קמח אורז בבית

[בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך.]

קמח אורז בבית

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
כל אורז מלוטש

שיטת בישול

• 

  אנחנו לוקחים כל אורז. יש לי מלוטש עגול.
  

  מלא אותו במים ושטוף אותו. אנחנו כל הזמן מנקזים את המים ומחליפים אותם במים חדשים.
  

  המים צריכים להיות שקופים לחלוטין.
  

  אנחנו מנקזים את המים. יוצקים את האורז על מגבת ומייבשים אותו היטב.
  

  האורז צריך להיות נקי מטיפות מים, אך לח. אנו זקוקים לכך כדי שהציוד לא יישרף במהלך העיבוד.
  

  מכניסים את האורז לחלקים למטחנת הקפה.
  

  טוחנים עד קמח. המטחנה מטפלת היטב בתהליך זה.
• 

  יוצקים את הקמח למחבת עבה תחתונה ומיישרים.
  

  אנו מפעילים את החום המינימלי ביותר ותוך כדי ערבוב מתחילים לייבש את הקמח. מוציאים את התבנית מפעם לפעם. אנחנו לא צריכים לטגן את הקמח אלא לייבש אותו. הקמח לא אמור לשנות את צבעו.
  

  איך לבדוק אם קמח יבש או לא? אתה צריך לקחת את זה ביד שלך וללחוץ אותו בין האצבעות. אם הוא מתאסף בגוש, עדיין צריך לייבש את הקמח.
  

  הקמח המוגמר אינו "מעוצב", אלא מתפורר בידיים.
• 

  תן לקמח להתקרר ולנפות אותו במסננת המשובחת ביותר.
  

  סובב את החלקים הגדולים שנותרו במסננת במטחנת הקפה ונפה שוב. חזור על התהליך.
  

  הקמח מוכן. מכניסים אותו לשקית פשתן ומערבבים כל יום, כך שאם נותרה לחות, היא תיעלם, הקמח לא עוג ולא יירקב.
• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך.

הערה

המקורות שלי: קמח באינטרנט ופורום.
המתכון מיועד למי שאין מכירות טחנות וקמח אורז. ולכן אני רוצה להכין איתה איזה מוצר שאתה אוהב. אני מקווה שזה יועיל למישהו. התהליך מהיר וקל מאוד. לְהַמלִיץ)

מתכונים דומים

עוגיות קצרות עם קמח אורז (להחתמה) (אנג-קיי)

פתיחת אורז (ללא גלוטן) (טומנצ'יק)

לביבות מגורד עם קמח אורז מלא וחלב מקורזל (מנהל)

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על המתכון והשיטה להכנת קמח אורז

איזה בחור משובח אתה!
טכנולוגיה מאוד שימושית! אני לוקח)
הייתי רוצה ללמוד גם לטחון קמח תירס באמצעים מאולתרים וזה יהיה נהדר בהחלט

[אנג'לה]

אנג'לה, אה, sovochichek, הו, sachek, ואת העלים ... טבע דומם יפה מאוד! הסתיו ישר!

אני בטוח שהמתכון נחוץ מאוד למי שבשל בריאותם יכול לקבל רק קמח כזה. יש לנו מזל כאן, יש לנו הרבה מהדברים האלה בחנויות, גם מסוגים שונים / צבעי אורז.

תודה!

[אירינה]

אירינה, סבטה, תודה) ניסיתי.

הייתי רוצה ללמוד גם לטחון קמח תירס באמצעים מאולתרים וזה יהיה נהדר בהחלט

עיר, אני חושב שניתן לעשות תירס גם בשיטה זו. משרים את התירס ומנסים להכין אותו.

יש לנו מזל כאן, יש לנו הרבה מהדברים האלה בחנויות,

אני חושב שהאורז מיועד לקמח, חתול. נמכר על שטף, וטחון עם כל הלכלוך.
לאחרונה הכנתי קמח אורז אדום. נכון, למנה אחת

מאפין בננה עם אורז אדום בקולקציית פילאנס 3060 Avance ($ vetLana)

מתכון נחוץ מאוד. תודה. וקמח זול יותר מזה הקנוי.
האם הוא ייצא מאורז משולב?

תגיד לי, בבקשה, כמה זמן לוקח להשרות אורז?

[סבטלנה]

אני חושב שהאורז מיועד לקמח, חתול. נמכר על שטף, וטחון עם כל הלכלוך.

סבטלנה, אני חושב, כמו חיטה, שיפון ודברים אחרים מהם קמח עשוי בדרך כלל. אם כי אתה צריך לברר בטחנות.

האם הוא ייצא מאורז משולב?

אולסיה, בכל מקום שהם כותבים את זה מלוטש. אני חושש שהאידוי אינו האופציה. המשמעות של המתכון הייתה אותו אורז עגול, ארוך או צבעוני.

כמה זמן לוקח להשרות אורז?

גלינהבזמן שאנחנו שוטפים, וזה לפחות 20 החלפות מים, זה ספוג היטב. לא עשיתי את זה בכוונה.

אנג'לה, האם יש צורך לשטוף את האורז למים נקיים? אחרי הכל, אז אנחנו שוטפים את המאפיינים ה"דביקים "של האורז, שאני באמת זקוק להם באפייה. בשביל פילאף אני מבין שאתה צריך לשטוף את האורז טוב מאוד. וכאן למה?
הנה מחשבה נוספת ... יש גם קמח ויאטנמי צ'פסאל קארו, הוא פשוט עשוי מאורז דביק להכנת בצק לכופתאות, לקינוחי אורז כמו מוטי, למשל.

[לאה]

לאה, עשה כראות עיניך. הראיתי את זה איך זה צריך להיות.

[לאה]

לאה, עשה כראות עיניך. הראיתי את זה איך זה צריך להיות.

תודה על תשובה מהירה. ככל הנראה, כל חריגה מהמתכון כבר אינה נכונה.

[לאה]

לאה, פשוט בוזקים את האורז באבקת טלק, מטפלים בו ממכרסמים ושאר שטויות. האם אתה צריך את זה בקמח? אתה לוקח את כל העמילן מהדגן. והוא כבר לא יהיה, לפחות אני חושב שכן. ואתה קורא איפשהו, אולי מסיבות כימיות מסוימות אתה יכול לעשות את זה אחרת.

אז עכשיו הכל ברור, לא לקחתי את זה בחשבון. סליחה על השאלה ....
אה, מה עלי לעשות עם אורז לריזוטו אז ??? אחרי הכל, זה לא נשטף לפני השימוש. אימה-אימה ...

[לאה]

הם פשוט מפזרים אורז באבקת טלק, מטפלים בזה ממכרסמים ושאר שטויות.

אבאלדה ... אבל לא ידעתי !!!

נוסף יום חמישי, 05 בינואר 2017, 13:55

אה, מה עלי לעשות עם אורז לריזוטו אז ??? זה לא נשטף לפני השימוש. אימה-אימה ...

לאהואני שוטף את הכוסמת שלי כל פעם מחדש! אני עצלן מכדי לבחור אותו מהמסננת! עכשיו אני כל הזמן אעשה את זה בזהירות!

[סבטה]

אבאלדה ... אבל לא ידעתי !!!

סבטה, מה לא ידעת? מה הם משתמשים בכל ביקה, כדי שמכרסמים לא יאכלו? כדי שזה לא יתקע? האם מטפלים בהם בגזים ובשטויות אחרות?

נוסף יום חמישי 5 בינואר 2017, 14:01

ואני וכוסמת כל פעם מחדש!

סבטה, אולי כבר שוטפים שם שפם?

[סבטלנקי]

סבטלנקי, אור, טוב, אני שוטף את זה, כמובן, אבל עכשיו, לאחר שעיבד את הדגנים, אפילו לא חשבתי על זה !!! כן, אולי יש לך שם באנגליה, לך, הכל טוב יותר וידידותי לסביבה, לא?

[לאה]

אחרי הכל, זה לא נשטף לפני השימוש. אימה-אימה ...

לאה, אני גם שוטף את זה. בלי קנאות. ואני לא חושב שזה משפיע על דביקותו. זהו סוג מיוחד של עמילן. אבל אני לא יכול להגיד כלום. אני לא מומחה.

[אנג'לה]

אנג'לה, אני מבטיח בחגיגיות: עכשיו גם אני אשטוף !!! שנה טובה וחג שמח !!!

סווטה, אולי כבר שוטפים שם שפם?

כוסמת נעדרת ככיתה. ליתר דיוק, הוא קיים בחנויות של מוצרים פולניים תמורת 5 דולר לק"ג ... אני נושא תיק מאמי פעם בשנה

סווטה, מה לא ידעת?

אנג'ל, ובכן, כמו תמיד, אתה מגזים במידע שלי. בכנות, אפילו לא חשבתי על זה ... מבחינתי "בחבילה" פירושו מוכן לשימוש ...

עכשיו אני אשטוף מאה לירות!

אני קונה כוסמת, אורז ודגנים אחרים, כך שיהיה דגנים נקיים באור, בלי אבק, חלוקי נחל ודברים אחרים. דגנים כאלה יקרים יותר - אך גם נקיים יותר. אני שוטף את הדגנים 1-3 פעמים, המים נקיים וזה מספיק.

עכשיו במפעלי ייצור רגילים ומכונות אריזה של דגנים יש מתקנים לניקוי וניקוי חזותי של דגנים, סוג של אולטרסאונד, קורות וכן הלאה ... ראיתי בטלוויזיה איך זה נעשה

אנג'לה, האם יש צורך לשטוף את האורז למים נקיים? אחרי הכל, אז אנחנו שוטפים את המאפיינים ה"דביקים "של האורז, שאני באמת זקוק להם באפייה.

קמח אורז מיוצר מסוגי אורז שונים למטרות שונות. קח אורז, המיועד לפודינג ודגנים צמיגים, והכין קמח בטכנולוגיה שנתנה אנג'לה. יהיה לך קמח משלך לא יותר גרוע מווייטנאמים, רק שתדע בוודאות שמה שעשית נמצא רק קמח אורז !!! ללא תוספים.

עכשיו, במפעלי ייצור רגילים ומכונות אריזה של דגני בוקר, יש מתקנים לניקוי וניקוי חזותי של דגנים, סוג של אולטראסאונד, קרניים וכו '... ראיתי בטלוויזיה איך זה נעשה

תודה טטיאנה! זה עניין אחר. ולפעמים אתה לא יודע עם מה "לאכול".

[לאה]

לאה, לבריאותך!
שם, סוג של פיתוחים חלל צבאי משמשים לניקוי תבואה על מסוע, קורות מופנות לכל חבילה.

קח אורז, המיועד לפודינג ודגנים צמיגים, והכין קמח בטכנולוגיה שנתנה אנג'לה.

נטליה, התכוונתי לקחת אורז ארבוריו לריזוטו. ולהכין ממנו קמח. רצוי לדביק. אבל לא רציתי לשטוף אותו למים נקיים. אז היא שאלה את אנג'לה, מה הטעם לשטוף את האורז למים נקיים.
... תיפול, טטיאנה, מה שהם פשוט לא יכולים לחשוב עליו!

ובכל זאת, ניקיון כזה היה יעיל באמת, ולא תחבולה שיווקית להעלות את מחיר המוצרים שלהם. לדעת שהיצרן מצפוני.

ובכן, כל עוד האריזות עם הדגנים יתקלו בפנים נקיות, וכאשר אין שטיפה אין שום לכלוך, אני מקווה לתום לב

הלייזר לא יסיר את הרעלים שבאמצעותם מטפלים באסמים ממזיקים ואת השדות עצמם. אתה שוטף אותו דבר, כפי שאני מבין את זה?

כמובן שלי! אני שוטף את הדגנים רק 2-3 פעמים, המים נקיים - ומספיק

אני לא קונה דגנים עם אשפה, אני תמיד עיין בחבילות היטב בקנייה. אני לוקח רק נקי.

אז על זה ועל השיחה שאתה צריך לשטוף בכל מקרה

ובכן, איזה יופי אנג'לה, תודה!

שטפתי את האורז במכונת אורז מיוחדת, ככה

נפח הקערה הוא קצת יותר מ -1 ליטר. אתה יכול לשטוף בו דגנים אחרים וגרגרים ...

אין צורך להתיז עם הידיים במים קרים, רק לשים אותו מתחת למים זורמים. האורז נשטף פנימה, מים נשפכים דרך חריצי המכסה, הסורג על המכסה שומר את כל האורז בתוך הכלי. זה גם נוח לנקז את המים.

לקח אורז לפודינג



טחינה, מטחנת קפה שלמה רק אורז כזה צריך להחזיק במים עוד קצת כדי שיספוג יותר לחות. עדיין יש לי כמה דגנים שאינם ניתנים לטחינה - כנראה באמצע יבש.

עוד לא ייבשתי אותו.

[נטליה]

נטליה, מכשיר טוב. אתה צריך לקנות אחד לעצמך, אחרת אני תופס דגנים בכל מקום.

עדיין יש לי דגנים שאינם ניתנים לטחינה - כנראה באמצע יבש

משהו נשאר לכל אחד. אבל קצת. אני שמח שבאופן כללי הכל הסתדר)

[מנהל]

מנהל,
ואילו יצרני דגנים אתם לוקחים? אני בכל מקרה לא מסתכל - הוא עדיין מלוכלך, אני יושב. בעלי כאן, עם מוח טכני, הציע את הרעיון - לקנות מסננת בגודל רשת קצת פחות מדגנים מלאים ולנפות את הדגנים. אבל, כפי שהתברר, לא כל כך קל למצוא דבר כזה. עכשיו יש לי פונטיק בחנות, מישהו, תסקור את כל המסננות
אני לא אמצא מסננת, אכין אותה מדלי חד פעמי מפלסטיק - אני אעשה חורים במכסה, יהיה מכשיר לכביסה ולמחיצות.
אנג-קיי,
תודה על המתכון

[טאטי-אנא]

טאטי-אנא, בכלל לא)

ואני שוטף את כל הדגנים במסננת ואינני צריך לתפוס דבר .... שמתי את המסננת עם דגנים בקערה גדולה ושוטף אותם מתחת למים זורמים עד למים נקיים ..... או. בנוחות ....

[גלינה]

גלינה, תודה ששיתפת את השיטה הזו שלי. שימושי מאוד)

מנהל,
ואילו יצרני דגנים אתם לוקחים?

אני לוקח את השקית ביד (אני תמיד קונה דגנים רק בשקית שקופה) ומסובב אותה מכל הצדדים, בודק אם יש פסולת, חלוקי נחל, אבק במשקעים וכו '...
היצרנים שונים, זה תלוי בשביל מה אני צריך אורז, לאילו מנות.
אם למלית, פילאף מאודה כדי שהאורז לא יתבשל.
אם לדייסת חלב - קרסנודר
אני אוהב לשלב אורז מאודה עם אורז קרסנודר.

אין בעיה למצוא מסננת. ניתן להשיג בחנויות ביתיות, וניתן להזמין באמצעות אוזון, יש מבחר גדול
כל דגני בוקר ואורז ניתן לכבס בנוחות בקערה מיוחדת "לשטיפת אורז דגנים", שם יש זרבובית מיוחדת עם מסננת-סריג שדרכה מוזגים מים באופן חופשי, אך הדגנים נשארים. הפורום דן במסננת זו פעמים רבות.

לאחרונה ראיתי עפר גלוי וחלוקי נחל באורז רק בדבזיר, שנקנו בשוק מאוזבקים תמורת פרגנה פילאף. כאן באמת צריך לסדר אותו ביסודיות ולשטוף ולשטוף אותו ... בכנות, רק שלשום קניתי אורז קרסנודר משתי חברות שונות בדיקסי, אין לכלוך בשום מקום.

יש לנו גם את כל הגריסים נקיים. רק דגנים לא מדוללים ניתן למצוא בכוסמת. אבל יש הרבה אבק על הרומפה עצמה. מביאים אורז מאיפה שהוא.הוא טמון במעליות ובמחסנים. זה עשוי להיראות כמו אפור. שטפו אותו, הוא נהיה לבן.

רק ב- devzir שנרכש בשוק מאוזבקס עבור פרגנה פילאף.

כי, devzira בשוק יכול להיות מזויף לחלוטין - אורז רגיל בתוספת אבק לבנים לצבע
חפש באינטרנט איך צריך להיראות אורז הדבזירה.

לא מזמן קניתי אורז "אדום" של סמרקנד לפילאף, לא היה בו אבק והוא נשטף מהר מאוד וטוב.

הנה הראיתי את האורז הזה

פילאף עם אורז אדום ועוף (רדמונד מולטי-קוקר RMC-01) (מנהל)

[אנג'לה]

אנג'לה, אני לגמרי מסכים.
טטיאנה, קיבלתי רק פעם אחת devzira מזויף לחלוטין, אז כבר למדתי להבין גם אוזבקים. וגם ניסיתי שסמרקנד, רק בשביל פילאף בסיר איטי, טוב מאוד! ... ובכן, מקמח לנושא פילאף הם עברו בצורה חלקה, זו תמיד הדרך)))