סלט בקר קר א-לה פריזיאן - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סלט בקר קר א-לה פריזין

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
בשר בקר מבושל
קשת (קלה)
סלט תפוחי אדמה צרפתי
חסה
ביצים
עגבנייה
אופציונאלי:
שעועית ירוקה
ברוקולי או כרובית
שימורי סלק
ירקות חריפים	לשרת
רוטב ויניגרט:
חומץ בן יין	רחוב 1 / 2-2 l
מלח	1/8 כפית
חרדל	1/4 כפית
שמן זית	6 כפות. l
פטרוזיליה, בזיליקום, עירית	1-2 כפות. l
פלפל	קַמצוּץ

שיטת בישול

חותכים את הבצל לטבעות דקות.
חותכים את הבקר המבושל לפרוסות דקות.
קוצצים דק את עשבי התיבול לרוטב
הקציפו את החומץ עם מלח וחרדל עד שהמלח מתמוסס, ואז הוסיפו שמן טיפה אחר טיפה ותבלו בפלפל.

מוסיפים עשבי תיבול ומתבלים במידת הצורך. בקערות נפרדות מרינדים את הבצל והבשר ברוטב ומניחים לשבת למשך 30 דקות ויותר.

מרתיחים כרובית במים רותחים 9-12 דקות. מסננים את הכרוב ויוצקים אותו עם מים קרים.
הכן סלט תפוחי אדמה צרפתי *.
חותכים את העגבניות ל -4 חלקים.
מרתיחים את הביצים וגם חותכים לארבעה חלקים.
מורחים את הבקר על מגש לסירוגין עם בצל.
מקשטים בשאר המרכיבים. מזלפים רוטב ומפזרים עשבי תיבול.

הערה

המתכון "סלט בקר קר א-לה פריזיין" (סלייד דה בוף א-לה פריזיין לקוח מספרה של ג'וליה צ'יילד "שיעורי בישול צרפתיים" כרך 1, והשתמש גם במתכון "ויניגרט סושי").

כמות המרכיבים תלויה בכמות הבשר.

כיצד להכין סלט תפוחי אדמה צרפתי מתואר כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0