מלינקה-אלינקה

שלום לכל חברי הפורום ולחברי הפורום!
התאהבתי בחלב תוצרת בית ובחלב חמוץ עשוי מחמצת
עכשיו מאמר חיי הוא: "לא ליוגורטים קנויים, קפירים, גבינת קוטג ', נרינה, יוגורט ואחרים.
עכשיו יש לי תרבויות התחלה יבשות בקזדרב ב"נסיעת מבחן ". התחלתי עם המסורתיים האלה - יוגורט וקפיר, ואז, אולי, אני מכוון לאלה פרוביוטיים.
אבל עדיין יש לי מעט ניסיון. בעלי הבטיח לתת ליצרן יוגורט כדי לא להעמיס במטבח עם רטבים עם מחמצת.
אני מבטיח למלא את טמקה במתכוני בישול
מה אתה ממליץ על יצרני יוגורט? ניסיתם תרבויות התחלה חיידקית בקזדרב? שתף את החוויה שלך!
מרישה אלכסבנה
ניסיתי לקטופרם (לא רע), ג'נסיס (לא אהב את זה בכלל), עצרתי ב- Vivo (טוב מאוד, עכשיו אני רק משתמש בהם). יצרנית היוגורט VES electric. החיסרון היחיד הוא שהמיכל הוא ליטר אחד בלבד, וזה לא מספיק למשפחתנו. וכך תוך 4 שעות אני מקבל חלב חמוץ נפלא.
LisaNeAlisa
אני משתמש בתרבויות המתנע של היוגורט שלי. יצרני יוגורט 2 חתיכות Oursson. אחת ל -2 ליטר, השנייה צנצנות של 200 מ"ל. הראשון יותר נוח לי. הם לא מתחממים יתר על המידה ותרבויות ההתחלה מעולות, שקית אחת עד 3 ליטר. אם יש לך מישהו לחלוק איתו תיק, זה נהדר.
מרישה אלכסבנה
LisaNeAlisa, אנא ספר לי איזה מודל יש לך וכמה זמן? אני רוצה לקנות ב -2 ליטר ואני בספק במה לבחור. אולי אתה יכול לייעץ למשהו.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 ליטר. אני באמת אוהב. והצנצנת כל כך יפה ...
מרישה אלכסבנה
תודה!
קצאל
מרישה אלכסבנהאני אוהב יוגורט במלטה בצנצנות. אני מעקר צנצנות רגילות עם מכסי ברגים. אני מנסה כמה פחיות יתאימו, מפית ומים חמים בתחתית הקערה. מוזגים חלב חם עם מחמצת על הגדה. הברג היטב את המכסים הסטריליים ואת היוגורט במשך 6-8 שעות. מכל תרבויות ההתחלה, אני אוהב יוגורט. יש להם סדרות ביו ופרביו. מנות ראשונות אלו הופכות את העולם לשעבר של אוגליצ'ני למפעל הגבינות הנפשיות. יש להם GOST. וכל היוגורטים שונים. אני מקווה שהניסיון שלי יהיה מעניין
אפרילינקה
בנות! האם אתה בטוח שאתה זקוק ליצרן יוגורט? חווית יוגורט יש לי חלב ממוצע - 3.5 שנים אבל בלי הפסקה. טמקה מוכן לתמוך, ואני אספר את הסיפור שלי. קניתי יצרנית יוגורט של דייהו ונהנתי מזה. הדגם מצליח עם טיימר, מה שלא קורה בדגמים יקרים יותר. שנה לאחר מכן, היוגורט התחיל להתחמם יתר על המידה. אוקיי, אתה יכול לפתור עם שטיח. אבל אז קניתי תנור מרובה כיריים 520 עם שליטה ידנית ומצב יוגורט. דעתי היא ש- MV שומר על טמפרטורה הרבה יותר יציבה. עכשיו יוגורטים הרבה יותר עבים ויציבים. יש אפשרות להרחיב את הטווח. עכשיו יש לי mv-sv מותג 6051, שמתי מחצלת סיליקון בקערה, אני מיד מקבל 8 צנצנות מאתיים גרם. אה, אולי אעז לצלם סרטון. ויוו, שהבנות האוקראיניות יסלחו לי, ... בקיצור, אני לא אוהבת את זה, זה חמוץ. זו השנה השנייה אני עושה את זה באיטלקית, שאותה אוקראינה ארוזה.
הכנתי יוגורט תרבותי טהור, יווני, שמנת חמוצה עגולה, חלב אפוי מותסס, לאחרונה בתי נחקרה להכין שוקולד תוסס.
MV הוא יקר יותר, כמובן, אבל יציב יותר. עכשיו אני מכין יוגורטים לקטנה רדמונד 01. זה עולה 1990. יצרן היוגורט יעלה את אותו הדבר. שלי סרק, כי במשפחה של אחי, אליו שלחתי גם את mv-sv ברנד עכשיו, כמוני, נקנה, אגב, ממש כאן ב- xp בשוק פשפשים.
הנושא פורה, אני עדיין מוציא צנצנת יוגורט מהמקרר בבהלה. שאל אם אני יכול לעזור לך))))
LisaNeAlisa
אלנה, ומה שמות המשמרים בהם אתה משתמש כעת?
סדן
כנראה ניסיתי את כל תרבויות המתחילים האפשריות, מלכתחילה מבחינתי הן תרבויות המנות הראשונות של מכון המחקר הכל-רוסי של תעשיית החלב ואוכל טוב של Immunelis. לקטינה הכי פחות אהבה. היו לי ועדיין יש הרבה יצרני יוגורט, מותג 4002 אהובי.
אפרילינקה
LisaNeAlisa, זהו קישור ל- cn ht tps: //m.sp.
אני קונה זו השנה השנייה. עדיין לא הספקתי לנסות הכל. אני אצלם עכשיו. הטעם הוא רק פצצה, אבל החלב גם טוב, כפרי.
קצאל
אני לא אוהב לקטינה וגם vivo. עם המלית הנכונה של הצנצנות, הקריקטורה כוללת 1700 מ"ל יוגורט.


נוסף ביום שלישי 08 בנובמבר 2016 22:07

🔗


נוסף ביום שלישי 08 בנובמבר 2016 22:25

אני מקווה שהמנחים יסלחו לי אם שמתי את הקישור באופן שגוי.
מירנדה
הא, רק בפרטי המטבח ביטלתי את הרישום, אבל אני אגיד לך גם כאן.

עברתי מיצרן יוגורט לסיר איטי.
יש לי את המותג 701, לפני שיצרן היוגורט היה מותג 4001.

בשביל זה יש לי קערה נפרדת, אני לא עושה שום דבר חוץ מיוגורט / גבינת קוטג 'בתוכה. וצלחת נפרדת על המכסה כדי שלא יעבור ריחות ודברים מבישול אחר.

בתור התחלה, אני אוהב את Goodfood האוקראיני ואת Vivo.
אוכל טוב דומה יותר. למרות שאהבתי את יוגורט הכושר החדש גם בוויבו. הם מובאים אלי באופן קבוע.

אורסיק מכלום הרוסי החדש.

ניסיתי את לקטופרם, שהיא גם איטלקית, כמו Goodfood, של אותה חברה, רק Goodfood ארוזה בקייב, ויש לנו לקטופרם. אבל משום מה, התוצאה ממנו שונה, מה שהפתיע אותי מאוד, כי היצרן זהה. במיוחד בגוש אחר. למרות ששורה של תרבויות התחלה היא אפס לאפס בהרכב וכו ', ואפילו שמות, למעט נרין.

לא ממש אהבתי לקטינה, קפרינה, יוגורטל, לעתים רחוקות מאוד אני משתמש במשהו. אני חושב שעם כניסתו של אורסיק אני אסרב לחלוטין.

ראיתי את בראשית בולגרית, טושב במכירה, אבל לא קניתי, אני לא יודע. קניתי אותו מ- VNII הרבה זמן, אני לא זוכר איך הם. שום דבר ממכון אוליך, אגב.
קצאל
מירנדה, אבל אני לא אוהב את זה בלי קופסאות שימורים, עיבוי נוטף לי
מירנדה
קצאל, ואתה תוסס עם המכסים סגורים?
קצאל
מירנדהכן, הם תרמוסטטיים, התרבות נשמרת עד כמה שאפשר, אף אחד לא מתעטש שם. ואם לא נפתחים, הם עולים לפחות שבוע ולא מתדרדרים, והמרקם צפוף כמו של ג'לי.
אפרילינקה
ציטוט: מירנדה
ואתה תסיס עם מכסים סגורים
יריד? כן, עם מכסים כדי למנוע טפטוף של עיבוי. אבל אם אי אפשר לשים מכסה מעל (ככה יש לי את זה עכשיו, אני לא רוצה לעשות את זה עם שמנת חמוצה מצוירת ויוגורט))))), אז זה יעבוד ללא מכסים.
LisaNeAlisa
אלנה, תודה! העיניים שלי התרוצצו ישר מהכמות
אפרילינקה
אניטהאניטה! היום אני ארים את הטלפון שלי מתיקון ואצלם. הכל למעשה פשוט מאוד, עלויות עבודה מינימליות. הכל נעשה מעצמו. אני רוצה לחלוק את שמחתי. הביא 3 פחיות חלב ביתי טוב. חלב הבשיל במרפסת (יש לנו בערך + 10) יום. תשואת שמנת טובה - 1.5 ליטר. לא צילמתי נקי.
יש לי בבוקר: 2 * 750 גרם פחיות שמנת חמוצה ביתית, 3 * 200 גרם יוגורט (דחפתי רק שלוש פחיות קטנות, והאדומה עסקה בבישול דייסה בלילה)) ו"ראש "של פשוט ביתי גבינה. הכנתי גבינת מחמצת בפעם הראשונה. התברר שזה קצת תפל, אבל טעים !!!! מחולק לכל קרובי המשפחה על ידי יצירה, אם כי זה התגלה בצורה כה הגונה. עדיין הייתה פחית חלב עד שהבנתי מה לעשות. אני מאוד רוצה מוצרלה בכדורים. עכשיו אני יושב במנהל טניה שלנו בנושא גבינה))))
LisaNeAlisa
אלנהאני עדיין לא מצליח להחליט על גבינה, אפילו יש לי מחמצת, זה במקרר ...
אפרילינקה
אניטה, היא עצמה. אני כבר קונה הרבה מחמצת, אבל החלטתי על גבינה רק אתמול. עכשיו, שוב, ובכן, רצתי למטבח ונשכתי - כן, זה טעים מאוד, באמת. יש לי אגב מחמצת SUPER MAYA. התחנן בקבוק מחברים. יש להם 5 ילדים. אני רוצה להאכיל במוצרים טבעיים. הם מצאו את המשרתת, מספקים לה חמץ והיא מביאה גבינה מוכנה.
אז האם אנחנו באמת לא מסוגלים לשלוט בגבינה? הצרפתים ניצחו במלחמה, אבל אין גבינה?
מרישה אלכסבנה
ציטוט: אפרלינקה
עכשיו אני מכין יוגורטים לתינוק רדמונד 01
ציטוט: מירנדה
עברתי מיצרן יוגורט לסיר איטי
בנות, שכנעת אותי שאני לא אקנה יצרן יוגורט אחר, אשתמש באחד ממולטי קוקר שלי, במיוחד מכיוון שמצב הבישול של Steam במשך 10-15 דקות מעקר לא רק את הקערה, אלא את כל המולטי קוקר. אני רוצה לנסות את המתנע של אורסון, אבל אני לא יודע איפה לקנות אותו (אנחנו לא מוכרים אותו).
אני אוהב מיכל אחד גדול, שמתי אותו במקרר ממש בתוכו ואז אנשים לוקחים משם כמה שהם רוצים, ולהתעסק עם פחיות זה לא בשבילי.
13. בלקה
מרינה, הזמינו תרבויות התחלה של Oursson ברשת. המחירים שלהם נמוכים יותר מאשר בתרבויות התחלה אחרות. באשני ראיתי רק יוגורט. אני גם אוהב ויווליטות ואוויטליות ורוקחות ולקטביה. נרין לא תמיד עובדת.
LisaNeAlisa
בנות, לא אהבתי את אורסון. זה נותן עקביות טובה, אבל המהות של הכנת חלב חמוץ בבית בפעולה. לכן, כאדם עם לבלב ומעיים בעייתי, אני יכול לומר שאורסון פשוט תסיס, כלומר יש סטרפטוק (אם אני לא טועה). המחמצת שלי מכילה סט חיידקים שבאמת עוזר, העיכול משתפר מיד.
13. בלקה
LisaNeAlisa, התגעגעתי למשהו - מה המחמצת שלך?
LisaNeAlisa
יוגורט משלך
13. בלקה
האם זה שם, נכון?
LisaNeAlisa
אולגה, כן. והאתר שלהם נקרא כך) המחמצת עם אסידופילוס בזילוס טובה במיוחד. הבצילוס אסידופילוס שונה מהבצילוס הבולגרי בכך שהוא יכול להתפתח זמן מה במעי, וממריץ את עבודת ההפרשה של הקיבה והלבלב - מהתיאור.
13. בלקה
אניטה, תודה, קראתי את זה.
קצאל
סטרפטוקוקוס תרמופילוס מעניק מרקם ויציב מאוד בסביבה החיצונית, אך הפחות שימושי מכל התרבויות. אם יש בעיות במערכת העיכול, התסיסה טובה יותר עם פרה-ביוטיקה. ביפידו ולקטובצילי לא תוססים חלב היטב והם קפריזיים מאוד - לא מתמידים, הם נסתמים בקלות על ידי אותו סטרפטוקוק תרמופילי, והם יכולים גם לאכול בקטריופאגים. בכל פעם שאנחנו תוססים יוגורט מחדש עם תרבות המתנע שלנו, אנו מציגים פלורה חדשה - משהו שעף בביתכם ומאבד חיידקים מועילים לא יציבים. כלומר, אם תרבות המתנע שלך בשקית מורכבת מזנים של 5 סוגים של חיידקים, על ידי פרז אקווה סיווה החמישי, 1-2 זנים יישארו שם. מסקנה - אינך צריך לתסוס את המחמצת מחדש יותר מפי 3. ניסיתי לתרגם מרפואה לרוסית. אגב, לפני שאני שופכת חלב לסיר ומחמם אותו, אני מנגבת את התבנית באלכוהול, ומטגנת את כל מה שיבוא במגע עם חלב וחמץ בחום של 180 מעלות בתנור (צנצנות, מכסים, קולונל, כפות). כאן, שנים של עבודה בחדר הניתוח מביאות את עצמן להרגיש
13. בלקה
קצאל, כמה מעניין!
LisaNeAlisa
אולגה, אני תמיד מעקר הכל, אתה אף פעם לא יודע מה יתפתח שם ... נראה לי שזה הגיוני גם בלי השכלה רפואית ...
לא ניסיתי אלכוהול, אני מרתיח מים בסיר לפני שחיממתי את החלב.
13. בלקה
אני לא מדבר על עיקור, אני מדבר על כל המידע האחר.
קצאל
b] Belka13 [/ b], שמח אם היית יכול לעזור. Acidophilus bacillus נותן חמיצות בולטת לטעם. אז בעלי לא שותה "את הדבר החמוץ הזה" או לא תוצרת בית. אסידופילוס עבה מיוצר על ידי מפעל החלב אובנינסק. תרבויות התחלה אינן הזולות ביותר עכשיו, לפני שאתה קונה נסה משהו מיוגורט מוכן, נרין, אסידופילוס. אגב, קפיר, מלבד סטרפטוקוקי ולקטובצילי, מכיל שמרים ותסיסה של חומצה אלכוהולית וחלבית מתרחשת בכפיר קלאסי


נוסף יום רביעי, 09 בנובמבר 2016 12:33

LisaNeAlisa, אתה יכול להרתיח. : girl_wink: מי שנוח לו יותר. טכניקוב ערך תצפיות מעניינות כשעבד בפרוץ כולרה. הוא המליץ ​​לכולם לשתות יוגורט בלילה. לא הוא וגם חבריו לעבודה חלו בכולרה. ישנם חיידקים מועילים המעכבים את צמיחתם של מזיקים. כולנו שותים יוגורט
13. בלקה
למען האמת, הם טעימים לי כמעט זהה. ואני אוהב כמעט את כל החלב החמוץ. אני לא אוהב רק את Beefelife - זה נודניק בשבילי.
טוֹפִי
והיה לנו איפשהו טמקה איך מכינים יוגורט ללא מולטי-קוקר ומייצר יוגורט. בתרמוס למשל. האם יש אומנים כאלה?
LisaNeAlisa
ציטוט: קצאל
אז בעלי לא שותה "את הדבר החמוץ הזה" או לא תוצרת בית.
גם איתי עם גחמות, אבל עם בטן חולה זה הכרחי ...אני טוחן לו את הגרגרים ומערבב אותם בבלנדר, מסתבר שמשהו כמו שתיית יוגורט ...
אולגה_מא
מלינקה-אלינקה, יש לי מכין יוגורט תפל ל 12 כוסות, אני משתמש בו כבר שנתיים (קניתי אותו כשהתחיל המשבר), אז עכשיו אני לא יכול לדמיין בוקר בלי יוגורט! ניסיתי תרבויות ראשונות רבות, התמקמתי ב- vivo, יחד עם אבידה 3.2% חלב זו תוצאה מצוינת. עכשיו חברה עם יצרנית יוגורט
אירינה פ
נסעתי למטרו, קניתי שלושה תרמוסים במחיר של 299 רובל כל אחד וכוסות נוספות תמורת 79 רובל. שקיות תרמיות ילכו במתנה)
אמהות
IMHO, מחבר הנושא פרסם את המשמרים .... נרשמתי, מיד השארתי הודעה אחת ועזבתי. אז כדאי לשקול - האם יש צורך לפתח נושא זה? בפורום יש מספיק נושאים על מחמצות, יצרני יוגורט וכו '. המחפש ימצא את התשובה לשאלתו. או שאלו בנושא פרופיל ...
LisaNeAlisa
אולגה, אולי יצרתי את זה בשביל זה, אבל הנושא הלך לכיוון אחר ... וזה הלך טוב)
אמהות
אניטה, מסכים. הנושא עבר בשלום, מעניין
מלינקה-אלינקה
מלינקה-אלינקה, וואו))
תודה שתמכת בנושא בצורה כל כך פעילה


נוסף יום חמישי, 10 בנובמבר, 2016 21:45

התחלת אשכול איתך)
אין לי זמן להסתכל רק כאן (
חסימה בעבודה ...
אני יורה בסוף השבוע))
הנושא באשוח פרטי נוצר, ללא פרסום)
קוואלה
כבר הספקתי לנסות תרבויות התחלה של BakZdrav, והכנתי מהם יוגורט, וקורד. יש אפילו תסיסות לקבוצות מסוימות: לילדים, למיקרופלורה נשית. אני רק רוצה לנסות את האחרון למניעה. אני חושב שעכשיו השימוש בכל מיני תרבויות התחלה מוצדק, כי אף אחד לא יודע מה היצרן מוזג ויוצק ליוגורטים שלו. ילדים מפחדים לקנות.
LisaNeAlisa
הלבלב שלי התחבר למקל אסידופילוס, היא מעולם לא הרגישה כל כך טוב)))
טאטוש
כן, מומחים יתקנו אותי ... תגידו לי, מארחות, אולי אני מכינה חלב חמוץ לא נכון?
אנחנו מאוד אוהבים חלב אפוי מותסס וניסיתי אותו בלי מחמצת חנות (בהתחלה קניתי רק חלב מיוחד), עם ליידי שמנת חמוצה תרמוסטטית מקורנובקה.
קרה. אבל מה עם היתרונות, קראתי את הנושא שלך ופקפקתי ...

אומקה
טאטוש, טניה, אבל איפה שמנת חמוצה חמוצה כאן, אם אתה אוהב חלב אפוי מותסס ???
טאטוש
אני לוקח חלב אפוי, מחמם אותו מעט, מוסף בו שמנת חמוצה תרמוסטטית (2-3 כפות לליטר) וליצור יצרן יוגורט. לאחר 8 שעות מתקבל חלב אפוי מותסס, ללא תסיסה. לטעום - מהפך ... אבל עכשיו תמהתי על היתרונות
אומקה
ברור שזה טעים, אני מאמין, אבל זה לא חלב אפוי מותסס.
LisaNeAlisa
טאטוש, חלב אפוי מותסס עשוי מתסיסה מיוחדת, הרכב החיידקים שם אינו שמנת חמוצה. אני משתמש ביוגורט משלי. אמא שלי מאוד אוהבת אותה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם