מנות תודה!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, עדיין להביא?

[אוליה]

אוליהאם יש לך מספיק מזה, ואם זה לא מפריע לך, תביא כמה

יש לי הרבה מזה! אני כל הזמן יושב ושומר עליו. בקיצור אני אשרוק!

אתה שורק - אני לא אחכה לך לחכות ...

אם אנו מוצאים ארטישוק ירושלמי, זה כל כך קטן! נקו-אל תנקו

הלן, אל תנקי את זה! יש למלא אותו במים כדי להסיר את החומצה ולשטוף אותה בידיים או במברשת!
לארטישוק ירושלמי עור דק ורך מאוד, בלנדר מעולה והכי חשוב מאוד שימושי. אני תמיד מבשל את זה שלם, פשוט שוטף אותו ביסודיות.

[אירינה]

כן, אירינה, אתה לא יכול לנקות, רק לשטוף היטב ולשפשף עם מברשת. המחית תהיה אז כהה יותר. הייתי צריך להיות קל יותר. כמובן שעדיף לעבד את הארטישוק הירושלמי מיד לאחר חפירתו. אם הוא שוכב זמן מה, יבול השורש נעשה רך יותר, העור מחוספס יותר. אף על פי כן, התצלום מראה שניקיתי אותו ללא קנאות והשאיר את העור במקומות.

כן, זהו ירק שורש עדין מאוד, לא אחסון לטווח ארוך. באותה שנה ייבשתי אותו, ריסקתי ושמרתי במקרר.

[פילירינה]

עליו למלא מים בכדי להסיר את החומצה ולשטוף אותה בידיים או במברשת!

פילירינה, אירוצ'קהתודה על הרמז! אני אדע

בנות, ואני משתמשת בזה ממש עם העור! אני כל כך אוהב את הטעם שלה! עם זאת, אני שובר אותו לחתיכות כדי לשטוף את כל הפינות.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָהתודה רבה שהזכרת לנו מוצר זה. הכנתי את זה הרבה זמן.
היום הצגתי את משפחתי.

[אלנוצ'קה ניקולייבנה]

אלנוצ'קה ניקולייבנה, תודה על הדיווח

היום הצגתי את משפחתי.

נכונה. ארטישוק ירושלמי הוא מוצר טעים ובריא