שוק חזיר אפוי בחימר

[בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)]

שוק חזיר אפוי בחימר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
מפרקי חזיר	930 גרם
גזר
שום
מלח
פלפל שחור טחון
אפונה של פלפל אנגלי
עלה דפנה
לְסַכֵּל
חֶרֶס

שיטת בישול

• משרים את השוק במשך כמה שעות במים קרים.

• מגרדים היטב. עבור ההגה שאנו מוכרים הוא כמעט חסר תועלת.

• חותכים את הגזר לקוביות קטנות.

• גם שום.

• השתמש בסכין ארוכה וחדה כדי ליצור חור בעיסת השוק. יוצקים לתוכו מלח ומכניסים גזר עם שום. יוצרים כמה חורים כאלה שהבשר מאפשר.

• משפשפים את השוק מכל הצדדים במלח ופלפל.

• מניחים את הבשר על שתיים-שלוש שכבות של נייר כסף, מוסיפים פלפל אנגלי ועלה דפנה. אתה יכול לשים את עשבי התיבול האהובים עליך. עוטפים את השוק היטב כך שהוא יהיה סגור מכל הצדדים ואין חורים.

• קח חימר. עדיף, כמובן, אם זה כלי חרס. אבל אם אין כמוני, אנו לוקחים את זה הרגיל.

• אם החימר יבש, אז מלא אותו במים. אנחנו מחכים לזמן מה ומערבבים. במידת הצורך הוסיפו עוד מים. אנחנו שופכים מים לאט לאט. אנחנו צריכים שהטיט רק יירטב, ולא יהיה כמו בוץ. עליה לשמור על צורתה היטב.

• אנחנו לוקחים את נייר הכסף. גלגל מספר שכבות על השולחן. האורך צריך להיות ארוך משמעותית מהשוק.

• על נייר הכסף שמנו שכבת חרסית בעובי של כ סנטימטר ושטח העולה על גודל השוק.

• שים את המפרק מעל.

• אנחנו מכופפים את נייר הכסף מכל הצדדים, מרימים את החימר כך שהוא מכסה את השוק מהצדדים.

• אנו מכסים את השטחים העליונים והפתוחים בחימר. עובי החימר צריך להיות לפחות סנטימטר בכל מקום. אנחנו מתיישרים בידיים רטובות.

• הדליקו אש והכינו גחלים כמו מנגל. צריכים להיות הרבה גחלים, אז אנחנו שורפים אש לפחות שעה, או אפילו שעה וחצי. זרוק בולי עץ עבים. אנחנו צריכים חום טוב מאוד.

• אנחנו מגרפים את הגחלים ומכניסים את שוקנו לחימר בתוכם. במידת האפשר, אנו קוברים אותו בגחלים.

• אנחנו מניחים את עצי הסקה מעל, מהדקים את הגחלים שעדיין בוערים ונותנים ללהבה להתלקח שוב ולשרוף את האש. מרגע שהאש התחילה, המפרק היה באש, ואז בפחמים במשך 1.5 שעות. למרבה הצער, אתה לא יכול לדעת את השעה המדויקת. הכל תלוי בגודל השוק, בכמות ובאיכות הפחם. בשריפה בשטח פתוח, המפרק יבשל יותר זמן מאשר בתא אש כזה סגור כמו שיש לי בבית.

• הנה הר גחלים כזה שנשאר בסוף. אפשר בהחלט לטגן מנגל.

• אנחנו גורפים את הגחלים ומוציאים את השוק. אנחנו עושים הכל בזהירות. הכל כל כך חם, אפילו האוויר מסביב.
• אנו משחררים את השוק מחימר ונייר כסף.

• אנחנו חותכים ירקות, ירקות ולחם טרי. קוצצים וטועמים)

• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

הערה

בצורה זו תוכלו לאפות דגים, כל נתח בשר ועוף. אפשר גם לאפות בתנור, ואז הזמן יהיה אחר לגמרי. ייקח יותר זמן לבשל, ​​אבל הסבירות שהבשר יישרף או לא יטגן היא פחותה.
לנה קובנוצ'קה יש עוף

עוף בחימר (Faraona alla creta) (קובנוצ'קה)

תודה לבן הזוג שלי על העבודה שנעשתה איתי) אם יש לך הזדמנות ורצון, נסה. הבשר רך, ארומטי, מזכיר חזיר מבושל. לְהַמלִיץ)

מלאך, מגניב !!!

הבדרנית, אנג'לה! : בראבו: כנראה שלעולם לא אלך לבשל את זה. אני אפילו לא יודע מאיפה להשיג את החימר. עם זאת, תודה על המתכון.

"הכל! נסעתי לאתר הנופש!" (ג)
מרוקע!
בהחלט!
כלומר, לגמרי!
Kovaaarny אתה, אנג'לקה!

[מַזַל בְּתוּלָה,]

מַזַל בְּתוּלָה, אני אוהב אותך! תודה)

כנראה שלעולם לא אלך לבשל את זה. אני אפילו לא יודע מאיפה להשיג את החימר

נטשה, זה יותר, כמובן, לביתך או לטיול קמפינג משלך. קליי, אני חושב, צריך להימכר איפשהו. אבל אני לא רואה טעם להוציא. אם כל החומר הטבעי הוא חופשי, אז אלוהים עצמו הורה לנסות. אבל אתה צריך להתרגל לזה. פעם שרפנו מפרק לגחלים.

Kovaaarny אתה, אנג'לקה!

אני כזה בלאס!

מרוקע!

לא. פָּצוּעַ. תורך)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, superrr !!!)))

כשהיינו צעירים ומתוך סקרנות, בישלנו פעם עוף בצורה דומה - בנייר כסף, אבל לא בחימר, אלא מתחת לאש. מעולם לא אכלתי עוף כזה בשום מקום אחר. שריפה נוצרה ממש על גדת הנהר, בזמן שהם אכלו אוקרושצ'קה ושחו, האש נשרפה. באתר השריפה גרפו חור (החול היה חם מאוד), שמו שם עוף ממולא בשום ונמרח בתבלינים, עטוף בשכבות רבות של נייר כסף. מעל גרפו את החום מהאש והדליקו את האש שוב. ובכן, אז הכל ברור - יופי וטעים, והריח ... לכל החוף. אנג'לה, תודה, המתכון מזכיר. אצטרך לחזור על זה איכשהו

[אילמירה]

אילמירה, אינושקה, תודה.
אילמירה, תודה על הזיכרונות הטובים שלך)