פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשים

קטגוריה: מוצרי מאפה
פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשים

רכיבים

בצק
קפיר או חלב אפוי מותסס 350 מ"ל
קמח חיטה 650 גרם
חמאה בטמפרטורת החדר 70 גרם
סוכר 80 גרם
וניל
מלח 1/2 כפית
שמרים יבשים 2 ו 1/4 כפית.
שמנת חמוצה ביתית 50 מ"ל
למילוי:
תפוח 5 חתיכות.
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 9 יח '.
אֱגוזי מלך 9 רבעים
ריבת שזיפים 150 גרם
עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה 150 גרם
אגוזי מלך טחונים 50 גרם
ביצת סיכה

שיטת בישול

  • באופן כללי, כולנו הלכנו לאפות עם תפוח. פשטידות ופשטידות. אז החלטתי לאפות פאי תפוחים.
  • קיבלתי את הרעיון של תפוח אפוי מ- Lerele, עליו אני מודה לה מאוד. אבל אני "הלבשתי" את התפוח שלי בבצק שמרים.
  • כן, והתיידדנו עם שזיפים מיובשים למטה, וריבה מאותם שזיפים מיובשים מעל. ויצאה פאי כזה נחמד.
  • חברים, ממש נחמד.
  • בצק:
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמנפים קערת חיטה, סוכר, וניל ושמרים לקערת המשלב. מערבבים - רק כמה גלי ידיים. תוסיף מלח. שמרים לא אוהבים מגע ישיר עם מלח, ולכן אנחנו לא זורקים אותם מיד.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםיוצקים קפיר ושמנת חמוצה בטמפרטורת החדר. ללוש את הבצק במהירות בינונית למשך 3 דקות באמצעות חיבור הוו.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמוסיפים חמאה בהדרגה במנות. אנו ממשיכים ללוש במשך 5 דקות. הבצק המוגמר רך ואלסטי.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמעבירים את הבצק לכלי משומן, מכסים
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםאנו מחכים לעלייה של 1.5-2 עמ '. (כשעתיים, תלוי בטמפרטורת החדר).
  • מילוי ועיצוב:
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים: ⅔ ו- ⅓. גלגל את רובו למלבן בגודל 30x30 ס"מ.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמשמנים את התבנית בחמאה ומעבירים לתוכה בזהירות את הבצק המרודד. הנחנו את זה.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםטוחנים את העוגיות לפירורים קטנים בעזרת בלנדר ויוצקים אותן באופן אחיד על תחתית התבנית.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמקלפים תפוחים בגודל זהה בערך, מסירים את הליבה וחותכים לחצי גובה.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםשים שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך בחריץ בו היה האמצע.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשים אנחנו מורחים את התפוחים בצורה עם גזירה, ויוצרים שורות אחידות: 3 שורות של 3 חצאים כל אחת.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםיוצקים מעל ריבת שזיפים או שימורים
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמפזרים אגוזי מלך טחונים.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשים מרדדים את החלק הקטן הנותר של הבצק למלבן השווה בגודלו לתחתית התבנית.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשים מכסים בזהירות את המלית בבצק וצובטים את שולי שני חצאי הבצק.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמכסים את העוגה ומשאירים למשך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשים משמנים את החלק העליון ואת קצוות העוגה בביצה ושולחים אותה לתנור, שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 30 דקות.
  • פאי חמאה עם תפוח, אגוזים ושזיפים מיובשיםמוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ומצננים על הרשת.
  • בתיאבון!


BlackHairedGirl
איזו עוגה מורכבת. אתה יכול אפילו לאפות לרגל השנה החדשה כאופציה חגיגית. אולגה, תודה, סימניה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם