פשטידות מיני חזיר אנגליות קלאסיות

פשטידות מיני חזיר אנגליות קלאסיות

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים
מילוי:
בצל (גדול)	מחשב אחד.
בשר חזיר טחון	500 גרם
מלח	10 גרם
פלפל שחור	1/4 כפית
פטרוזיליה
בצק "חם":
קמח חיטה	320 גרם
חמאה קרה	55 גרם
שׁוּמָן	65 גרם
מלח	כפית אחת
מים (מים רותחים)	135 מ"ל
ביצת חומר סיכה	מחשב אחד.
למילוי מרק ג'לטיני:
גיליון ג'לטין	גיליון אחד
מים קרים	135 מ"ל
שוויון	300 מ"ל

שיטת בישול

• זהו הקלאסיקה האנגלית ביותר: פאי חזיר, רק במנות.
• את "הבצק החם" האנגלי המסורתי עדיין לא עבדתי. וזה מאוד נעים לעבוד איתו - גמיש, רך ומטריד.
• רק אתה צריך לעבוד איתו במהירות, כי כשהוא מתמצק, הוא נהיה שביר.
• ועכשיו לגבי המילוי - מילוי חזיר בפאי חזיר חזיר בבשר מרופד! ככה!
• למען האמת, אהבתי הכל - גם את הבצק וגם את המילוי! והמראה
• יש הרבה עבודה, אבל מכיוון שאתה צריך לעבוד במהירות, אין זמן לתנועות מיותרות והתוצאה נראית במהירות)))
• מתכון ל 12 מיני עוגות בקוטר 6 ס"מ וגובה 3 ס"מ כל אחת.

• למילוי מערבבים את החזיר הטחון, הבצל הקצוץ דק, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל השחור עד לקבלת תערובת אחידה.

• בצק "חם":

• מנפים קמח לקערה. מוסיפים חמאה קרה. בעזרת הקובץ המצורף "מרית" אנו מעבדים את החמאה לתוך הקמח עד ליצירת פירורים גסים.

• ממיסים את השומן בשמן נפרד,

• מוסיפים מים רותחים ומלח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה

• כשהמנוע דולק, מוזגים את התערובת החמה לתערובת השמן והקמח. אנחנו מחכים שהבצק יתאסף לגוש.

• אנו מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. אנחנו עובדים בזהירות! הבצק יכול להיות חם! מרדדים את רובו לעובי 3 מ"מ

• וגוזרים עיגולים בקוטר 12 ס"מ.

• אנו מניחים את החסר בתבנית המאפינס. קצוות הבצק צריכים להישאר מהתבנית

• מרדדים את החלק השני של הבצק לעובי 3 מ"מ. אנחנו חותכים עיגולים בקוטר 6 ס"מ. אלה מכסי העוגה העתידיים.

• במרכז כל עיגול אנו יוצרים חור בקוטר 5 מ"מ.

• אנחנו מורחים את מילוי הבשר בכל תבנית - 1 כף. l. על הטופס.

• מכסים את החלק העליון במכסה בצק ואוטמים היטב את הקצוות.

• משמנים בביצה טרופה מעט.

• אנו אופים ב -190 צלזיוס במשך 50 דקות.

• אנו מוציאים את הפשטידות האפויות מהתנור, מניחים להתקרר מעט ומסירים מהתבנית.

• בזמן שהפשטידות נאפות בתנור, הכינו את מילוי המרק הג'לטיני. ממיסים את הג'לטין במים קרים. תן לזה להתנפח במשך 5 דקות. הביאו את המרק לרתיחה. יוצקים לתוכו את הג'לטין הנפוח ומערבבים היטב. אנו מסננים אותו למיכל נפרד.

• מגדילים בקלות את החור במכסה ויוצקים בזהירות את המרק לכל עוגה. מצננים לטמפרטורת החדר. אנו שולחים אותו למקרר למשך כמה שעות לפחות בכדי לממן את המילוי.

• חתיכת אנגליה בצלחת שלך!

הערה

נ.ב. כל הבצק נעלם, המילוי עדיין נשאר אל תבקש להשתמש בכל המילוי. עדיף להישאר.

ג'לי בעוגות מתכון מעניין מאוד, מעולם לא ראיתי דבר כזה. אז אני רוצה לנשוך.

איזה חזיריות-מניות מגניבות))) כמו לבנים ו peremyachy)))

לסימניות

איזה יופי! אנחנו מקבלים הכל בבת אחת ועוגות ואספית! רק פינוק טורדני מדי, אני בקושי מחליט על הישג כזה. תודה על המתכון, על הצילום, על כל העבודה!

הכל לבריאותכם!
ולנטינה, הטריק שם הוא שאתה צריך לעבוד במהירות וללא הסחת דעת.לכן, התהליך לא יוכל להימתח))))
ואם הכל נעשה מורכב אז אפשר לעשות את זה תוך 20 דקות ואז זה יישאר רק חצי שעה לשטוף הכל